Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
Szereted a tésztát? Én is. Lehet-e élvezni a tésztát, ha alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ? Teljesen! Lehet, hogy nem az a típusú tészta, amelyet szoktál enni, de rengeteg finom lehetőség kínálkozik.
Több mint 20 éve élek és főzök 2-es típusú cukorbetegségben. Amikor tésztára vágyom, általában spagetti tököt vagy spirálozott cukkinit eszem. Vagy van egy kis adag teljes kiőrlésű linguine vagy barna rizstészta, attól függően, hogy az olasz vagy az ázsiai konyha kedvem van-e.
Ezek jó lehetőségek, de mivel egyre több vállalat kezdett átfogni alternatív alapanyagokból készült tésztát, még több alacsony szénhidráttartalmú opció került a polcokra. Ez a cikk áttekint néhány kedvenceimet.
Bár ezek egy része gluténmentes tészta is, fontos szem előtt tartani, hogy a „gluténmentes” igen nem szükségszerűen alacsony szénhidráttartalommal jár. Továbbra is el kell olvasnia a tápértékjelöléseket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy adott típusú tészta megfelel Önnek.
Hogyan ítéltem meg a tésztát
Összehasonlításképpen, tudd, hogy egy csésze finomított búzalisztből készült főtt spagetti tészta adagonként általában több mint 40 gramm (g) szénhidrátot és kevesebb mint 3 g rostot (legalább 37 g nettó szénhidrát) tartalmaz.
Bár az „alacsony szénhidráttartalmú” szabványos definíciója nincs, a következő kritériumokat használtam a kipróbált tészták megítélésénél:
- A nettó szénhidrátoknak vagy a szénhidrátoknak a mínusz rostnak 10 g-nak vagy kevesebbnek kellett lennie adagonként.
- A tésztát az egyik helyi élelmiszerboltomban kellett megvásárolni.
- Élveznem kellett őket, és hajlandó voltam megenni őket újra.
- Az árnak kevesebbnek kellett lennie, mint 2 dollár adagonként.
Termékek
Az alább felsorolt tészta ára 1 dollár és 2 dollár között változott a helyi élelmiszerboltban. A dollárjelek tükrözik, hogy ezek a termékek hogyan viszonyulnak egymáshoz. Valamennyi alább említett termék gluténmentes, bár ez nem volt a kritériumom része.
Fedezze fel a Cuisine Black Bean spagettit
Ár: $
Meglepődtem, amikor megtudtam, hogy ez a fekete babspagetti fekete szójababból készül, nem pedig fekete teknősbabból - amire az emberek általában úgy gondolnak, amikor azt mondják, hogy „fekete bab”.
Mivel a szójabab viszonylag enyhe ízű, ezeket a tésztákat különféle ételekhez lehet használni anélkül, hogy elárasztaná a szószt. Az állaga is remek.
Ez messze a kedvenc alacsony szénhidráttartalmú tésztám volt, amelyet teszteltem, de ez azért lehet, mert egy finom délnyugati ételbe illesztettem, amely tűzben sült paradicsomot, piros kaliforniai paprikát, jalapeñót és csemegekukoricát tartalmaz. Avokádószósz is volt a tetején. Mi nem tetszik?
Táplálkozás (56 g adagonként):
Jobb, mint tészta Shirataki tészta
Ár: $$$
Ezek a tészták konnyaku lisztből, más néven konjac lisztből és zabrostból készülnek. A Konnyaku egy oldható rostokkal teli gyökérzöldség, amely a taro családba tartozik, és közel áll ahhoz, hogy nulla kalóriatartalmú, nulla szénhidráttartalmú, nulla ízű étel legyen. A konnyakuból készült tésztákat shiratakinak hívják.
A csomagolásból frissen a tészta halszaga van. Öblítésükkel és ürítésükkel meg kell szabadulni a legtöbb szagtól. Ezután megfőzheti vagy szárazon megsütheti nonstick serpenyőben. Forralva lágyabbak, szárazon sütve kocsonyásabbak.
Ezek a tészták finomak és leginkább hasonlítanak az angyalszőrös tésztához. Tálalja őket egyszerű szezám-gyömbér szószban vagy más ázsiai stílusú ételekben.
Kipróbáltam a Better Than Noodles verziót. Ugyanez a cég a Jobb, mint a tészta verziót is eladja, amely hasonló.
Próbáld ki a Jobb, mint a tészta Shirataki tésztát is.
Táplálkozás (137 g adagonként):
Palmini Hearts of Palm Linguine
Ár: $$
Ezek a tészták tenyér szívből készülnek, és nagyon élesek közvetlenül a táskából, hasonlóan a daikon retek vagy a jicama textúrájához. Nagyszerű nyers, a saláták extra ropogósságot adnak. Enyhébb íz elérése érdekében tejbe áztathatja őket, mielőtt felhasználná őket.
