A helyi élelmiszerbolt hűtött folyosóján sétálva gyorsan felfedhetők a polcok a különböző típusú krémek és krémek polcain.
Akár fel akarunk habolni egy házi készítésű fagylaltot, akár egy kis édességet adunk a reggeli kávéhoz, a lehetőségek világa létezik.
A nehéz krém, fél és fél, valamint a kávé krém a három legnépszerűbb lehetőség. Azonban mindegyiknek külön tápanyagprofilja és kulináris felhasználási listája van.
Ez a cikk alaposan megvizsgálja a nehéz tejszín, a fél és a fél és a kávé tejszín közötti hasonlóságokat és különbségeket, beleértve az egyes alkalmazások egyedi felhasználási módjait.
Különbözőek, de hasonló a felhasználásuk
A nehéz tejszín, a fél és a fél, valamint a kávé tejszín különféle termékek, de hasonló tartalommal és felhasználással rendelkeznek.
Tejszín
Nehéz tejszínhabnak is nevezik, a nehéz tejszín a sűrű, magas zsírtartalmú tejszín, amely a friss tej tetejére emelkedik. A gyártási folyamat során lefejtették.
Sok élelmiszer-gyártó felgyorsítja ezt a folyamatot szeparátoroknak nevezett eszközök használatával, amelyek felgyorsítják a tej és a tejszín elválasztását.
A krémet zsírtartalma szerint osztályozzák, és a legtöbb országban vannak speciális előírások arra vonatkozóan, hogy mi határozza meg a nehéz krémet.
Bár a tejszín általában az egyetlen összetevő, amely a nehéz tejszínben található, néha sűrítőkkel, például gellán gumival kombinálva is javítja állaga.
Fele-fele
A nehéz tejszínhez hasonlóan a fele és a fele tejtermék.
Egyenlő tejszín és teljes tej kombinálásával készül, így vékonyabb és alacsonyabb zsírtartalmú terméket kapunk, mint a nehéz tejszínt.
Sokkal könnyebb az íze és a szája, ami sokféle receptnél hasznos lehet.
A tej és a tejszín mellett a fele-fele néha adalékanyagokat is tartalmaz, például karragént, amelyek hozzájárulnak a végtermék textúrájának javításához.
A fele-fele zsírmentes fajták szintén széles körben elérhetőek, és jellemzően a sovány tej és a tejszín helyett a kukoricaszirup ötvözésével készülnek, így zsírmentes terméket eredményeznek, amely magasabb hozzáadott cukrot tartalmaz.
Kávé krém
A nehéz tejszínnel és a felével és a felével ellentétben a kávékrém tejmentes.
Bár az összetevők márkánként változhatnak, a legtöbb kávéfőző tej, cukor és növényi olaj kombinációjából készül.
A kávéfőzőt általában erősen feldolgozzák, és hozzáadott cukorral töltik fel.
Néhány népszerű kávékrémtípus legfeljebb 5 gramm hozzáadott cukrot tartalmazhat egy adagban. Ez több mint 1 teáskanál cukor.
Az American Heart Association ajánlja, hogy a napi hozzáadott cukor bevitelét legfeljebb 6 teáskanál (24 gramm) nőknél és 9 teáskanál (36 gramm) a férfiaknál korlátozza.
Más általános adalékokat használnak a kávéfőzők ízének és állagának fokozására, ideértve a karragént, a cellulózgumit és a mesterséges aromákat.
A kávékrémeknek azonban sokféle változata lehet, amelyek különböző összetevőket tartalmazhatnak. Lehet cukormentes, zsírmentes, porított vagy ízesített.
ÖSSZEFOGLALÁSA nehéz tejszín és fele-fele tejtermék, különféle eljárásokkal előállítva. A kávékrém általában víz, cukor és növényi olaj kombinációjából készül.
A zsír- és kalóriatartalom különbségei
Az egyik fő különbség e három összetevő között a zsírtartalom.
Tekintettel arra, hogy a nehéz tejszín a friss tejben található magas zsírtartalmú tejszínből készül, ez a legmagasabb zsírtartalmú. Jellemzően 36–40% zsírt vagy körülbelül 5,4 gramm / evőkanál (15 ml) tartalmaz.
Másrészt a fele és a fele tejszín és tej kombinációjából készül, tehát lényegesen kevesebb zsírt tartalmaz.
A legtöbb fele-fele típusú zsír kevesebb, mint fele zsírkrémet tartalmaz, amely 10–18% zsírból áll, vagy körülbelül 1,7 gramm / evőkanál (15 ml).
Míg a kávékrém zsírtartalma márkánként változhat, ez általában kevesebb, mint a fele-fele. Egy evőkanál (15 ml) kávéfőző körülbelül 1 gramm zsírt tartalmaz.
Tekintettel a változó zsírtartalomra, minden összetevő változó mennyiségű kalóriát tartalmaz.
