A csokoládé édes, tejszínes csemege erjesztett, pörkölt és őrölt kakaófa gyümölcsből.
Az emberek évezredek óta élvezik a kakaó gyümölcséből készült csokoládét és hasonló ételeket. Ma sokféle módon fogyasztják, és vitathatatlanul a legnépszerűbb ételek közé tartozik - így akár el is tűnődhet, hogy függőséget okoz-e.
Ez a cikk összehasonlítja az egészséges és egészségtelen kapcsolatokat a csokoládéval, és kitér arra, hogy a csokoládé és annak összetevői okozhatnak-e függőséget.
Lehet rabja a csokoládénak?
Annak ellenére, hogy ez még mindig ellentmondásos téma, egyre több kutatás támogatja az élelmiszer-függőségek kezelését, mint más típusú függőségek.
A függőséget okozó ételek sok ugyanazon agy- és idegrendszeri útra hatnak, amelyeket általában a kábítószer-függőség befolyásol. Lehet, hogy más viselkedésekhez hasonló viselkedést is kiváltanak.
Így az élelmiszer-függőség akkor fordulhat elő, amikor bizonyos ételek vagy tápanyagok ismételten kiváltják az agy jutalmazási rendszerét.
Addiktív tulajdonságok
Egyes ételekről úgy gondolják, hogy több függőséget okoznak, mint mások.
A magasan feldolgozott, magas cukor- és zsírtartalmú ételeket - mint sokféle csokoládét - gyakran inkább addiktívnak tekintik, mint a kevésbé feldolgozott ételeket, mint például a gyümölcsök és zöldségek.
Íme egy áttekintés arról, hogy egy átlagos 1,5 uncia (45 gramm) csokoládé mennyi cukrot, zsírt és szénhidrátot tartalmaz:
Amint láthatja, egy adag csokoládé tartalmazhatja a cukor DV-jének felét, zsír esetében pedig a DV egyötödét.
A magas szénhidráttartalmú ételek - beleértve a csokoládét és más cukros édességeket - függőséghez hasonló vágyat okozhatnak. Ugyancsak megváltoztatják a vércukor- és hormonszintjét hasonló módon, mint más addiktív szerek.
Ráadásul ezek a vérszint változások befolyásolják a szervezet dopaminját. A dopamin egy kémiai hírvivő, amely fontos szerepet játszik az agyad motivációs és jutalmazási útvonalaiban.
A csokoládéfüggőség mérése
A Yale Food Addiction Scale (YFAS) a Yale Egyetemen kifejlesztett eszköz az ételfüggőség mérésére és annak felmérésére, hogy bizonyos ételek milyen mértékben okoznak függőséget. Az eddigi ételfüggőség-kutatók az egyik leggyakrabban használt eszköz.
Egy tanulmány, amelyen több mint 500 felnőtt vett részt, akik ezt az eszközt használták, azt találta, hogy a csokoládét következetesen az addiktív szerű étkezési szokások egyik legproblémásabb élelmiszerének tartják.
Hasonlóképpen, egy másik tanulmány, amelyben 100 túlsúlyos gyermek vett részt, a csokoládét jelölte meg a leginkább függőséget okozó ételként a mérleg használatakor.
A tudósok már több mint 25 éve vizsgálják a csokoládé-függőségeket.
Mégis, egyes tudósok úgy vélik, hogy nem elég az olyan eszközök szubjektív, önállóan közölt adataira támaszkodni, mint az YFAS, és hogy az állapot teljes diagnosztizálásához és kezeléséhez még mindig szükség van az ételfüggőség mélyebb megértésére.
ÖSSZEFOGLALÁSA korai élelmiszer-függőségi kutatások szerint a cukros ételek, mint például a csokoládé, inkább függőséget okoznak, mint a kevésbé feldolgozott ételek. Egyes tudósok azonban azt mondhatják, hogy túl korai ezt a kezelést addiktívnak minősíteni.
Melyek az összetevők, amelyek leginkább függőséget okoznak?
A különböző típusú csokoládék különböző összetevőket tartalmaznak, bár a legtöbbben van néhány közös összetevő. Ezek egy része összefüggésben lehet a csokoládé potenciálisan addiktív tulajdonságaival.
A csokoládé elkészítéséhez használt fő összetevők:
- Kakaótömeg. Erjesztett, pörkölt, héjmentes és őrölt kakaóbab hozza létre ezt a masszát, más néven csokoládé-folyadékot. Szobahőmérsékleten szilárd, de melegítve megolvad. Gyakran tovább feldolgozzák, de akár nyers csokoládéként is fogyaszthatják.
- Kakaóvaj. Ez tiszta, természetes kakaóbab-zsír, amelyet elválasztottak a többi babtól és koncentráltak.
- Cukor. Az alkalmazott mennyiség és típus változó, és néha más természetes vagy mesterséges édesítőszereket használnak helyette.
- Tej. A tejcsokoládé fajtákhoz gyakran adnak dehidratált tejport, míg a sűrített tejet fudge és szarvasgomba formájában használják.
- Vanília. Ezt ízfokozóként vagy néhány sült kakaóbab keserűségének csökkentésére használják.
- Egyéb hozzávalók. Növényi olajok, természetes és mesterséges aromák, emulgeálószerek, mint például a lecitin, és egyéb adalékok segítenek megőrizni a csokoládét és fenntartani a sima textúrát.
Lehet, hogy hallotta, hogy bizonyos típusú csokoládéknak vannak bizonyos egészségügyi előnyei. Ezeket elsősorban az antioxidánsoknak és más hasznos növényi vegyi anyagoknak tulajdonítják, amelyek megtalálhatók a tiszta kakaó-összetevőkben, amelyek a kakaótömeg és a kakaóvaj.
