A géntechnológiával módosított szervezetek rövidítésének nevezett GMO-k sok vita tárgyát képezik.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a GMO-magokat az Egyesült Államokban termesztett összes kukorica (kukorica), gyapot és szója több mint 90% -ának ültetésére használják, ami azt jelenti, hogy az elfogyasztott ételek közül sok valószínűleg tartalmaz GMO-kat.
Habár a legtöbb figyelemre méltó szervezet és kutatás azt sugallja, hogy a GMO-élelmiszerek biztonságosak és fenntarthatóak, egyesek azt állítják, hogy károsíthatják az egészséget és a környezetet.
Ez a cikk segít elmagyarázni a GMO-kat, kiegyensúlyozott magyarázatot ad azok előnyeire és hátrányaira, és útmutatást ad a GMO-élelmiszerek azonosításához.
Mik azok a GMO-k?
A „GMO”, amely géntechnológiával módosított szervezetet jelent, minden olyan szervezetre utal, amelynek DNS-ét géntechnológiai technológiával módosították.
Az élelmiszeriparban a géntechnológiával módosított növények géneket adtak hozzájuk különböző okokból, például növekedésük javítása, tápanyag-tartalmuk, fenntarthatóságuk, kártevő-ellenálló képességük és a gazdálkodás megkönnyítése érdekében.
Bár a szelektív tenyésztés révén természetesen lehet kívánatos tulajdonságokat adni az élelmiszereknek, ez a folyamat sok generációt igényel. A tenyésztők megküzdhetnek annak meghatározásával, hogy mely genetikai változás vezetett új tulajdonsághoz.
A genetikai módosítás jelentősen felgyorsítja ezt a folyamatot olyan tudományos technikák alkalmazásával, amelyek megadják a növénynek a kívánt kívánt tulajdonságot.
Például az egyik leggyakoribb GMO-növény Bt kukorica, amelyet genetikailag módosítottak a rovarölő szer előállítására Bt toxin. E toxin előállításával a kukorica képes ellenállni a kártevőknek, csökkentve a rovarirtó szerek iránti igényt.
A GMO-növények hihetetlenül gyakoriak az Egyesült Államokban, a szója, a gyapot és a kukorica legalább 90% -át genetikai technikákkal termesztik.
Becslések szerint a szupermarketekben az élelmiszerek legfeljebb 80% -a tartalmaz géntechnológiával módosított növényekből származó összetevőket.
Noha a GMO-növények sokkal könnyebbé teszik a gazdálkodást, aggodalomra ad okot a környezetre gyakorolt lehetséges hatásuk és az emberi fogyasztás biztonsága - különösen a környező betegségek és allergiák -.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA), a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) és az USDA azonban fenntartja, hogy a GMO-k biztonságosak emberi és állati fogyasztásra.
ÖsszegzésA GMO-k olyan élelmiszerek, amelyeket géntechnológiai technikákkal állítottak elő. 90% -ban tartalmazzák az Egyesült Államokban termesztett szóját, gyapotot és kukoricát, és emberi fogyasztásra biztonságosnak tekintik őket.
A GMO élelmiszerek előnyei
A GMO-élelmiszerek számos előnyt kínálhatnak a termelő és a fogyasztó számára.
Először is, sok GMO-növényt genetikailag módosítottak, hogy kifejlesszen egy gént, amely megvédi őket a kártevők és rovarok ellen.
Például a Bt A gént általában genetikailag módosítják olyan növényekbe, mint a kukorica, a gyapot és a szójabab. Természetesen előforduló baktériumokból származik Bacilus thuringiensis.
Ez a gén egy olyan fehérjét termel, amely mérgező számos kártevőre és rovarra, ami természetes ellenállást kölcsönöz a GMO növényeknek. Mint ilyen, a GMO-növényeket nem kell olyan gyakran kitenni káros peszticideknek.
Valójában 2014-ben 147 tanulmány elemzése azt mutatta, hogy a GMO-technológia 37% -kal csökkentette a vegyi növényvédő szerek használatát, és 22% -kal növelte a terméshozamot.
Más GMO-növényeket olyan génekkel módosítottak, amelyek segítenek túlélni a stresszes körülményeket, például az aszályt, és ellenállnak az olyan betegségeknek, mint a hólyagok, ami magasabb hozamot eredményez a gazdálkodók számára.
Ezek a tényezők együttesen segítenek csökkenteni a gazdák és a fogyasztók költségeit, mert szigorúbb feltételek mellett nagyobb terméshozamot és növekedést tesznek lehetővé.
