A vegánok kerülik az állatokból származó termékeket, beleértve a húst, a tojást, a tejterméket és az egyéb állati eredetű ételeket vagy adalékanyagokat.
Azonban nem mindig világos, hogy mely ételek vegánok, különösen olyan sütemények, amelyek olyan összetevőket tartalmazhatnak, amelyek nem azonnal felismerhetők.
A bagel népszerű, fánk alakú kenyér, amelynek változatos íze van, a sima, az édes és a sós között. Ráadásul szinte végtelen számú töltelékkel tölthetik meg őket.
Ez a cikk elmagyarázza, hogyan lehet meghatározni, hogy a bagel vegán.
Vegán és nem vegán bagel
A bageleket egyszerű, élesztős tésztából készítik, amely fánk formájú. Forralják, szárítják, majd kemencében elkészítik.
Összetevőitől és töltelékeitől függően a bagel lehet, hogy nem vegán.
A rendszeres bagel vegán
Az alap bagel a következő vegán összetevőket tartalmazza:
- Liszt. A búzalisztet általában használják, ami erős, nyálkás tésztát és sűrű, rágós állagot eredményez.
- Élesztő. Ez az összetevő erjed a tésztában lévő cukrot, felszabadítva a szén-dioxidot és a tésztát megemelkedve.
- Só. Ez az ásványi anyag hozzájárul a gluténszálak megkeményedéséhez, az élesztő szabályozásához és az íz hozzáadásához.
- Folyékony. Hagyományosan csak vizet használnak a nedvesség előállításához és az összetevők összekötéséhez.
- Édesítőszer. Ez lehet sima cukorból, árpa maláta szirupból, melaszból, kukoricaszirupból vagy malátakivonatból.
- Zsír. Egyes receptek növényi olajat vagy rövidítést igényelnek a kész bagel morzsájának fokozása érdekében.
A vegán bagel receptek további összetevőket igényelhetnek az íz, szín és textúra hozzáadására, például gyümölcsök, magvak, szemek, diófélék, zöldségek, bogyók, gyógynövények és fűszerek.
Mitől lesz a bagel nem vegán?
Egyes bagel receptek vagy bolti termékek nem vegán összetevőket tartalmazhatnak, beleértve:
- Édesem. Bizonyos receptek mézet vagy mézport használnak cukor vagy maláta helyett. Míg néhány vegán mézet eszik, a legtöbb nem.
- Tojás. Ezeket néha hozzáadják a tésztához az íz és a szín érdekében, és felhasználhatók egy bejgli mázolásához, hogy némi fényt kapjon.
- Tej. Egyes receptekben a tejet a víz helyett használják.
- L-cisztein. Ezt az aminosav- és tésztalágyítót néha használják a kereskedelmi forgalomban lévő bagel-termékeknél. Általában emberi hajból vagy baromfitollból származik. Vannak azonban vegán termelési módszerek is.
Ezenkívül sok bagel-töltelék vagy töltelék nem tekinthető vegánnak, beleértve:
- Tejtermékek: krémsajt, kemény sajt, tejszínhab stb.
- Húsok: marhahús, sonka, pulyka, csirke stb.
- Halak: füstölt lazac, tonhalkonzerv, kaviár stb.
- Tojás: olyan mártásokban is, mint a holland vagy a majonéz
Lényegében minden olyan összetevő, amely állatból származik, alkalmatlanná teszi a bagelt a vegánok számára.
ÖsszegzésA szokásos bagel vegán, de egyes típusok tartalmazhatnak extra ízeket, adalékanyagokat vagy töltelékeket, amelyek állati eredetűek, és így nem vegánok. Ezek közé tartozik a méz, a tojás vagy a tej a tésztában, valamint a sajt, a hús vagy a töltelékben lévő hal.
Hogyan biztosítható, hogy a bagelje vegán legyen
Néhány módja annak, hogy a bageljei vegánbarátok legyenek, többek között maguk készíthetik őket, ellenőrizhetik az összetevők címkéjét és vegán tanúsítványt kereshetnek.
Készítsen saját bageleket
A bejgli receptek többsége vegánbarát, és ha saját maga készíti el, akkor pontosan szabályozhatja, hogy mi kerül bele.
Ráadásul számtalan vegán összetevő adhat ízt és változatosságot a bageljeihez.
Az alapvető tésztarecept javítható magvak, diófélék, hagyma, fokhagyma, fűszerek, friss vagy szárított gyógynövények és szemek, például rozs és zab hozzáadásával.
A vegán öntetek közé tartozik a vegán krémsajt, dióvaj, vegán pogácsák, húspótlók, tofu, avokádó, hummus, leveles zöldségek, zöldségek, bogyók és más gyümölcsök.
Olvassa el a címkét
Ha bagelt vásárol az üzletből, ellenőrizze az összetevők listáját, hogy vannak-e nem vegán termékek.
A legfontosabbak, amelyekre figyelni kell, a tojás, méz, mézpor, L-cisztein, tej és tejtermékek, például kazein, laktóz és tejsavó.
Az L-ciszteint névvel vagy E920 számmal kell jelölni. Az azonban nem biztos, hogy a címkéből kiderül, hogy a forrás vegán-e.
Ha kétségei vannak egy adott márkával kapcsolatban, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, hogy ellenőrizze a termék vegán állapotát.
Ellenőrizze a vegán minősítést
A legtöbb ország nem szabályozza a vegán termékek címkézését törvényben.
Ennek ellenére sok független szervezet, például a Certified Vegan, vegán tanúsítást kínál a termékekről.
Ha talál egy ilyen tanúsítvánnyal rendelkező bagelt, érdemes átnézni az adott szervezet követelményeit, hogy lássák, megfelelnek-e az Ön elvárásainak.
Ne feledje, hogy egy termék lehet vegán, annak ellenére, hogy nincs ilyen címkével ellátva. Így még mindig érdemes ellenőrizni az összetevők listáját, amikor eldönti, hogy a termék megfelel-e az Ön számára.
ÖsszegzésBiztosíthatja, hogy a bageljei vegánok legyenek, ha otthon elkészíti őket, vagy megnézi a vegán tanúsítás címkéjét és a nem vegán termékek összetevőinek listáját. Ha kétségei vannak, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval és kérdezze meg, hogy a termék megfelel-e Önnek.
Alsó vonal
Az alap bagelek vegánok, lisztből, vízből, élesztőből, cukorból, sóból és néha növényi rövidítésből készülnek.
Ennek ellenére egyesek nem vegán összetevőket tartalmaznak, például tojást, tejet, mézet vagy L-ciszteint.
Annak érdekében, hogy a bageljei vegánok legyenek, készítse el saját maga, vagy ellenőrizze a csomagot vegán tanúsításhoz vagy az összetevők listáját a nem vegán termékekhez.
Összességében, egy kis figyelmet szentelve a részleteknek, továbbra is élvezheti kedvenc reggeli vagy ebédidőben bejglikét vegán étrenden.
