Mi az oxalát?
Az oxalát egy természetben előforduló molekula, amely bőségesen megtalálható a növényekben és az emberekben. Ez nem szükséges tápanyag az emberek számára, és túl sok vesekőhöz vezethet.
A növényekben az oxalát azáltal kötődik meg, hogy megszabaduljon a többlet kalciumtól. Ezért olyan sok magas oxaláttartalmú étel növényekből származik.
Hogyan dolgozza fel a test?
Ha oxaláttal fogyasztott ételeket fogyasztunk, az az emésztőrendszeren keresztül halad, és a székletben vagy a vizeletben távozik.
A bélen áthaladva az oxalát megköthet kalciumot, és kiválasztódhat a székletből. Ha azonban túl sok oxalát folytatódik a vesékig, vesekőhöz vezethet.
A kalcium-oxalát vesekő a leggyakoribb vesekő típus az Egyesült Államokban. Minél magasabb az oxalát szintje, annál nagyobb a kockázata az ilyen vesekövek kialakulásának.
Mi az alacsony oxaláttartalmú étrend?
Ha nagy a kockázata a veseköveknek, az elfogyasztott oxalát mennyiségének csökkentése csökkentheti ezt a kockázatot.
A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a kalciumban gazdag ételek fogyasztásának növelése, ha magas oxaláttartalmú ételeket fogyaszt, jobb megközelítés lehet, mint egyszerűen kizárni az étrendből.
Emésztés közben az oxalát és a kalcium nagyobb valószínűséggel kötődik össze, mielőtt a vesékbe kerülnének, így kevésbé valószínű, hogy vesekő keletkezik.
Mi okozza az oxalát felhalmozódását?
A magas C-vitamin tartalmú ételek növelhetik a szervezet oxalátszintjét. A C-vitamin átalakul oxaláttá. A napi 1000 milligramm (mg) feletti szintekről kiderült, hogy növelik az oxalát szintet.
Az antibiotikumok szedése vagy az anamnézisben szereplő emésztőrendszeri betegségek szintén növelhetik a szervezet oxalátszintjét. A bélben lévő jó baktériumok segítenek megszabadulni az oxaláttól, és ha ezeknek a baktériumoknak a szintje alacsony, nagyobb mennyiségű oxalát képes felszívódni a szervezetben.
Mi csökkentheti az oxalátot?
Naponta elegendő folyadékfogyasztás segíthet a vesekövek kitisztításában, vagy akár megakadályozhatja azok kialakulását. Ideális a folyadékbevitel elosztása a nap folyamán. Célszerűbb a vizet választani más italok helyett.
Kerülje a túl sok állati fehérje elfogyasztását, mert ez kövek keletkezését okozhatja.
Az elegendő kalcium megszerzése szintén hasznos. A túl kevés kalcium megnövelheti a vesékbe jutó oxalát mennyiségét, ami növeli a vesekő kockázatát.
A sóbevitel csökkentése csökkentheti a vesekő kockázatát is. A magas sótartalmú diéták általában több kalciumot veszítenek a vizeletben. Minél több kalcium és oxalát van a vesében, annál nagyobb a vesekő kockázata.
Hogyan mérik az oxalátot?
Az élelmiszerek oxaláttartalmát biztosító felsorolások zavaróak lehetnek. Az élelmiszerekben jelentett oxalátszintek a következő tényezőktől függően változhatnak:
- amikor az ételeket betakarítják
- ahol termesztik
- hogyan tesztelték oxalátszintjüket
Magas oxaláttartalmú ételek
Ezeket az ételeket kerülni kell az oxalátbevitel csökkentésekor. Azok az ételek, amelyek adagonként 10 mg-ot vagy annál többet tartalmaznak, magas oxaláttartalmú ételeknek minősülnek. Az oxalátok a növényekben találhatók.
A legmagasabb oxaláttartalmú ételek a következők:
- gyümölcsök
- zöldségek
- diófélék
- magvak
- hüvelyesek
- gabonafélék
A magas oxaláttartalmú gyümölcsök a következők:
- bogyók
- kivi
- füge
- lila szőlő
A magas oxalátot tartalmazó zöldségek a következők:
- krumpli
- rebarbara
- gombó
- póréhagyma
- spenót
- cékla
- Svájci mángold
Az oxalátmennyiség csökkentése érdekében kerülje a következőket:
- mandula
- kesudió
- mogyoró
- szójatermékek
Néhány gabonatermékben szintén magas az oxaláttartalom, beleértve:
- korpa pehely
- búzacsíra
- quinoa
A következő élelmiszerekben is magas az oxaláttartalom:
- kakaó
- csokoládé
- tea
Úgy tűnhet, hogy sok étel tartalmaz oxalátot, azonban ez nem jelenti azt, hogy mindent el kellene kerülni.
Gondos tervezés és kiegyensúlyozott étrend megfelelő adagok mellett élvezheti az oxalát tartalmú ételeket. A legjobb, ha konzultál orvosával vagy dietetikusával, hogy áttekintse, mit tud és mit nem fogyaszthat az Ön igényeinek megfelelően.
A tejtermék nem tartalmaz oxalátot; azonban figyeljen a nátriumtartalomra (gondoljon sajtra) és a csokoládéra / kakaóra (oxalátot tartalmaznak).
Magas kalciumtartalmú ételek
Ha növeli a kalcium bevitelét oxaláttal fogyasztott ételek esetén, az csökkentheti a vizelet oxalátszintjét. Válasszon magas kalciumtartalmú tejtermékeket, például tejet, joghurtot és sajtot.
A zöldségek jó mennyiségű kalciumot is képesek biztosítani. Válasszon a következő ételek közül a kalciumszint növeléséhez:
- brokkoli
- vízitorma
- kelkáposzta
- gombó
A magas kalciumú hüvelyesek, amelyek megfelelő mennyiségű kalciumot tartalmaznak, a következők:
- vörös bab
- csicseriborsó
- sült bab
- tengeri bab
A sok kalciumot tartalmazó halak a következők:
- csontos szardínia
- apróhal
- lazac
A húsokat enni biztonságosan lehet, mivel nem tartalmaznak oxalátot. Nagy adagok fogyasztása azonban növelheti a vesekő kockázatát. Tartsa szem előtt a megfelelő adagméretet, napi 2-3 adagot, vagy 4-6 unciát.
Hogyan kerülhető el a vesekő
A vesekő kockázatának csökkentése érdekében adjon magas kalciumtartalmú ételt olyan étkezéshez, amely magasabb oxaláttartalmú ételt tartalmaz. Fontosabb, hogy összpontosítson egy magas oxaláttartalmú étel és egy magas kalciumtartalmú étel összekapcsolására, majd egyenként vizsgálja meg a tápanyagokat.
Egyes ételek közepesen magas kalcium- és oxaláttartalmúak, ezért indokolt lehet egy második kalciumforrás hozzáadása.
Például, ha búzacsírát ad a zabpehelyhez, feltétlenül adjon hozzá tejet.
Ha spenótot főz, ne érezze magát bűnösnek, ha pizzával vagy lasagnával kombinálja. Ha vágyakozik egy bogyós turmix után, adjon hozzá rendszeres vagy görög joghurtot az egyensúly biztosításához.
