Azoknál az embereknél, akiknek fokozott a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának, gyakran kiegyensúlyozott étrendet kell követniük, és csökkenteniük kell a finomított szénhidrátok és cukrok mennyiségét.
De vajon a hús - amely természetesen nem tartalmaz szénhidrátot - fokozott kockázattal is járhat-e?
A kutatók összefüggést hoztak létre bizonyos húsfajták - sőt, meghatározott módon főzött húsok - fogyasztása között, a 2. típusú cukorbetegség fokozott kockázatával.
Olvassa tovább, hogy többet megtudjon arról, mit mond a kutatás a húsevés és a cukorbetegség kockázatáról.
A tudomány arról, hogy a hús cukorbetegséget okoz-e
2018-ban a Diabetes Care folyóiratban megjelent tanulmány potenciális kapcsolatot azonosított a hús nyílt lánggal és magas hőmérsékleten történő fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázata között.
A szerzők azt találták, hogy a vizsgálat résztvevői nagyobb valószínűséggel kaptak cukorbetegség diagnózist, ha vörös húst vagy csirkét ettek nyílt lángon főzve vagy nagy hő hatására.
Ezen főzési módszerek példái a következők:
- grillezés
- dagadó
- grillezés
- sütés
A kutatók nem találtak olyan fogyasztási mennyiséget, amely csökkentené a kockázatot - a magas hőfokon főzött húsfogyasztás minden szintje növelte az ember kockázatát.
Miért számít az előkészítés?
Az így főzött húsokban magas a heterociklusos aminok (HCA) mennyisége. Ezek akkor jönnek létre, amikor a húsokban található komponensek (például fehérjék és cukrok) magas hőmérsékletre reagálnak. A jól elkészített húsok HCA-szintje a legmagasabb.
A kutatók ezeket és más policiklusos aromás szénhidrogénekként (PAH-ként) ismert vegyületeket az állatkísérletek alapján a rák kockázatának fokozásával is összefüggésbe hozták a National Cancer Institute szerint.
Fontos azonban tudni, hogy a kutatók nem hoztak létre kapcsolatot a PAH-k és az emberek rákja között.
Milyen típusú húsok?
A hasonló témájú tanulmányok 2015-ös áttekintése erősebb kapcsolatot talált a feldolgozott vörös húsok és a cukorbetegség kockázata között. A feldolgozott húsok közé tartoznak a kolbászok, felvágottak és a sóval pácolt húsok.
A telített zsír szerepe
Míg a kutatók még mindig azonosítják a hús és a cukorbetegség kockázata közötti összefüggéseket, általános gondolat az, hogy a húskészítményekben található magasabb telített zsír- és kalóriaszint összefügg.
Sok gyümölcshöz, zöldséghez és teljes kiőrlésű gabonához képest a hús nagyobb mennyiségű kalóriát és zsírt tartalmaz.
Kimutatták, hogy a húsban gazdag étrend megnöveli a zsigeri vagy hasi zsír mennyiségét. Az orvosok a hasi zsír magasabb szintjét a cukorbetegség nagyobb kockázatával társítják.
Mivel az orvosok az elhízást és a túlsúlyt a cukorbetegség fokozott kockázatával kapcsolják össze, lehetséges, hogy a húsokban található telített zsír, különösen a vörös hús, hozzájárulhat a cukorbetegség kockázatához.
Mi okozza a cukorbetegséget?
A kutatók a cukorbetegség számos okát azonosították. Sokszor az ember nem egy, hanem több ok miatt kap cukorbetegséget. A fő okokkal kapcsolatos kategóriák a következők:
- Elhízás: A túlsúly, különösen a hasi területen, hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához. Amikor a test nem tudja olyan hatékonyan felhasználni az inzulint a vércukorszint feldolgozásához, akkor az ember vércukorszintje túl magasra emelkedhet, ami 2-es típusú cukorbetegséget eredményezhet. Fontos megjegyezni, hogy nem mindenkinek, akinek elhízása van, nem alakul ki 2-es típusú cukorbetegség.
- Fizikai inaktivitás: A fizikai aktivitás hiánya az elhízás fokozott kockázatával jár. Ez a két tényező együtt járhat és hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához.
- Családtörténet: Ha családjában 2-es típusú cukorbetegségben szenved, akkor az Országos Cukorbetegség és Emésztőrendszeri és Vesebetegségek Intézete szerint nagyobb a kockázata az állapotnak.
- Orvosi állapotok: Az orvosok társítják a cukorbetegséget bizonyos betegségekkel, különösen azokkal, amelyek befolyásolják a hormonszintet. Ezek inzulinrezisztenciához és cukorbetegséghez vezethetnek. Ilyen például a Cushing-szindróma, az akromegália és a policisztás petefészek-szindróma (PCOS).
