Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) 20 év óta először frissítette az összes csomagolt élelmiszer termék táplálkozási tényeinek címkéjét.
Az egyszerűsített forma mellett a címke új és frissített táplálkozási információkat tartalmaz.
Bár a frissített címke sok ételnél az év elején kezdett megjelenni, egyes élelmiszer-gyártóknak 2021 júliusáig be kell tartaniuk az új szabályozásokat.
Ez a cikk áttekinti az új táplálkozási tények címkéjének néhány változását és kiegészítését.
Új kiegészítések a címkéhez
A frissített táplálkozási tények címkéjén számos új kiegészítés található.
Hozzáadott cukor
A hozzáadott cukor mennyiségét fel kell tüntetni az új táplálkozási tények címkéjén.
Korábban a címke csak a jelen lévő cukor teljes mennyiségét tartalmazta, amely az esetleges hozzáadott cukrokat és az olyan élelmiszerekben található természetes ételeket tartalmazta, mint a gyümölcs.
A hozzáadott cukor mennyisége tartalmazza a feldolgozás során hozzáadott cukrokat, beleértve az olyan összetevőket, mint a méz, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, a barna cukor vagy a malátaszirup.
Az egyre növekvő kutatások azt mutatják, hogy a hozzáadott cukor bevitele számos egészségi állapothoz hozzájárulhat, beleértve a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegségeket, az elhízást és a májbetegségeket.
Az amerikaiaknak szóló legfrissebb étrendi irányelvek szerint a hozzáadott cukor bevitelét az összes napi kalória kevesebb, mint 10% -ára, vagy napi 12 teáskanálra (50 grammra) kell korlátozni 2000 kalóriás étrenden.
Becslések szerint azonban az átlag amerikai körülbelül 17 teáskanál (68 gramm) hozzáadott cukrot fogyaszt naponta.
Az új táplálkozási tények címkéje tartalmazza a hozzáadott cukor napi értékének (DV) százalékát is, ami megkönnyíti annak megértését, hogy egyes ételek hogyan illeszkedhetnek az étrendbe.
Ne feledje, hogy a DV-ket 2000 kalóriás étrend alapján becsülik meg. Gondoskodnia kell arról, hogy a napi százalékos arány ne haladja meg a 100% -ot. Ellenkező esetben az ajánlott napi 50 gramm hozzáadott cukornál többet fogyasztana.
Mikroelemek
Két új mikroelem került a táplálkozási tények frissített címkéjébe - a kálium és a D-vitamin.
A D-vitamin egy ásványi anyag, amely részt vesz a csontok erősségének fenntartásában, az immunműködés fokozásában, a gyulladások csökkentésében és egyebekben.
Tekintettel arra, hogy elsősorban napsugárzás útján nyerik és nagyon kevés táplálékforrásban találhatók meg, a D-vitamin hiány nagyon gyakori.
A kálium egy másik nélkülözhetetlen tápanyag, amely szükséges a vérnyomás és a vércukorszint szabályozásához.
Az Egyesült Államokban becslések szerint az 5 évesnél fiatalabb gyermekek csak 3% -a és az 5 év alatti gyermekek 10% -a teljesíti a kálium megfelelő beviteli szintjét.
összefoglalóAz új táplálkozási tények címke tartalmazza az adagonként hozzáadott cukor mennyiségét. Kálium és D-vitamin is került az új címkébe.
A címke módosításai
A táplálkozási tények jelenlegi címkéjén számos módosítást hajtottak végre.
Adag
Az új táplálkozási tények címkén az adag mérete nagyobb betűtípussal jelenik meg, megkönnyítve az olvasást.
Az adagméretek is frissültek, hogy pontosabban tükrözzék a reális részeket.
Ahelyett, hogy a kiszolgálás méretét az embereknek elfogyasztandó mennyiségekre alapoznák, az új táplálkozási tények címke azon a mennyiségen alapul, amelyet a legtöbb ember reálisan fogyaszt.
Például egy adag fagylaltot 1/2 csészéről (66 gramm) 2/3 csészére (88 grammra) emeltek.
Egyes kutatások szerint a legtöbb ember nem tudja pontosan megítélni a megfelelő adagméretet.
Valójában egy kis tanulmány azt találta, hogy a különböző ételek változó mennyiségű fotóival bemutatott emberek az adagok széles skáláját látták normálisnak.
Sőt, az adagok méretének érzékelése befolyásolta az étkezés során elfogyasztott ételek mennyiségét.
Kalóriák
Az élelmiszerekben szereplő kalóriák számát most nagyobb és merészebb betűvel tüntettük fel az új táplálkozási tények címkén.
A kalória az energia mértéke. Számos súlykezelő program magában foglalja a kalóriabevitel figyelemmel kísérését, mivel kevesebb kalória fogyasztása, mint amennyit naponta eléget, fogyáshoz vezethet.
Az amerikaiak legfrissebb étrendi irányelvei szerint a nőknek általában napi 1600–2400 kalóriára van szükségük, míg a férfiaknak napi 2000–3000 kalóriára van szükségük.
A napi kalóriaigény azonban számos tényezőtől függően változhat, beleértve a magasságát, súlyát, életkorát és a fizikai aktivitás szintjét.
Zsírok
A régi táplálkozási tények címke felsorolta az egyes adagokban a zsírból származó kalóriák számát.
A címkén feltüntetett összes zsírgramm mellett ezt eredetileg arra használták fel, hogy a fogyasztók értékeljék a termékben lévő zsír mennyiségét más tápanyagokhoz, például szénhidráthoz és fehérjéhez viszonyítva.
Az új táplálkozási tények címkéjén a zsírból származó kalóriák száma teljesen eltávolításra került.
