A kókusztej népszerű növényi alapú, laktózmentes folyadék.
Széles körben használják az ázsiai konyhában, de egyre népszerűbb a sütés és a főzés krémes, finom összetevőjeként.
Ha receptje kókusztejet igényel, de nincs kéznél, akkor számos pótcsere közül választhat.
Íme 11 kókusztej remek helyettesítője.
1. Szója tej
A szójatej a kókusztej nagyszerű alternatívája.
Növényi eredetű, és valamivel alacsonyabb zsírtartalommal rendelkezik, mint a kókusztej. A legtöbb receptben 1: 1 arányban cserélheti.
Ha több fehérjét szeretne adni étrendjéhez, a szójatej jó lehetőség. Csak 1 csésze (240 ml) 7 gramm fehérjét biztosít - összehasonlítva az azonos mennyiségű kókusztej csak 0,5 grammjával.
Feltétlenül vásároljon cukrozatlan szójatejet, mivel az édesített változatok megváltoztatják az étel ízét.
Ha még mindig szeretné a kókusz ízét, kókuszaromát adhat a szójatejhez vagy bármely más kókusztej-pótlóhoz.
ÖsszegzésA szójatej 1: 1 arányban helyettesítheti a kókusztejet - azonban kerülje az édesített fajtákat, hogy megakadályozza az étel túlságosan édesé válását.
2. Mandulatej
A cukrozatlan mandulatej egy másik lehetséges pótlás.
Természetesen alacsony a kalóriatartalma és semleges íze van, így jó választás turmixokban, gabonafélékben vagy sütésben.
A kókusztejet mandulatejjel egyenlő mennyiségben cserélheti.
Ugyanakkor sokkal alacsonyabb a zsírtartalma, mint a kókusztejnél, így nem ugyanolyan krémességet biztosít. Sűrítéséhez adjon mindenkinek 1 evőkanál (15 ml) citromlevet 1 csésze (240 ml) tejhez.
A kókuszliszt hozzáadása szintén növelheti a vastagságot, és kipattanhat a kókusz ízéből.
ÖsszegzésA mandulatej helyettesítheti a kókusztejet turmixokban, gabonafélékben vagy pékárukban. Alacsony zsírtartalma miatt nem alkalmas krémes ételekhez.
3. Kesudió
A kesudió egy tejszínes diótej, amely jól alkalmazható mártásokban, levesekben és turmixokban.
Sima, krémesebb állagú, mint a többi diótej, és utánozza a tehéntej állagát. Természetesen alacsony a kalóriatartalma és a fehérje, de több zsírt tartalmaz, mint a legtöbb növényi tejet.
Alternatív megoldásként használhat kesudiót, amely még magasabb zsírtartalmú és ugyanolyan krémes, mint a kókusztej.
A kesudiót a legtöbb receptben 1: 1 arányban cserélheti.
ÖsszegzésA kesudió a tejszín alternatívája a kókusztejnek, 1: 1 arányban használható. Magas zsírtartalma remek szószokat és leveseket kínál.
4. Zabtej
A zabtej kiváló lehetőség lattéshoz vagy kávéhoz.
A kókusztejben található zsír nagyszerű kávehabot eredményez. Míg a zabtej mérsékelt mennyiségű zsírt tartalmaz, természetesen magas benne a béta-glükán, egy rost, amely segít habosodni.
A legtöbb növényi tejjel ellentétben a zabtej nem gomolyog és felhasználható olyan recepteknél, amelyek nagy hőt igényelnek. Cserélje be 1: 1 arányban.
Természetesen édes és több szénhidrátot tartalmaz, mint a kókusztej.
ÖsszegzésA zabtej könnyen habzik, és különösen előnyös a nagy hőhatású recepteknél vagy lattésnál. Édesebb, mint a kókusztej, és 1: 1 arányban felcserélhető.
5. Kendertej
A kendertej édes, enyhén diós növényi tejként vált népszerűvé.
A kender növény magjaiból származik (Cannabis sativa), de nem tartalmaz THC-t, a marihuánában található pszichoaktív vegyületet.
A kendertej jó zsír- és fehérjeforrásként különösen hasznos sütésnél. Különösen kovászként működik, ha savval, például citromlével párosul.
A kókusztejet 1: 1 arányban pótolhatja kendertejjel. Néhány embernek azonban eluralkodhat a diós íze.
ÖsszegzésA kendertej zsír- és fehérjetartalma nagyszerű alternatívát jelent a kókusztej mellett. 1: 1 arányban felcserélhető.
