A kókusztej olyan folyadék, amely a kókusz húsából vagy fehér húsából származik.
Megjelenése és állaga miatt elgondolkodhat azon, hogy tejterméknek számít-e.
Ez a cikk azt vizsgálja, hogy miből készül a kókusztej és tartalmaz-e tejterméket.
Nem tejtermék
A tejtermékek abból a laktális váladékból vagy tejből származnak, amelyet az emlősök szülés után termelnek.
A legnépszerűbb tej tej tehenekből, valamint kecskékből, juhokból és tevékből származik, és ezeket gyakran használják tejtermékek, például sajt, vaj és fagylalt készítésére.
A kókuszdió egy nagy mag, amely trópusi pálmafákon nő. Mivel a kókusztej a kókusz húsából származik - nem állatból -, ez nem tejtermék.
A kókusztejet két fő formában értékesítik, az egyik konzerv. Vastagabb termék, és leggyakrabban ázsiai vagy indiai konyhában használják.
A másik egy vékonyabb, feldolgozottabb kereskedelmi kókuszdió, amelyet általában hűtőszekrényben tartanak más növényi tej alternatívákkal, például mandulából, kesudióból, zabból, szójából, borsóból, kenderből vagy rizsből.
A kókusztejkonzerv úgy készül, hogy a kókusz belső fehér húsát reszeljük le és vízben pároljuk, hogy krémes masszát kapjunk. Ezután a folyadékot leszűrjük, és a húst eltávolítjuk. A konzerv kókusztej sűrűbb kókuszkrémmé és vékonyabb kókuszvízzé válik.
A kereskedelmi kókusztej úgy készül, hogy a kókusztejet vízzel és kókuszkrémmel keverik, így enyhébb, vékonyabb fogyasztói ital készül.
Ha diétájában kerüli a tejtermékeket, akkor bármelyik típusú kókusztejet problémamentesen fogyaszthatja.
ÖSSZEFOGLALÁSA kókusztej a reszelt kókuszhúsból készült tej. Mivel a kókusztej növényből származik, nem tekinthető tejterméknek.
Alkalmas laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenvedőknek?
A laktóz egy szénhidrát, amely természetesen megtalálható a tejben.
Vannak, akik laktóz intoleranciának nevezett állapot miatt nem fogyaszthatnak laktózt. Az ilyen betegségben szenvedőkből hiányzik a laktáz enzim, amely a laktóz megfelelő lebontásához és emésztéséhez szükséges.
Ennek eredményeként laktózt tartalmazó tejtermékek elfogyasztása után rendszerint olyan gyomor-bélrendszeri tüneteket tapasztalnak, mint puffadás, gáz és hasmenés.
A laktóz csak a tej- és emlőstejben található meg. A növényi élelmiszerek nem tartalmaznak laktózt. Ezért a kókusztej laktózmentes élelmiszer, és alkalmas laktózmentes étrendre.
Továbbá, mivel a kókusztej természetesen tejmentes, biztonságos azok számára, akik tehéntej-allergiásak.
A laktóz-intoleranciával ellentétben a tehéntej-allergia immunválaszt vált ki. Allergiás tüneteket okozhat, mint csalánkiütés, zihálás és / vagy gyomorrontás, miután az érintett személy tejet tartalmazó valamit fogyaszt.
A kókusztej jó lehetőség azok számára, akik laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenvednek.
Ennek ellenére sok kókuszdió-tartalmú termék, amely a kókusztejet hirdeti a címkén, nem biztos, hogy tejmentes. A címkék mindig alaposak.
ÖSSZEFOGLALÁSAkik laktózmentes étrendet követnek vagy laktóz-intoleránsak, nyugodtan fogyaszthatják a kókusztejet, mivel az természetesen laktózmentes. Tejallergiás emberek számára is alkalmas.
Vegán receptötletek
A kókusztejnek enyhe, de eltérő íze van, sűrű, krémes állaga van, amely számos receptnél jól használható. Az alábbiakban bemutatunk pár egyszerű, vegán receptet, amelyek kókusztejet használnak.
Őszibarack kókuszdió
Hozzávalók
- 1 (15 uncia vagy 440 ml) doboz teljes zsírtartalmú kókusztej
- 1,5 csésze (375 gramm) fagyasztott, szeletelt őszibarack
- 2 evőkanál (30 ml) juharszirupot
Útmutatások
- Adja hozzá az összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóhoz vagy egy szabotázsos nagy sebességű turmixgéphez, és pulzáljon, amíg jól el nem keveredik.
- A keveréket egyenletesen ossza fel popsicle formákra, és tegye a fagyasztóba legalább 8 órára vagy egy éjszakára.
Kókusztejszínhab
Hozzávalók
- 1 (15 uncia vagy 440 ml) doboz teljes zsírtartalmú kókusztej
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1,5 teáskanál (7 ml) vanília kivonatot
Útmutatások
- Helyezze a kókusztej dobozát egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön.
- Másnap vegye ki a kókusztejet a hűtőszekrényből, és vegye le a fedelet. Kanál segítségével kaparja ki a szilárd kókuszkrémet, és tegye egy keverőtálba. Hagyja a kókuszvizet a dobozban, mivel erre a receptre nincs szüksége.
- Kézi vagy elektromos keverővel nagy sebességgel 3–5 percig verjük a kókusztejet, vagy amíg csúcsok képződnek.
- Verje bele a cukrot és a vanília kivonatot.
ÖSSZEFOGLALÁSA kókusztej sűrű és tejszínes tej, amely számos receptben jól használható, beleértve a házi készítésű popsiklákat és a tejmentes kókusztejszínt.
Alsó vonal
A kókusztej a kókuszdió reszelt húsából származik, amelyek nagy trópusi pálmafákon növő fa magok.
A kókusztej természetesen laktózmentes, és nem tekinthető tejterméknek, mert növényből származik - nem emlősből. Ezért a kókusztej megfelel tej- vagy laktózmentes étrendnek, és biztonságos a laktóz-intoleranciában vagy tejallergiában szenvedők számára.
A kókusztejet különféle egyszerű tejmentes receptekben használhatja, ahol enyhe, de egyértelmű ízt és krémes állagot kínál.
