A lila káposzta, más néven vörös káposzta, a Brassica növénynemzetség. Ebbe a csoportba tartoznak a tápanyagban sűrű zöldségek, például a brokkoli, a kelbimbó és a kelkáposzta.
Az íze hasonló a zöldkáposztához. A lila fajta azonban gazdagabb előnyös növényi vegyületekben, amelyek összefüggésbe hozhatók az egészségügyi előnyökkel, például az erősebb csontokkal és az egészségesebb szívvel.
Úgy gondolják, hogy a lila káposzta csökkenti a gyulladást és védelmet nyújt bizonyos típusú rákok ellen. Sőt, ez egy hihetetlenül sokoldalú zöldség, amelyet nyersen, főzve vagy erjesztve élvezhetünk, és hozzáadhatunk különféle ételekhez.
Íme a lila káposzta 8 lenyűgöző egészségügyi előnye, mindezt a tudomány is alátámasztja.
1. Tápanyagokban gazdag
Annak ellenére, hogy alacsony a kalóriatartalma, a lila káposzta lenyűgöző mennyiségű tápanyagot tartalmaz.
Egy csésze (89 gramm) apróra vágott, nyers, lila káposzta a következő tápanyagokat tartalmazza:
- Kalória: 28
- Fehérje: 1 gramm
- Szénhidrát: 7 gramm
- Rost: 2 gramm
- C-vitamin: a napi érték 56% -a
- K-vitamin: a DV 28% -a
- B6-vitamin: a DV 11% -a
- A-vitamin: a DV 6% -a
- Kálium: a DV 5% -a
- Tiamin: a DV 5% -a
- Riboflavin: a DV 5% -a
A lila káposzta kis mennyiségben vasat, kalciumot, magnéziumot, foszfort, rézet és cinket is tartalmaz.
Összefoglalás A lila káposzta alacsony kalóriatartalmú, mégis jó rost- és A-, C-, K- és B6-vitamin-forrás. Kis mennyiségű egyéb vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz.
2. Hatalmas növényi vegyületekkel büszkélkedhet
A lila káposzta nagyszerű antioxidáns és más hasznos növényi vegyület forrása, amely segít megvédeni a sejtkárosodást.
Antioxidánsai közé tartozik a C-vitamin, a karotinoidok és a flavonoid antioxidánsok, mint például az antocianinok és a kaempferol. Valójában gyakran nagyobb mennyiségben tartalmaz ilyeneket, mint a zöldkáposzta.
Például a kutatások szerint a lila káposzta antioxidáns szintje körülbelül 4,5-szer magasabb, mint a zöld káposzta fajtáké.
Ráadásul a lila káposzta egyike azoknak az ételeknek, amelyek egységnyi költségenként a legmagasabb szintű antioxidánsokat kínálják.
Ez egy jó forrása a szulfafafánnak is, amely egy kéntartalmú vegyület, amely nyers káposzta vágásakor vagy összetörésekor keletkezik. A sulforaphane erőteljes szívegészségügyi előnyökhöz és rákellenes tulajdonságokhoz kapcsolódik.
Összefoglalás A lila káposzta a hasznos növényi vegyületek nagyszerű forrása, és egységköltségenként az egyik legnagyobb mennyiségű egészséget elősegítő antioxidánst kínál.
3. Segít a gyulladás leküzdésében
A lila káposzta segíthet a gyulladás leküzdésében, amelyről úgy gondolják, hogy számos betegséghez hozzájárul.
Az emberi bél mesterséges modelljét használó egyik kémcsőben végzett vizsgálat azt mutatta, hogy a lila káposzta bizonyos fajtái 22–40% -kal csökkentették a bélgyulladás markereit.
Állatkísérletek arról számolnak be, hogy a szulfafafán, a sok keresztesvirágú zöldségben található jótékony kénvegyület köszönheti gyulladáscsökkentő hatását.
