Áttekintés
Salmonella egy olyan baktériumtípus, amely hírhedten terjed a baktériumokkal fertőzött ételek fogyasztásával.
Salmonella a fertőzések erősen fertőzőek. Salmonellózis néven is ismertek. A baktériumokat hordozó személy, állat vagy tárgy mindez szalmonellózist okozhat.
A szalmonellózis tünetei lehetnek:
- étvágyának elvesztése
- hasmenés
- görcsök a hasadban
- súlyos fejfájás
- hidegrázás
- láz
- hányingere van
- hányás
- vér a kakában
Hogyan terjednek a szalmonella baktériumok?
Salmonella a baktériumok széklet-orális átvitel útján okoznak fertőzéseket. Ez akkor fordul elő, amikor élelmiszer, víz vagy tárgyak baktériumait hordozó tárgyak, akár emberek, akár állatok, érintkeznek a szájával.
A leggyakoribb módszer a nyers vagy alul főtt hús fogyasztása Salmonella elterjedt. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központok szerint a szalmonellózis eseteinek 94 százaléka ételből származik. Ebbe beletartozik:
- marhahús
- sertéshús
- csirke
- pulyka
- hal
A nyers hús székletbaktériumokat hordozhat, amelyek az állaton levágása előtt voltak. A szennyezett madár tojása is hordozhatja Salmonella baktériumok. Különösen a nyers tojás fogyasztása növeli a Salmonella fertőzés.
A mosatlan gyümölcsök és zöldségek székletbaktériumokat is hordozhatnak. A baktériumok műtrágyával vagy szennyezett vízzel fertőzhetik meg a gyümölcsöket és zöldségeket. A baktériumok a gyümölcsök vagy zöldségek termesztési helyéhez közeli állatok hulladékából is származhatnak.
Néhány állat hordozhatja is Salmonella baktériumok, például:
- gyíkok
- teknősök
- leguánok
- csirkecsecsemők
- hörcsögök
- futóegér
- háziállat vagy vad kutya
- házi vagy vad macskák
Hogyan terjedhet a szalmonellózis emberről emberre?
A szalmonellózis nagyon fertőző. Elterjesztheti valaki, aki megbetegedett akkor is, ha nincsenek tünetei, vagy sikeres antibiotikum-kezelésen estek át.
A nyál vagy a szájról szájra való érintkezés megosztása valakivel, aki a baktériumokat hordozza, továbbíthatja azokat. Azok a csókok és szexuális tevékenységek, amelyek székletbaktériumoknak tesznek ki, mint például az anális szex, mind kiszolgáltatottá tehetik a baktériumok megfertőződését is.
A baktériumokat hordozó tárgyak megosztása szintén továbbíthatja őket, beleértve:
- edények, például villák vagy kanalak
- szívószálak
- csészék
- vizespalackok
- ajakbalzsam
- ajakrúzs
- cigaretta
- szivar
- csövek
Ha olyan tárgyat tesz a szájába, amelyet aktív fertőzésben szenvedő személy érintett meg, akkor a szalmonellózis is terjedhet.
Meddig fertőző a szalmonellózis?
A szalmonellózis tünetei általában körülbelül négy-hét napig tartanak. Egy személy a tünetek elhalványulása után még néhány hétig, sőt néhány hónappal később is képes továbbadni a baktériumokat.
Az észak-dakotai egészségügyi minisztérium megjegyzi, hogy a felnőttek körülbelül 1 százaléka és a csecsemők 5 százaléka vesz részt Salmonella egy évig vagy annál hosszabb ideig a székletben még mindig vannak baktériumok nyomai.
A legtöbb Salmonella a baktériumok száraz felületen élnek akár négy órán keresztül, mire már nem fertőződnek meg. De SalmonellaTúlélési aránya a fajtájától is függ. Egy 2003-as tanulmány megállapította Salmonella enteritidis elég nagy mennyiségben képes négy napig túlélni, még mindig betegséghez vezetni.
Mennyi ideig tart megbetegedni a szalmonellától?
Jellemzően hordoz Salmonella baktériumok a testben 12–72 órán keresztül, mielőtt tüneteit mutatnák. Egyes baktériumok hónapokig nem okozhatnak tüneteket.
Amint a szalmonellózis meghonosodik, meglehetősen hirtelen elkezd tüneteket tapasztalni.
Hogyan előzhetem meg a szalmonellózist?
A szalmonellózis megelőzésének legjobb módja az, ha minimalizálja az expozíciót Salmonella baktériumok. Tegye a következőket, hogy megakadályozza magát a baktériumok fertőzésében. Ezek a tippek szintén elkerülik a szalmonellózis átadását másoknak, ha már megvan:
- Ne osszon meg semmit valakivel, akinek szalmonellózisa van. Ezenkívül ne osszon meg semmit, ami megérinti a kezét vagy a száját, amikor megvan.
- Ne csókoljon és ne szexeljen, ha Ön vagy a másik ember megfertőzte a baktériumokat.
- Kerülje el, hogy bárki mással megossza a száját, amíg meg nem bizonyosodik arról, hogy már nem hordozza a baktériumokat.
- Azonnal mosson kezet az állatok, például hüllők, kétéltűek, állatállomány, például tehenek és lovak, valamint vadon élő és kedvtelésből tartott állatok kezelése után.
- Tisztítson meg minden felületet, amely érintkezik a nyers hússal vagy más nyers ételekkel, amelyek baktériumokat hordozhatnak.
- Alaposan mosson kezet a nyers hús vagy a mosatlan gyümölcsök és zöldségek megérintése előtt és után.
- Ne igyon nyers, pasztörizálatlan vagy tisztítatlan folyadékot, különösen tejet és vizet.
- Alaposan főzze meg a húst, a tojást és más állati termékeket, hogy hő hatására elpusztítsa a baktériumokat.
- Hagyja hűtőben az ételeket, miután megvásárolta vagy elkészítette őket.
- Rendszeresen ellenőrizze az élelmiszer-visszahívási értesítéseket a helyi élelmiszerboltokban. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala, valamint a Betegségellenőrzési Központok webhelyei szintén visszahívási információkat nyújtanak.
- Dobjon el minden ételt, vagy dobjon ki vizet, amelyről azt gyanítja, hogy szennyezett lehet.
Az elvitel
Salmonella nagyon fertőző. Kerülje a csókolózást, a megérintést és a szexuális tevékenységet, amíg teljesen megtisztul a baktériumtól.
Forduljon sürgősségi orvoshoz, ha szalmonellózis tüneteit tapasztalja. A tünetek elhalványodása után rendszeresen keresse fel orvosát, hogy tesztelje a baktériumok jelenlétét, amíg el nem múlnak.
.jpg)
