1981-es jóváhagyása óta ellentmondásos, az aszpartám az egyik legtöbbet vizsgált emberi élelmiszer.
Az az aggodalom, hogy az aszpartám rákot okoz, a 80-as évek óta fennáll, és az internet feltalálása után a 90-es évek közepén lendületet kapott.
Az akkoriban online keringő információk többségét anekdotikusnak találták, de a mai napig az emberek attól tartanak, hogy az aszpartám rákot okozhat-e vagy sem.
Jelenleg vannak vegyes bizonyítékok az aszpartámról és annak lehetséges rákkapcsolatáról, amelyeket itt megvitatunk.
Az aszpartám rákot okoz?
Két fő típusú vizsgálatot használnak annak kiderítésére, hogy egy anyag okoz-e rákot: állatkísérletek és humán vizsgálatok.
Fontos megjegyezni, hogy általában egyik sem képes végleges bizonyítékkal szolgálni. Az állatkísérletek eredményei ugyanis nem mindig vonatkoznak az emberekre, és a különböző tényezők miatt az emberi vizsgálatok nehezen értelmezhetők. Ezért vizsgálják a kutatók állat- és emberkutatásokat egyaránt.
Tanulmányok, amelyek összefüggést találtak az állatokon
A Environmental Health Perspectives folyóiratban 2006-ban megjelent tanulmány szerint az aszpartám nagyon nagy dózisa növeli a patkányokban a leukémia, a lymphoma és más típusú rák kockázatát.
Különböző szabályozó testületek, köztük az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA), az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság és az Egyesült Királyság Élelmezési Szabványügyi Ügynöksége elrendelte a vizsgálat minőségének, elemzésének és értelmezésének felülvizsgálatát.
A vizsgálatnak számos hibája volt, köztük a patkányoknak adott dózisok, amelyek napi 8–2 083 doboz étrend-szódával voltak egyenértékűek. A tanulmányban feltárt kérdéseket a következő évben ugyanezen folyóirat egyik számában dokumentálták.
Egyik szabályozó ügynökség sem változtatta meg az aszpartám biztonságával kapcsolatos álláspontját, és arra a következtetésre jutott, hogy az aszpartám biztonságos emberi fogyasztásra.
Tanulmányok, amelyek összefüggést találtak az embereknél
Egy 1996-ban közzétett jelentés szerint a mesterséges édesítőszerek bevezetése az Egyesült Államokban lehet hibás az agydaganatos emberek számának növekedéséért.
A Nemzeti Rákkutató Intézet (NCI) szerint az agydaganatok növekedése valójában nyolc évvel az aszpartám jóváhagyása előtt kezdődött, és 70 éves vagy annál idősebb embereknél találták meg, egy olyan korcsoportban, amely nem volt kitéve nagy aszpartám dózisoknak.
2012-ben egy 125 000 emberrel végzett vizsgálat összefüggést talált az aszpartám és a limfóma, a leukémia és a myeloma multiplex fokozott kockázata között férfiaknál, de nőknél nem. A tanulmány kapcsolatot talált a férfiak cukorral édesített üdítőitalai között is.
A férfiakra és a nőkre gyakorolt következetlen következmények miatt a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az összefüggések véletlenül magyarázhatók. A tanulmányt folytató tudósok később bocsánatot kértek a tanulmány miatt, elismerve, hogy az adatok gyengék.
Olyan vizsgálatok, amelyek nem találtak kapcsolatot az állatokban
A 2013-ban közzétett meta-analitikai áttekintésben 10 korábbi rágcsáló-tanulmányt tekintettek át az aszpartám és a rák kockázatával kapcsolatban, 2012. december 31. előtt. Az adatok áttekintése szerint az aszpartám-fogyasztásnak nincs rákkeltő hatása rágcsálókban.
Olyan vizsgálatok, amelyek nem találtak kapcsolatot emberekben
Az aszpartám és a rák közötti lehetséges kapcsolat egyik legnagyobb vizsgálatát az NCI kutatói végezték. 285 079 férfit és 188 905 50-71 éves nőt tekintettek át, akik részt vettek az NIH-AARP étrend és egészségügyi tanulmányban.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az aszpartám nem társult agyrák, leukémia vagy limfóma kialakulásához.
Az aszpartámfogyasztással és a különféle rákos megbetegedésekkel kapcsolatos egyéb vizsgálatok bizonyítékainak 2013. évi áttekintése szintén nem talált összefüggést az aszpartám és a rákkockázat között.
Szisztematikusan áttekintették a mesterséges édesítőszerek és az emberi rák közötti kapcsolatot 2003 és 2014 között 599 741 ember adatai alapján. Arra a következtetésre jutottak, hogy az adatok nem szolgáltak meggyőző bizonyítékokkal az aszpartám és a rák összekapcsolására.
Mi ez pontosan?
Az aszpartám mesterséges édesítőszer, amely aszparaginsavból és fenilalaninból készül.
Az aszparaginsav egy nem esszenciális aminosav, amely természetesen megtalálható testünkben és a cukornádban. A fenilalanin egy esszenciális aminosav, amelyet az emberek olyan húsokból, tejtermékekből, diófélékből és magvakból nyernek.