6. Rizstej
A rizstejet úgy készítik, hogy a vizet fehér vagy barna rizzsel keverik.
Bár sokkal vékonyabb állagú, mint a kókusztej, jól működik zabpehelyben, turmixokban és néhány desszertben.
Ezenkívül ez az egyik legkevésbé allergizáló növényi tej, így ideális, ha nem tud tej-, szója- vagy dióitalokat inni.
Magas víztartalma miatt azonban nem alkalmas mártásokhoz, levesekhez vagy más, magas zsírtartalmú ételekhez.
ÖsszegzésA rizstej jól működik a zabpehelyben, turmixokban és néhány desszertben, de sokkal vékonyabb, mint a kókusztej.
7. Fűszeres tej
A fűszeres tej íze és krémes állaga miatt a kókusztej népszerű alternatívája. Általában olyan meleg ételekben használják, mint a leves.
Készítheti otthon úgy, hogy a tehéntejet fűszerekkel, például fahéjjal és szerecsendióval melegíti, amíg meg nem sűrűsödik. Sós változat esetén használjon curryport vagy chili paprikát.
Ügyeljen arra, hogy a tejet folyamatosan keverje, hogy megakadályozza az égést.
Ha növényi változatot szeretne, használjon krémes növényi tejet, például zabot, kesudiót vagy kendert.
ÖsszegzésA fűszeres tejet úgy készítik, hogy a tejet fűszerekkel, például fahéjjal, szerecsendióval, curryporral vagy chili paprikával melegítik. Levesekben és más meleg ételekben általában használják.
8. Párolt tej
Az elpárologtatott tej kiválóan helyettesíti a kókusztejet levesekben vagy krémes ételekben, és 1: 1 arányban használható.
Tehéntej melegítésével készül, hogy víztartalmának akár 60% -át eltávolítsa.
Ennek ellenére ez a vastag, kissé karamellizált termék nem alkalmas azok számára, akik nem fogyasztanak tejterméket.
ÖsszegzésAz elpárolgott tej nagyon sűrű, és kiválóan pótolja a kókusztejet levesekben vagy krémes ételekben.
9. Nehéz krém
A nehéz tejszínt a friss tej zsírjának kaparásával készítik, és különösen gyakori a magas zsírtartalmú ételekben, például krémes levesekben, szószokban és fagylaltokban.
Sokkal magasabb a zsírtartalma, mint a kókusztejnek, és a legtöbb receptben azonos mennyiségben pótolhatja.
ÖsszegzésA nehéz tejszín zsírtartalma magasabb, mint a kókusztej, és sűrű, tej alapú alternatívaként szolgál.
10. görög joghurt
Bár a görög joghurt nem biztos, hogy azonnal eszébe jut, sűrű állaga miatt kreatívan helyettesíti a kókusztejet.
1 csésze (240 ml) kókusztej pótlásához keverjen össze 1 csésze (240 ml) görög joghurtot 1 evőkanál (15 ml) vízzel. Ha vékonyabbra szeretné, lassan adjon hozzá több vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Használhat kókusz ízű görög joghurtot is.
ÖsszegzésA görög joghurt vastagsága hasonló a kókusztejhez, és kis mennyiségű vízzel hígítható.
11. Selyem tofu
A selyem (vagy lágy) tofu a sűrített szójatej tömbökbe préselésével készül.
A levesek, turmixok, szószok és desszertek népszerű vegán összetevője.
Magas víztartalma miatt a selymes tofu jól keveredik az egyenlő részek szójatejjel, sima, krémes keveréket hoz létre, amely 1: 1 arányban helyettesítheti a kókusztejet.
Ez is jó fehérjeforrás, 5 grammot adunk 3,5 uncia (100 gramm) adagonként.
ÖsszegzésA selyem tofu sűrített szójatejből készül. Keverje össze egyenlő részekkel szójatejjel, hogy krémes, sima folyadékot hozzon létre.
Alsó vonal
A kókusztej egy népszerű növényi ital, amelyet különféle receptekben használnak.
Ha nem tetszik az íze, vagy nincs kéznél, akkor több alternatíva közül választhat.
A legtöbb helyettesítő 1: 1 arányban felcserélhető, de az íze kissé eltérhet. Mint ilyen, hozzáadhatja receptjeihez kókuszdió ízesítőt - vagy kókuszhúst, pehelyt, lisztet vagy vizet.
