A kéksajt - néha tönköly „blu sajt” - kékes árnyalatáról, erős illatáról és ízéről ismert. Rendszeresen megtalálhatja ezt a népszerű tejterméket salátaöntetekben és szószokban, vagy gyümölcsök, diófélék vagy más sajtok mellett szolgálják fel.
Néhány leggyakoribb fajta a Stilton, Roquefort és Gorgonzola.
Ennek ellenére, mivel ez egy penészérlelt sajt, amelyet gyakran pasztörizálatlan tejből készítenek, elgondolkodhat azon, hogy vajon biztonságos-e enni terhesség alatt?
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a terhes nők ehetnek-e kéksajtot.
A kéksajt hordozhatja a Listeriát
A kéksajt terhesség alatti fogyasztásának kockázata semmi köze ahhoz, hogy ezt a tejterméket penész felhasználásával állítják elő, mivel ezek a speciális formák fogyasztása biztonságos.
Ehelyett, mivel a kéksajt legtöbbje pasztörizálatlan tejből készül, nagyobb a szennyeződés kockázata Listeria monocytogenes.
Ez a baktérium listeriosist okozhat, egy élelmiszer által okozott betegség, amely hasonlóan jelentkezik az influenzához vagy a gyomorhibához.
A terhes nőknél a listeriosis leggyakoribb tünetei közé tartozik a láz, fájdalom, emésztőrendszeri zavar és fejfájás. A súlyosabb tünetek közé tartozik a nyakmerevség, zavartság, görcsök és egyensúlyvesztés.
Ez annak a jele lehet Listeria bekerült az anya idegrendszerébe, ahol bakteriális agyhártyagyulladást vagy gyulladást okozhat az agy és a gerincvelő körül.
A listeriosis tünetei gyakran enyhék a terhes nők számára, és sokan talán észre sem veszik, hogy vannak. Azonban, Listeria átjuthat a placentán, és végzetes lehet a születendő csecsemőjére.
Míg a listeriosis meglehetősen ritka, a terhes nők akár 20-szor nagyobb valószínűséggel kapják meg, mint az általános populáció.
A pasztörizálás, amely enyhe hőt használ bizonyos élelmiszerek részleges sterilizálásához, megöli Listeria. Viszonylag kevés kéksajtot pasztörizálnak, így nagyobb a bakteriális szennyeződés veszélye.
Az összes kéksajt veszélyben van?
Ne feledje, hogy a főzés megölhet Listeria. Mint ilyen, az alaposan elkészített ételeket, például a kéksajtos pizzát, valószínűleg terhes állapotban is el lehet fogyasztani.
Egy nyers tejet használó tanulmány kimutatta, hogy az 55 ° C hőmérséklet 131 ° F (55 ° C) jelentősen csökkentette a Listeria .
Noha kevésbé gyakori, néhány kéksajt pasztőrözött tejből készül. A termék címkéjén megnézheti.
Ha terhes vagy, kerüld a nyers tejet tartalmazó kéksajtot. A törvény szerint a pasztörizálatlan tejtermékeket az Egyesült Államok legtöbb államában közzé kell tenni.
Mi a helyzet a kéksajt öntettel?
A kéksajtos öntetek gyakran kombinálják a kéksajtot majonézzel, íróval, tejföllel, ecettel, tejjel, valamint hagyma- és fokhagymaporral, bár más változatok is léteznek.
Az öntetben lévő tej és kéksajt veszélyben lehet Listeria szennyeződés. A kéksajtos öntet pasztőrözött összetevők felhasználásával készülhet.
A biztonság kedvéért a terhes nők elkerülhetik a kéksajt-öntést. Ha úgy dönt, hogy megvásárolja, válasszon pasztörizált terméket.
ÖSSZEFOGLALÁSMivel gyakran pasztörizálatlan tejből készül, a kéksajt növeli annak kockázatát Listeria mérgezés, amely rendkívül veszélyes a születendő csecsemőkre. Ha terhes vagy, legjobb, ha kerüled a kéksajtból készült termékeket, vagy csak pasztörizált tejet használó termékeket vásárolj.
Mi a teendő, ha terhes állapotban ettél kéksajtot
Tünetei Listeria a mérgezés általában a szennyezett étel elfogyasztása után néhány napon belül jelentkezik. Néhány ember azonban legfeljebb 30 napig nem tapasztalhatja a tüneteket.
Ha terhes vagy és ettél kéksajtot, ne essen pánikba. Figyelje egészségét, és keresse meg olyan tüneteket, mint hányás, hasmenés vagy 100 ° C (38 ° C) feletti láz.
Hívja egészségügyi szolgáltatóját, ha rosszul érzi magát, vagy úgy gondolja, hogy listeriosis tünetei lehetnek.
Vérvizsgálat végezhető a fertőzés megerősítésére, és - ha korán diagnosztizálják - néha antibiotikumokat is lehet használni a kezeléshez.
ÖSSZEFOGLALÁSHa terhes állapotban ettél kéksajtot, ne essen pánikba. Figyelje az esetleges tüneteket, és forduljon egészségügyi szakemberhez, ha gyanítja, hogy listeriosis van.
Alsó vonal
A kéksajt egy puha, penészes sajt, amelyet sokan élveznek salátákban és szószokban.
Gyakran pasztörizálatlan tejből készül, ami nagy kockázatot jelent a terhes nők potenciálisan veszélyes fertőzésének, a listeriosisnak a kiváltására.
Így a terhes nőknek kerülniük kell a legtöbb kéksajtot, valamint az azt tartalmazó termékeket.
Ennek ellenére néhány kék sajt pasztőrözött tejből készül, és ezek fogyasztása biztonságos.
Ha terhes állapotban nem pasztörizált kéksajtot evett, akkor a legjobb módszer a tünetek figyelemmel kísérése, és ha aggódik, hívja egészségügyi szolgáltatóját.