Kombinálva ezek az összetevők 200-szor édesebbek, mint a szokásos cukor és nagyon alacsony kalóriatartalmúak.
Egyéb egészségügyi kérdések
Az internet tele van aszpartám-mérgezéssel és aszpartám-mellékhatásokkal kapcsolatos állításokkal, ami arra utal, hogy ez súlyos állapotokat okoz, például Alzheimer-kór, Parkinson-kór és figyelemhiányos hiperaktivitási rendellenesség.
Tanulmányok nem találtak bizonyítékot ezen állítások bármelyikének igazolására, vagy az aszpartám bármilyen egészségügyi problémához való kapcsolódására.
Az aszpartámmal kapcsolatos egyetlen megerősített egészségügyi probléma a fenilketonuria (PKU) nevű ritka genetikai rendellenességhez kapcsolódik, amelyben a szervezet nem tudja lebontani a fenilalanint. Az emberek ilyen állapotban születnek - az aszpartám nem okozza.
A PKU-ban szenvedő betegeknél a fenilalanin felhalmozódása tapasztalható a vérben, ami megakadályozza a fontos vegyi anyagok agyba jutását. A PKU-ban szenvedőknek javasoljuk, hogy korlátozzák az aszpartám és más fenilalanint tartalmazó termékek bevitelét.
A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok elismerik, hogy egyesek szokatlanul érzékenyek lehetnek az aszpartámra. A nagyon enyhe jelentett tüneteken kívül nincs bizonyíték arra, hogy az aszpartám káros egészségügyi problémákat okozna.
Hogyan szabályozzák?
Az aszpartámot és más mesterséges édesítőszereket az FDA szabályozza. Az FDA előírja, hogy használatuk előtt ellenőrizni kell a biztonságukat és jóvá kell hagyniuk őket.
Az FDA elfogadható napi bevitelt (ADI) is meghatároz mindegyiknek, ami az a maximális mennyiség, amelyet az ember élete minden napján biztonságosan elfogyaszthat.
Az FDA állatkísérletek alapján körülbelül 100-szor alacsonyabbra állítja ezt a számot, mint a legalacsonyabb összeg, amely egészségügyi problémákat okozhat.
Az FDA által az aszpartámra meghatározott ADI 50 milligramm testtömeg-kilogrammonként. Az FDA becslése szerint egy felnőttnek, aki 132 fontot nyom, napi 75 asztali édesítőszer-csomagot kell fogyasztania az ajánlott ADI teljesítéséhez.
Korlátozni kellene a fogyasztást?
Hacsak nem diagnosztizálták fenilketonuriát, vagy úgy gondolja, hogy érzékeny az aszpartámra, mert rosszul érzi magát, akkor nem kell korlátoznia a fogyasztás mennyiségét. Az ADI-nél többet fogyasztani biztonságos.
Mi található benne?
Az aszpartám számos ételben és italban megtalálható. Néhány ezek közül a következők:
- diétás üdítők, például Diet Coke és diétás gyömbéres sör
- teaitalok, például Diet Snapple
- cukormentes lekvár, például Smucker's
- ízkristályok és porok, például a Crystal Light
- cukormentes Popsicles
- cukormentes Jell-O puding
- cukormentes szirup
A többi mesterséges édesítőszer biztonságosabb?
A mesterséges édesítőszereket általában biztonságosnak tekintik. Számos egyéb cukorhelyettesítő is található a piacon, amelyek technikailag nem tekinthetők mesterséges édesítőszereknek, például a stevia termékek.
Sok ilyen cukorhelyettesítő gyártója „természetesnek” nevezi őket, utalva arra, hogy valahogy biztonságosabbak vagy jobbak az Ön számára, annak ellenére, hogy még finomítják vagy feldolgozzák őket.
Nincs bizonyíték arra, hogy egyes mesterséges édesítőszerek biztonságosabbak lennének, mint mások, hacsak nincs olyan orvosi állapota, amely megköveteli bizonyos összetevők, például a PKU elkerülését.
A cukoralkoholok, amelyek a növényi termékekben található szénhidrátok, és amelyeket cukorhelyettesítőként dolgoznak fel, hashajtó hatásúak lehetnek, ha túl sok van belőlük. A túlzott fogyasztás gázokat és puffadást is okozhat.
Néhány példa a cukoralkoholokra:
- szorbit
- mannit
- maltit
- xilit
- eritrit
Alsó vonal
Az aszpartámot biztonságosnak tekintik, és számos szabályozó ügynökség jóváhagyja, köztük az FDA, az Egészségügyi Világszervezet, valamint az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete.
Az American Heart Association, az American Cancer Society, valamint a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szintén jóváhagyást adott.
Ha nem kívánja az aszpartámot fogyasztani, más mesterséges édesítőszerek és cukorpótlók találhatók a piacon. Ételek és italok vásárlásakor feltétlenül olvassa el a címkéket.
A víz mindig egészséges lehetőség, ha megpróbálja csökkenteni a cukrot vagy édesítőszereket tartalmazó italokat.
