A tejfolyosók az elmúlt években tejjel és tej alternatív lehetőségekkel robbantak fel, és a legegészségesebb tej kiválasztása nem csak a zsírtartalmat jelenti.
Akár egészségügyi okokból, akár táplálkozási preferenciákból nézi a tehéntejet, vagy egyszerűen csak különböző lehetőségekkel szeretne kísérletezni, felmerülhet benne, hogy melyik tejfajtájuk a legegészségesebb.
Íme a 7 legegészségesebb tej és tej alternatív lehetőség, amelyet hozzáadhat az étrendjéhez.
1. Kendertej
A kendertejet őrölt, áztatott kendermagokból állítják elő, amelyek nem tartalmazzák a pszichoaktív komponenst Cannabis sativa növény.
A magokban magas a fehérjetartalom és az egészséges omega-3 és omega-6 telítetlen zsírok. Így a kendertej könnyebben tartalmaz ilyen tápanyagokat, mint a többi növényi tej.
Egy 8 uncia (240 ml) kendertej a következőket biztosítja:
- Kalória: 60
- Fehérje: 3 gramm
- Szénhidrát: 0 gramm
- Zsír: 5 gramm
- Foszfor: a napi érték (DV) 25% -a
- Kalcium: a DV 20% -a
- Magnézium: a DV 15% -a
- Vas: a DV 10% -a
A kendertej gyakorlatilag szénhidrátmentes, de egyes márkák édesítőszereket adnak hozzá, amelyek növelik a szénhidráttartalmat. Győződjön meg róla, hogy ellenőrizte az összetevő címkéjét, és vásároljon kendert - és bármilyen más növényi tejet - hozzáadott cukor nélkül.
A cukor szerepelhet az összetevő címkéjén, mint barna rizsszirup, bepárolt nádlé vagy nádcukor.
összefoglalóA kendertejet a Cannabis sativa növény. Bár az italnak nincs pszichoaktív hatása, több egészséges zsírt és fehérjét biztosít, mint más növényi tej.
2. Zabtej
Bár a teljes zab áztatásával készített tejfogyasztás nem ugyanolyan egészségügyi előnyöket kínál, mint egy tál teljes kiőrlésű zab elfogyasztása, nagyon tápláló.
A zabtej természetesen édes a zabból és magas a szénhidráttartalma. Szokatlan annyiban, hogy tartalmaz valamilyen oldható rostot, ami kissé krémesebbé teszi a zabtejet.
Az oldható rost felszívja a vizet, és az emésztés során gélzé alakul, ami elősegíti az emésztés lassulását és hosszabb ideig teli marad. Ez segíthet a vércukorszint stabilizálásában is.
Sőt, a zabtejben oldódó rost csökkentheti a koleszterinszintjét. Egy 5 hetes vizsgálat 52 férfiban kimutatta, hogy a zabtej elfogyasztása csökkentette az LDL (rossz) koleszterinszintet a kontroll itallal összehasonlítva.
Bár a tápértékek márkánként és a tej dúsításának módjától függően változhatnak, az Oatly zabtej 8 uncia (240 ml) adagja a következőket biztosítja:
- Kalória: 120
- Fehérje: 3 gramm
- Szénhidrát: 16 gramm
- Rost: 2 gramm
- Zsír: 5 gramm
- B12-vitamin: a DV 50% -a
- Riboflavin: a DV 46% -a
- Kalcium: a DV 27% -a
- Foszfor: a DV 22% -a
- D-vitamin: a DV 18% -a
- A-vitamin: a DV 18% -a
összefoglalóA zab tej szénhidráttartalma magasabb, mint a legtöbb növényi tejé, és emellett extra rostokkal is büszkélkedhet. A zab rostjainak nagy része oldható rost, amely számos egészségügyi előnnyel jár, például csökkenti a koleszterinszintet és hosszabb ideig teli marad.
3. Mandulatej
A mandulatejet úgy készítik, hogy a mandulát vízbe áztatják, majd a szilárd anyagot összekeverik és leszűrik.
Ízletes tejmentes alternatív megoldás azoknak az embereknek, akik vagy nem tolerálják, vagy úgy döntenek, hogy nem isznak tejes tejet, de nem biztonságos, ha famogyoró-allergiája van.
A cukrozatlan mandula tej alacsony kalóriatartalmú és sokkal kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a tehéntej, ezért jó választás, ha alacsonyabb szénhidráttartalmú étrendet követ.
Azonban vegye figyelembe, hogy sok márka tartalmaz hozzáadott cukrot. Mindig ellenőrizze az összetevő címkéjét, és kerülje az édesítetteket.