Érdekes módon úgy tűnik, hogy a káposztalevelek bőrre történő felvitele is csökkenti a gyulladást.
Például az ízületi gyulladásban szenvedő felnőttek, akik naponta egyszer térdüket káposztalevelekbe burkolták, lényegesen kevesebb fájdalmat éreztek a 4 hetes vizsgálat végére. A káposzta pakolások azonban kevésbé hatékonyan csökkentették a fájdalmat, mint egy helyi fájdalomgél.
Sőt, úgy tűnik, hogy a káposztalevelek csökkentik a mellfájdalmat, duzzanatot és gyulladást a megnövekedett tejellátás és a véráramlás miatt a korai szülés utáni időszakban.
Összefoglalás A lila káposzta segíthet a gyulladás leküzdésében és csökkentheti a kísérő tüneteket, például a fájdalmat, a duzzanatot és a kényelmetlenséget.
4. Elősegítheti a szív egészségét
A lila káposzta a szíved számára is előnyös lehet.
Ennek oka lehet antocianin-tartalma, amelyek flavonoid antioxidánsok, amelyek a lila káposztának jellegzetes színt adnak.
Egy nagy tanulmány megállapította, hogy azoknak a nőknek, akik rendszeresen fogyasztanak nagy mennyiségben antocianinban gazdag ételeket, 11–32% -kal alacsonyabb a szívroham kockázata, mint azokhoz, akik kevesebbet fogyasztanak ezekből az ételekből.
A magasabb antocianin bevitel az alacsonyabb vérnyomáshoz és a szívbetegségek kockázatának alacsonyabb szintjéhez is kapcsolódhat.
A lila káposzta több mint 36 fajta antocianint tartalmaz, így kiváló forrása ennek a szív-egészséges vegyületnek.
Összefoglalás A lila káposzta gazdag antocianin-forrás, amelyek hasznos növényi vegyületek, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
5. Megerősítheti a csontjait
A lila káposzta számos csontot javító tápanyagot tartalmaz, köztük C- és K-vitamint, valamint kisebb mennyiségű kalciumot, mangánt és cinket.
Például 1 csésze (89 gramm) nyers lila káposzta a C-vitamin DV-jének körülbelül 56% -át tartalmazza, amely szerepet játszik a csontképződésben, és segít megvédeni a csontsejtjeit a károsodástól.
A lila káposzta gazdag K1-vitaminban is, csészénként a DV valamivel több mint negyedét kínálja (89 gramm).
A K1-vitamin főleg növényi ételekben található meg, például leveles zöldségekben és keresztesvirágú zöldségekben. Ez megkülönbözteti a K2-vitamintól, amely az állati termékekben és az erjesztett ételekben található.
Bizonyíték van arra, hogy a K-vitamin mindkét formája szerepet játszik az erős és egészséges csontok fenntartásában, bár további kutatásokra van szükség az egyes specifikus hatások pontos meghatározásához.
Összefoglalás A lila káposzta gazdag C- és K1-vitaminban, amelyek mind elengedhetetlenek az erős, egészséges csontok felépítéséhez és fenntartásához. A lila káposzta kisebb mennyiségben tartalmaz csontjavító tápanyagokat is, például kalciumot, mangánt és cinket.
6. Védhet bizonyos rákok ellen
A lila káposzta segíthet megvédeni bizonyos típusú rákokat, bár további kutatások szükségesek emberen.
A szakértők úgy gondolják, hogy ennek oka lehet, mert szulfafafánt és antocianinokat tartalmaz - két vegyületet kutattak rákellenes tulajdonságaik miatt.
A kutatás összekapcsolja a keresztesvirágú zöldségek, köztük a káposzta magas bevitelét a vastagbélrák 18% -kal alacsonyabb kockázatával. A keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrendeket az emlőrák alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozták.
Sőt, bizonyítékok utalnak arra, hogy a lilakáposztában és más keresztesvirágú zöldségekben található szulfafafán segíthet elpusztítani a rákos sejteket, vagy megakadályozhatja azok növekedését és terjedését.
