A Stevia-t gyakran biztonságos és egészséges cukorpótlónak nevezik, amely édesítheti az ételeket anélkül, hogy a finomított cukorhoz kapcsolódó negatív egészségügyi hatások lennének.
Számos lenyűgöző egészségügyi előnnyel jár, például csökkent kalóriabevitel, vércukorszint és üregek kockázata.
Vannak azonban aggályok a stevia biztonságával kapcsolatban - különösen bizonyos emberek esetében, akik érzékenyebbek lehetnek a hatásaira.
Ez a cikk megvizsgálja a stevia biztonságosságát annak eldöntése érdekében, hogy használja-e.
Mi a stevia?
A Stevia természetes édesítőszer, amely a stevia növény leveleiből származik (Stevia rebaudiana).
Mivel nulla kalóriát tartalmaz, de 200-szor édesebb, mint az asztali cukor, sok ember számára népszerű választás, akik fogyni és csökkenteni akarják a cukor bevitelét.
Ehhez az édesítőszerhez számos egészségügyi előny is társult, beleértve az alacsonyabb vércukor- és koleszterinszintet.
Ennek ellenére a kereskedelmi stevia termékek minősége eltérő.
Valójában a piacon lévő sok fajta erősen finomított és más édesítőszerekkel - például eritrit, dextróz és maltodextrin - kombinálva van, ami megváltoztathatja annak lehetséges egészségügyi hatásait.
Eközben a kevésbé feldolgozott formák hiányozhatnak a biztonsági kutatásból.
A stevia formái
A Stevia többféle változatban kapható, amelyek mindegyike különbözik feldolgozási módjától és összetevőitől.
Például számos népszerű termék - például a nyers Stevia és a Truvia - valóban a stevia keveréke, amelyek a stevia egyik legerősebben feldolgozott formája.
A rebaudiosid A (Reb A) - egyfajta finomított stevia kivonat - felhasználásával készülnek más édesítőszerek, például maltodextrin és eritrit mellett.
A feldolgozás során a leveleket vízbe áztatják és alkoholos szűrőn átengedik Reb A izolálására. Később az extraktumot megszárítják, kristályosítják, és más édesítőszerekkel és töltőanyagokkal kombinálják.
A kizárólag Reb A-ból készült tiszta kivonatok folyadékként és por formájában egyaránt kaphatók.
A stevia-keverékekhez képest a tiszta kivonatok sok ugyanazon feldolgozási módszeren mennek keresztül - de nem kombinálják más édesítőszerekkel vagy cukoralkoholokkal.
Eközben a zöld levél stevia a legkevésbé feldolgozott forma. Szárított és őrölt egész stevia levelekből készül.
Bár a zöld leveles terméket tipikusan a legtisztább formának tekintik, mégsem tanulmányozták olyan alaposan, mint a tiszta kivonatokat és a Reb A.-t. Mint ilyen, a kutatás nem rendelkezik biztonságosságával.
ÖsszegzésA Stevia nulla kalóriatartalmú édesítőszer. A kereskedelmi fajtákat gyakran erősen feldolgozzák, és más édesítőszerekkel keverik.
A Stevia biztonsága és adagolása
A szteviol-glikozidokat, amelyek a sztívia finomított kivonatai, mint a Reb A, az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) biztonságosnak ismeri el, ami azt jelenti, hogy felhasználhatók élelmiszerekben és forgalmazhatók az Egyesült Államokban.
Másrészről az egész levelű fajtákat és a nyers stevia kivonatokat az FDA kutatás hiánya miatt jelenleg nem engedélyezi az élelmiszerekben történő felhasználásra.
Az olyan szabályozó ügynökségek, mint az FDA, az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság (SCF) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), a szteviol-glikozidok elfogadható napi bevitelét legfeljebb 1,8 mg testtömeg-kilogrammonként (4 mg / kg) határozzák meg.
A Stevia biztonsága bizonyos populációkban
Bár sok stevia-terméket általában biztonságosnak ismernek el, egyes kutatások azt mutatják, hogy ez a nulla kalóriatartalmú édesítőszer másképpen hat bizonyos emberekre.
Az egészségi állapot vagy az életkor miatt a különféle csoportok különösen figyelmesek lehetnek a bevitelre.
Cukorbetegség
Hasznosnak találhatja a stevia-t, ha cukorbetegsége van, de legyen óvatos, hogy melyik típust válassza.
Egyes kutatások azt mutatják, hogy a stevia biztonságos és hatékony módja lehet a 2-es típusú cukorbetegek vércukorszintjének kezelésében.
Valójában egy ilyen betegségben szenvedő 12 emberből egy kis tanulmány kimutatta, hogy ennek az édesítőszernek az étkezés mellett történő fogyasztása a vércukorszint nagyobb csökkenéséhez vezetett, összehasonlítva az azonos mennyiségű kukoricakeményítőt kapott kontrollcsoporttal.
Hasonlóképpen, egy 8 hetes, cukorbeteg patkányokkal végzett vizsgálat megállapította, hogy a stevia kivonat több mint 5% -kal csökkentette a vércukorszintet és a hemoglobin A1C szintet - amely a hosszú távú vércukorszint-szabályozás markere - a kontroll étrendet fogyasztó patkányokhoz képest.
