Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Mintha az immunitás még nem erősödött volna a fejünkben, mostanra teljesen bele vagyunk kötve a hideg és az influenza évszakába. Nyilvánvaló okokból valószínűleg mindannyian szeretnénk megtenni mindent, hogy jól tudjunk maradni ezen a télen.
Hallotta az útmutatót a maszkok viseléséről, a kézmosásról és a fizikai távolság tartásáról. Az étrend azonban az egyik olyan befolyásoló terület, amely nem mindig éri el a megérdemelt figyelmet.
Az immunrendszert támogató ételek közül a bodza egy ütést csomagol. Bár lehet, hogy nem az a fajta bogyó, amelyet nassolásra szedsz (még soha nem láttam a termő folyosón), a lé rengeteg ízletes italt kínál.
Minden bizonnyal ginnel vagy vodkával habverhet egy koktélért - de egy 2015-ös kutatási áttekintés szerint túl sok alkohol bizonyította az immunitás elnyomását.
Ezért arra törekszem, hogy ebben az ünnepi időszakban kortyolgassam a bodza-koktélokat.
A bodza előnyei
A bodzát évszázadok óta használják különféle gyógyászati célokra. A modern időkben tudományos vizsgálatok tártak fel bizonyítékokat ezen alkalmazások némelyikére, különösen az immunitás fokozására.
A Journal of Functional Foods 2019-es tanulmánya azt találta, hogy a bodza kivonat hatékony kezelés az influenza miatt, mert a betegség korai szakaszában gátolta a gyulladásgátló citokineket (az immunitást közvetítő és szabályozó sejteket).
A 2015-ös tudományos szakirodalom áttekintésében a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a bodzabogyókban található számos antioxidáns:
- ellensúlyozta az oxidatív stresszt
- stimulálta az immunrendszert
- még a vérnyomás és a vércukorszint csökkentésében is segített
A bodza immunerősítő erejének egy része magas C-vitamin-tartalmukból származhat.
Ez a mikrotápanyag, amely maga is antioxidáns, csökkentheti a nátha időtartamát és súlyosságát egy 2016-os felülvizsgálat szerint - különösen akkor, ha nagy adagokat fogyaszt be a tünetek első 24 órájában.
Igaz, ez nem azt jelenti, hogy néhány mocktaile bodzaszörppel történő visszaverése meggyógyítja a hideget vagy az influenzát.
És egyelőre nincs bizonyíték arra, hogy a bodzabogyóból származó ételek leküzdenék az új koronavírust - derül ki az Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központból.
Magas antioxidáns tartalmukkal azonban ezek a bogyók és kivonata egészségesen kiegészítheti étrendjét.
Bodza vs bodzavirág
A receptekben és a termékekben mind a bodzára, mind a bodzavirágra utalásokat találhat.
Két különböző dolog? Féle.
A bodzabokor bodzavirágot termel, amely végül bodzává érik. A bogyóknak és a virágoknak állítólag más az ízük, a virágok könnyebb ízűek és nos, virágosabbak.
Az italreceptekben valószínűleg látni fogja a bodzabogyót és a bodzavirág szirupokat, amelyeket felváltva használnak. A bodzabogyót néha „sambucusnak” is nevezik, botanikai nevének.
Kivonat vagy szirup?
A bodzakivonat a bodzában található immunerősítő polifenolok vagy antioxidánsok koncentrált forrása. A bodzaszörp pontosan ez: édes szirup bodza ízű.
Az előnyöket mutató tanulmányok általában kivonatot, nem szirupot használnak. Fontos megjegyezni azt is, hogy a tartalom és az előnyök a különböző márkák között nagyban eltérhetnek.
Vásároljon online bodzaszörpöt és bodzakivonatot.
Bodza mocktail receptek
Próbálja ki ezeket az italötleteket, és szívjon be egy kis bodzabogyót ebben az ünnepi szezonban.
Immunerősítő bodza csillagszóró
Bármi, aminek a neve „szikrázik”, csak úgy hangzik, mint az ünnepi ünnepségeknél. Még jobb, ha tele van bodza és gyömbér immun támogatásával, mint ebben a pohár szénsavas szórakozásban a Posh Little Designs-tól.
Kezdés: 5 perc
Tálalás: 1
Hozzávalók
- 2 teáskanál bodza szirup vagy kivonat
- 2 teáskanál friss citromlé
- ¼ tsp. friss reszelt gyömbér
- Tört jég
- Szénsavas vagy tonizáló víz
- Fagyasztott vagy friss áfonya köretnek
Utasítás
- Öntsön egy magas pohárba bodzaszörpöt vagy kivonatot, citromlevet és gyömbért. Keverjük össze.
- Töltsön poharat aprított jéggel. Tetejére pezsgő vizet teszünk, és áfonyával díszítjük.
Rózsa és bodza virág koktél
A rózsaszirmok, a rózsavíz, a bodzavirág és a pezsgő bodzavirág szóda kombinációja erősíti a virág zamatát a The Hedgecombers kellemes italában. További jó hír: Ez csak 4 kalória adagonként!
Kezdés: 5 perc
Tálalás: 1
Hozzávalók
- 12 ehető rózsaszirom
- ½ tk. rózsavíz
- 1 (275 milliliteres) üveg Belvoir Sparkling Elderflower ital
Utasítás
- Rózsa jégkockák készítéséhez: töltsön meg egy jégtálcát vízzel, és tegyen egy rózsaszirmot minden kockába. Fagyasztva szilárd állapotig.
- Töltsön meg egy magas poharat rózsaszirom jégkockákkal, majd adjon hozzá rózsavizet.
- Tetejét pezsgő bodzavirág itallal.
