A szerecsendió a fűszernövények magjából készült népszerű fűszer Myristica fragrans, Indonéziában őshonos trópusi örökzöld fa.
Megtalálható teljes mag formában, de leggyakrabban őrölt fűszerként értékesítik.
Meleg, enyhén diós ízű, gyakran használják desszertekben és curry-kben, valamint olyan italokban, mint a forralt bor és a chai tea.
Bár a szerecsendiót inkább az íze miatt használják, mint az egészségre gyakorolt előnyeit, a szerecsendió lenyűgöző mennyiségű erőteljes vegyületet tartalmaz, amelyek segíthetnek a betegségek megelőzésében és az egészségi állapot javításában.
Ez a cikk a szerecsendió 8 tudományos alapú egészségügyi előnyét tekinti át.
1. Erős antioxidánsokat tartalmaz
Bár kicsi a mérete, a szerecsendióból származó magokban gazdag növényi vegyületek találhatók, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben.
Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédik a sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Ezek olyan molekulák, amelyek párosítatlan elektronnal rendelkeznek, ami instabillá és reaktívvá teszi őket.
Amikor a szabad gyökök szintje túl magasra emelkedik a szervezetében, oxidatív stressz lép fel. Számos krónikus állapot, például bizonyos rákos megbetegedések, valamint szív- és neurodegeneratív betegségek kialakulásával és előrehaladásával jár.
Az antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, megakadályozva a sejtek károsodását és kordában tartva a szabad gyökök szintjét.
A szerecsendió rengeteg antioxidánst tartalmaz, beleértve a növényi pigmenteket, például a cianidineket, az illóolajokat, például a fenil-propanoidokat és a terpéneket, valamint a fenolos vegyületeket, beleértve a protokatehús-, a ferul- és a koffeinsavakat.
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a szerecsendió-kivonat fogyasztása megakadályozta a sejtek károsodását az izoproterenollal kezelt patkányokban, amely gyógyszerről ismert, hogy súlyos oxidatív stresszt vált ki.
Azok a patkányok, amelyek nem kapták meg a szerecsendió kivonatot, jelentős szövetkárosodást és sejtpusztulást tapasztaltak a kezelés eredményeként. Ezzel szemben a szerecsendió kivonatot kapott patkányok nem tapasztalták ezeket a hatásokat.
A kémcsőben végzett vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a szerecsendió-kivonat erős antioxidáns hatást mutat a szabad gyökökkel szemben.
Összefoglalás A szerecsendió gazdag antioxidánsokban, beleértve a fenolos vegyületeket, az illóolajokat és a növényi pigmenteket, amelyek mind segítenek megelőzni a sejtkárosodást, és védhetnek a krónikus betegségek ellen.
2. Gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik
A krónikus gyulladás számos káros egészségi állapothoz kapcsolódik, például szívbetegséghez, cukorbetegséghez és ízületi gyulladáshoz.
A szerecsendió gazdag gyulladáscsökkentő vegyületekben, amelyeket monoterpéneknek neveznek, beleértve a sabinenét, a terpineolt és a pinenet. Ezek segíthetnek csökkenteni a gyulladást a szervezetben, és előnyösek lehetnek a gyulladásos állapotban szenvedők számára.
Sőt, a fűszerben megtalálható antioxidánsok, például a cianidinek és a fenolos vegyületek széles választéka szintén erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.
Egy tanulmány gyulladást előidéző oldatot adott be a patkányoknak, majd ezek közül néhány szerecsendióolajat adott. Az olajat fogyasztó patkányok jelentősen csökkentették a gyulladást, a gyulladással kapcsolatos fájdalmat és az ízületek duzzadását.
Úgy gondolják, hogy a szerecsendió csökkenti a gyulladást azáltal, hogy gátolja az azt elősegítő enzimeket.
Azonban további vizsgálatokra van szükség annak gyulladáscsökkentő hatásának az emberben történő vizsgálatához.
Összefoglalás A szerecsendió bizonyos gyulladásos enzimek gátlásával csökkentheti a gyulladást. További kutatásokra van szükség annak emberre gyakorolt lehetséges hatásainak vizsgálatához.
3. Fokozhatja a libidót
Néhány állatkísérlet azt mutatja, hogy a szerecsendió fokozhatja a nemi vágyat és a teljesítményt.
