Amikor a borról van szó, a legtöbb ember a vörös és a fehér borra gondol.
A narancsbor azonban az utóbbi időben frissítő alternatívaként egyre népszerűbb.
Talán meglepő, hogy ez egy olyan fehérborfajta, amelyet a vörösborhoz hasonlóan állítanak elő, lehetővé téve a szőlőmag és a bőr számára, hogy egy ideig érintkezésben legyenek a szőlőlével.
Ez a folyamat gazdagítja a bort olyan vegyületekkel, mint a polifenolok, amelyek olyan előnyökhöz kapcsolódnak, mint például a lelki hanyatlás lassítása és a szívbetegségek kockázatának csökkentése.
Ez a cikk feltárja, hogyan készül a narancsbor, valamint annak előnyeit és hátrányait.
Mi az a narancsbor?
A narancsbor, más néven bőrrel érintkező bor, nem narancsból készül.
Inkább egyfajta fehérbor, amelyet a vörösborhoz hasonlóan készítenek. Ennek a fehérbornak azonban világos vagy mély narancssárga árnyalata van, az előállítás módjától függően.
Normál esetben a fehérbort olyan fehér szőlőből készítik, amelyet csak a gyümölcslé kivonására préselnek. A bőrt, a magokat és a szárakat eltávolítják, mielőtt a lé erjedni kezd.
Fontos a lé leválasztása a szőlőből, mivel a bőr és a magok olyan vegyületeket tartalmaznak, mint a pigmentek, a fenolok és a tanninok, amelyek mind befolyásolhatják a bor ízét és megjelenését.
Narancsbor esetén a héjat és a magokat hagyják erjedni a lével. Macerációnak nevezett folyamaton mennek keresztül, amelynek során vegyületeik, beleértve a polifenolokat is, kimosódnak a borba, megadva annak külön színét, ízét és állagát.
Ez a folyamat hasonló a vörösbor előállításához, és óráktól hónapokig tarthat. Minél tovább erjed a bor héjával és magjaival, annál mélyebb a színe.
Mivel a narancsbort a vörösborhoz hasonlóan készítik, sok tulajdonságuk és erőteljes növényi vegyületük van, amelyek felelősek az egészségügyi előnyeikért.
Ezek a vegyületek magukban foglalják a kaempferolt, a kvercetint, a katechineket és a resveratrolt, amelyek mindegyike antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik, beleértve a csökkent gyulladást, valamint a szívbetegségek és bizonyos rákos megbetegedések alacsonyabb kockázatát.
ÖsszegzésA narancsbor egyfajta fehérbor, amelyet a vörösborhoz hasonlóan készítenek, a fehér szőlőlevet erjesztve a fehér szőlő magjaival és héjával.
A narancsbor lehetséges előnyei
Jelenleg csak néhány tanulmány vizsgálta a narancsbor egészségügyi előnyeit.
Így a következő lehetséges előnyök várhatók a fehérborral, a fehér szőlő héjában és magjaiban található vegyületeken kívül.
Antioxidánsokat biztosít
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek semlegesítik a szabad gyököknek nevezett molekulákat.
A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek sejtkárosodást okozhatnak, ha szintjük túl magasra emelkedik a szervezetben. Ez a károsodás növelheti a krónikus állapotok, például a szívbetegségek és a rák kockázatát.
A narancsbor lényegesen több antioxidánst tartalmazhat, mint a fehérbor. Ez azért van, mert fehér szőlőlé, a fehér szőlő héjával és magjaival együtt erjesztve készül. Ez a folyamat lehetővé teszi antioxidánsaik beszivárgását a borba.
A fehér szőlő héja és magjai polifenoloknak nevezett vegyületeket tartalmaznak, beleértve a resveratrolt, a kaempferolt és a katechineket, amelyek mind antioxidánsként funkcionálnak a szervezetben.
Egy tanulmány megállapította, hogy az ezen macerálási eljárással előállított fehérbor hatszor nagyobb antioxidáns aktivitással rendelkezik, mint a szokásos fehérbor. Antioxidáns aktivitása hasonló volt a vörösboréhoz.
Csökkentheti a szívbetegség kockázatát
Számos tanulmány kimutatta, hogy a borivás a szívbetegségek alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. Ez az egészségügyi előny valószínűleg alkohol- és polifenol-tartalmának köszönhető.
Egy tanulmány, amelyen 124 000 ember vett részt, megfigyelte, hogy a mérsékelt mennyiségű alkoholfogyasztás a szívbetegségek és a halál minden kockázatának alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
Ráadásul 26 tanulmány elemzése során kiderült, hogy a könnyű vagy mérsékelt borfogyasztás - legfeljebb 5 uncia (150 ml) naponta - a szívbetegségek 32% -kal alacsonyabb kockázatához kapcsolódik.
A fehérborhoz képest a narancsborban magasabb a polifenolok mennyisége, így annak ivása valószínűleg ugyanazokat a szívegészségügyi előnyöket nyújtja Önnek, mint a vörösbor.
Fontos megjegyezni, hogy a bor szívegészségügyi előnyei a könnyű vagy mérsékelt borfogyasztással függenek össze. Ezzel szemben a nagy mennyiségű alkoholfogyasztás növeli a szívbetegségek kockázatát.
Lassíthatja a mentális hanyatlást
A kutatások szerint a mértékletes borivás lassíthatja az életkorral összefüggő mentális hanyatlást.
