Az avokádó körte alakú gyümölcs, amely trópusi örökzöld fákon nő.
Általában durva, zöld külső héja van, vajhúsuk és közepén nagy mag.
Sokféle formában, méretben, színben és textúrában kapható ízüket gyakran enyhén diószerűnek és krémesnek nevezik.
Noha csak néhány avokádó-fajtát ismerhet, több száz fajtát termesztenek szerte a világon - 56-ot csak Floridában termesztenek. Sok hibrid, ami azt jelenti, hogy két fajta együttes tenyésztésének eredményeként jött létre egy új.
Ez a cikk 15 általános avokádótípust tekint át, beleértve azok előnyeit és különbségeit.
Az avokádó egészségügyi előnyei
Az avokádó rendkívül tápláló. Remek folát-, kálium- és egészséges zsírforrások, valamint K-, C- és E-vitaminok. Kis mennyiségben tartalmaznak B-vitaminokat és ásványi anyagokat is, mint például réz, foszfor, magnézium, mangán, vas és cink .
Az avokádóban található egyszeresen telítetlen zsírok - amelyek többnyire olajsavak - jót tesznek a szívednek, leküzdik a gyulladásokat, és rákellenes tulajdonságokkal bírhatnak. Az avokádó fogyasztása más zsírban oldódó tápanyagok jobb felszívódásában is segíthet.
Ezenkívül az avokádó tele van rostokkal, amely fontos tápanyag hiányzik a legtöbb nyugati étrendből. Egyes tanulmányok azt találták, hogy az avokádót fogyasztó emberek súlya általában kisebb, valószínűleg a gyümölcs magas rost- és egészséges zsírtartalma, valamint alacsony glikémiás indexe miatt.
Az avokádó antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek jót tesznek a szemének és az agyának, például a luteint és a zeaxantint. Ezek az antioxidánsok csökkenthetik az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD), a szürkehályog és az olyan neurodegeneratív betegségek kockázatát, mint az Alzheimer-kór.
Ráadásul a kutatások szerint azok az emberek, akik rendszeresen esznek avokádót, egészségesebbek és alacsonyabb a metabolikus szindróma kockázata. Ennek oka lehet, hogy sok ember, aki élvezi ezt a gyümölcsöt, úgy tűnik, sok más egészséges ételt is fogyaszt.
ÖsszegzésAz avokádó nagyon tápláló gyümölcs, amely sok vitamint, ásványi anyagot, telítetlen zsírokat, rostokat és antioxidánsokat kínál, amelyek segíthetnek a betegségek megelőzésében és az egészség javításában.
Különböző típusú avokádók
Bár előfordulhat, hogy csak néhány típusú avokádót lát a helyi élelmiszerboltban, a világon több száz fajta nő. Bár sok hibrid létezik, az összes avokádó guatemalai, mexikói vagy nyugat-indiai eredetre vezethető vissza.
A gyümölcsöket A vagy B típusba sorolják. A különbség az avokádófa virágok nyitvatartási idejében és beporzási viselkedésében rejlik. A fajta típusa csekély hatást gyakorol a fogyasztókra, és inkább azok számára fontos, akik avokádót termesztenek.
Az avokádó részlegesen beporzik a dichogámiának nevezett folyamat révén. Az A-típusú virágok reggel nőstényként virágoznak, délután pedig hímivarúan veszítik el a virágport. Ezzel szemben a B típusú virágok délután virágport kapnak, reggel pedig leadják.
Számos fajta hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, a méretben, a színben, az ízben, az alakban és a tenyészidőszakban enyhe eltérések vannak.
Az Egyesült Államokban a kaliforniai avokádó (Hass fajta) kisebb, kavicsos bőrű, míg a floridaié nagyobb és simább bőrű.
Itt van az avokádó 15 leggyakoribb típusa.
A típusú fajták
Bár még sok más van, az alábbiakban ismertetjük a legismertebb A típusú fajtájú avokádókat:
- Choquette. A Choquette sima, fényes héja vizes húsú, amely gyakran szivárog a gyümölcs levágásakor. Ez a fajta Dél-Floridából származik.
- Lula. A Lula nyáron csúcsosodik, kevesebb természetes olaja van, és több vizet tartalmaz, mint sok más fajta. Ellenáll a hidegnek, de nagyon érzékeny a gombákra. A Lula körülbelül 1 font (450 gramm) súlyra nő.