Bár a mandulatej természetesen jó forrása az antioxidáns E-vitaminnak, kevés fehérje és sok más tápanyag van benne. Sok márka kalciummal, valamint A- és D-vitaminnal dúsított, de az összeg márkánként változhat.
Átlagosan egy 8 uncia (240 ml) adag cukrozatlan mandulatej biztosítja a következőket:
- Kalória: 41
- Fehérje: 1 gramm
- Szénhidrát: 2 gramm
- Zsír: 3 gramm
- E-vitamin: a DV 50% -a
Számos márka tartalmaz adalékokat, például karragént, hogy megvastagítsa és megakadályozza az elválasztást.
Némi vita folyik arról, hogy a karrageenin elősegíti-e a bélgyulladást és károsodást. Ennek ellenére a karrageenán és a bél egészségével kapcsolatos kutatások többségét állatokban és laboratóriumokban végezték.
összefoglalóA mandulatej jó nem tejtermék-alternatíva, de táplálkozási szempontból egészen más, mint a tehéntej. Ha alacsonyabb szénhidráttartalmának örvend, győződjön meg arról, hogy cukrozatlan márkát választott.
4. Kókusztej
A kókusztejet a kókusz fehér húsából préselik. Kellemes íze van, és jó nem tejtermék alternatívája, amely biztonságos, ha famogyoró-allergiája van.
A legtöbb kartondobozba csomagolt kókusztejet vízzel keverik, hogy a tehéntejéhez hasonló állagú legyen. Még kevesebb fehérje van, mint a mandulatej, de sok márkát bizonyos tápanyagokkal dúsítanak.
Másrészt a kókuszkonzervet általában kulináris célokra szánják. Rendszerint magasabb a zsírtartalma, erősítetlen, és sokkal megkülönböztetőbb kókusz ízű.
A cukrozatlan kókusztej ital 8 uncia (240 ml) adagja a következőket biztosítja:
- Kalória: 46
- Fehérje: nincs
- Szénhidrát: 1 gramm
- Zsír: 4 gramm
A kókusztej valamivel magasabb zsírtartalmú, mint a többi növényi tej, de a kókuszdióban lévő közepes láncú trigliceridek (MCT-k) összefüggenek bizonyos szív-egészségügyi előnyökkel, például a magasabb HDL (jó) koleszterinszinttel.
Egyes márkák tápanyagokkal, például B12, D és A vitaminnal, valamint néhány ásványi anyaggal is gazdagodnak. A hozzáadott tápanyagok típusa és mennyisége márkánként változhat, ezért mindenképpen hasonlítsa össze a címkéket.
összefoglalóA kókusztej könnyű, trópusi ízű és biztonságos tejmentes tej alternatíva azok számára, akik fatermékekkel allergiásak. Mivel a kókuszdió egészséges MCT-k forrása, a kókusztej fogyasztása növelheti a HDL (jó) koleszterin szintjét.
5. Tehéntej
A tehéntej a leggyakrabban fogyasztott tejtej és jó minőségű fehérje forrás.
Természetesen gazdag kalciumban, B-vitaminokban és sok ásványi anyagban. Gyakran A- és D-vitaminnal is dúsítják, így nagyon tápláló étel mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.
Egy 8 uncia (240 ml) teljes tej adag a következőket biztosítja:
- Kalória: 149
- Fehérje: 8 gramm
- Szénhidrát: 12 gramm
- Zsír: 8 gramm
- D-vitamin: a DV 24% -a
- Kalcium: a DV 28% -a
- Riboflavin: a DV 26% -a
- Foszfor: a DV 22% -a
- B12-vitamin: a DV 18% -a
- Szelén: a DV 13% -a
- Kálium: a DV 10% -a
Ennek ellenére a tehéntejben lévő fehérje gyakori allergén. A legtöbb gyermek kinövi, de néhány embernek egész életen át tartó allergiája van, és kerülni kell ezt az italt és az azt tartalmazó ételeket.
Ezenkívül a lakosság becslések szerint 65% -ának bizonyos mértékű nehézségei vannak a tehéntejben lévő cukortípus laktózának emésztésével.
összefoglalóA rendszeres tehéntej kiváló táplálékforrás, de a laktóz-intolerancia vagy a tejfehérje-allergia miatt sok embernek nehezen emészthető meg, vagy teljesen el kell kerülnie.
6. A2 tej
A tehéntejben lévő fehérje hozzávetőlegesen 80% -a kazeinből származik. Az Egyesült Államokban a legtöbb tejelő tehén olyan tejet termel, amelynek két fő kazeintípusa van - A1 béta-kazein és A2 béta-kazein.
