A kínai kivitel finom, de nem mindig a legegészségesebb választás, mivel általában sóval, cukorral, olajjal és feldolgozott adalékokkal van ellátva.
Szerencsére van néhány egészségesebb kivételi lehetőség, ha kínai ételekre vágyik.
Itt van a 10 legegészségesebb kínai felvételi lehetőség, valamint tippek az egészségesebb vállalkozások, mellékételek és szószok kiválasztásához.
1. Tojás foo fiatal
A tojás foo young egy kínai omlett, amely tojással és apróra vágott zöldségekkel készül. Tartalmazhat húst is, például marhahúst, sertéshúst, csirkét vagy garnélarákot.
Mivel tojással készül, fehérjében gazdag, 106 kalóriát és 10 gramm fehérjét tartalmaz egyetlen pogácsában (86 gramm).
A tojásfoo young zöldségeket is tartalmaz, például hagymát, sárgarépát és borsót, amelyek növelik az étel rost- és tápanyagtartalmát.
Annak érdekében, hogy még egészségesebbé váljon, érdeklődjön, hogy a tojásod foo young enyhén megsüthető-e a rántott helyett, és kerüld a sós barna mártást, amelyet gyakran tálalnak hozzá.
2. Párolt gombóc
A kínai gombócok fűszerezett hússal és zöldséggel töltött tésztazsebek, általában sertéshússal és káposztával.
Gyakran sütik, de választhat párolt gombócokat a kalória és a zsír csökkentésére. Egy közepesen párolt gombóc csak 40 kalória.
Bár a szójaszósz alapú mártásos szósz alacsony kalóriatartalmú, magas nátriumtartalmú, ezért próbáljon korlátozni a felhasznált szósz mennyiségét, ha sóérzékeny.
3. Forró és savanyú leves vagy tojáscsepp leves
Forró és savanyú levest gombával, bambuszrügyekkel, tojással és gyömbérrel készítenek csirkehúslevesben. Ecetet és fűszereket is tartalmaz, amelyek a forró és savanyú összetevőket adják az ételhez.
Másrészt a tojáscseppleves egyszerűen főtt tojás szalagjaival készül csirkehúslevesben. Ugyanakkor a kiviteli változatok erősen feldolgozottak és adalékokat tartalmazhatnak.
Mindkét leves alacsony kalóriatartalmú - mindössze 65–90 kalóriát tartalmaz 1 csésze (240 ml) adagban -, és még egészségesebbé teheti őket, ha elkerüli a gyakran öntetként kínált sült lo mein tésztát.
4. Moo goo gai serpenyő
A Moo goo gai pan gomba, brokkoli, sárgarépa és gesztenye finoman megsütött csirke és zöldség keveréke.
Mivel tele van zöldségekkel és sovány csirkével, viszonylag alacsony a kalóriatartalma. A csirke azonban rengeteg fehérjét szolgáltat, így töltő étel. Egy csésze (216 gramm) csak 160 kalóriát tartalmaz, miközben 15 gramm fehérjét kínál.
Feltétlenül kérjen könnyű mártást, mivel a szószban valószínűleg magas a só- és cukortartalom.
5. Marhahús és brokkoli
A marhahús és a brokkoli egy egyszerű étel keverés közben sült marhahúsból és brokkoliból könnyű mártásban.
Viszonylag egészséges étel, alacsony szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étel. Azonban gyakran olcsó, zsíros marhahúsdarabokkal készül. Egy csésze (217 gramm) 336 kalóriát, 23 gramm zsírt és 23 gramm fehérjét tartalmaz.
A moo goo gai serpenyőhöz hasonlóan mártása is sok sót és cukrot tartalmazhat, ezért a könnyű mártást kell választania.
6. Chop suey
A chop suey egy másik rántott étel húsból, tojásból és vékonyra szeletelt zöldségekből, könnyű mártásban. Gyakran sertéshússal készül.
Mint más sült krumpli, ez is egészségesebb választás, mert fehérjeforrásból és zöldségekből készül. Egy csésze sertésszelet nélküli tészta nélkül 216 kalóriát tartalmaz, és 23 gramm fehérjét biztosít.
A só- és cukortartalom további korlátozása érdekében azonban könnyű mártást kell választania.
7. Csirke és brokkoli
A csirke és a brokkoli hasonló a marhahúshoz és a brokkolihoz, csirkéből és brokkoliból áll, könnyed szószban megkeverve.
Ugyanakkor soványabb lehetőség, mint a marhahús és a brokkoli, amely még mindig rengeteg fehérjét kínál. Egy csésze (153 gramm) 13 gramm fehérjét és csak 145 kalóriát tartalmaz.
Ha lehetséges, válasszon könnyebben a mártással, hogy korlátozza az étel nátrium-, cukor- és kalóriatartalmát.
8. Sült lazac
Számos kínai étterem kínál sült lazacot, ami remek választás.
A sült lazac magas fehérjetartalmú, egészséges omega-3 zsírokban gazdag, szénhidrátot nem tartalmaz. A vajaval főtt 3 uncia (85 gramm) adag 156 kalóriát, 21 gramm fehérjét és 7 gramm zsírt tartalmaz.
A párolt zöldségekkel párosítva a sült lazac tökéletes előétel az alacsony szénhidráttartalmú vagy keto diétázók számára.
9. Boldog család
A boldog család, vagyis a hármas öröm húsból, például csirkéből vagy sertésből, tenger gyümölcseiből és zöldségekből készült rántás.
Sűrű barna mártásban szolgálják fel, általában rizs fölött. Bár pontos táplálkozási információ nem áll rendelkezésre, a boldog család sok fehérjét tartalmaz, mivel hús és tenger gyümölcsei egyaránt vannak, míg a zöldségek rostot adnak hozzá.
