A szerecsendió egy népszerű fűszer, amelyet az egész világon használnak.
Az örökzöld fa magjaiból készül Myristica fragrans, amely az indonéziai Molukák őshonos — más néven Spice-szigetek.
A szerecsendió népszerűsége a főzésben való sokféle felhasználásból fakad. Diós és édes íze jól illik sós és édes ételekhez, beleértve a rakottakat, leveseket, tojáslikót, lattet és pitét.
Ha kevés a fűszered, vagy nem élvezed az ízt, felmerülhet a kérdés, hogy melyik másik fűszert használhatod a helyén.
Ez a cikk a szerecsendió 8 nagyszerű helyettesítőjét tartalmazza.
1. Buzogány
A buzogány a legjobb megoldás, ha szerecsendiót keres, mivel mindkét fűszer a Myristica fragrans fa.
Míg a szerecsendió a növény magjaiból származik, a buzogány az aril néven ismert mag külső burkolata.
A szerecsendiót cseresznyére cserélheti 1: 1 arányban.
ÖsszegzésA buzogánya a szerecsendiómag külső borítója és íze hasonló a szerecsendióéhoz. Könnyen cserélhet buzogányt egyenlő mennyiségek felhasználásával.
2. Garam masala
A Garam masala egy népszerű fűszerkeverék, amelyet indiai és más dél-ázsiai konyhákban használnak.
Bár összetevői a földrajzi régiótól függően változnak, a keverék általában szerecsendiót, buzogányt, szegfűszeget, fahéjat, kardamont és fekete borsot tartalmaz. Tartalmazhat köményt, kurkuma, sáfrány, görögszéna, csillagánizs vagy más regionális fűszereket is.
Mivel a garam masala-ban használt fűszerek zöme hasonló a szerecsendióhoz, ez a keverék kiváló alternatíva.
Ez a fűszer 1: 1 arányban is felcserélhető.
ÖsszegzésA Garam masala egy népszerű indiai fűszer, amely szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz. A receptben cserélje le a szerecsendiót egyenlő részekre garam masala.
3. szegfűbors
A szegfűbors az örökzöld fa bogyóiból származik Pimenta dioica. Más néven pimento vagy jamaicai bors.
Ízét szerecsendió, bors, borókabogyó és fahéj kombinációjaként írják le. A hiteles szegfűbors azonban csak a bogyókból készül, és nem más fűszerek keveréke.
A szegfűbors általában megtalálható a konyhai kamrákban, ami kényelmes alternatívája a szerecsendiónak.
A szerecsendiót ugyanolyan mennyiségű szegfűborssal helyettesítheti a receptjeiben.
ÖsszegzésA szegfűbors őrölt bogyókból készül a Pimenta dioica fa. Íze hasonló a szerecsendióéhoz, és 1: 1 arányban pótolható.
4. Fahéj
A fahéj az egyik legismertebb fűszer, és megtalálható a legtöbb konyhában.
A fák belső kérgéből származik Cinnamomum nemzetség. A legtöbb fahéj porított formában érkezik, ami ideális, ha szerecsendiót használ.
Továbbá megfizethető és szinte minden élelmiszerboltban megtalálható.
A fahéj erős ízű, és gyakran csak kis mennyiségre van szüksége. Csípőssége miatt próbálja meg felhasználni a receptben előírt szerecsendió-mennyiség felét.
ÖsszegzésA fahéj egy népszerű fűszer, amelyet a legtöbb ember kéznél tart. Noha a receptek többségében könnyen helyettesítheti a szerecsendiót, kezdje azzal, hogy az erős íze miatt az ajánlott szerecsendió-mennyiségnek csak a felét használja fel.
5. Sütőtökös fűszer
A sütőtökös fűszert nem csak piték számára tartják fenn.
A neve ellenére sem íze tök. Ezt a fűszerkeveréket általában szerecsendióval, fahéjjal, szegfűborssal és gyömbérrel készítik. Szegfűszeget is tartalmazhat.
