A túró alacsony kalóriatartalmú, enyhe ízű sajt.
Népszerűsége az elmúlt évtizedekben nőtt, és gyakran ajánlják az egészséges étrend részeként.
A túróban nem csak fehérje, hanem nélkülözhetetlen tápanyagok is vannak.
Ezen okok miatt széles körben használják a sportolók és a fogyás terveiben.
Ez a cikk elmagyarázza, miért olyan jó az ön számára a túró, és ismerteti az étrendbe való beépítésének módjait.
Mi a túró?
A túró puha, fehér és krémes. Friss sajtnak számít, ezért nem érik el vagy érlelik az íz kifejlődését.
Ennek eredményeként az érlelt sajtokhoz képest nagyon enyhe ízű.
A túrót különböző szintű pasztőrözött tehéntej túróiból készítik, beleértve a zsírmentes, csökkentett zsírtartalmú vagy a szokásos tejet is.
Különböző túróméretekben is kínálják, általában kicsi, közepes vagy nagy.
Sőt, tejszínes, felvert, tejcukormentes, csökkentett nátriumtartalmú vagy nátriummentes fajtákban kapható.
Élvezheti ezt a sokoldalú sajtot önmagában vagy a receptek összetevőjeként.
ÖsszegzésA túró lágy, fehér sajt, enyhe ízű. Ez egy friss sajt, amelyet különböző tejzsírszinttel és túrómérettel kínálnak.
A túró tele van tápanyagokkal
A túró táplálkozási profilja a felhasznált tejzsír szintjétől és a hozzáadott nátrium mennyiségétől függően változik.
Egy csésze (226 gramm) alacsony zsírtartalmú (1% tejzsír) túró a következőket biztosítja:
- Kalória: 163
- Fehérje: 28 gramm
- Szénhidrát: 6,2 gramm
- Zsír: 2,3 gramm
- Foszfor: A referencia napi bevitel (RDI) 24% -a
- Nátrium: az RDI 30% -a
- Szelén: az RDI 37% -a
- B12-vitamin: az RDI 59% -a
- Riboflavin: az RDI 29% -a
- Kalcium: az RDI 11% -a
- Folát: az RDI 7% -a
Tisztességes mennyiségű B6-vitamint, kolint, cinket és rézet is tartalmaz.
A túró szénhidráttartalma 3% körüli. Laktózból áll, egy tejcukorból, amelyet egyesek intoleránsak.
Ha nagy mennyiségű túrót fogyaszt, fontolja meg alacsony nátrium- vagy nátriummentes fajták vásárlását. A magas nátrium-bevitel néhány embernél megemeli a vérnyomást, ami növelheti a szívbetegségek kockázatát.
Különösen a fehérje teszi ki a túró kalóriáinak több mint 70% -át.
ÖsszegzésA túró kiváló fehérjeforrás és viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. Számos tápanyaggal is tele van, például B-vitaminokkal, kalciummal, foszforral és szelinnel.
Hogyan készül a túró
A túró elkészítése egyszerű folyamat. Akár otthon is elkészítheti.
A folyamat a tej kiöntésével kezdődik. Ez úgy történik, hogy savas anyagot, például lime-levet vagy ecetet adunk a meleg tejhez.
Amikor a tej savassága megnő, a kazeinfehérje-túrók elválnak a tejsavótól, a tej folyékony részétől.
Miután a túró megszilárdult, darabokra vágjuk és addig főzzük, amíg több nedvesség nem szabadul fel. Ezután a savasság eltávolítása érdekében mossuk, és a nedvesség eltávolításához leeresztjük.
Az eredmény egy édesebb túró, amely könnyen szétmorzsolható. Végül hozzávalókat adhatunk a késztermék ízesítéséhez, beleértve a tejszínt, sót, gyógynövényeket és fűszereket.
ÖsszegzésA túrót sav hozzáadásával készítik a tejhez, amely a tej meggörbül. Ezután a túrót lecsepegtetjük és ledaráljuk a végtermék előállításához.
A túró segíthet a fogyásban
A fogyókúrás étrendek gyakran tartalmaznak túrót.
Ennek oka részben a magas fehérje- és alacsony kalóriatartalom.
Egy tanulmány olyan embereket követett, akik 1 évig magas fehérjetartalmú ételeket, például túrót tartalmazó étrendet tartottak.
Kimutatta, hogy az étrend nőknél átlagosan 6,2 fonttal (2,8 kg), férfiaknál 3,1 fonttal (1,4 kg) segített csökkenteni a testsúlyt.
Sőt, kimutatták, hogy a magas fehérjebevitel, például a túróban lévő kazein hozzájárul a teltségérzet növeléséhez.
Valójában úgy tűnik, hogy a túró a tojáshoz hasonló mértékben serkenti a teltségérzetet.
Ezek a teltségérzések csökkent kalóriabevitelhez és fogyáshoz vezethetnek.
Ezenkívül a túró jó mennyiségű kalciumot kínál.
Tanulmányok összekapcsolják a kalciumot és a tejtermék egyéb összetevőit a súlycsökkenéssel és a könnyebb testsúly fenntartással, különösen testmozgással kombinálva.
Ezenkívül az étkezési kalcium anyagcsere folyamatokkal társult, amelyek csökkentik a zsír felhalmozódását és felgyorsítják a zsírvesztést.
ÖsszegzésA túróban magas a fehérje- és kalciumtartalom, mindkettőhöz társult a fogyás.
