A durian egyedülálló trópusi gyümölcs.
Délkelet-Ázsiában népszerű, ahol „gyümölcsök királyának” becézik. A durian nagyon magas tápanyagtartalmú, a többi gyümölcsnél többet tartalmaz.
Erős szaga miatt azonban rossz rapet is kap.
Ez a cikk mindent elmond, amit tudnia kell a durianról.
Mi a durian gyümölcs?
A durian trópusi gyümölcs, amelyet nagy mérete és tüskés, kemény külső héja különböztet meg.
Büdös, pudingszerű húsa van, nagy magokkal.
Számos fajta létezik, de a leggyakoribb Durio zibethinus.
A gyümölcs húsának színe változhat. Leggyakrabban sárga vagy fehér, de lehet piros vagy zöld is.
A durian a világ trópusi régióiban növekszik, különösen Malajzia, Indonézia és Thaiföld délkelet-ázsiai országaiban.
A gyümölcs akár 30 cm hosszú és 15 cm széles is lehet. Egy tipikus durian gyümölcs körülbelül 2 csésze (486 gramm) ehető pépet tartalmaz.
ÖSSZEFOGLALÁSA durian egy trópusi gyümölcs, amely Délkelet-Ázsia országaiban nő. Tüskés külső héja és büdös húsa változó színű.
Hogyan használják?
A duriant édes és sós ételekben használják. A krémes hús és a mag egyaránt ehető, bár a magokat főzni kell.
Az ízt úgy írják le, hogy egyszerre ízlik, mint a sajt, a mandula, a fokhagyma és a karamell.
A durian gyümölcsből készült közös élelmiszer-készítmények a következők:
- gyümölcslé
- főtt vagy pörkölt magvak
- leves
- cukorka, fagylalt és más desszertek
- köret
A hagyományos orvoslásban is használják, és néhány olyan gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket jelenleg vizsgálnak.
ÖSSZEFOGLALÁSA durian édes és sós délkelet-ázsiai ételek összetevője. A hagyományos orvoslásban is használják.
Az egyik legtáplálóbb gyümölcs
A durian nagyon magas tápanyagtartalmú a legtöbb gyümölcshöz képest.
Egy csésze (243 gramm) cellulóz biztosítja:
- Kalória: 357
- Zsír: 13 gramm
- Szénhidrát: 66 gramm
- Rost: 9 gramm
- Fehérje: 4 gramm
- C-vitamin: a napi érték 80% -a
- Tiamin: a DV 61% -a
- Mangán: a DV 39% -a
- B6-vitamin: a DV 38% -a
- Kálium: a DV 30% -a
- Riboflavin: a DV 29% -a
- Réz: a DV 25% -a
- Folát: a DV 22% -a
- Magnézium: a DV 18% -a
- Niacin: a DV 13% -a
Ez a tápanyagprofil miatt a durian az egyik legtáplálóbb gyümölcs világszerte.
Gazdag egészséges növényi vegyületekben is, köztük antocianinokban, karotinoidokban, polifenolokban és flavonoidokban. Ezek közül sok antioxidánsként működik.
ÖSSZEFOGLALÁSA durian nagyon tápláló gyümölcs, amely gazdag rostokban, B-vitaminokban, C-vitaminban és különféle egészséges növényi vegyületekben.
A durian egészségügyi előnyei
A durian növény minden részét - leveleket, héjat, gyökereket és gyümölcsöket - a hagyományos malajziai orvoslásban különféle betegségek kezelésére használták, beleértve a magas lázat, a sárgaságot és a bőrbetegségeket.
Tanulmányok szerint a durian gyümölcs a következő egészségügyi előnyöket kínálja:
- Csökkenti a rák kockázatát. Antioxidánsai semlegesíthetik a rákot elősegítő szabad gyököket. Egy kémcsőben végzett vizsgálatban a durian-kivonat megakadályozta az emlőrák sejtjeinek terjedését.