A többi sült krumplihoz hasonlóan, a hozzáadott kalória, zsír, cukor és só korlátozása érdekében könnyű mártást kell választania.
10. Buddha öröme
Buddha öröme remek lehetőség a vegánok és vegetáriánusok számára. Ez egy tofuval és párolt zöldségekkel, például bok choy-val, káposztával és brokkolival készült rántás könnyű, sós mártásban.
Mivel teljesen növényi eredetű, tartalmaz némi rostot, valamint a tofuból származó fehérjét. Egy csésze (217 gramm) 193 kalóriát biztosít, 3 gramm rostot és 9 gramm fehérjét tartalmaz.
Ezenkívül a tofu a vegánok és vegetáriánusok számára elérhető kevés teljes fehérje egyike, vagyis mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyre a szervezetnek szüksége van új fehérjék felépítéséhez.
Az egészséges belépő kiválasztása
Amikor megpróbál egészségesebb kínai ételeket rendelni, fontos tisztában lenni az alkalmazott főzési módszerrel.
Számos kínai előétel meg van sült és rántott, és ezeket kerülni kell, mivel magas a hozzáadott zsír-, keményítő- és kalóriatartalma.
Mások lehetnek vízbársonyosak vagy kukoricakeményítővel bevontak, hogy a sima, bársonyos textúrát biztosítsák sok keverőben. A víz bársonyosítása egészségesebb, mint a mély sütés, de mégis extra keményítőtartalmú szénhidrátokat és kalóriákat ad hozzá.
Ideális esetben olyan előételeket kell választania, amelyeket kis mennyiségű olajban sütnek, párolnak, főznek vagy megpirítanak.
Fontolja meg a kiszolgálás méretét is. A kínai előétel jellemző adagja - különösen a sült krumpli - 1 csésze (200–240 gramm). Mivel a kínai kiszedés gyakran nagy adagokban történik, egyetlen megrendelés legfeljebb négy adagot tartalmazhat.
A kalória korlátozása érdekében feltétlenül mérje ki a megfelelő adagmennyiséget, és a többit mentse el más étkezésekhez.
ÖsszegzésMeg kell próbálni sült, párolt, főtt vagy párolt előételeket választani. A víz bársonyos hozzáadása némi szénhidrátot és kalóriát tartalmaz, míg a rántott vállalkozásoknál sokkal több a zsír, a szénhidrát és a kalória.
Legegészségesebb melléktermékek
Egy másik fontos szempont az egészségesebb kínai felvétel kiválasztásakor az Ön mellékterméke.
A tipikus kínai előételek, mint a sült rizs, a lo mein tészta, a rákos rangun és a tojástekercs magas kalóriatartalommal, zsírral és szénhidráttal rendelkeznek.
Egészségesebb választás a párolt barna rizs, a párolt vagy párolt zöldség, a tavaszi tekercs vagy a levesek, például a tojáscseppleves vagy a forró és savanyú leves.
ÖsszegzésAz egészséges kínai kiszedési oldalak közé tartozik a párolt barna rizs, a párolt vagy párolt zöldség, a tavaszi tekercs vagy a levesek.
Legegészségesebb szószok
A legtöbb kínai ételeket valamilyen szószban is felszolgálják. A szószok jelentős kalória-, zsír-, cukor- és sóforrást jelenthetnek a kínai ételekben - még akkor is, ha nem tűnik sok szósznak.
Általános szabályként a sűrűbb és ragadósabb szószokban, például a Tso tábornokban, magasabb a cukor- és kalóriatartalom, míg a vékonyabb szószokban alacsonyabb a kalóriatartalom, hacsak nem nagyon olajosak.
Rendelje meg ételét könnyű mártással vagy szószsal az oldalán, hogy szabályozhassa, mennyit adnak az ételéhez.
ÖsszegzésA szószok hatalmas kalóriaforrást jelenthetnek a cukorból, zsírból és sóból. Próbáljon könnyű mártásokat választani, vagy kérje a szószt az oldalára.
Megjegyzés az MSG-ről
A nátrium-glutamát (MSG) ellentmondásos adalékanyag, amely számos kínai előételben megtalálható. A sós és sós umami aroma koncentrált forrása, és a szójaszószra emlékeztető ízprofillal rendelkezik.
Az MSG azonban már régóta tudományos vita tárgyát képezi. Vannak, akik azt állítják, hogy fejfájást, asztmát és súlygyarapodást okoz, de kevés bizonyíték támasztja alá ezeket az állításokat.
A legújabb kutatások szerint az MSG mérsékelt mennyiségben fogyasztva a legtöbb ember számára kicsi a kockázata.
Ettől függetlenül, ha aggódik az MSG miatt az ételében, mindenképpen kérdezze meg a helyi kínai éttermet, hogy használják-e. Az anyag körüli vita fényében néhány kínai étterem úgy döntött, hogy felhagy az adalékanyag használatával.
ÖsszegzésAz MSG gyakori, de ellentmondásos összetevő számos kínai előételben. Ennek ellenére ez az adalékanyag normál mennyiségben biztonságos.
Alsó vonal
Bár sok kínai kivásárlási lehetőség egészségtelen, vannak egészséges döntések is.
A krumpli nagyszerű lehetőség, mert húsból vagy tofuból származó fehérjét, valamint zöldségeket tartalmaz, amelyek rostot és tápanyagot adnak hozzá.
Egészségesebb főzési lehetőségeket és köreteket is érdemes választania, és korlátoznia kell az ételek mártásának mennyiségét és az adagok méretét.
Ezzel az útmutatóval könnyen lehet egészségesebb kínai kivásárlási lehetőséget választani.
