Az avokádóolajat és az olívaolajat népszerűsítik egészségük szempontjából.
Mindkettő szívre egészséges zsírokat tartalmaz, és bizonyítottan csökkentik a gyulladást és védenek a szívbetegségektől.
Mégis elgondolkodhat azon, hogy ezek az olajok miben különböznek egymástól, és vajon egészségesebb választás-e.
Ez a cikk összehasonlítja az avokádót és az olívaolajat, így eldöntheti, melyiket használja.
Mi az avokádóolaj?
Az avokádóolajat az avokádófa (Persea americana), amely körülbelül 60% olajat tartalmaz.
Noha Közép-Amerikában őshonos, az avokádót ma már a világ számos pontján előállítják, beleértve Új-Zélandot, az Egyesült Államokat és Dél-Afrikát is.
Vásárolhat finomított vagy finomítatlan avokádóolajat. A finomítatlan változat hidegen sajtolt, megőrizve természetes színét és ízét.
Éppen ellenkezőleg, a finomított avokádóolajat hővel és néha kémiai oldószerekkel extrahálják. A finomított olajat általában fehérítik és szagtalanítják, ami kevésbé ízes termékhez vezet.
Az avokádóolaj sokoldalú, kulináris és bőrápolási célokra egyaránt alkalmas.
Számtalan tanulmány kapcsolta össze az avokádóolajat az egészségügyi előnyökkel, beleértve a csökkent LDL (rossz) koleszterin és triglicerid szintet.
ÖsszegzésAz avokádóolaj az avokádó gyümölcs pépéből kivont olaj. Finomítva vagy finomítatlanul kapható, és számos egészségügyi előnnyel jár.
Mi az olívaolaj?
Az olívaolajat sajtolt olajbogyókból készítik.
Számos változat áll rendelkezésre, köztük a tiszta, extra szűz vagy a szűz olívaolaj.
A szűz és az extra szűz olívaolajat hidegen sajtolással extrahálják. Az „olívaolaj” vagy „tiszta” feliratú olívaolaj hidegen sajtolt olaj és finomított olaj keverékét tartalmazza, amelyet vegyszerekkel vagy hővel extraháltak.
Könnyű beépíteni az olívaolajat az étrendbe, mivel gyakran használják főző- és mártóolajként.
Az avokádóolajhoz hasonlóan az olívaolajat már régóta emlegetik potenciális egészségügyi előnyeivel, többek között bizonyos ráktípusok csökkent kockázatával, valamint javított koleszterin- és vércukorszinttel.
ÖsszegzésAz olívaolajat sajtolt olajbogyókból vonják ki, és többféle változatban kapható. Számos egészségügyi előnnyel jár.
Táplálkozási összehasonlítás
Az avokádóolaj és az olívaolaj táplálkozási profilja hasonló.
Az alábbi táblázat összehasonlítja a tápanyagokat 1 evőkanál (15 ml) avokádóban és extra szűz olívaolajban:
Mint látható, az avokádóolaj és az olívaolaj ugyanannyi kalóriát biztosít adagonként.
Zsírsavprofiljuk is hasonló. Az avokádóolaj és az olívaolaj ugyanolyan mennyiségben tartalmaz telített zsírt, és bár az avokádóolaj valamivel magasabb a többszörösen telítetlen zsírokban, a különbség jelentéktelen.
Az avokádóolaj és az olívaolaj is elsősorban olajsavból áll, amely hasznos egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav.
Tanulmányok kimutatták, hogy az olajsavban gazdag ételek előnyökkel járhatnak egészséged számára. Különösen segíthetnek a gyulladás és a vérnyomásszint csökkentésében.
összefoglalóAz avokádó és az olívaolaj táplálkozási profilja hasonló. Különösen mindkettő gazdag előnyös egyszeresen telítetlen zsírokban.
Előnyök összehasonlítása
Az olívaolaj és az avokádóolaj is számos egészségügyi előnyt kínál.
Antioxidáns tartalom
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek csökkentik az oxidatív stresszt azáltal, hogy leküzdik a szervezetben lévő szabad gyököket.
Az avokádóolaj és az olívaolaj egyaránt tartalmazza ezeket az erős vegyületeket, különösen az E-vitamint.