Túró és izomnövekedés
A túró népszerű a sportolók és a testedzők körében.
Magas fehérjetartalma miatt remek étel, amelyet be kell építeni az étrendbe, ha izomtömeg növelésére törekszik.
Ellenállóképzéssel kombinálva a magas fehérjetartalmú ételeket tartalmazó étrend segíthet az izomtömeg növelésében.
Ezenkívül a túróban található fehérjék különösen hatékonyan segítik az izomépítést.
A kazein fehérjetartalmának 80% -át teszi ki, és lassan felszívódik. Ugyanolyan hatékony, mint a savófehérje az izomépítésben - és lassabb felszívódása miatt még jobban gátolja az izmok lebomlását.
A kazein elősegíti az aminosavak elhúzódó felszívódását is, amely a megnövekedett izomépítő képességgel függ össze.
Sok testépítő szeret túrót enni lefekvés előtt. Ez az aminosavak éjszakai tartós felszabadulásához vezet a vérben és az izmokban, ami csökkentheti az izmok lebomlását.
ÖsszegzésA túró kazeinfehérjével van tele. A kazein lassan felszívódik, elősegíti az izomtömeg növekedését és segít megelőzni az izmok lebomlását.
A túró egyéb előnyei
A túrót más egészségügyi előnyökkel is összefüggésbe hozták.
Segíthet az inzulinrezisztencia megelőzésében
Az inzulinrezisztencia 2-es típusú cukorbetegség és szívbetegségek kialakulásához vezethet.
Úgy gondolják azonban, hogy a tejtermékekben lévő kalcium csökkenti az inzulinrezisztenciát.
Valójában egy tanulmány szerint a tejtermékek fogyasztása 21% -kal csökkentheti az inzulinrezisztencia kockázatát.
Elősegítheti a csontok erősségét
A kalcium mellett a túró jó foszfor- és fehérjeforrás. Ezeket a tápanyagokat következetesen a csontok egészségének javulásához kötik.
Magas szeléntartalmú
Egy csésze (226 gramm) túró adag a szelén RDI 37% -át kínálja. Kimutatták, hogy ez az ásványi anyag fokozza az antioxidáns védelmet a vérben.
ÖsszegzésA túró segíthet csökkenteni az inzulinrezisztencia és a szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Segíthet a csontok egészségének javításában és antioxidáns védelemben is.
Hogyan lehet beépíteni a túrót az étrendbe
A túró enyhe íze és puha állaga megkönnyíti az étkezésbe és a receptekbe történő felvételét.
Íme néhány kreatív módszer a túró fogyasztására:
- Palacsinta vagy gofri. A tej helyettesítésére keverje bele a tésztába.
- Saláták. Adja hozzá kedvenc salátáihoz, hogy extra fehérjét kapjon.
- Gyümölcs. Keverje össze gyümölcsökkel, például bogyókkal, szeletelt banánnal, őszibarack szeletekkel, mandarin ékekkel és dinnye darabokkal.
- Granola. Töltse fel granolával, és csepegtesse mézzel.
- Tejfölpótló. Tejfölpótlásként jól működik.
- Mártások mártással. A tej helyettesítésére mártásokba keverjük.
- Turmixokat. Keverje össze egy kis tejjel és gyümölccsel a turmixért.
- Pirítós. Krémes, fehérjében gazdag kenést készít.
- Pékáruk. Sütjük muffinokba, süteményekbe, kenyérbe vagy vacsora tekercsbe.
- Mayo helyettesítő. Kenje szendvicsekre, vagy használja receptekben.
- Rántotta. Extra krémes állagot kölcsönöz a tojásainak.
- Lasagna. Használja a ricotta sajt helyettesítésére.
ÖsszegzésA túró sokoldalú összetevő, amelyet sokféle ételbe és receptbe beépíthet.
Problémákat okozhat azoknak az embereknek, akik nem tolerálják a tejterméket
A túró tejtermék, amely problémákat okozhat egyes emberek számára.
Laktóz intolerancia
A sajt laktóztartalma a sajt öregedésével csökken.
Mivel a túró friss, éretlen sajt, több laktózt tartalmaz, mint az érlelt sajtok, mint a parmezán, a cheddar vagy a svájci.
Sőt, a túró még több laktózt tartalmazhat, ha további tejet adnak a túróhoz.
Ezen okok miatt a túró nem jó választás, ha laktóz-intoleráns.
Amikor a laktóz-intoleranciában szenvedő emberek túrót esznek, emésztési problémákat tapasztalhatnak, például puffadást, gázokat, hasmenést és gyomorfájást.
Tej allergia
A túró a laktóz mellett kazeint és tejsavót tartalmaz, kétféle fehérjét a tehéntejben, amelyekre egyesek allergiásak.
Ha bármilyen tejtermékre allergiás reakciót tapasztalt, előfordulhat, hogy nem fogja tolerálni a túrót.
ÖsszegzésA túró emésztési problémákat okozhat, ha laktóz-intoleráns. Allergiás reakciókat okozhat azoknál is, akik allergiásak a tej- vagy tejfehérjékre.
Alsó vonal
A túró enyhe ízű és sima állagú túró.
Sok tápanyagot tartalmaz, köztük fehérjét, B-vitaminokat és ásványi anyagokat, például kalciumot, szelént és foszfort.
Ha fogyni vagy izomépítésre vágyik, a túró a legelőnyösebb ételek közé tartozik.