Egy tanulmányban hím patkányok, akiknek nagy adag szerecsendió-kivonatot (227 mg / font vagy 500 mg / testtömeg-kilogramm) adtak, a szexuális aktivitás és a szexuális teljesítőképesség idejének jelentős növekedését tapasztalták a kontroll csoporthoz képest.
Egy hasonló tanulmány kimutatta, hogy hím egereknek ugyanolyan nagy szerecsendió-kivonat adása szignifikánsan növelte szexuális aktivitását egy kontroll csoporthoz képest.
A kutatók továbbra sem biztosak abban, hogy a fűszer hogyan fokozza a libidót. Egyesek feltételezik, hogy ezek a hatások az idegrendszert stimuláló képességének, valamint az erős növényi vegyületek magas tartalmának köszönhetők.
A hagyományos orvoslásban, például a Dél-Ázsiában alkalmazott Unani gyógyszerrendszerben, a szerecsendiót szexuális rendellenességek kezelésére használják. Az emberek szexuális egészségére gyakorolt hatásainak kutatása azonban hiányzik.
Összefoglalás Egyes állatkísérletek szerint a szerecsendió nagy dózisa fokozhatja a libidót és a szexuális teljesítményt. Ennek ellenére hiányoznak az emberi kutatások ezen a területen.
4. Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik
A szerecsendiónak antibakteriális hatása van a potenciálisan káros baktériumtörzsek ellen.
Olyan baktériumok, mint az Streptococcus mutans és Aggregatibacter actinomycetemcomitans fogüregeket és ínybetegségeket okozhat.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a szerecsendió-kivonat erőteljes antibakteriális hatást mutatott ezekre és más baktériumokra, többek között Porphyromonas gingivalis. Ezekről a baktériumokról ismert, hogy üregeket és ínygyulladásokat okoznak.
A szerecsendióról azt is megállapították, hogy gátolja a káros törzsek növekedését E. coli baktériumok, például az O157, amelyek súlyos betegségeket és akár halált is okozhatnak az emberekben.
Noha egyértelmű, hogy a szerecsendió antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, további emberi vizsgálatokra van szükség annak eldöntésére, hogy képes-e kezelni bakteriális fertőzéseket, vagy megelőzheti-e a baktériumokkal összefüggő szájegészségügyi problémákat az embereknél.
Összefoglalás A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a szerecsendió antibakteriális hatást fejt ki a potenciálisan káros baktériumok, többek között E. coli és Streptococcus mutans.
5–7. Különböző egészségi állapotoknak kedvezhet
Bár a kutatások korlátozottak, tanulmányok szerint a szerecsendiónak a következő hatásai lehetnek:
- Előnyös lehet a szív egészsége szempontjából. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a nagy dózisú szerecsendió-kiegészítők szedése csökkentette a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a magas koleszterinszintet és a magas trigliceridszintet, bár humán kutatások hiányoznak.
- Növelheti a hangulatot. Rágcsálókkal végzett vizsgálatok azt találták, hogy a szerecsendió-kivonat jelentős antidepresszáns hatást váltott ki mind egerekben, mind patkányokban. Vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a szerecsendió-kivonat ugyanolyan hatást gyakorol-e az emberekre.
- Javíthatja a vércukorszint-szabályozást. Patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a nagy dózisú szerecsendió-kivonattal végzett kezelés jelentősen csökkentette a vércukorszintet és fokozta a hasnyálmirigy működését.
Ezeket az egészségre gyakorolt hatásokat azonban csak állatokon tesztelték nagy szerecsendió-kivonat alkalmazásával.
Humán vizsgálatokra van szükség annak megállapításához, hogy a fűszer nagy dózisú kiegészítései biztonságosak-e és hatékonyak-e az emberben.
Összegzés Állatkísérletek szerint a szerecsendió segíthet a hangulat növelésében, a vércukorszint-szabályozásban és a szívbetegségek kockázati tényezőinek csökkentésében. Embereken végzett vizsgálatokra van szükség ezen lehetséges egészségügyi előnyök további vizsgálatához.
8. Sokoldalú és finom
Ezt a népszerű fűszert a konyhában különféle célokra használják. Használhatja önmagában, vagy párosíthatja más fűszerekkel, például kardamommal, fahéjjal és szegfűszeggel.
