Kőris tök, más néven Benincasa hispida, a téli dinnye, a viasz tök, a fehér tök és a kínai görögdinnye Dél-Ázsia egyes részein őshonos gyümölcs.
Szőlőn nő, és kerek vagy hosszúkás dinnyévé érik, amely megközelítőleg ugyanolyan méretű és színű, mint a görögdinnye. Miután megérett, a gyümölcs homályos külseje porszerű hamu színű bevonattá alakul, amely ennek a gyümölcsnek a nevét adja.
A hamu tök enyhe íze az uborkára emlékeztet, a gyümölcs húsa pedig különösen népszerű kiegészítő a kínai és indiai ételekhez.
A gyümölcs különféle egészségügyi előnyöket kínál, és évszázadok óta használják a hagyományos kínai és ájurvédikus orvoslásban. Állítólagos előnyeiből azonban jelenleg csak néhányat támogat a tudomány.
Ez a cikk áttekinti a hamu tök legújabb kutatásait, beleértve annak tápanyagtartalmát és a lehetséges egészségügyi előnyöket.
Gazdag bizonyos tápanyagokban és hasznos növényi vegyületekben
A hamu tök 96% vizet tartalmaz, és nagyon kevés kalóriát, zsírt, fehérjét és szénhidrátot tartalmaz.Ennek ellenére továbbra is rostokban gazdag, és kis mennyiségben biztosít különféle tápanyagokat.
Egy 3,5 uncia (100 gramm) adag nyers hamu tök a következőket kínálja:
- Kalória: 13
- Fehérje: kevesebb, mint 1 gramm
- Szénhidrát: 3 gramm
- Rost: 3 gramm
- Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
- C-vitamin: a napi érték (DV) 14% -a
- Riboflavin: 8% DV
- Cink: 6% DV
A hamu tök kisebb mennyiségben tartalmaz vasat, magnéziumot, foszfort, rézet és mangánt, valamint különféle egyéb B-vitaminokat. Ennek ellenére ezek a mennyiségek általában nem haladják meg a tápanyagok DV-k 3% -át.
A C-vitamin mellett a hamu tök jó forrása a flavonoidoknak és karotineknek, két antioxidánsnak, amelyről úgy gondolják, hogy segítenek megvédeni a testet a sejtkárosodástól és bizonyos betegségektől, például a 2-es típusú cukorbetegségtől és a szívbetegségektől.
Jelenleg a hamu tök antioxidáns tartalma állítólag a legfőbb oka állítólagos előnyeinek.
összefoglalóA hamu tökje kevés kalóriát, zsírt, szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. Mégis, rostokban és antioxidánsokban gazdag, amelyekről úgy gondolják, hogy elősegítik egészségét és segítenek megvédeni testét a betegségektől.
Javíthatja az emésztést
A hamu tök alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és magas víztartalma segíthet javítani az emésztést és elősegítheti az egészséges testsúlyt.
Például a kutatások szerint az alacsony kalóriatartalmú, vízsűrűségű ételek, mint a hamu tök, segíthetnek az embereknek a fogyásban.
Sőt, a hamu tök jó oldható rostforrás. Ez a rosttípus gélszerű anyagot képez a bélben, ami lassítja az emésztést és elősegíti a teltségérzetet.
A hamu tökben különösen alacsony a szénhidráttartalom, ami alkalmassá teszi az alacsony szénhidráttartalmú étrendet követők számára.
összefoglalóA hamu tök alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, magas víz- és magas rosttartalma olyan tápanyag-kombinációt biztosít, amely elősegítheti az emésztés egészségét és hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához.
Egyéb lehetséges előnyök
A hamu tököt évszázadok óta használják a hagyományos kínai és az ayurvédikus orvoslásban különféle betegségek kezelésére.
Ezt a gyümölcsöt gyakran dicsérik hashajtó, vízhajtó és afrodiziákum tulajdonságai miatt. Úgy gondolják, hogy egészségügyi előnyöket is kínál, a megnövekedett energiaszinttől és az élesebb elmétől kezdve a simább emésztésig és a betegség kisebb kockázatáig.
