A veganizmus egyre népszerűbb.
Az elmúlt években számos híresség lett vegán, és rengeteg vegán termék jelent meg az üzletekben.
Azonban továbbra is kíváncsi lehet arra, hogy ez az étkezési szokás mit tartalmaz - és mit lehet és mit nem enni vegán étrenden.
Ez a cikk mindent elmond neked, amit tudnod kell a veganizmusról.
Mi a veganizmus?
A „vegán” kifejezést 1944-ben egy kis vegetáriánus csoport találta ki, akik elszakadtak az angliai Leicester Vegetáriánus Társaságtól, hogy megalapítsák a Vegán Társaságot.
A hús mellőzése mellett úgy döntöttek, hogy nem fogyasztanak tejtermékeket, tojást vagy más állati eredetű termékeket, csakúgy, mint a vegetáriánusok.
A „vegán” kifejezést a „vegetáriánus” első és utolsó betűjének egyesítésével választották.
A veganizmust jelenleg olyan életmódként definiálják, amely megpróbálja kizárni az állatok kizsákmányolásának és kegyetlenségének minden formáját, legyen az élelem, ruházat vagy bármilyen más cél.
ÖSSZEFOGLALÁSA veganizmus olyan életmód, amely kizár minden állati terméket, és megpróbálja az állatok kizsákmányolását a lehető legnagyobb mértékben korlátozni.
Miért mennek vegán emberek?
A vegánok általában úgy döntenek, hogy kerülik az állati eredetű termékeket a következő okok közül egy vagy több miatt.
Etika
Az etikus vegánok határozottan hisznek abban, hogy minden lénynek joga van az élethez és a szabadsághoz.
Ezért ellenzik a tudatos lény életének befejezését, egyszerűen annak érdekében, hogy elfogyasszák a húsát, igyák a tejét vagy viseljék a bőrét - különösen azért, mert alternatívák állnak rendelkezésre.
Az etikus vegánok ellenzik azt a pszichés és fizikai stresszt is, amelyet az állatok a modern gazdálkodási gyakorlatok eredményeként elszenvedhetnek.
Például az etikus vegánok helytelenítik azokat a kis tollakat és ketreceket, amelyekben sok állat él, és gyakran ritkán hagynak el a születés és a vágás között.
Ráadásul sok vegán ellenzi a mezőgazdasági ágazat gyakorlatát, például az élő hím csibék darálását a tojásipar által, vagy a kacsák és libák kényszerű táplálását a libamáj piacra.
Az etikus vegánok tiltakozással, figyelemfelkeltéssel és olyan termékek választásával demonstrálhatják ellenzéküket, amelyek nem járnak állattenyésztéssel.
Egészség
Vannak, akik a veganizmust választják annak lehetséges egészségügyi hatásai miatt.
Például a növényi étrend csökkentheti a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, a rák és az idő előtti halálozás kockázatát.
Az állati termékek bevitelének csökkentése szintén csökkentheti az Alzheimer-kór kockázatát, vagy meghalhat a rák vagy a szívbetegség miatt.
Néhányan a vegánságot is választják, hogy elkerüljék a modern állattenyésztésben alkalmazott antibiotikumokkal és hormonokkal kapcsolatos mellékhatásokat.
Végül a tanulmányok következetesen összekapcsolják a vegán étrendet az alacsonyabb testtömeggel és testtömeg-indexdel (BMI). Vannak, akik fogyás céljából választják ezeket a diétákat.
Környezet
Az emberek az állattenyésztés környezeti hatása miatt kerülhetik az állati eredetű termékeket is.
Az ENSZ (ENSZ) 2010-es jelentése szerint ezek a termékek általában több erőforrást igényelnek, és magasabb üvegházhatásúgáz-kibocsátást okoznak, mint a növényi alapú lehetőségek.
Például az állattenyésztés hozzájárul a globális dinitrogén-oxid-kibocsátás 65% -ához, a metán-kibocsátás 35–40% -ához és a szén-dioxid-kibocsátás 9% -ához.
Ezeket a vegyi anyagokat tekintik a klímaváltozás három fő üvegházhatású gázának.
Ezenkívül az állattenyésztés általában vízigényes folyamat. Például 550–5200 gallon (1700–19 550 liter) vízre van szükség 1 font (0,5 kg) marhahús előállításához.
Ez akár 43-szor több víz, mint amennyi az azonos mennyiségű gabonamagvak előállításához szükséges.
Az állattenyésztés erdőirtáshoz is vezethet, ha erdős területeket égetnek el a termőföld vagy a legelő számára. Úgy gondolják, hogy ez az élőhely pusztulás hozzájárul a különféle állatfajok kihalásához.