A kutatások ugyanis általában azt mutatják, hogy az elfogyasztott zsír típusa fontosabb lehet, mint a mennyiség.
A teljes zsírmennyiség, valamint a transz- és telített zsírok grammja továbbra is szerepel a frissített címkén.
Mikroelemek
A régi táplálkozási tények címkéje felsorolta számos fontos vitamin és ásványi anyag mennyiségét, beleértve a kalciumot, a vasat, valamint az A és C vitamint.
Az A- és C-vitaminokat azonban már nem kell feltüntetni az új táplálkozási tények címkéjén.
Mindkét vitamin megtalálható különféle táplálékforrásokban, és ezekben a mikroelemekben hiányosságok nem gyakoriak.
Másrészt a kalcium és a vas még mindig szerepel.
A kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag, amely kulcsszerepet játszik a csontok egészségében.A kalciumhiány hozzájárulhat a csontritkuláshoz, amelynek következtében a csontok elgyengülnek és törékennyé válnak.
Eközben az elegendő vasmennyiség hiánya vashiányos vérszegénységhez vezethet, amely olyan tünetekkel jár, mint a gyengeség, szédülés, fáradtság és légszomj.
A nők, csecsemők, gyermekek és a vegán vagy vegetáriánus étrendet követőknél nagyobb a kockázata a vashiányos vérszegénységnek.
Napi értékek
A napi érték (DV) egy adott tápanyag ajánlott mennyisége, amelyet naponta el kell fogyasztania.
A tápanyag számos tápanyag esetében megváltozott, beleértve a rostot, a káliumot és a kalciumot, és az új táplálkozási tények címkéje frissül, hogy tükrözze ezeket a változásokat.
A régi címkéhez hasonlóan az új verzió is felsorolja a százalékos DV-t (% DV), amely részletezi, hogy egy adott étel egy adott tápanyaga mennyiben járul hozzá az összes szükséges napi mennyiséghez.
Ezenkívül az új táplálkozási tények címke felsorolja a vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét milligrammban (mg).
Lábjegyzet
A táplálkozási tények címkéjének alján található lábjegyzetet frissítettük, hogy egyértelműbben megmagyarázzuk a DV százalékos arányát.
Az új lábjegyzet elmagyarázza, hogy a DV százalékos aránya „megmondja, hogy egy adag ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez”.
Korábban a címke nem magyarázta a százalékos DV jelentőségét. Ehelyett egyszerűen kimondta: „A napi érték százalékos aránya 2000 kalóriás étrenden alapszik. A napi érték magasabb vagy alacsonyabb lehet, a kalóriaigénytől függően. "
Az új címke azt is megjegyzi, hogy a napi 2000 kalóriára vonatkozó ajánlást általános táplálkozási tanácsadásra használják.
A napi szükséges kalóriák és tápanyagok mennyisége számos tényezőtől függően változhat, beleértve az életkorát, testméretét, egészségi állapotát és aktivitási szintjét.
összefoglalóAz új tápértékjelölésen számos módosítás történt. Ide tartoznak az adag méretének, a kalóriáknak, a zsírnak, a napi értékeknek és a lábjegyzetnek a megváltoztatása. Az A- és C-vitaminokat eltávolítottuk, és a mikrotápanyagok mennyiségét milligrammban (mg) adtuk meg.
Egyéb szempontok
Az új táplálkozási tények címke célja, hogy segítséget nyújtson a fogyasztók számára az egészséges táplálkozási döntések meghozatalához szükséges információkkal.
A legújabb kutatások alapján kiemeli azokat a speciális tápanyagokat is, amelyek különösen fontosak lehetnek az egészség számára, beleértve a hozzáadott cukrokat, valamint a legfontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat, például a D-vitamint, a kalciumot, a káliumot és a vasat.
Ennek ellenére egyesek további tápanyagok és összetevők felsorolását kérték, például a koffeint.
Bár a koffeint összetevőként kell feltüntetni, ha hozzáadják a termékhez, az élelmiszer-gyártóknak nem kötelező megadniuk a jelenlévő koffein mennyiségét.
Ez az információ hasznos lehet azok számára, akik érzékenyek a koffeinre vagy megpróbálják korlátozni a koffein bevitelét.
Mások színkódoló címkéket is javasoltak tápanyagtartalmuk alapján, és jelzik, hogy az élelmiszerekben alacsony, közepes vagy magas-e egy adott tápanyag.
Ezt egyszerű módszerként javasolják, hogy az emberek még korlátozott táplálkozási ismeretek mellett is választhassanak egészségesebb termékeket az étrendjükbe.
Függetlenül attól, hogy új kutatások jelennek meg a táplálkozás és az egészség kapcsolatáról, a táplálkozási tények címkéjét továbbra is frissíteni kell, hogy segítsen a fogyasztóknak megalapozott döntéseket hozni étrendjükről.
összefoglalóAz új táplálkozási tények címke célja, hogy segítse a fogyasztókat az egészséges táplálkozási döntések meghozatalában. További változások lehetnek hasznosak a jövőben, például a koffeintartalom felcímkézése vagy annak meghatározása, hogy a termékek alacsony-e, közepesek-e vagy magasak-e a specifikus tápanyagok.
Alsó vonal
A táplálkozási tények címkéjét nemrégiben frissítették, hogy a fogyasztók egészségesebb döntéseket hozzanak étrendjükről.
A legfontosabb változtatások között szerepel a hozzáadott cukor mennyiségének meghatározása, a felsorolt mikrotápanyagok módosítása, az adagméretek frissítése és a tervezés egyszerűsítése.
Amint a kutatók többet megtudnak arról, hogy a táplálkozás miként befolyásolhatja az egészséget a jövőben, ennek megfelelően frissíteni kell a táplálkozási tények címkét.