Ezenkívül a genetikai módosítás növelheti az élelmiszerek tápértékét. Például a magas béta-karotin rizst, más néven arany rizst fejlesztették ki a vakság megelőzésére azokban a régiókban, ahol a helyi étrendben krónikusan hiányzik az A-vitamin.
Ezenkívül a genetikai módosítás egyszerűen felhasználható az ételek, például a nem barnuló alma ízének és megjelenésének javítására.
Ezenkívül a jelenlegi kutatások szerint a GMO-élelmiszerek fogyasztása biztonságos.
ÖsszegzésA GMO-élelmiszerek előállítása a gazdák számára könnyebb és olcsóbb, ami olcsóbbá teszi a fogyasztók számára. A GMO-technikák javíthatják az ételek tápanyagát, ízét és megjelenését is.
Biztonság és aggodalmak
Bár a jelenlegi kutatások szerint a GMO-élelmiszerek biztonságosak, aggodalomra ad okot azok hosszú távú biztonsági és környezeti hatása.
Íme néhány, a GMO-fogyasztással kapcsolatos legfontosabb probléma.
Allergiák
Bizonyos aggodalomra ad okot, hogy a GMO-élelmiszerek allergiás reakciót válthatnak ki.
Ennek oka, hogy a GMO-élelmiszerek idegen géneket tartalmaznak, ezért egyesek attól tartanak, hogy olyan élelmiszerekből származó géneket hordoznak magukban, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki.
Az 1990-es évek közepén végzett tanulmány megállapította, hogy a brazil dióból származó fehérje hozzáadása a GMO szójababhoz allergiás reakciót válthat ki a brazil dióra érzékeny embereknél. Miután azonban a tudósok ezt felfedezték, gyorsan elhagyták ezt a GMO-ételt.
Bár az allergiával kapcsolatos aggályok érvényesek, a jelenleg piacon lévő GMO-élelmiszerekre vonatkozó allergiás reakciókról nem érkeztek jelentések.
Az FDA szerint a GMO-élelmiszereket fejlesztő kutatók teszteket futtatnak annak biztosítására, hogy az allergének ne kerüljenek át egyik élelmiszerből a másikba.
Ezenkívül a kutatások kimutatták, hogy a GMO-élelmiszerek nem valószínű, hogy allergiát váltanak ki, mint nem GMO-társaik.
Mégis, ha szójaallergiája van, mind a GMO, mind a nem GMO szójatermékek allergiás reakciót váltanak ki.
Rákok
Hasonlóképpen közös aggodalomra ad okot, hogy a GMO-élelmiszerek segíthetik a rákos megbetegedések előrehaladását.
Mivel a rákos megbetegedéseket DNS-mutációk okozzák, egyesek attól tartanak, hogy hozzáadott génekkel rendelkező élelmiszerek befolyásolhatják a DNS-ét.
Ez az aggodalom részben egy korai egérvizsgálatból eredhet, amely a GMO bevitelét a daganatok és a korai halálozás magasabb kockázatával kapcsolta össze. Ezt a tanulmányt azonban később visszavonták, mert rosszul volt megtervezve.
Jelenleg egyetlen emberi kutatás sem köti a GMO bevitelét a rákos megbetegedésekhez.
Az American Cancer Society (ACS) kijelentette, hogy nincs bizonyíték arra, hogy a GMO táplálékbevitelét a rák megnövekedett vagy csökkent kockázatával kapcsolják össze.
Mindazonáltal nincsenek hosszú távú humán vizsgálatok. Így további, hosszú távú emberi kutatásokra van szükség.
Egyéb környezeti és egészségügyi problémák
Bár a GMO-növények kényelmesek a gazdák számára, vannak környezeti aggályok.
A legtöbb GMO-növény ellenáll a herbicideknek, például a Roundupnak. Ez azt jelenti, hogy a gazdák használhatják a Roundup-ot anélkül, hogy attól tartanának, hogy károsíthatja saját termésüket.
Azonban a gyomok számának növekedése idővel kifejlesztette a rezisztenciát ezzel a gyomirtóval szemben. Ez azt eredményezte, hogy még több Roundup-ot permeteztek a növényekre az ellenálló gyomok elpusztítására, mert ezek befolyásolhatják a termés betakarítását.
A Roundup és a glifozát hatóanyaga vita tárgyát képezi, mert az állat- és kémcsőben végzett vizsgálatok különféle betegségekhez kapcsolódtak.
Ennek ellenére több tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a GMO-élelmiszerekben jelen lévő alacsony glifozátmennyiség biztonságos emberi fogyasztásra.
A GMO-növények kevesebb peszticid-felhasználást is lehetővé tesznek, ami pozitív a környezetre nézve.
Ennek ellenére további hosszú távú emberi kutatásokra van szükség.