- Hass. A Hass a legnépszerűbb fajta. Egész évben kapható, vajas, diós ízű és gömb alakú. Bőre érés közben merész zöldből sötét lilás-feketévé válik.
- Nád. A nád csak a nyári hónapokban érhető el. Könnyebb, finomabb íze van, és körülbelül akkora, mint egy softball. Ahogy a nád beérik, a bőre ugyanazon zöld színű marad, ellentétben más típusokkal.
- Pinkerton. A Pinkerton hosszúkás alakú, durva héja könnyen hámozható, és a krémes hús belsejében apró magok vannak. Ez a típus 225–680 grammra nő.
- Gwen. A Gwen ízében és megjelenésében hasonlít a Hass avokádóra. Ez egy nagyobb guatemalai fajta, amelynek vastag, sötétzöld héja könnyen eltávolítható.
- Maluma. A Maluma egy sötétlila avokádó, amelyet az 1990-es években fedeztek fel Dél-Afrikában. Ez a fajta lassan növekszik, de a fák sok gyümölcsöt teremnek.
B típusú fajták
Néhány B-típusú avokádó a következőket tartalmazza:
- Ettinger. Az Ettingert leggyakrabban Izraelben termesztik, élénkzöld héja, nagy magja és enyhe íze van.
- Sharwil. A Sharwil ausztrál avokádó durva, zöld héjú és sárga húsú. Nagyon olajos, merész ízű és fagyérzékeny.
- Zutano. A Zutano világosabb, sárga-zöld héjjal borított, és enyhe ízű, amely sok más, vajasabb fajtától eltér. Jellemzően 0,5–1 font (225–450 gramm) körül növekszik.
- Brogden. A Brogden avokádó a nyugat-indiai és mexikói fajták sötétlila hibridje. Noha nagyon ellenáll a hidegnek, nehezen hámozható, és így nem népszerű kereskedelmi fajta.
- Fuerte. A Fuerte kifejezetten körte alakú, és az év nyolc hónapjában kapható. Neve spanyolul „erős” szót jelent, olajos állaga hasonló a mogyoróéhoz.
- Kleopátra. A Cleopatra egy kis törpe avokádó, amely viszonylag új a fogyasztói piacon.
- Szalonna. A szalonnának könnyebb íze van, mint más fajtáknak. Világosbarna bőre könnyen lehámozható.
- Monroe. A Monroe egy nagy avokádó, amelynek súlya meghaladhatja a 9 fontot (910 gramm). Feszesebb fajta és kevésbé vizes húsa.
ÖsszegzésTöbb száz avokádó fajta nő a világon, köztük sok hibrid.Az avokádót beporzásuk és virágzási magatartásuk alapján általában A vagy B típusú fajták közé sorolják.
Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb avokádót
A táplálkozás tekintetében az avokádó általában nagyon hasonló, a típustól függetlenül. Valamennyi avokádó kalóriatartalmú és egészséges zsírokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
A floridai avokádót néha „lite” -ként hirdetik, mivel alacsony a zsírtartalma a népszerű Hass avokádóhoz képest, de a kettő közötti általános táplálkozási különbség kicsi.
Összességében az avokádó nagyon tápláló, és minden típus hasonló egészségügyi előnyöket kínál.
ÖsszegzésA legtöbb avokádó csak kissé különbözik táplálkozási összetételében, mivel mindannyian kalóriasűrűek, és magas az egészséges zsírok, valamint a különféle vitaminok és ásványi anyagok tartalma.
Alsó vonal
Az avokádó nagyon tápláló gyümölcs, amely számos előnnyel jár.
Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, valamint antioxidánsokban, telítetlen zsírokban és rostokban gazdag, ami csökkentheti a különböző krónikus betegségek kockázatát és javíthatja egészségét.
Bár csak egy vagy két fajta a legismertebb, a világon több száz típus létezik, amelyek elsősorban méretükben, színükben, alakjukban, állagukban és ízükben különböznek egymástól.
Az avokádó legnépszerűbb és legelterjedtebb típusa a Hass. Ha azonban egy másik fajtával találkozik, akkor valószínűleg hasonló a tápanyag-összetétele.
Az avokádó mindenesetre remekül kiegészíti az egészséges, kiegyensúlyozott étrendet.
.jpg)