Főzve is tálalhatja őket. Ha rajongsz a zöldségalapú tésztákért, mint a spagetti squash és a cukkini tészta, imádni fogod Palminit. És nem kell kihúznia, vagy meg kell tisztítania a spiralizálóját. Csak forraljuk fel, hogy megpuhuljanak, és olasz vagy mediterrán szószokkal és ételízesítőkkel tálaljuk.
Táplálkozás (75 g adagonként):
Fedezze fel a Cuisine Edamame-ot és a Mung Bean Fettuccine-t
Ár: $
Soha nem hallottam edamame tésztáról - kivéve azokat, amelyeket szójalisztből készít magának -, amíg egy barátom nem említette őket. Megkerestem az általa ajánlott márkát, a Seapoint Farms-ot, de nem találtam helyben. Megtaláltam azonban az Explore Cuisine Edamame-jét és a Mung Bean Fettuccine-t.
Ezek a tészták ugyanúgy főznek, mint a magas szénhidráttartalmú tészták - csak annyit kell tennie, hogy forraljuk és lecsepegtetjük. Kicsit viccesnek tűnnek, mert hullámosak, de főzés után a hullámok kevésbé hangsúlyosak.
Ezek a szójaalapú tészták kiadós, földi ízűek és egyáltalán nem pépesek. Ízletes mártásra van szükségük, és kiválóan szolgálják fel chimichurrival vagy pestóval.
Táplálkozás (56 g adagonként):
Csodatészta Fettuccine
Ár: $$
A Miracle Noodles szintén a konnyaku és a konjac családba tartozik. A jobb, mint a tésztához hasonlóan, étkezés előtt le kell öblíteni és le kell üríteni őket - ezzel megszabadulunk a halszagtól, amelyet egyesek nem éreznek kellemesnek. Öblítés után ezt a fettuccine-t főzni és szárazon meg kell sütni a legjobb íz és állag elérése érdekében.
Ezek a tészták szélesek, mint általában a fettuccine, ezért zselatinos állaguk nyilvánvalóbb, mint egy vékonyabb tésztával. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a textúra tökéletesen megfelel a megfelelő ételnek, míg mások egyáltalán nem szeretik. Gyanítom, hogy sok olyan ember, aki nem szereti a Miracle Noodle-t, nem követi megfelelően az előkészítési utasításokat.
Tálalja ezeket a tésztákat tenger gyümölcsei alapú, ázsiai stílusú ételekkel, például garnélarákos rántással.
Táplálkozás (85 g-os adagonként):
Hogyan válasszunk
Vásárláskor először a szénhidrátszámot és a rosttartalmat vizsgálja meg. Ezután ellenőrizze az egy adag fehérje mennyiségét. A fehérjetartalmú tészták könnyebben kezelhetők, vércukor szempontból.
Ha búza alapú tésztával kell rendelkeznie, fontolja meg a teljes kiőrlésű gabonaválasztékokat, mint például a Barilla teljes kiőrlésű vékony spagetti. Adagonként 32 g nettó szénhidrátot tartalmaz, de csökkentheti az adag méretét, és a tészta köretként szolgálhat a fő esemény helyett.
Kipróbálhatja a vörös lencséből vagy csicseriborsóból készült hüvelyes alapú tésztát is. Ezek általában a 30 g nettó szénhidráttartalmú gömbparkban találhatók, hasonlóan a búzalapú tésztához, de több fehérjét tartalmaznak.
Elvitel
Rengeteg alacsony szénhidráttartalmú tészta van, a bab alapú és a zöldség alapú. Keresse meg azokat, amelyekben alacsony a szénhidráttartalom, és kísérletezzen, hogy melyik ízlik a legjobban.
Ahelyett, hogy mindenki számára csak egyfajta szószt ragasztana, próbáljon ki különböző recepteket és ízprofilokat. Előfordulhat, hogy a különféle típusú ételekben különböző típusú tésztákat szeret.
Shelby Kinnaird, a „The Diabetes Cookbook for Electric Pressure Cookers” és a „The Pocket Carbohydrate Counter Guide for Diabetes” című könyv szerzője recepteket és tippeket közöl azok számára, akik egészségesen szeretnének enni. ”Címkét. Shelby szenvedélyes cukorbetegség-védő, aki szereti hallani a hangját Washington DC-ben, és két DiabetesSister támogató csoportot vezet a virginiai Richmondban. 1999 óta sikeresen kezeli a 2-es típusú cukorbetegségét.