Meleg, édes íze van, ezért szokták desszertekhez, például pitékhez, süteményekhez, sütikhez, kenyerekhez, gyümölcssalátákhoz és pudingokhoz adni.
Sós, hús alapú ételekben, például sertésszeletben és bárány curryben is jól működik.
A szerecsendiót keményítőtartalmú zöldségekre, például édesburgonyára, butternut tökre és sütőtökre szórhatjuk, hogy mély, érdekes ízt teremtsünk.
Sőt, felveheti meleg vagy hideg italokba, beleértve az alma almabort, forró csokoládét, chai teát, kurkuma lattet és turmixokat.
Ha egész szerecsendiót használ, reszelje le kisebb lyukú mikroplánnyal vagy reszelővel. A frissen reszelt szerecsendió finom friss gyümölcsön, zabpehelyen vagy joghurton.
Összefoglalás A szerecsendió meleg, édes ízű, amely sokféle édes és sós étellel párosul.
Óvintézkedések
Bár a szerecsendió valószínűleg nem okoz kárt, ha kis mennyiségben fogyasztják, nagy dózisban történő bevitele káros mellékhatásokat okozhat.
A miriszticin és a szafrol vegyületeket tartalmazza. Nagy mennyiségben lenyelve tüneteket okozhat, mint hallucinációk és az izomkoordináció elvesztése.
Érdekes, hogy a szerecsendiót időnként rekreációs céllal használják, hogy hallucinációkat váltsanak ki és "magas" érzetet keltsenek. Gyakran keverik más hallucinogén gyógyszerekkel, ami növeli a veszélyes mellékhatások kockázatát.
Valójában 2001 és 2011 között 32 szerecsendió-toxicitási esetről számoltak be csak az Egyesült Államok Illinois államában. Ezen esetek óriási 47% -a tudatos lenyeléssel függött össze azoktól, akik szerecsendiót használtak pszichoaktív hatásai miatt.
A mérgező hatásokért a mirisztin, a szerecsendióban található illóolaj fő összetevője, amely erős pszichoaktív tulajdonságokkal rendelkezik.
Szerecsendió-mérgezésről számoltak be azoknál az embereknél, akik 5 gramm szerecsendiót fogyasztottak, ami körülbelül 0,5–0,9 mg miriszticinnek felel meg testtömegenként 1–2 mg / kg.
A szerecsendió-toxicitás súlyos tüneteket okozhat, például gyors szívverést, hányingert, dezorientációt, hányást és izgatottságot. Ez akár halálhoz is vezethet más gyógyszerekkel kombinálva.
Ezenkívül egereken és patkányokon végzett vizsgálatok kimutatták, hogy nagy adag szerecsendió-kiegészítők hosszú távú alkalmazása szervkárosodáshoz vezet. Nem világos azonban, hogy az emberek is megtapasztalják-e ezeket a hatásokat.
Fontos megjegyezni, hogy ennek a fűszernek a mérgező hatása nagy mennyiségű szerecsendió elfogyasztásával függ össze - nem pedig a konyhában jellemzően használt kis mennyiségekkel.
Ezen potenciálisan káros mellékhatások elkerülése érdekében kerülje a nagy mennyiségű szerecsendió fogyasztását, és ne használja szabadidős szerként.
Összefoglalás A szerecsendió súlyos mellékhatásokat okozhat, például hallucinációkat, gyors szívverést, émelygést, hányást és akár halált is, ha nagy adagokban vagy más szabadidős gyógyszerekkel együtt alkalmazzák.
Alsó vonal
A szerecsendió olyan fűszer, amelyet világszerte számos konyhában találunk. Meleg, diós íze jól illeszkedik sok ételhez, így az édes és sós ételek népszerű összetevője.
A sok kulináris felhasználás mellett a szerecsendió erős gyulladáscsökkentő növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek. Ezek javíthatják a hangulatot, a vércukorszint-szabályozást és a szív egészségét, bár további kutatások szükségesek ezekre az emberekre gyakorolt hatásokra.
Vigyázzon, hogy kis mennyiségben élvezze ezt a melegítő fűszert, mivel nagy adagok súlyos mellékhatásokat okozhatnak.
