A fokhagyma olyan összetevő, amely remek ízt ad az ételeknek, és a világ legtöbb konyhájában megtalálható.
Legalább 11 fokhagyma létezik, amelyek ízében, színében és méretében különböznek.
A leggyakoribb formák közé tartozik a kemény nyak, a kreol, a fekete és a puha nyak, amely fokhagyma a legtöbb élelmiszerboltban látható.
A fokhagymás izzók kiválasztásakor a legjobb, ha olyanokat keresünk, amelyek illatosak és szilárd szegfűszeggel vannak tele.
Kerülni kell az olyan hagymákat, amelyeknek száraz a bőre, csíráztak, vagy sötét és korhadt területek vannak.
Miután kiválasztotta, elgondolkodhat a tárolás legjobb módján, mivel ez nagy változást jelenthet a főzésében.
Ez a cikk a fokhagyma tárolásának legjobb módjait ismerteti.
Hogyan tároljuk a friss fokhagymát
Helyes tárolás esetén a fokhagyma hónapokig jól eltarthat.
Van néhány módja a fokhagyma megfelelő tárolásának, anélkül, hogy elveszítené az ízét vagy csökkentené annak élettartamát.
Szobahőmérsékleten
A friss fokhagyma tárolásának legjobb módja a teljes fokhagymahagyma egészben tartása.
Az izzó eltörése után a fokhagyma élettartama csökken. A törött fokhagymafej általában 10 napig tart.
A friss fokhagyma otthoni tárolásának legegyszerűbb módja szobahőmérsékleten, hálózsákokban.
A friss fokhagymát legjobb száraz, sötét helyen tárolni. A fokhagyma tárolásának ideális hőmérséklete 15–18 ° C (60–65 ° F) enyhe páratartalom mellett.
A hűtőben
A fokhagymát a hűtőszekrény élesebb fiókjában is el lehet tárolni.
A hideg fokhagyma azonban néhány nap múlva kelni kezd, miután kivette a hűtőszekrényből.
Bár a csíráztatott fokhagyma ehető, nem ideális és keserűbb ízt kínál.
Ezért, ha úgy dönt, hogy a fokhagymát ilyen módon tárolja, feltétlenül tartsa a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatára.
A megmaradt hámozott vagy apróra vágott fokhagymát hűtőszekrényben is tárolhatja.
A megmaradt fokhagyma tárolásának legjobb módja, ha légmentesen lezárt, fedett edénybe tesszük a hűtőszekrénybe, ahol akár 2 hétig is eltarthat.
A mélyhűtőben
A fokhagyma tárolásának másik lehetősége a fagyasztása.
Néhány ember azonban úgy érzi, hogy a fagyasztott fokhagyma nem olyan ízletes, mint a friss fokhagyma.
A fokhagyma fagyasztóban történő tárolásának legegyszerűbb módja a szegfűszeg meghámozása, a fokhagyma aprítása, egy kis víz vagy húsleves hozzáadása és jégkockatálcákba fagyasztása.
A fokhagymás jégkockákat légmentesen lezárt edényben kell tárolni a fagyasztóban, és akár 1 hónapig is eltarthatnak, anélkül, hogy elveszítenék az ízüket.
összefoglalóMegfelelő tárolás esetén a fokhagyma hónapokig jól eltarthat. Tárolható szobahőmérsékleten, vagy hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
A fokhagyma tárolásának egyéb módjai
A friss fokhagyma megfelelő tárolása elengedhetetlen az ízének megőrzéséhez és az élettartam maximalizálásához.
A hűtőszekrény vagy a fagyasztó használata mellett azonban a fokhagyma tárolására is léteznek más módszerek.
Pörkölik meg
A fokhagymának a sütőben való sütése nemcsak ízletes módja a fokhagyma élvezetének, hanem a végtelen ideig a fagyasztóban történő tárolás is.
A sült fokhagymát hasonlóan lehet használni, mint a friss fokhagymát.
A fokhagyma pörköléséhez egyszerűen kenjen meg egy sütőedényt olívaolajjal, és helyezze az izzókat a sütőbe kb. 45 percre 175 ° C-ra (175 ° C).
Miután megfőtt, vágja ki az izzók és a szegfűszeg hegyét, és nyomja ki a puha fokhagymát egy légmentesen lezárt fagyasztótartályba.
Hűtsük hűtőbe a sült fokhagymát legfeljebb 1 hétig, vagy fagyasszuk végtelenségig.
A fokhagyma olajban történő megpörgetése megakadályozza, hogy a fokhagyma teljesen megfagyjon, így szükség szerint nagyon könnyen használható.
Pácold
A fokhagyma tárolásának másik módja a savanyítás.
A fokhagyma pácolásához és a hűtőszekrényben történő tároláshoz egyszerűen kövesse ugyanazt a folyamatot, amelyet bármely zöldség savanyításához használna. Tartalmaz egy korsót, sót, ecetet és a savanyítani kívánt zöldséget.
Bár a fokhagyma pácolása egy kicsit több munkát igényel, akár több hónapig is megnövelheti élettartamát.
Ne feledje, hogy a pácolás csökkenti a fokhagyma ízét. Ez azonban számos étel ízletes összetevője, beleértve a salátákat, sült krumplit és a hummust.
Szárítsa meg
A fokhagyma tárolásának másik egyszerű módja a dehidratálás.
A fokhagyma dehidratálásához egyszerűen hámozza meg a gerezdeket, és vágja a fokhagymát vékony szeletekre.
Az ételszárító működik a legjobban. Ez azt jelenti, hogy ha nincs, egyszerűen helyezze a fokhagymaszeleteket egy tepsire, és tegye a sütőbe 45 ° C-on kb. 30 percre.
Miután a fokhagyma ropogós, néhány hónapig szobahőmérsékleten légmentesen lezárt edényben tárolja.
A dehidratált fokhagymaszeleteket az olajhoz is hozzáadhatjuk, így fokhagymás ízű olajat készíthetünk belőle, amely saláták és számos más étel elkészítésére alkalmas.
Ha fokhagymás ízű olajat készít, mindenképpen tárolja a hűtőszekrényben, ahol akár 3 hétig is eltarthat.
Ne feledje, hogy soha ne tegyen friss, nyers fokhagymát olajba. Ez környezetet teremt az úgynevezett baktériumtípus számára Clostridium botulinum, amely botulizmust okoz, ami egy ritka, de súlyos betegség, amely megtámadja a test idegeit.
összefoglalóA fokhagymát a hűtőszekrényen és a fagyasztón kívül más módon is tárolhatjuk, beleértve a pörkölést, a pácolást vagy a dehidratálást is.
Alsó vonal
A fokhagyma ízletes és gyakori összetevő, amely ízeket és mélységet ad sok ételhez.
Bár sokféle fokhagyma létezik, a legtöbb felhasználható általános főzési célokra.
A fokhagymát sokféle módon lehet tárolni, például szobahőmérsékleten, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban. A változatosság kedvéért pörkölhet, savanyíthatja vagy dehidratálhatja is.
Ennek ellenére a friss fokhagyma tárolásának legegyszerűbb és legjobb módja a konyhában hűvös, száraz helyen van.
.jpg)
.jpg)