ÖSSZEFOGLALÁSAz emberek sokféle okból választhatják a vegán életet, beleértve etikai, egészségügyi és környezeti szempontokat is.
A veganizmus típusai
Ennek az életmódnak a legfontosabb típusai a következők:
- Diétás vegánok. Gyakran felváltva használják a „növényi étkezőkkel”, ez a kifejezés azokra vonatkozik, akik diétájukban kerülik az állati termékeket, de továbbra is használják más termékekben, például ruházatban és kozmetikában.
- Teljes ételek vegánok. Ezek az egyének a teljes ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, diófélékben és magvakban gazdag étrendet részesítik előnyben.
- Gyorsételes vegánok. Vannak, akik nagy mértékben támaszkodnak a feldolgozott vegán ételekre, például a vegán húsokra, krumplira, fagyasztott vacsorákra és desszertekre, beleértve az Oreo sütiket és a nem tejfagylaltot.
- Nyers ételű vegánok. Ez a csoport csak nyers ételeket vagy 118 ° F (48 ° C) alatti hőmérsékleten főzött ételeket fogyaszt.
- Alacsony zsírtartalmú, nyers ételű vegánok. Gyümölcsösként is ismert, ez az alcsoport korlátozza a magas zsírtartalmú ételeket, például a diót, az avokádót és a kókuszdiót, ehelyett elsősorban a gyümölcsökre támaszkodik. Más növényeket időnként kis mennyiségben fogyasztanak.
ÖSSZEFOGLALÁSEnnek az étkezési szokásnak a fő típusai a diétás, teljes ételek, a gyorsétel, a nyers ételek és az alacsony zsírtartalmú, nyers ételek veganizmusa.
Olyan ételek, amelyeket a vegánok kerülnek
A vegánok kerülnek minden állati eredetű ételt. Ezek tartalmazzák:
- hús
- csirke
- hal
- kagylófélék
- tojás
- tejtermék
- édesem
Sőt, a vegánok kerülik az állati eredetű összetevőket, például az albumint, a kazeint, a kárminot, a zselatint, a pepszint, a sellakot, az üvegfehérjét és a tejsavót.
Az ezeket az összetevőket tartalmazó ételek közé tartoznak bizonyos típusú sör és bor, pillecukrok, reggeli müzlik, gumicukorka és rágógumi.
ÖSSZEFOGLALÁSA vegánok kerülik a húst, a csirkét, a halat, a kagylót, a tojást, a tejterméket és a mézet, valamint minden egyéb állati eredetű adalékanyagot tartalmazó terméket.
Olyan ételek, amelyeket a vegánok fogyasztanak
Az állati eredetű termékek elkerülése nem jelent egyedül zöldségeket és tofut.
Valójában sok közös étel már vegán, vagy könnyen beállítható.
Néhány példa a bab burritok, zöldségburgerek, paradicsompizzák, turmixok, nachók salsa és guacamolával, hummus pakolások, szendvicsek és tésztaételek.
A hús alapú előételeket általában a következő ételekre cserélik:
- bab
- lencse
- tofu
- seitan
- tempeh
- diófélék
- magvak
A tejtermékeket növényi tejjel, a rántottát rántottával, a mézet növényi édesítőszerekkel, például melasszával vagy juharsziruppal, a nyers tojásokat pedig len- vagy chia-magvakkal pótolhatja.
Ezenkívül a vegánok általában különféle teljes kiőrlésű gabonákat, valamint gyümölcsök és zöldségek széles választékát fogyasztják.
Végül választhat a kész vegán termékek egyre növekvő választékából is, beleértve a vegán húsokat, dúsított növényi tejeket, vegán sajtokat és desszerteket.
Ezeket a nagymértékben feldolgozott termékeket azonban meg lehet tölteni adalékokkal, olajokkal és mesterséges összetevőkkel.
ÖSSZEFOGLALÁSA vegánok sokféle ételt esznek, és a húst és a tejterméket könnyen helyettesíthetik növényi alternatívákkal, ami sokoldalúságot kölcsönöz ennek az étrendnek.
Alsó vonal
A vegánok olyan egyének, akik etikai, egészségügyi vagy környezeti okokból - vagy a három kombinációja miatt - kerülik az állati termékeket.
Ehelyett különféle növényi ételeket esznek, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket, magokat és ezekből az élelmiszerekből készült termékeket.
Ha kíváncsi erre az étkezési szokásra, könnyebb lehet áttérni a veganizmusra, mint gondolná. Érdemes azonban megfontolni a kiegészítőket annak biztosítása érdekében, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjon a testének.