A nehéz krém tartalmazza a legtöbb zsírt és kalóriát a három közül, egy evőkanál (15 ml) körülbelül 51 kalóriát tartalmaz.
Eközben 1 evőkanál (15 ml) kávéfőző körülbelül 20 kalóriát tartalmaz.
A fele-fele körülbelül 20 kalóriát tartalmaz evőkanálonként (15 ml).
ÖSSZEFOGLALÁSA nehéz krém a legmagasabb zsír- és kalóriatartalmú. A fele-fele és a kávés krém gyakran hasonló mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaz.
Különböző ízűek
Táplálkozási különbségeik mellett ezek az összetevők más ízűek.
A nehéz krém sűrű és gazdag ízű, de nem túl édes, mivel nem tartalmaz hozzáadott cukrot.
Fele és fele íze hasonló a tejhez, de krémesebb és kissé zamatosabb.
A kávékrémekben gyakran magas a hozzáadott cukor, és általában sokkal édesebb, mint a fele-fele és a nehéz tejszínnél.
Számos ízesített kávéfőzőt találhat, például francia vaníliát, vajas pekándiót és tökfűszert.
ÖSSZEFOGLALÁSA nehéz krém nagyon sűrű, gazdag ízű. Fele és fele hasonló a tejhez, de krémesebb. Eközben a kávé krém sokkal édesebb, mint bármelyik tejtermék, és sokféle ízben kapható.
Mindegyikük egyedi felhasználással rendelkezik
Míg a táplálkozási tartalom hasonlóságot mutat, a nehéz tejszínnek, a fél és a félnek és a kávéfőzőnek különféle kulináris felhasználása van.
Hozzáadhatók a receptekhez, hogy sok étel ízét és állagát fokozzák.
Tejszín
Ezt a gazdag, hihetetlenül sokoldalú összetevőt felhasználhatja házi tejföl, vaj vagy fagylalt készítéséhez, vagy tejszínalapú szószok és levesek sűrítéséhez.
Magas zsírtartalmának köszönhetően ideális tejszínhab készítéséhez és elég stabil ahhoz, hogy formáját jól megtartsa.
Bizonyos típusú sajtok, mint például a paneer és a ricotta, szintén elkészíthetők nehéz krémmel, néhány egyéb összetevővel együtt.
Kipróbálhatja a tejszín használatát is a következő adag író kekszben, pudingban vagy quiche-ben egy gazdag és zamatos végtermékhez.
Fele-fele
Az emberek gyakran használják ezt a könnyebb lehetőséget, hogy fokozzák a gabonafélék ízét vagy édesítsék a forró italokat, például a kávét és a teát.
Használhatja tejszín hozzáadásához a rántottához, tészta szószokhoz, sőt desszertekhez is.
Ha van olyan receptje, amely tejet és tejszínt igényel, akkor egyenlő mennyiségű felét és felét használhatja helyettesítőnek.
Ne feledje, hogy a fele és a fele sokkal alacsonyabb zsírtartalmú, mint a tejszín, ami azt jelenti, hogy ez nem megfelelő helyettesítő a korbácsolást igénylő receptekben.
Kávé krém
Ez a tejmentes krém sokféle változatban és ízben kapható.
Az emberek gyakran adnak egy-két fröccsöt a kávéjukhoz, hogy édességet adjanak és fokozzák az ízét.
A kávékrémmel keverhetünk forró gabonapelyhet, forró csokoládét vagy teát is.
Ha kreatívnak érzi magát, megpróbálhatja a friss gyümölcsön átöntözni, vagy a palacsinta receptjében a víz helyett felhasználhatja az íz fokozásához.
A leves vagy krumplipüré receptjeinél ízesítetlen kávékrémeket is használhat nem tejszerű helyettesítőként.
ÖSSZEFOGLALÁSA nehéz krémből tejszínhab készülhet, és sok recept vastagságát adhatja hozzá. A fele-fele és a kávés krémet gyakran adják a forró italokhoz, vagy más receptekhez adják ízét.
Alsó vonal
Melyiket válasszuk a legközelebbi élelmiszerbolt-utazás során, az ízléstől és étrendi preferenciáktól, valamint attól, hogy hogyan kívánja használni.
Ha olyan terméket keres, amely felhasználható a főzéshez, akkor a legsúlyosabb a tejszín. Sokféle étel elkészítésére használható, beleértve leveseket, szószokat és desszerteket.
Azonban egy olyan összetevő esetében, amely édesítheti kedvenc italait, fele-fele lehet egészségesebb megoldás.
Ez nem csak alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a kávéfőző, hanem kevésbé feldolgozott, egészségesebb zsírokat tartalmaz, és kevésbé valószínű, hogy adalékokat és extra cukrot tartalmaz.
Feltétlenül válassza a szokásos fél és fél felét - nem pedig zsír- vagy ízesített fajtákat -, és gondosan ellenőrizze az összetevő címkéjét, hogy minimalizálja a hozzáadott összetevők bevitelét.
