Az őszibarack finom gyümölcs, amely rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz.
Nyersen, főzve vagy sütve élvezhetők. Az őszibarack húsa és héja egyaránt ehető, de elgondolkodhat azon, hogy van-e oka a bőr elkerülésére.
Ez a cikk áttekinti az őszibarack bőrének fogyasztásának lehetséges előnyeit és hátrányait.
Előnyök
Az őszibarack bőre nem mérgező az emberre, és általában biztonságos enni. Akár bizonyos egészségügyi előnyökkel is járhat.
Az őszibarack egésze jó összetett szénhidrátok, rostok, vitaminok és ásványi anyagok energizálásának forrása. Antioxidánsokat is biztosítanak, amelyek a szabad gyököknek nevezett reaktív molekulákkal küzdenek, amelyek oxidatív károsodást okoznak, és betegséghez vezethetnek.
Különösen az őszibarackbőr járul hozzá a nagy barackban található 3 gramm rost nagy részéhez. Így az őszibarack bőrével történő fogyasztása a legjobb módja annak, hogy a lehető legtöbb rostot hozza ki belőle.
A rostban gazdag gyümölcsök elősegítik a rendszeres bélmozgást, sőt a szívbetegségek csökkent kockázatával is összefüggenek.
Az őszibarackbőr több antioxidáns vegyületet is tartalmaz, beleértve a polifenolokat, például a koffeinsavat és a klorogénsavat, mint a hús.
Egy régebbi tanulmány megállapította, hogy az őszibarack héja több mint kétszer annyi polifenolt tartalmazott, mint húsuk. Az őszibarack bőrében is lényegesen több rost volt, mint a hámozatlan barackban.
Egy másik patkányvizsgálat, amely az őszibarack különböző komponenseinek az oxidatív stresszre és a gyulladásra gyakorolt hatásait vizsgálta, megállapította, hogy az őszibarack héja jelentős védőhatást fejtett ki a vesében, a májban és az agyban előforduló oxidatív károsodások ellen.
Ennek ellenére a friss őszibarack húsa védőhatást is mutatott.
Bár további kutatásokra és humán vizsgálatokra van szükség, ezek az eredmények azt sugallják, hogy az őszibarack bőrével történő fogyasztása valószínűleg a legnagyobb védelmet nyújt a szervezet károsodásai és gyulladásai ellen.
ÖsszegzésAz őszibarack héja több rostot és antioxidáns vegyületet biztosít, mint a hámozott őszibarack, így az egész őszibarack több egészségügyi előnyhöz juttathatja, mint a hámozott.
Lehetséges hátrányok
Az őszibarack bőrének fogyasztásának egyik hátránya a peszticidek lehetséges jelenléte, amelyek olyan vegyi anyagok, amelyek segítenek megelőzni a növények károsodását és javítják a hozamokat.
A legtöbb esetben a vegyi anyagokkal kezelt gyümölcsök és zöldségek héjában nagyobb a peszticid-koncentráció, mint a húsukban.
Egyre nagyobb az aggodalom a peszticidek egészségügyi hatásai miatt. Egyes kutatások szerint a peszticidek fogyasztása és expozíciója idővel bizonyos betegségek kialakulásához vezethet, beleértve a Parkinson-kórt és néhány rákot.
A peszticidek emberi egészségre gyakorolt hatása azonban még mindig bizonytalan, és szélesebb körű kutatások indokoltak. A peszticidek emberre gyakorolt hatása valószínűleg a peszticid típusától és az expozíció mértékétől függ.
Ha aggódik az őszibarack bőréből származó peszticidek fogyasztása miatt, mossa meg az őszibarackot jól vízzel, hámozza meg őket, mielőtt elfogyasztaná őket, és / vagy válasszon olyanokat, amelyek az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által tanúsítottak.
Bár az ökológiai tanúsítás nem garantálja, hogy az élelmiszer teljesen peszticidektől mentes, a peszticidek használata az organikus gyümölcsöknél és zöldségeknél korlátozottabb.
Az őszibarack bőrének fogyasztásának másik hátránya, hogy emésztési kellemetlenségeket okozhat azoknak, akik mérsékelt vagy súlyos gyulladásos bélbetegségben (IBD) vagy más emésztési problémákban szenvednek.
Az ilyen állapotokra vonatkozó étrendi ajánlások többsége a hámozatlan gyümölcs és általában a legtöbb nyers gyümölcs kerülését javasolja.
Végül bizonyos receptek, például a piték vagy fagylaltok receptjei, javasolhatják a bőr eltávolítását a végtermék javítása érdekében.
ÖsszegzésAz őszibarackbőr valószínűleg több peszticidet tartalmaz, mint a hús. Ezenkívül a rostokban gazdag őszibarack bőrének fogyasztása ronthatja az emésztési problémákat.
Alsó vonal
A barackbőr általában egészséges és biztonságos a legtöbb ember számára.
Valójában magasabb rostban és bizonyos antioxidánsokban, mint önmagában az őszibarack húsában. Mint ilyen, egy egész őszibarack héjával való fogyasztása a legnagyobb potenciális egészségügyi előnyöket jelentheti.
Az őszibarack bőre azonban több rovarirtót tartalmazhat, mint a hús.
Ha csökkenteni szeretné a barackbőr peszticidszintjét, étkezés előtt mossa meg és hámozza meg az őszibarackot, és / vagy válasszon organikusat a boltban. Ennek ellenére ne feledje, hogy a héj megszabadulása néhány hasznos tápanyagtól is megszabadul.
Ezenkívül az IBD-ben vagy más emésztőrendszerben szenvedőknek általában ajánlott kerülniük a nyers gyümölcsöket a héjával.
Végül a legjobb, ha az őszibarackot meghámozzuk bizonyos receptkészítményekhez, például pitékhez vagy fagylaltokhoz. A legjobb eredmény érdekében egyszerűen kövesse a receptjavaslatokat.