Az A1 béta-kazein emésztésekor egy béta-kasomorfin-7 (BCM-7) nevű peptid keletkezik. Néhány embernél a laktóz intoleranciához hasonló emésztési tünetekhez kapcsolódik, beleértve a gázokat, a puffadást, a székrekedést és a hasmenést.
Egyes tejelő tehenek olyan tejet termelnek, amely csak A2 béta-kazeint tartalmaz, amely nem képezi a BCM-7 peptidet. Az a2 Tejcég könnyebben emészthető lehetõségként A2 tejet forgalmaz.
Egy kisméretű vizsgálat, amelyben 45 ember önjelölt laktózintoleranciát szenvedett, megállapította, hogy az A2 tej könnyebben emészthető és kevesebb emésztési kényelmetlenséget okoz, mint a szokásos tehéntej.
A kazein mellett az A2 tej összehasonlítható a szokásos tehéntejjel. Bár nem jó választás, ha allergiás a tejfehérjére vagy laktóz-intoleráns, érdemes lehet kipróbálni, ha a rendszeres tehéntej elfogyasztása után enyhe emésztési problémákat tapasztal.
összefoglalóAz A2 tej csak A2 béta-kazeint tartalmaz, és néhány ember könnyebben emészthető, mint a tehéntej. Ez azonban nem jó választás, ha tejfehérje allergiát vagy laktóz intoleranciát diagnosztizáltak nálad.
7. Szója tej
Táplálkozási szempontból a szójatej áll a legközelebb a tehéntejhez. Ez részben annak köszönhető, hogy a szójabab kiváló fehérjeforrás, valamint azért, mert dúsított, így táplálkozási profilja nagyban hasonlít a tejéhez.
A szója remek lehetőség, ha kerüli a tejtermelést, de olyan tejitalra vágyik, amely magasabb fehérjetartalmú.
Egy 8 uncia (240 ml) adag cukrozatlan szójatej a következőket biztosítja:
- Kalória: 105
- Fehérje: 6 gramm
- Szénhidrát: 12 gramm
- Zsír: 4 gramm
- B12-vitamin: a DV 34% -a
- Kalcium: a DV 30% -a
- Riboflavin: a DV 26% -a
- D-vitamin: a DV 26% -a
- Foszfor: a DV 10% -a
A szója vita tárgyát képezte, mivel az Egyesült Államokban termesztett szójababok többségét genetikailag módosítják, hogy ellenálljanak a glifozát gyomirtó szereknek.
A szójaételek rendszeres fogyasztása azonban összefügg az egészségügyi előnyökkel, ideértve a koleszterinszint és a vérnyomásszint javulását.
Továbbá annak ellenére, hogy azt állítják, hogy a szója növelheti az emlőrák kockázatát, mivel utánozza a szervezetben az ösztrogént, tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy csökkentheti ezt a kockázatot.
Egyes márkák organikus szójatejet állítanak elő, amely nem géntechnológiával módosított organizmusokból (nem GMO-ból) készült szójababból készül, és mentes a hagyományos peszticidektől és herbicidektől.
összefoglalóHa olyan fehérjetartalmú tej alternatívát szeretne, amely magasabb fehérjetartalmú és táplálkozási szempontból közelebb áll a tehéntejhez, fontolja meg a szójatejet. A szójatej elfogyasztása szintén hozzájárulhat a koleszterinszint, a vérnyomás és az emlőrák kockázatának csökkentéséhez.
Alsó vonal
Minden tej és tej alternatív lehetőség különféle egészségügyi előnyökkel jár, mint például a koleszterinszint csökkentése, az antioxidáns bevitel növelése vagy az allergiától vagy intoleranciától való védelem.
Jó stratégia lehet az, hogy összekeverjük az inni kívánt tejfajtákat. Így mindegyikből a legjobbat hozhatja ki, különösen, ha egészséges, teljes ételekből álló étrend mellett issza őket.
Ne felejtse el ellenőrizni a címkéken olyan összetevőket, mint a hozzáadott cukor vagy a nem kívánt adalékanyagok, és kerülje a nemkívánatos kiegészítőket tartalmazó elemeket.
A szójatej kivételével a növényi tej fehérje- és egyéb tápanyagtartalma meglehetősen alacsonyabb, mint a tehéntejé. Bár ez nem jelent komoly aggodalmat a felnőttek és az idősebb gyermekek számára, konzultáljon gyermekorvosával, hogy ellenőrizze, megfelelő-e a növényi tej a kisgyermekek számára.
