A marhahús szarvasmarhából származik, míg a bölényhús a bölényből származik, amelyet bivalynak vagy amerikai bivalynak is neveznek.
Bár mindkettőben sok a közös, sok szempontból is különböznek egymástól.
Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a bölény és a marhahús közötti hasonlóságokról és különbségekről.
Bölény és marhahús hasonlóságok
A bölény és a marhahús kétféle vörös hús, amelyek sok tulajdonsággal rendelkeznek.
Összehasonlítható tápanyagprofilok
A bölény és a marhahús sovány darabjai jó fehérjeforrások és számos tápanyag, például vas és cink. Ezért a mértékkel való étkezés része lehet az egészséges étrendnek.
Itt vannak a táplálkozási különbségek 4 uncia (113 gramm) bölény és marhahús között:
Amint láthatja, a marhahús kalória- és zsírtartalma magasabb, mint a bölényé.
Mindkettő kiváló vas- és cinkforrás, és jó mennyiségű foszfort, niacint, szelént, valamint B6 és B12 vitamint biztosít.
Sőt, minden hús, a bölény és a marhahús is főként kiváló minőségű fehérjéből áll, és mind a kilenc esszenciális aminosavat biztosítja, amelyre a testnek szüksége van a növekedéshez és a fenntartáshoz.
Hasonló ízű
A bölénynek és a marhahúsnak hasonló íze van. Valójában nehéz lehet megkóstolni a sok recept különbségét.
Ennek ellenére az íz és az állag eltérhet a hús vágásától és az elkészítési módtól függően. Sőt, egyesek azt állítják, hogy a bölénynek gazdagabb az íze és simább a szája.
Sokoldalúságuk és összehasonlítható ízprofiljuk miatt a bölényt és a marhahúst hasonlóan lehet elkészíteni. Mindkettőt el lehet fogyasztani steakként, vagy a darált húst olyan ételekhez lehet használni, mint a hamburgerek, húsgombók, chili és a taco.
Oszd meg ugyanazokat a beviteli ajánlásokat
Számos tanulmány azt sugallja, hogy csökkentse a vörös hús bevitelét, de az ajánlások arról, hogy mennyit fogyaszthat biztonságosan, nagyban különböznek egymástól.
Az American Institute for Cancer Research azt javasolja, hogy a vörös hús bevitelét legfeljebb heti 5 unciára (510 gramm) korlátozza. Ide tartoznak olyan húsok, mint a bölény, marhahús, sertés és bárány.
Másrészről, az egészséges és fenntartható étrendről szóló globális jelentés azt sugallja, hogy a vörös hús bevitelét még inkább korlátozza heti kb. 3,5 unciára (100 gramm).
Egyes kutatások szerint a sok vörös hús, különösen a feldolgozott fajták fogyasztása növelheti bizonyos rákos megbetegedések, köztük a vastagbélrák kockázatát, ezért fontos, hogy mértékletesen fogyasszuk.
ÖsszegzésA bölénynek és a marhahúsnak hasonló az íze és a táplálkozási profilja, de a marhahúsban magasabb a kalória- és zsírtartalom. Bár ajánlott korlátozni a vörös hús bevitelét, a bölény és a marhahús mértékes fogyasztása az egészséges étrend része lehet.
Különbségek a bölény és a marhahús között
Bár ez a két vörös hús meglehetősen hasonlónak tűnik, több különbséget érdemes megjegyezni.
A bölény soványabb és alacsonyabb kalóriatartalmú
A bölény soványabb, mint a marhahús, és egészségesebb választás lehet, ha csökkenteni szeretné a kalória- vagy zsírbevitelt.
Közel 25% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a marhahús, és alacsonyabb az összes és telített zsírtartalma.
Ezenkívül alacsonyabb zsírtartalma miatt a bölény finomabb márványozott, puhább és lágyabb húst eredményez.
Gazdálkodási módszerek
Az egyik legjelentősebb különbség a bölényhús és a marhahús között a bölények és a szarvasmarhák étrendje lehet, amelyekből származnak.
Valójában ez a különbség magyarázhatja a két hús közötti táplálkozási eltéréseket is.
A bölényeket valószínűleg fűvel táplálják, mivel - a legtöbb szarvasmarhával ellentétben - általában legelőként nevelik őket. Így a fűvel táplált bölények fogyasztása fenntarthatóbb választás lehet.
Másrészt a marhahúst nagyobb valószínűséggel gabonával etetik és gyárgazdaságokban állítják elő. A főleg kukoricából vagy szójából álló étrend miatt a szarvasmarhák gyorsabban nőnek.
Ez azt jelenti, hogy a bölényhús népszerűségének növekedésével egyes gazdálkodók elkezdik etetni a bivalyszemeket, hogy megfeleljenek a termelési igényeknek.
Ennek ellenére fenntartható módon nevelt, fűvel táplált marhahúst és bölényt lehet találni az élelmiszerboltokban és a hentesüzletekben.
Ettől függetlenül a gabonával táplált és a fűvel táplált marhahús és bölény egyaránt része lehet az egészséges étrendnek. Az Egyesült Államokban azonban a fűvel táplált húsok általában drágábbak, és előfordulhat, hogy egyesek nem érik meg a plusz költségeket.
ÖsszegzésA gazdálkodási gyakorlatok eltérései miatt a fűvel táplált bölény fogyasztása fenntarthatóbb választás lehet, mint a gabonával táplált marhahús fogyasztása.
Alsó vonal
Bár az íze hasonló, a marhahús és a bölény különböző állatoktól származik.
Legfontosabb különbségük a környezetre gyakorolt hatásuk lehet.
Ráadásul a bölény alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, így jobb választás lehet, ha egy kissé egészségesebb megoldást keres.
Mindazonáltal mindkét típusú hús rendkívül tápláló, és része lehet az egészséges étrendnek.