Mivel szerecsendiót és más hasonló fűszereket tartalmaz, a szerecsendiót a legtöbb receptben egyenlő mennyiségben könnyedén cserélheti sütőtökös fűszerekkel.
ÖsszegzésA Pumpkin pie spice szerecsendióval, fahéjjal, szegfűborssal és gyömbérrel készült fűszerkeverék. Az íze hasonló a szerecsendióéhoz, és 1: 1 arányban felcserélhető.
6. Almás pite fűszer
Az almás pitefűszert általában használják az almás desszertekben.
Leginkább fahéjat és kis mennyiségű szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért tartalmaz. Mint ilyen, erős fahéjas ízt kölcsönöz.
Az almás pite fűszert használhatja a legtöbb szerecsendiót igénylő receptben. Azonban feltétlenül használja fel az almafűszer mennyiségének felét, hogy elkerülje a mindent elsöprő fahéj ízét.
ÖsszegzésAz almás pite fűszer egy fahéj alapú fűszerkeverék, amely kis mennyiségben tartalmaz szerecsendiót, szegfűborsot, kardamomot és gyömbért is. Mérje meg a javasolt szerecsendió mennyiség felét, ha almás pite fűszert használ, hogy elkerülje a túl sok fahéjat.
7. Gyömbér
A gyömbér egy virágos növény a Zingiberaceae család. Gyökerét - gyömbér gyökerét - gyakran gyömbérnek nevezik, és gyakrabban használják a főzés során.
Fűszeresebb és kevésbé édes íze van, mint a szerecsendiónak, és gyakran használják sós ételekben. Sokan friss, egész gyömbér helyett szárított és őrölt gyömbért használnak.
Ha a szerecsendiót sós ételekben szeretné pótolni, a gyömbér remek alternatíva, amely jól szolgál hús- és zöldségalapú ételekben. Lehet, hogy nem alkalmas édesebb ételekhez, például desszertekhez.
Használjon azonos mennyiségű gyömbért receptekben, amelyek szerecsendiót igényelnek.
ÖsszegzésA gyömbér olyan fűszer, amely könnyen helyettesítheti a szerecsendiót a sós ételekben. Erős, fűszeres íze miatt azonban nem biztos, hogy jól működik desszertekben. 1: 1 arányban cserélhető.
8. szegfűszeg
Szegfűszeg, amely a Syzygium aromaticum fa, széles körben használt fűszer, amely Indonéziából származik.
Ízét édesnek írják le, a szerecsendióéhoz hasonló borsszerű ízzel. Valójában sok recept mind szerecsendiót, mind őrölt szegfűszeget kér.
Míg egész szegfűszeget vásárolhat, könnyebben őrölt szegfűszeget vásárolhat, mivel ez a legtöbb receptben jobban keveredik.
Ha receptje csak szerecsendiót igényel, használja az ajánlott mennyiség felét, ha őrölt szegfűszegre cseréli. Ha azonban a recept szerecsendiót és őrölt szegfűszeget egyaránt igényel, érdemes egy másik fűszert használni, hogy megakadályozza a szegfűszeg elárasztását az ételén.
ÖsszegzésA darált szegfűszeg édes és borsos íze hasonló a szerecsendióéhoz. Használja az ajánlott mennyiség felét, amikor a szerecsendiót őrölt szegfűszeggel helyettesíti.
Alsó vonal
A szerecsendió egy népszerű fűszer, amelyet édes és sós ételekben egyaránt használnak.
Azonban, ha nincs kéznél, vagy szeretné feldobni a dolgokat, sok jó helyettesítő van.
A legtöbb fűszert 1: 1 arányban lehet használni, de a legjobb, ha először kevesebbet és szükség szerint többet adunk hozzá, hogy megakadályozzuk, hogy a pótfűszer elnyomja az ételét.