Bodza virág áfonya-mész szűz koktél
Még a gyerekek is élvezhetik ezt a pezsgő, fanyar áfonya-mész koktélt a Sózott cukorból.
Használjon fagyasztott áfonyát, ha a friss túl drága vagy nehezebb megtalálni a téli hónapokban. Pro tipp: A vad áfonya több rostot és antioxidánst tartalmaz, mint a termesztett.
Kezdés: 5 perc
Tálalás: 1
Hozzávalók
- 2 evőkanál. bodza szirup vagy kivonat
- 1-2 evőkanál. friss lime juice
- Kis marék áfonya
- Jég
- Mészszeletek
- 1 csésze ásványi szénsavas víz
- Friss menta, köretnek
Utasítás
- Keverjen össze egy pohárban bodzavirág szirupot vagy kivonatot, lime levet és áfonyát. Enyhén összepréseljük őket egy sárdobálóval.
- Tetejére jég- és mészszeleteket; öntsön ásványvizet, amíg el nem éri a pohár szélét. Adjunk hozzá mentaleveleket.
Licsi, menta és bodzavirág mocktail
Fogja meg turmixgépét, és keverje össze a licsi egyedülálló ízét a zippy mentával és a bodzavirággal ebben a Delightful Vegans faux martiniban. A licsi hozzáadja az ital C-vitamin-tartalmát.
Kezdés: 10 perc
Tálalás: 4
Hozzávalók
- 1 (230 gramm) doboz licsi és ezek leve, plusz még köretnek
- Kis marék friss menta, plusz még köretnek
- Fél citrom leve
- 1 evőkanál. bodza viráglé
- Jég
- Citrom és mész keserű italok
Utasítás
- A turmixgéphez adjunk hozzá licit, mentát, citromlevet, bodzavirágot és jeget. Pulzálás jegesedésig.
- Öntsön 4 koktélpohárba, amíg mindegyik kb. 3/4-ig meg nem telik. Tetejére citrom- és lime-keserű italok kerülnek. Díszítsük további licsi és menta.
Bodzavirág limonádé rozmaringgal
A limonádét társíthatja a nyárhoz, de az ország nagy részén a citrom téli gyümölcs. Ez a Sew White citrusos bodzavirágú koktél egy teljes rozmaring ágat tesz a poharába az ünnepi megjelenés érdekében.
Kezdés: 5 perc
Tálalás: 2
Hozzávalók
- 2 evőkanál. Belvoir Gyümölcsfarm Elderflower Cordial
- 2 friss rozmaringág
- 2 citrom szelet
- Limonádé
- Jégkockák
Utasítás
- Két magas pohár mindegyikéhez adjon néhány jégkockát.
- Adj egy pohárba egy kötőjelet (kb. 1 evőkanál) bodzavirágot.
- Mindegyikhez adjunk egy citrom szeletet és egy rozmaring ágat.
- Töltse fel mindkét poharat limonádéval, és azonnal tálalja.
Almabor-lyukasztó sambucusszal
Egy egyszerű fahéjas szirup és körte lé hozzáadásával ez a foltos szájízből készült alma almaborító íze olyan, mintha egy pohárba esne. Egy köteg sambucus (más néven bodza) szirup extra antioxidánsokkal fejezi be a dolgokat.
Kezdés a befejezésig: 45 perc
Tálalás: 1
Hozzávalók
A fahéj egyszerű sziruphoz:
- ½ csésze víz
- ½ csésze kristálycukor
- 1 fahéjrúd
Az ütéshez:
- 3 oz. almabor
- 3 oz. körte lé
- 1/2 oz. fahéj egyszerű szirup
- 2 teáskanál bodza szirup vagy kivonat
- Jég
- Alma és körte szeletek, köretnek
Utasítás
- A fahéj egyszerű szirupjának elkészítése: Egy kis serpenyőben melegítsen vizet közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá cukrot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
- Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá fahéjat. Hagyja meredeken maradni legalább 30 percig és legfeljebb 3 órán át.
- Szűrjük le a szirupot egy Mason edénybe, és tegyük hűtőbe.
- Ütés készítése: Egy pohárba öntsön alma almát és körte levét. Adjunk hozzá fahéjszirupot és bodzaszörpöt.
- Köretként adj hozzá jeget, szeletelt almát és körtét.
Szolgáló ötletek
Az édes italok csodálatos tulajdonsága, hogy képesek párosítani édes és sós ételeket. Próbálja ki ezeknek a koktéloknak a desszert tanfolyamát vagy egy kiadós ünnepi ételt.
Az alma és a körte íze különösen jól passzol a sertéshúshoz, míg a könnyebb virágok, például a rozmaring és a rózsaszirom jobban kiegészíthetik a pulykát.
Az új évet elindító villásreggelit rendez? Tálalja a licsi-menta bodza koktélt frissítő kezdőként.
Vagy ha egy "száraz január" kipróbálására gondol, cserélje le az esti sört vagy bort alacsonyabb kalóriatartalmú, egészségesebb alternatívával, mint például az immunerősítő bodza csillagszóró.
Elvitel
A megfázás és az influenza szezon egybeeshet az ünnepekkel, de ez nem jelenti azt, hogy az ünneplés nem mehet tovább.
Nincs olyan idő, mint a téli hónapokban, hogy a magas kalóriatartalmú alkoholtartalmú italokat könnyebb, immunrendszert támogató bodza-koktélokkal cseréljük.
Sarah Garone, az NDTR táplálkozási szakember, szabadúszó egészségügyi író és ételblogger. Férjével és három gyermekével az arizonai Mesában él. Találja meg a földhözragadt egészségügyi és táplálkozási információkat és (többnyire) egészséges recepteket a címen Egy szerelmes levél az ételhez.
.jpg)
.jpg)