Azonban a tudomány jelenleg nem támasztja alá állítólagos előnyeit. A legtöbb tudományos támogatást a következők alkotják:
- Megelőzi a fekélyeket. Állatkísérletek azt mutatják, hogy a hamu tök kivonatai segíthetnek megakadályozni a gyomorfekély megjelenését patkányokban.
- Csökkentheti a gyulladást. A kémcsőben és állatkísérletekben megállapították, hogy a hamu tök kivonatai csökkenthetik a gyulladást, amelyről úgy gondolják, hogy ez számos krónikus betegség kiváltó oka.
- Biztosíthat némi védelmet a 2-es típusú cukorbetegség ellen. Egereken végzett kutatások szerint a hamu tök hozzájárulhat a vércukorszint, a triglicerid és az inzulin szintjének csökkentéséhez. Az emberkutatások azonban ellentmondásos eredményekről számolnak be.
- Antimikrobiális hatása lehet. Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a hamu tök kivonatai megvédhetnek bizonyos baktériumokat és gombákat. Mégis, más vizsgálatok nem találtak védőhatást
Bár ígéretes, fontos megjegyezni, hogy ezek a tanulmányok a gyümölcs húsából, héjából vagy szőlőjéből származó koncentrált kivonatokat használták, nem pedig magát a gyümölcsöt.
Sőt, ezek közül a tanulmányok közül sok kicsi vagy datált, és döntő többségük nem kutatta ezeket az előnyöket emberekben. Ezért további kutatásokra van szükség, mielőtt határozott következtetéseket lehet levonni.
összefoglalóA hamu tök húsából, bőréből és szőlőjéből készült kivonatokat számos lehetséges egészségügyi előnyhöz kötik. Mégis, további vizsgálatokra van szükség embereken, mielőtt határozott következtetéseket lehet levonni.
A hamu tökfogyasztásának módjai
A hamu tök az ázsiai konyha népszerű része.
A gyümölcsöt általában kockára vágják, főzik, és önmagában fogyasztják, vagy levesekhez és pörköltekhez adják. Süthető, süthető, kandírozható, vagy egyszerűen meghámozható és hozzáadható salátákhoz, vagy nyersen fogyasztható, hasonlóan ahhoz, ahogyan egy szeletelt uborkát fogyasztana.
A hamu tökből cukorka, lekvár, ketchup, sütemények, fagylalt vagy egy petha néven ismert édes indiai csemege is felhasználható. A gyümölcslevek és turmixok népszerű kiegészítése is.
A legtöbb ázsiai szupermarketben vagy a nemzetközi termelői piacokon megtalálható a hamu tök. Ügyeljen arra, hogy olyan tököt válasszon, amely a mérete miatt nehéznek tűnik, és nem tartalmaz zúzódást vagy külső mélyedést.
A hamu tököt legjobb hűvös, száraz helyen tárolni. A tök felületén található fehér por nedvesen ragacsossá válik, és le kell öblíteni, mielőtt a tököt szétvágnák.
összefoglalóA hamu tök sokoldalú kiegészítő a levesekhez, pörköltekhez és salátákhoz. Süthető, süthető, kandírozható, vagy ketchup, lekvár, gyümölcslevek, turmixok és desszertek készítésére használható.
Alsó vonal
A hamu tök alacsony kalóriatartalmú gyümölcs, amely gazdag vízben, rostokban és más hasznos tápanyagokban. A hagyományos orvoslásban gyakran használják különféle betegségek megelőzésére vagy kezelésére, és sokféle ételhez sokoldalúan hozzájárul.
Úgy gondolják, hogy a hamu tök elősegíti az emésztést, csökkenti a gyulladást és véd a fertőzések, fekélyek és a 2-es típusú cukorbetegség ellen. Ezeknek az előnyöknek azonban egyikét sem támasztja alá jelenleg erős tudomány.
Ennek ellenére nem árt kipróbálni ezt az egzotikus gyümölcsöt, még akkor sem, ha egyszerűen változatosabbá teszi az étrendet, vagy az ételeknek érdekes fordulatot kölcsönöz.