Ennek ellenére az olívaolaj valamivel több E-vitamint tartalmazhat, mint az avokádóolaj, mivel egy tanulmány kimutatta, hogy 1 evőkanál (15 ml) avokádóolaj az E-vitamin DV körülbelül 23% -át tartalmazza, míg az olívaolaj a DV 33% -át.
Ezenkívül az avokádóolaj és az olívaolaj különösen gazdag luteinben, antioxidánsban, amely különösen előnyös a bőr és a szem egészségére.
Tanulmányok kimutatták, hogy ennek az antioxidánsnak az avokádóban és az olívaolajban lévő magas koncentrációja segíthet megvédeni bőrét a káros UV sugaraktól és a látható fénnyel szemben.
A bőr egészsége
Az avokádóolaj és az olívaolaj jót tesz a bőrének, elsősorban zsírsavprofiljának, valamint E-vitamin- és luteintartalmának köszönhetően.
Tanulmányok kimutatták, hogy az avokádóolaj alkalmazása megnyugtathatja a száraz, repedezett vagy sérült bőrt.
Ezenkívül segítheti a pikkelysömör kezelését. Egy kis tanulmány megállapította, hogy az avokádóolajat és a B12-vitamint tartalmazó helyi krém alkalmazása javította a pikkelysömör tüneteit.
Állatkísérletek azt is megfigyelték, hogy az avokádóolaj a kollagéntermelés növelésével és a gyulladás csökkentésével segítheti a sebgyógyulást.
Hasonlóképpen, az olívaolajat régóta használják kozmetikai és bőrápolási termékekben.
Számos tanulmány megállapította, hogy az olívaolaj jótékony hatással van a bőr egészségére, ideértve a fertőzések megelőzését és az égési sérülések, vágások és nyomásgyulladások gyógyulásának elősegítését.
Füstpont
Az olaj füstpontja az a hőmérséklet, amelyen elkezdi lebomlani és káros szabad gyököket szabadít fel.
Az avokádóolaj füstpontja magasabb, mint az olívaolajé, vagyis nem ég el és nem füstöl el olyan gyorsan.
Például az avokádóolaj füstpontja magasabb, mint 250 ° C (482 ° F), míg az olívaolaj füstölhet és éghet 191 ° C-on (375 ° F).
Ezért jobb lehet az avokádóolajat olyan főzési technikákhoz használni, amelyek magas hőmérsékletet igényelnek, például pirítás, grillezés, magozás és sütés.
Tápanyagok felszívódása
Az avokádó és az olívaolaj magas egyszeresen telítetlen zsírtartalma segíthet a szervezetben a fontos tápanyagok felszívódásában.
Ez különösen igaz a karotinoidokra, egyfajta antioxidánsra, amely sok színes gyümölcsben és zöldségben megtalálható. Zsírban oldódnak, vagyis a tested a legjobban felszívja őket, ha magas zsírtartalmú ételekkel együtt fogyasztják őket.
Érdekes módon egy tanulmány megállapította, hogy az avokádóolajjal öltözött saláta elfogyasztása jelentősen megnövelte a karotinoidok felszívódását a zöldségekből.
Hasonlóképpen, egy tanulmány megállapította, hogy olívaolaj hozzáadása egy pohár paradicsomléhez növelte a karotinoid likopin felszívódását.
ÖsszegzésAz avokádóolaj és az olívaolaj egyaránt gazdag antioxidánsokban, elősegíti a bőr egészségét és fokozza a tápanyagok felszívódását. Az avokádóolaj füstpontja magasabb, mint az olívaolajé, és alkalmasabb lehet magas hőfőzéshez.
Alsó vonal
Összességében az avokádóolaj és az olívaolaj tápláló forrása az egészséges zsíroknak és antioxidánsoknak.
Mindkét olaj előnyös a szív egészségének, mivel hasonló tartalmú olajsav, egyszeresen telítetlen omega-9 zsírsav.
Ezenkívül mindkettő elősegíti a bőr egészségét és elősegíti a sebgyógyulást.
Az avokádóolaj különösen magas füstponttal rendelkezik az olívaolajjal összehasonlítva, így alkalmasabb lehet magas hőfőzésű főzési módszerekhez.
Függetlenül attól, hogy melyiket választja, az avokádóolaj és az olívaolaj egészséges kiegészítőként szolgálhat étrendjében.
