Fehér gomba (Tremella fuciformis) vad ehető gomba, amely a fakéregben és az ágakon növekszik, különösen a széles levelű fákon.
Évszázadok óta használják a hagyományos kínai orvoslásban. Ma még mindig dicsérik gyógyászati előnyeit, beleértve gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásait is.
Ez a cikk a fehér gomba előnyeit, felhasználásait, hátrányait és módjait tárja fel.
Mi az?
A fehér gomba egy ehető gomba, amely a Tremellaceae család.
Hógombának, ezüst fülnek, hó fülnek, fehér fa fülnek és fehér zselés gombának is nevezik - jellegzetes tulajdonságai miatt, és mivel általában a széles levelű fák lehullott ágaihoz kapcsolódik.
Fehér vagy halványsárga színű, puha, kocsonyaszerű textúra, amely szinte áttetsző, és olyan alakú, mint a víz alatti korall.
A fehér gomba általában Ázsiában növekszik, de világszerte a trópusi éghajlaton is megtalálható, beleértve Dél- és Közép-Amerikát, Ausztráliát, Új-Zélandot és a Csendes-óceáni-szigeteket.
A kínai orvoslásban évek óta használják gyógynövényként az egészség és a hosszú élettartam elősegítésére.
ÖsszegzésA fehér gomba ehető gyógygomba, zselatin állagú és korall alakú. Általában Ázsiában növekszik, és évek óta használják a hagyományos kínai orvoslásban.
Táplálás
A fehér gomba tápértékéről jelenleg nincs információ.
Táplálkozási profilja azonban valószínűleg hasonló a többi vadgombához - vagy általában a gombához.
Összességében a gomba általában alacsony kalóriatartalmú, és kis mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz.
A rost hozzáadása az étrendhez csökkentheti a szívbetegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a gyomor-bélrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.
A gombák általában kis mennyiségben tartalmaznak D-vitamint, cinket, kalciumot és folátot is, amelyek kulcsszerepet játszanak az immunitásban, a csontok egészségében és az agy fejlődésében.
ÖsszegzésA fehér gomba alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. Ez is tele van több vitaminnal és ásványi anyaggal, amelyek elengedhetetlenek az optimális egészséghez.
Potenciális előnyök
A fehér gombát számos egészséget elősegítő hatása miatt értékelik, amelyek többségét a poliszacharidokként ismert szénhidrátlánc-tartalomnak tulajdonítják.
A kutatások azonban korlátozottak, főleg állatokon és kémcsövekben. Tehát ne feledje, hogy bár az eredmények ígéretesnek tűnnek, emberi kutatásra van szükség.
Gyulladáscsökkentő lehet
A gyulladás természetes módon reagál a tested a sérülésekre, és támogatja a gyógyulási folyamatot. Jellemzően elmúlik, ha egy seb meggyógyult.
Ha azonban teste állandó gyulladásos állapotban marad, akkor ezt krónikus gyulladásnak nevezik. Ez a szívbetegségek és a rák megnövekedett kockázatával függ össze.
A krónikus gyulladás a gyulladásgátló markerek, például a nitrogén-oxid, az interleukin-1 béta, az interleukin-6 és a tumor nekrózis-faktor alfa fokozott szintjével is jár.
A kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a fehér gomba kivonat gyulladáscsökkentő aktivitással rendelkezik, amely képes csökkenteni az említett gyulladáscsökkentő markereket.
Antioxidáns tulajdonságokkal bírhat
Ha teste túl sok szabad gyököknek van kitéve, ez oxidatív stresszhez vezethet, amely negatív egészségügyi hatásokat okozhat, például sejt- és szövetkárosodást.
Az antioxidánsok olyan molekulák, amelyek segítenek semlegesíteni a szabad gyököket, és így megvédik testét az oxidatív stressztől.
A kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a fehér gomba poliszacharidok csökkenthetik az oxidatív stresszt a szabad gyökök elleni küzdelem révén. Ez segíthet megvédeni bizonyos krónikus betegségektől.
Elősegítheti az agy egészségét
A fehér gomba poliszacharidok megvédhetik az agysejteket az idegsejtek károsodásától és a degeneratív betegségektől.
Az egyik kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a fehér gomba kivonata csökkentheti a béta-amiloid okozta agyi toxicitást - egy olyan fehérjét, amely nagy mennyiségben kapcsolódik az Alzheimer-kór kialakulásához.
A kutatások arra is utalnak, hogy a kivonat javíthatja a memóriát.
Egy 75 hetes 8 hetes vizsgálat azt találta, hogy napi 600 mg vagy 1200 mg fehér gomba kiegészítés fogyasztása javította a memória kérdőív pontszámát - különösen a rövid távú memória paraméterei tekintetében - egy kontroll csoporthoz képest.
Hasonlóképpen, egy 14 napos vizsgálat patkányokon kimutatta, hogy a fehér gomba kivonattal végzett napi orális kezelés jelentősen megfordította a gyógyszer okozta memóriavesztést.
Fokozhatja immunrendszerét
A fehér gombában található bioaktív vegyületek stimulálhatják az immunrendszer védekező sejtjeinek egy részét.
Az egyik kémcsőben végzett vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a fehér gombában található fehérje stimulálhatja a makrofágaktivitást - egy olyan fehérvérsejt-típus, amely elpusztítja a baktériumokat és megszünteti a sérült szöveteket.