Ne feledje, hogy bizonyos stevia-keverékek más típusú édesítőszereket is tartalmazhatnak - beleértve a dextrózt és a maltodextrint -, amelyek növelhetik a vércukorszintet.
E termékek mérsékelt használata vagy a tiszta stevia kivonat választása hozzájárulhat a normális vércukorszint fenntartásához, ha cukorbetegségben szenved.
Terhesség
Korlátozott bizonyíték áll rendelkezésre a stevia terhesség alatti biztonságosságáról.
Állatkísérletek azonban azt sugallják, hogy ez az édesítőszer - olyan szteviol-glikozidok formájában, mint a Reb A - nem befolyásolja negatívan a termékenységet vagy a terhesség kimenetelét, ha mértékletesen használják.
Ezenkívül számos szabályozó ügynökség biztonságosnak tartja a szteviol-glikozidokat a felnőttek számára, beleértve a terhességet is.
Ennek ellenére az egész leveles stevia és a nyers kivonatok kutatása korlátozott.
Ezért terhesség alatt a legjobb ragaszkodni az FDA által jóváhagyott termékekhez, amelyek szteviol-glikozidokat tartalmaznak, nem pedig egész leveles vagy nyers termékeket.
Gyermekek
A Stevia segíthet csökkenteni a hozzáadott cukor fogyasztását, ami különösen előnyös lehet a gyermekek számára.
Az American Heart Association (AHA) szerint a nagyobb hozzáadott cukor bevitele növelheti a gyermekek szívbetegségének kockázatát azáltal, hogy megváltoztatja a triglicerid és a koleszterin szintjét, és hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
A hozzáadott cukor cseréje a sztíviára potenciálisan minimalizálhatja ezeket a kockázatokat.
A Steviol-glikozidokat, mint a Reb A, az FDA jóváhagyta. Különösen fontos azonban figyelemmel kísérni a gyermekek bevitelét.
Ennek oka, hogy a gyerekek sokkal könnyebben elérhetik a stevia elfogadható napi határértékét, amely 1,8 mg testtömeg-fontra (4 mg / kg) felnőttek és gyermekek számára egyaránt.
A sztíviával és más édesítőszerekkel - például cukorral - rendelkező gyerekek fogyasztásának korlátozása segíthet megelőzni a káros mellékhatásokat és támogatni az egészségi állapotot.
ÖsszegzésA szteviol-glikozidokat, mint a Reb A, az FDA jóváhagyta - míg az egész levél és a nyers kivonatok nem. A Stevia eltérően befolyásolhatja bizonyos csoportokat, beleértve a gyermekeket, a terhes nőket és a cukorbetegségben szenvedőket.
A stevia mellékhatásai
Bár általánosan biztonságosnak tekintik, a stevia káros hatásokat okozhat egyes embereknél.
Például egy áttekintés megállapította, hogy a nulla kalóriatartalmú édesítőszerek, mint a stevia, zavarhatják a hasznos bélbaktériumok koncentrációját, amelyek központi szerepet játszanak a betegségek megelőzésében, az emésztésben és az immunitásban.
Egy másik, 893 emberrel végzett tanulmány megállapította, hogy a bélbaktériumok eltérései negatívan befolyásolhatják a testtömeget, a triglicerideket és a HDL (jó) koleszterin szintjét - a szívbetegségek ismert kockázati tényezőit.
Egyes kutatások még azt sugallják, hogy a stevia és más nulla kalóriatartalmú édesítőszerek több kalória elfogyasztásához vezethetnek egész nap.
Például egy 30 férfiban végzett tanulmány megállapította, hogy a stevia-édesített ital elfogyasztása miatt a résztvevők többet ettek a nap folyamán, mint a cukorral édesített italok.
Sőt, hét tanulmány áttekintése során kiderült, hogy a nulla kalóriatartalmú édesítőszerek, például a stevia rutinszerű fogyasztása hozzájárulhat a testtömeg és a derékkörfogat növekedéséhez az idő múlásával.
Ezenkívül bizonyos sztíviás termékek cukoralkoholokat tartalmazhatnak, mint például a szorbit és a xilit, amelyek édesítőszerek, amelyek érzékeny embereknél néha emésztési problémákhoz kapcsolódnak.
A Stevia csökkentheti a vérnyomást és a vércukorszintet is, ami esetleg zavarhatja az ezen állapotok kezelésére használt gyógyszereket.
A legjobb eredmény elérése érdekében mérsékelje a bevitelt, és mérlegelje a fogyasztás csökkentését, ha bármilyen negatív mellékhatást tapasztal.
ÖsszegzésA Stevia megzavarhatja az egészséges bélbaktériumok szintjét. Ellenben némi bizonyíték arra is utal, hogy idővel növelheti az élelmiszer-bevitelt és hozzájárulhat a nagyobb testsúlyhoz.
Alsó vonal
A Stevia természetes édesítőszer, amely számos előnnyel jár, beleértve az alacsonyabb vércukorszintet.
Míg a finomított kivonatokat biztonságosnak tekintik, az egész levél és a nyers termékek kutatása hiányzik.
Mérsékelten alkalmazva a stevia kevés mellékhatással jár, és kiválóan helyettesítheti a finomított cukrot.
Ne feledje, hogy további kutatásokra van szükség ezen édesítőszerrel kapcsolatban.