Sejt- és állatkísérletek arra utalnak, hogy az antocianinoknak hasonló rákellenes hatása lehet. Az antocianinok vörös, kék és lila gyümölcsben és zöldségben találhatók, beleértve a lila káposztát is.
Azonban szigorúbb következtetések levonása érdekében további emberi kutatásokra van szükség.
Összefoglalás A lila káposzta olyan hasznos vegyületeket tartalmaz, mint például a szulforafán és az antocianinok, amelyek segíthetnek megvédeni testét bizonyos típusú rákokkal szemben. Ezen hatások kivizsgálásához azonban további kutatásokra van szükség.
7. Javíthatja a bél egészségét
A lila káposzta javíthatja a bél működését.
Bizonyíték van arra, hogy a káposzta csökkentheti a bél gyulladását és csökkentheti a bél nyálkahártya-gyulladását - olyan állapotot, amelyben a bélben elváltozások alakulnak ki, gyakran a rák kezelésének mellékhatásaként.
A káposzta szintén jó rostforrás, amely megőrzi bélrendszerét és elősegíti az ételek könnyebb emésztését.
Az oldhatatlan rost a káposzta rostjának körülbelül 70% -át tartalmazza. Tömegesen hozzáadja a széklethez, és segíti az étel könnyebb átjutását a bélben, csökkentve a székrekedés kockázatát.
A fennmaradó 30% oldható rost, amely táplálja a bélben élő jótékony baktériumokat. Viszont ezek a barátságos baktériumok rövid láncú zsírsavakat (SCFA) termelnek, mint például acetát, butirát és propionát, amelyek táplálják a bél sejtjeit.
A kutatások azt mutatják, hogy az SCFA-k csökkenthetik a gyulladást és a bél rendellenességeinek egyéb tüneteit is, mint például a Crohn-kór, az irritábilis bél szindróma (IBS) és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Van néhány bizonyíték arra is, hogy napi 1 liter (946 ml) káposzta levének elfogyasztása 7-10 nap alatt elősegítheti a bélfekély gyógyulását. Az ezt bemutató tanulmányok azonban elavultak, ezért újabb hatásokra van szükség ennek a hatásnak a kivizsgálásához.
Összefoglalás A lila káposzta hozzájárulhat a bél egészségének javításához a gyulladás csökkentésével, a bélelváltozások megelőzésével és a fekélyek kezelésével. Ezen hatások kivizsgálásához azonban további kutatásokra van szükség.
8. Könnyű hozzáadni a diétához
A lila káposzta hihetetlenül sokoldalú zöldség. Ehet nyersen vagy főzve, és különféle ételek mellé kiválóan alkalmas.
Például párolható és gombócos töltelékek készítésére használható, vagy vörösborral, ecettel, almával, sárgarépával és céklával ízesített köretként párolható.
A lila káposztát pörkölhetjük vagy pépesíthetjük hússal vagy babgal, vagy felapríthatjuk és tápanyagokban gazdag köretként felhasználhatjuk levesekhez, salátákhoz és meleg ételekhez.
Emellett antioxidánsokban gazdag és vizuálisan vonzó alternatívát kínál a káposzta káposztában vagy savanyú káposztában, vagy fermentálható kimchi készítéséhez.
Összefoglalás A lila káposzta egyszerű és ízletes kiegészítő sok ételhez. Ehető nyersen, főzve vagy erjesztve, ami növeli sokoldalúságát.
Alsó vonal
A lila káposzta tápanyagban gazdag zöldség, amely számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
Ide tartoznak a gyulladás csökkentése, az egészségesebb szív, az erősebb csontok, a bélműködés javulása és talán még alacsonyabb is bizonyos rákos megbetegedések.
Ez a zöldség hihetetlenül sokoldalú, és az egyik legköltséghatékonyabb módja annak, hogy hasznos antioxidánsokat adjon étrendjéhez.