ÖsszegzésA GMO-kkal kapcsolatos legfőbb aggályok allergiával, rákkal és környezeti problémákkal járnak - amelyek mind érinthetik a fogyasztót. Míg a jelenlegi kutatások kevés kockázatot sugallnak, további hosszú távú kutatásokra van szükség.
Hogyan lehet azonosítani a GMO-ételeket
Bár a GMO-élelmiszerek fogyasztása biztonságosnak tűnik, egyesek el akarják kerülni őket. Ennek ellenére ez nehéz, mivel az Ön szupermarketének legtöbb étele GMO-növények összetevőiből készül.
Az Egyesült Államokban termesztett és értékesített GMO-növények közé tartozik a kukorica, szójabab, repce, cukorrépa, lucerna, gyapot, burgonya, papaya, nyári tök és néhány almafajta.
Az Egyesült Államokban jelenleg egyetlen szabályozás sem írja elő a GMO-élelmiszerek címkézését.
Mégis, 2022 januárjától az USDA megköveteli az élelmiszer-gyártóktól, hogy minden GMO-összetevőt tartalmazó élelmiszert jelöljenek fel.
Ennek ellenére a címkéken nem a „GMO”, hanem a „biomérnöki élelmiszer” kifejezés szerepel. Vagy az USDA biomérnöki élelmiszer-szimbólumaként jelenik meg, amely szerepel az összetevőkön vagy azok közelében, vagy szkennelhető kódként a csomagoláson, amely útmutatásokat tartalmaz, például „Itt kereshet további információkat”.
Jelenleg egyes élelmiszereken szerepelhet harmadik féltől származó „Nem GMO-projekt ellenőrzött” címke, amely jelzi, hogy a termék nem tartalmaz GMO-kat. Ez a címke azonban önkéntes.
Érdemes megjegyezni azt is, hogy a „100% bio” felirattal ellátott élelmiszerek nem tartalmaznak GMO-összetevőket, mert az amerikai törvények ezt tiltják. Ha azonban egy terméket egyszerűen „ökológiai” jelöléssel látnak el, akkor az tartalmazhat néhány GMO-t.
Az Európai Unióban (EU) a 0,9% -nál több GMO-összetevőt tartalmazó élelmiszereknél fel kell tüntetni a „géntechnológiával módosított” vagy „géntechnológiával módosított [élelmiszer neve] -ből előállított” felsorolást. Csomagolás nélküli élelmiszereknél ezeket a szavakat fel kell tüntetni az árucikk közelében, például a szupermarket polcán.
Amíg az új szabályozás életbe nem lép az Egyesült Államokban, nincs egyértelmű módja annak megállapítására, hogy egy élelmiszer tartalmaz-e GMO-összetevőket.
A GMO-ételeket azonban megpróbálhatja elkerülni helyi étkezéssel, mivel sok kis gazdaság nem valószínű, hogy GMO-magokat használna. Alternatív megoldásként elkerülheti azokat az ételeket, amelyek a fent felsorolt GMO-növények összetevőit tartalmazzák.
ÖsszegzésAmíg az USDA 2022-es szabálya életbe nem lép, nehéz meghatározni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak GMO-kat az Egyesült Államokban. Kerülheti a GMO-kat a GMO-összetevők korlátozásával, helyi étkezéssel, harmadik féltől származó, nem GMO-címkék keresésével vagy 100% -os organikus termék vásárlásával.
Alsó vonal
A GMO-k olyan élelmiszerek, amelyeket genetikai technikákkal módosítottak.
A helyi szupermarketben a legtöbb étel tartalmaz GMO-összetevőket, mert könnyebbek és költséghatékonyabbak a gazdálkodók számára, ami olcsóbbá teszi őket a fogyasztók számára.
Az Egyesült Államokban a GMO-technikával termesztett ételek közé tartozik a kukorica, szójabab, repce, cukorrépa, lucerna, gyapot, burgonya, papaya, nyári tök és néhány fajta alma.
Bár a jelenlegi kutatások azt sugallják, hogy a GMO-élelmiszerek fogyasztása biztonságos, néhány ember aggódik azok lehetséges egészségügyi hatásai miatt. A hosszú távú humán vizsgálatok hiánya miatt további kutatásokra van szükség.
Az Egyesült Államokban jelenleg nem kötelező a GMO-kat tartalmazó élelmiszerek címkézése. 2022-től azonban minden GMO-összetevőt tartalmazó élelmiszernek a csomagoláson valahol a „biomérnöki élelmiszerek” kifejezést vagy szkennelhető kódot kell mutatnia annak bizonyítására, hogy GMO-összetevői vannak.
-good-or-bad.jpg)