143 tanulmány elemzése megállapította, hogy az enyhe és mérsékelt alkoholfogyasztás, különösen a bor, összefüggésben állt a demencia és a kognitív hanyatlás csökkent kockázatával az idősebb felnőtteknél.
Ezeket a megállapításokat olyan vegyületekkel magyarázhatják, mint a resveratrol, amelyek antioxidánsokként hatnak a szervezetben, hogy csökkentse a gyulladást és megvédje agyát a sejtkárosodástól.
Tanulmányok szerint a resveratrol zavarhatja az amiloid-béta peptidek termelését, amelyek olyan vegyületek, amelyek növelhetik az Alzheimer-kór kockázatát.
Míg a fehérbor nem tartalmaz magas resveratrol tartalmat, a narancsbor jobb forrás ennek a vegyületnek, mivel a resztratroltartalmú héjjal és a fehér szőlő magjaival erjesztik.
Védhet a metabolikus szindróma ellen
A metabolikus szindróma olyan állapotok csoportja, amelyek növelhetik a szívbetegségek, a stroke és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A kockázati tényezők közé tartozik a derék körüli zsírfelesleg, az alacsony HDL (jó) koleszterinszint, valamint a magas vérnyomás, a triglicerid és az éhomi vércukorszint.
Számos tanulmány kimutatta, hogy a borivóknál lényegesen alacsonyabb a metabolikus szindróma kockázata, mint az alacsony alkoholfogyasztású embereknél és azoknál, akik egyáltalán nem isznak.
Egy nagy tanulmány idősebb felnőtteknél, akiknek magas a szívbetegség kockázata, megállapította, hogy alacsony - 100 ml vagy kevesebb - 3,4 uncia (naponta) és mérsékelt borfogyasztók - több mint 3,4 uncia / nap - 36% -kal és 44% -kal alacsonyabb a szívbetegség, mint a nem ivók.
Egyéb lehetséges előnyök
A narancsbor más potenciális előnyöket kínálhat magas antioxidáns-tartalma miatt, például:
- Csökkentheti a rák kockázatát. Napi egy-két pohár bor elfogyasztása a vastagbél-, a bél- és a prosztatarák alacsonyabb kockázatával függ össze. A nagyobb bevitel azonban növelheti bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
- Segíthet a cukorbetegségben. A bőrrel érintkező fehérbor magasabb a resveratrolban, ami javíthatja a vércukorszint-szabályozást.
- Elősegítheti a hosszú élettartamot. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a resveratrol meghosszabbíthatja az élettartamot és leküzdheti a betegségeket. Az azonban nem világos, hogy ez emberre gyakorolja-e ezt a hatást.
ÖsszegzésMás fehérborokhoz képest a narancssárga bor magasabb az előnyös vegyületekben, az úgynevezett polifenolokban, amelyek számos egészségügyi előnyt kínálhatnak, beleértve a metabolikus szindróma elleni védekezést, a lelki hanyatlás lassítását és a szívbetegségek kockázatának csökkentését.
A túl sok alkohol káros lehet
Míg a mérsékelt mennyiségű bor elfogyasztása jót tehet az egészségének, a túl sok fogyasztása káros.
Az alábbiakban bemutatjuk a túl sok alkoholfogyasztás negatív hatásait:
- Alkoholfüggőség. A rendszeres alkoholfogyasztás függőséghez és alkoholizmushoz vezethet.
- Májbetegség. Napi 2-3 pohár (vagy több mint 30 gramm alkohol) elfogyasztása növelheti a májbetegség kockázatát, beleértve a cirrhosist - egy súlyos és potenciálisan életveszélyes betegséget, amelyet hegesedés jellemez.
- A depresszió fokozott kockázata. Tanulmányok azt sugallják, hogy a nagy ivóknak nagyobb a depresszió kockázata, mint a mérsékelt és nem ivóknak.
- Súlygyarapodás. Egy 5 uncia (148 ml) pohár bor 120 kalóriát tartalmaz, így több pohár elfogyasztása hozzájárulhat a magas kalóriabevitelhez és a súlygyarapodáshoz.
- Megnövekedett halálozási kockázat: A vizsgálatok azt mutatják, hogy a nagy mennyiségű alkoholfogyasztóknak nagyobb a korai halálozás kockázata, mint a mérsékelt és nem ivóknak.
Ezeknek a kockázatoknak a csökkentése érdekében a legjobb, ha csak egy szokásos italra korlátozódik a nőknél, a férfiaknál pedig napi két szokásos italra.
Az egyik szokásos ital egy 5 uncia (148 ml) pohár 12% -os alkoholos bor.
ÖsszegzésEgynél több pohár bor elfogyasztása nőknél vagy kétnél több szokásos pohár fogyasztása növelheti a negatív egészségügyi hatások kockázatát.
Alsó vonal
A narancsbor egyfajta fehérbor, amelyet a vörösborhoz hasonlóan készítenek.
Feldolgozása miatt hasznosabb növényi vegyületeket tartalmazhat, mint más fehérborok.
Potenciális előnyei közé tartozik a lelki hanyatlás lassítása, valamint a szívbetegségek és a metabolikus szindróma kockázatának csökkentése.
Ha már fehérbort iszik, fontolja meg a narancsborra való váltást, mivel az egészségesebb.
Ha azonban nem iszol alkoholt, akkor nem szükséges elkezdeni narancsbort inni az egészségre gyakorolt előnyei miatt, mivel vannak jobb étrendi módszerek az egészség javítására.