- Megelőzi a szívbetegségeket. A durianban található számos vegyület segíthet csökkenteni a koleszterinszintet és az érelmeszesedés kockázatát, vagy az artériák megkeményedését.
- Harcol a fertőzés ellen. A kéreg olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek antibakteriális és élesztőgátló tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Csökkenti a vércukorszintet. A Durian alacsonyabb glikémiás indexű (GI), mint sok más trópusi gyümölcs, vagyis kevésbé növelheti a vércukorszintet.
Noha ezek a tanulmányok ígéretesnek bizonyulnak, sokakat végeztek állatokon vagy kémcsövekben. Nem lehet szilárd állításokat benyújtani mindaddig, amíg az embereken végzett ellenőrzött vizsgálatok nem erősítik meg a durian egészségügyi előnyeit.
ÖSSZEFOGLALÁSA Durian olyan tápanyagokat és növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek számos egészségügyi előnnyel járhatnak, beleértve a rákot, a szív egészségét, a fertőzéseket és a vércukorszintet. Emberi vizsgálatokat azonban nem végeztek.
Alkohollal kombinálva potenciálisan káros
A durian alkohollal egyidejű fogyasztása problémákat okozhat.
A tudósok úgy vélik, hogy a durianban található kénszerű vegyületek megakadályozhatják bizonyos enzimek alkohol lebontását, ami megnövekedett alkoholszintet okozhat a vérben.
Ez olyan tünetekhez vezethet, mint hányinger, hányás és szívdobogás.
A biztonság érdekében kerülje a durian és az alkoholfogyasztás egyidejű fogyasztását.
ÖSSZEFOGLALÁSA Durian olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozhatják az alkohol teljes metabolizmusát, olyan tüneteket okozva, mint émelygés és hányás.
Hogyan kell enni durian
A durian kemény, tüskés héjának kinyitásához gyakran kesztyűre vagy kesztyűre van szükség, hogy megvédje a kezét.
Egy késsel le kell vágnia a héjat, és kézzel kell kinyitnia, mielőtt finoman eltávolítja a durian húst.
Ezután frissen fogyaszthatja, ragacsos rizzsel párosítva, vagy különféle ételek alapanyagaként.
Oktatóanyagokat talál a durian gyümölcs megnyitásának módjáról, valamint számos receptet találhat online.
A húst fagyasztva is értékesítik, ami kissé megváltoztatja az állagát, lazábbá és húrosabbá teszi.
A duriánt elkészített ételekben, például cukorkákban is használják. Noha ez ízmintát adhat Önnek, nem nyújt Önnek egészségügyi előnyöket.
ÖSSZEFOGLALÁSVásárolhat friss vagy fagyasztott duriant, és közvetlenül vagy a receptek egyéb összetevőivel együtt fogyaszthatja el.
Miért van olyan erős illata?
A durian szagáról vegyesek a vélemények. Vannak, akik szeretik, mások viszont utálják.
Az illata nagyon erős, és kén, szennyvíz, gyümölcs, méz, valamint sült és rothadó hagyma kombinációjaként írták le.
A durianban található aromás vegyületekről végzett tanulmány 44 aktív vegyületet talált, köztük olyanokat, amelyek hozzájárulnak a skunk, a karamell, a rothadt tojás, a gyümölcs és a leves ízesítéséhez.
A gyümölcs illata olyan erős, hogy Délkelet-Ázsia számos szállodájában és tömegközlekedési rendszerében tiltott.
A gyümölcs benyomása attól függ, hogy erősebben érzi-e az édes illatú vagy büdös vegyületeket.
ÖSSZEFOGLALÁSA Durian aromás vegyületeket tartalmaz, amelyek erős illatot kölcsönöznek neki. Van, aki élvezi az illatot, míg mások utálja.
Alsó vonal
A durian gyümölcs hihetetlenül sok egészséges tápanyagot tartalmaz, köztük B-vitaminokat, C-vitamint, ásványi anyagokat, növényi vegyületeket, egészséges zsírokat és rostokat.
Az illata és íze azonban nem biztos, hogy mindenkinek való.