- Gyógyszerek: Bizonyos gyógyszerek szedése növelheti a cukorbetegség kockázatát. Azonban nincs olyan gyógyszer, amely garantáltan cukorbetegséget okozna Önnek, ha szedi - ezek csak növelhetik a kockázatát. Soha ne hagyja abba a gyógyszer szedését anélkül, hogy először megbeszélné orvosával. Ilyenek például:
- pszichiátriai gyógyszerek
- rohamok elleni gyógyszerek
- glükokortikoidok
- elutasító gyógyszerek
- sztatin gyógyszerek
Noha a cukorbetegség okainak négy fő kategóriája lehet, számos életmódbeli tényező játszhat szerepet az egyes állapotokban.
Ha aggódik a cukorbetegség kockázata miatt, beszéljen kezelőorvosával arról, hogy egyéni tényezői hogyan befolyásolhatják Önt.
Ehet húst cukorbetegség esetén?
Az American Diabetes Association (ADA) nem tesz ajánlásokat a hús - vagy bármilyen típusú étel - teljes kizárására a cukorbetegek számára.
2021-ben a cukorbetegség orvosi normáiban az ADA javasolja a sovány fehérjeforrások fogyasztását, amelyek tartalmazhatják a sovány húsokat is.
A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett 2015-ös tanulmány emellett nem talált kapcsolatot a húsfogyasztás és a magasabb vércukorszint vagy inzulinszint között azoknál, akik már 2-es típusú cukorbetegségben szenvedtek.
Hogyan válasszuk ki a húst
A cukorbetegeknek nem kell teljesen kivágniuk a húst, de valószínűleg érdemes a húsforrásokat okosan választani. Íme néhány jó módszer erre:
- Válasszon sovány marhahúst, amikor csak lehetséges. Ilyenek például:
- kerek pecsenyék és sültek
- felső ágyék
- felső bélszín
- befogja a vállát
- kar pecsenyék
- Vásároljon sovány darált marhahúst, amely ideális esetben 90% sovány (vagy annál nagyobb).
- Válasszon karcsúbb sertéshús választási lehetőségeket, például sertés karaj vagy bélszín.
- Vásároljon „sovány” vagy „válogatott” feliratú húsokat, ami azt jelentheti, hogy alacsonyabb a zsírtartalma.
- Főzés előtt távolítsa el a bőrt a csirkéről vagy pulykáról.
- Korlátozza az ebédhúst, és válasszon sovány pulyka-, sonka- vagy sült marhahúst a magasabb zsírtartalmú lehetőségek mellett, mint például a szalámi vagy a bologna, ha azt választja.
Amellett, hogy a megvásárolt hústípusokra összpontosít, készítse elő a húsait olyan főzési módszerekkel, mint sütés, pörkölés vagy keveréses sütés, összehasonlítva a lánggrillezéssel.
Hogyan lehet megelőzni a 2-es típusú cukorbetegséget
Noha vannak olyan kockázati tényezők, amelyek nem befolyásolhatók, például a család története, a 2-es típusú cukorbetegség nagyrészt megelőzhető az életmód kiigazításával. Néhány módszer a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére:
- Mérsékelt súly fenntartása. Ha túlsúlyos ember vagy, akkor akár a súlyod 5 százalékának elvesztése is csökkentheti a prediabétesz kockázatát.
- Kiegyensúlyozott étrend. Fogyasszon különféle gyümölcsöket, zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonákat.
- A sovány fehérjék kiválasztása. Ide tartoznak a halak, a csirke, a pulyka és a nem húsból származó források, például a tojás, a tofu és a joghurt.
- Rendszeres fizikai aktivitás. Ez magában foglalhatja a gyalogolást, a kocogást vagy a testedzést.
Ha nem biztos abban, hogy hol kezdje, beszéljen kezelőorvosával.
Mikor beszéljen orvosával a 2-es típusú cukorbetegségről
A 2-es típusú cukorbetegség tünetei lassúak és finomak lehetnek. Van, akinek egyáltalán nincsenek. Néha előfordulhat, hogy addig nem ismeri fel őket, amíg az Ön állapota nem fejlettebb. Beszéljen orvosával, ha a következő lehetséges cukorbetegség tüneteit tapasztalja:
- homályos látás
- fokozott szomjúság
- fokozott vizelés
- zsibbadás vagy bizsergés a kézben és a lábban
- hirtelen, megmagyarázhatatlan fogyás
- megmagyarázhatatlan fáradtság
- megmagyarázhatatlan éhség fokozódik
- lassan vagy egyáltalán nem gyógyuló sebek
Rendszeres ellenőrzések és fizikai vizsgálatok elvégzése szintén segíthet orvosa számára a cukorbetegség kockázati tényezőinek vagy az emelkedett vércukorszintnek a tünetek megjelenése előtt.
Alsó vonal
A kutatók összefüggéseket hoztak a húsfogyasztás és a cukorbetegség fokozott kockázatai között. A húsevés nem azt jelenti, hogy cukorbetegséget kap, mint ahogy a húsevéstől való tartózkodás sem azt jelenti, hogy soha nem fog cukorbetegséget kapni.
A húsfogyasztás azonban ismert rizikófaktor, ugyanúgy, mint az elhízás és a cukorbetegség családi kórtörténete.
Ha aggódik a cukorbetegség kockázati tényezői miatt, beszéljen orvosával a kockázat csökkentése érdekében megtehető lépésekről.
.jpg)