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy poliszacharidjai segíthetnek az immunválasz szabályozásában és csökkenthetik a fertőzéssel összefüggő mortalitást egerek laboratóriumi indukálta fertőzésében.
Több emberi kutatásra van azonban szükség ahhoz, hogy jobban megértsük, mit jelent ez az emberi egészség szempontjából.
Javíthatja a bőr színét
A fehér gomba öregedésgátló és hidratáló tulajdonságai miatt népszerű a szépségiparban.
Poliszacharidjai javíthatják a bőr hidratáltságát azáltal, hogy csökkentik a bőr víz- és kollagénveszteségét nap- vagy ultraibolya expozíció után.
Ráadásul a fehér gomba poliszacharidok átlátszó filmet képeznek, amely javítja a víz visszatartását, ha bevonják a bőrt. Így természetes hidratálóként és ránctalanító szerként működhetnek.
Segíthet a vércukorszint szabályozásában
A fehér gomba poliszacharidok szintén hozzájárulhatnak a vércukorszint csökkentéséhez azáltal, hogy több antidiabetikus úton hatnak.
Például egy állatkísérlet megállapította, hogy a fehér gomba poliszacharidok jelentősen csökkenthetik a vércukorszintet és javíthatják az inzulinérzékenységet, így a sejtjei reagálnak az inzulin hormonra.
A kémcsőben végzett vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a fehér gomba kivonat pozitívan befolyásolhatja a cukorbetegséggel kapcsolatos enzimeket és hormonokat.
A vizsgálatok arra utalnak, hogy a fehér gomba gátolhatja az aldóz-reduktáz aktivitást. Ennek az enzimnek a megemelkedett szintje szem- és idegkárosodást okozhat cukorbetegeknél.
Más tanulmányok azt mutatják, hogy a fehér gomba poliszacharidok normalizálhatják az rezisztin és az adiponektin szintjét - két hormon, amelyek megváltozva inzulinrezisztenciához vezethetnek.
Csökkentheti a szívbetegségek kockázatát
A fehér gomba vegyületei szintén védhetnek a szívbetegségektől.
Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a gomba antioxidáns aktivitása megakadályozhatja az LDL (rossz) koleszterin oxidációját.
A bizonyítékok azt mutatják, hogy az LDL oxidációja részt vesz az ateroszklerózis - az artériákban a lepedék felgyülemlése - elindításában és előrehaladásában, amelyet a magas vérnyomás és a stroke rizikófaktorának tekintenek.
ÖsszegzésKutatások szerint a fehér gomba különféle egészségügyi előnyökkel járhat, főleg poliszacharid- és antioxidáns-tartalma miatt.
Lehetséges hátrányok
Nincsenek jelentések a fehér gomba bevitelének nemkívánatos mellékhatásairól vagy toxicitásáról.
Ennek ellenére a terhes nőknek kerülniük kell annak elővigyázatosságból történő fogyasztását.
Továbbá nem ajánlott a vadon élő fehér gomba takarmányozása. Megkockáztathatja, hogy az ehető gombákat összetéveszti a mérgező gombákkal, ami komoly egészségügyi problémát jelent.
ÖsszegzésA fehér gomba nem jelentett mellékhatásokat. Ennek ellenére a terhes nőknek kerülniük kell a fogyasztását.
Hogyan főzni fehér gomba
Bár lehet, hogy friss fehér gombát talál online vagy a helyi szaküzletben, leginkább szárított formában árulják.
A szárított fehér gombát főzés előtt az alábbi egyszerű lépésekkel kell előkészíteni:
- Áztatás. Fedje le a szárított gombát vízzel, és hagyja 1-3 órán át ülni, vagy amíg zselatinilag puha nem lesz.
- Ritkítás. Vágja le az alsó részt, mivel az áztatás után kemény marad.
- Mosás. Tépd le a gombát apró, sziromszerű darabokra. Alaposan mossa le, és engedje le vagy szárítsa meg.
A fehér gomba édes íze és nyájas textúrája, és hagyományosan édes és sós levesekben főzik. Ennek ellenére élvezheti más mindennapi ételek összetevőjeként.
Íme egy egyszerű módszer a fehér gomba zabkása elkészítésére:
- Készítse elő fehér gombáját áztatással, vágással és mosással. Ezután aprítsa fel kisebb darabokra.
- Forraljon fel 1 csésze vizet. Adjunk hozzá 1/4 csésze zabot és az apróra vágott gombát, majd pároljuk körülbelül 5 percig.
A kiegyensúlyozott reggeli vagy snack részeként élvezheti ezt a kását gyümölcsökkel vagy dióval.
ÖsszegzésA fehér gomba könnyen főzhető, és hozzáadható mindennapi ételeihez. Ne felejtse el először áztatni, levágni és lemosni, ha száraz formában kapja meg.
Alsó vonal
A fehér gomba vadon termő gomba, amelyet évszázadok óta használnak a hagyományos kínai orvoslásban.
Gazdag rostokban és szénhidrátláncokban, úgynevezett poliszacharidokban, amelyek olyan egészségügyi előnyökkel járnak neki, mint az agy, a szív, a bőr és az immun egészségének javulása.
Ne feledje azonban, hogy az emberi kutatások korlátozottak, és az állítólagos előnyök nagy részét csak kémcső- és állatkísérletek támasztják alá.
A fehér gomba nem jelentett mellékhatásokat, és könnyen hozzáadható étrendjéhez.