Bár a kakaóvajnak vannak előnyei, zsírtartalma is magas. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a csokoládé addiktív étel legyen - különösen, ha egyes fajták nagy mennyiségű cukorával kombinálják.
Egyes tudósok megkérdőjelezik az élelmiszer-adalékanyagok szerepét az addiktív étkezés során. Az olyan élelmiszer-adalékanyagokat, mint az aromaanyagok és a mesterséges édesítőszereket, gyakran adják az erősen feldolgozott és nagyon ízletes ételekhez, például a csokoládéhoz.
Tehát az egyik módja a leginkább függőséget okozó csokoládéfajták elkerülésének az, ha olyan csokoládéfajtákat fogyasztunk, amelyek kevésbé feldolgozottak és alacsonyabb a cukor- és zsírtartalma, különösen a transz-zsírokban.
Sok étcsokoládé-fajtának alacsonyabb a cukortartalma. Ráadásul a sötét fajtákban általában az antioxidánsok és más egészséges tápanyagok vannak a legnagyobb koncentrációban.
ÖSSZEFOGLALÁSA leginkább függőséget okozó csokoládefajták a legmagasabbak lehetnek a cukorban és a zsírban. A cukor- és zsírtartalmú sötét fajták választása táplálóbb módja lehet ennek a csemegének.
Hogy néz ki a csokoládéval való egészséges kapcsolat
Bár aggódhat a csokoládé és más, függőséget okozó ételek fogyasztása miatt, ne feledje, hogy ezeket az egészséges táplálkozás részeként időnként élvezhetik.
A csokoládéval való egészséges kapcsolat jelei a következők:
- megengeded magadnak, hogy a kívánságod szerint megegyed
- nem érzi idegesnek, bűnösnek vagy szégyenteljesnek, miután megette
- mértékkel élvezve és csak alkalmanként engedve túlzásnak
- figyelembe véve, hogy mennyit eszel belőle és mikor
- nyugodtan érzi magát, amikor megeszi
- jól érzi magát a vele való egyensúly miatt
ÖSSZEFOGLALÁSMinden étel - beleértve a csokoládét is - élvezhető tápláló étrend részeként. Az egészséges kapcsolat jelei ezzel az édes csemegével az, hogy mértékkel élvezzük és nyugodtan érezzük magunkat, amikor ezt megtesszük.
Milyen jelei vannak a csokoládéfüggőségnek?
Lehetséges az egészségtelen kapcsolat kialakítása a csokoládéval - vagy bármilyen étellel.
Néhány viselkedés, amely kapcsolódhat a csokoládéfüggőséghez, a következők:
- a csokoládé „rossznak” vagy „korlátozáson kívülinek” jelölése
- gyakran stresszt vagy szorongást érez a csemege elfogyasztása során
- szigorú szabályok bevezetése arról, hogyan és mikor eszel csokoládét
- teljesen korlátozza a csokoládét
- állandó vágy a csokoládé iránt
- az élvezet iránti vágy felülírja a test éhségét és jóllakottságát
- kényszeresen szokatlanul nagy mennyiségű csokoládét fogyaszt
- rejtve, hogy mennyi csokoládét eszel a barátok és a család elől
- érzés, hogy nem tudod ellenőrizni, hogy mennyi csokoládét eszel
- addig eszik a csemegét, amíg a gyomrod meg nem fáj
- falatozó csokoládé
További jel lehet, ha a csokoládé hozzájárul a súlygyarapodáshoz vagy egészségügyi problémákhoz.
Normális, ha időnként a csokoládé elfogyasztása után érezzük az egyik ilyen módot. Ha azonban ezt gyakrabban érzi, akkor ez egy nagyobb probléma jele lehet.
Problémává válhat?
Az élelmiszer-függőség nemcsak szorongást okozhat, hanem nagyobb egészségügyi problémákhoz is vezethet.
Úgy tűnik, hogy az ételfüggőségek szorosan összefüggenek az étkezési rendellenességekkel és az elhízással, és azoknak az embereknek, akik már élnek ezekkel a feltételekkel, fokozott a veszélye az ételfüggőség kialakulásának.
Az ételfüggőséggel való küzdelem pedig valakit veszélyeztethet depressziós vagy szorongó érzés miatt.
Ha úgy gondolja, hogy függőséget szenvedhet a csokoládétól vagy más ételtől, konzultáljon egy megbízható egészségügyi szakemberrel, például:
- kezelőorvosa
- engedéllyel rendelkező terapeuta
- pszichiáter
- dietetikus
Ezek a képzett szakemberek segíthetnek az ételfüggőségek és más kapcsolódó rendellenességek kezelésében.
ÖSSZEFOGLALÁSA csokoládéval való egészségtelen kapcsolat jelei között szerepel a csemege elfogyasztása utáni idegesség és az, hogy nem tudja ellenőrizni, hogy mennyit eszik egyszerre. Ha ismételten észreveszi ezeket a jeleket, akkor ideje, hogy segítséget kérjen.
Alsó vonal
A csokoládé cukros édesség, amely olyan összetevőkből készül, mint a kakaó, cukor, tej, valamint egyéb adalékanyagok és aromák.
A csemegét sokan imádják, sőt az „istenek ételeinek” is nevezik. Egyes tudósok azonban úgy vélik, hogy ez is az egyik addiktívabb étel lehet.
A csokoládé élvezetének egészséges módszerei közé tartozik a mérsékelt fogyasztása, valamint a cukor- és zsírtartalmú fajták kiválasztása.
Ha az életében a csokoládéval való egészségtelen kapcsolat jeleit észleli, forduljon szakképzett egészségügyi szakemberhez, aki segít kezelni ezt.
