A kalória az energia mértéke. Az élelmiszerekben és italokban található energiamennyiségre vagy az edzés során elégetett energia mennyiségére utalnak.
Az energiát attól függően, hogy hol laksz, kilokalóriákban (kcal) és kilojoule-ban (kJ) is meg lehet mérni.
Ez zavart okozhat, különösen, ha kalóriákat számít, vagy összehasonlítja a különféle ételek és italok kalóriatartalmát.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy mi a kalória, és hogyan viszonyulnak a kcal-hoz és a kJ-hoz, valamint azt, hogyan lehet átalakítani a kettőt.
Főbb különbségek
A kalóriák esetében ezek lehetnek „kicsiek” vagy „nagyok”.
Ha a kalóriában szereplő „c” nagybetű, akkor az nagy kalóriát, ha pedig kisbetűket jelent, akkor kicsi a kalória.
Egy nagy kalória becsli az energiamennyiséget, amely szükséges 1 kg (2,2 font) víz hőmérsékletének 1 ° C-kal (vagy 1,8 ° F-os emelkedéssel) történő emeléséhez.
Másrészt, egy kis kalória becsüli az energiamennyiséget, amely ahhoz szükséges, hogy 1 gramm (0,035 uncia) víz hőmérsékletét 1 ° C-kal (vagy 1,8 ° F-os emelkedéssel) megemelje.
Ezen meghatározások szerint 1 nagy kalória egyenlő 1000 kis kalóriával, mivel 1 kg 1000 gramm.
A nagy és a kis kalória közötti összetévesztés elkerülése érdekében úgy gondolják, hogy a kilokalória kifejezést - a "kilo" előtagot, azaz 1000-et - nagy kalóriára való hivatkozásra hozták létre.
A kis kalória kifejezést azonban ma ritkán használják a fizika és a kémia kutatásán kívül.
Ehelyett a kalória - nagybetűvel vagy nem - és a kcal kifejezéseket felcserélhető módon használják, és ugyanarra az energiamennyiségre utalnak az étellel vagy a testmozgással elégetett energiával kapcsolatban.
Ezért nem kell átalakítani őket, mivel 1 kilokalória egyenlő 1 kalóriával a táplálkozásban.
A kalóriákat kilojoule-kban (kJ) is kifejezhetjük.
Egy kalória (kcal) 4,18 kJ vagy 4 184 joule (J).
A kalóriákból kJ-ba történő átszámításhoz több kalóriát kell megadni 4.18-mal. Ezzel szemben, ha kJ-ból kalóriává kívánja váltani, ossza el a KJ-t 4,18-mal.
Például egy közepes méretű banán (118 gramm) 105 kalóriát (kcal) vagy 439 kJ-t szolgáltat.
ÖsszegzésAmi a táplálkozást és a testmozgást illeti, a kilokalória (kcal) és a kalória megegyezik az energiamennyiséggel. A kalóriákat kilojoule-kban (kJ) is kifejezhetjük, egy kalória vagy kcal értéke 4,18 kJ.
Hogyan használják ezeket a kifejezéseket?
A rendeletek előírják, hogy az élelmiszer- és italgyártók tápanyag-összetételi címkét tegyenek fel termékeikre. Többek között felsorolja a tétel energiájának mennyiségét adagonként vagy súlyonként.
A táplálkozási tények címke segít tájékoztatni Önt a csomagolt ételek és italok egészségességéről, valamint arról, hogy tartalmaznak-e olyan összetevőket, amelyeket allergia, intolerancia vagy személyes preferencia miatt el kell kerülnie.
Lakhelyétől függően a táplálkozási tények panel kalória, kcal, kJ vagy ezek kombinációja formájában fejezheti ki egy étel vagy ital energiaértékét.
Az alábbiakban felsoroljuk az országokat és azokat a címkéket, amelyeket energiára használnak:
- Egyesült Államok: kalória
- Kanada: kalória
- Európai Unió (EU): kJ és kcal
- Ausztrália és Új-Zéland: kJ vagy kJ és kcal egyaránt
- Kína: kJ
A gyártók a benne található energiaellátó tápanyagok mennyisége alapján határozzák meg az étel vagy ital kalóriáinak számát.
A három fő energiaellátó tápanyag:
- fehérje
- szénhidrát
- zsírok
A fehérje és a szénhidrát egyenként körülbelül 4 kalóriát (16,7 kJ), míg a zsír 9 kalóriát (37,6 kJ) ad.
Az alkohol 7 kalóriát (29,3 kJ) is tartalmaz grammonként.
A gyártók a legközelebbi 1 gramm-os lépésre kerekítenek, így ha számolni kellene az egyes makrotápanyagok kalóriáinak vagy kJ számát, összeadódhatnak, hogy kissé eltérjenek a tápértékjelölőn feltüntetett számtól.
Ezenkívül a szénhidrátnak minõsített rostot tartalmazó élelmiszerek tápértékjelölései kevesebb kalóriát tartalmazhatnak, mint amit Ön kiszámít.
Ennek oka, hogy a rost típusától függően vagy emészthetetlen, vagy rosszul emészthető, így nulla vagy kevés kalóriával járul hozzá.
ÖsszegzésA legtöbb csomagolt étel és ital tartalmaz tápértékjelölést, amely felsorolja az elem energiatartalmát kalóriában, kcal, kJ vagy ezek valamilyen kombinációjában.
Alsó vonal
A kalória az energia mértéke a táplálkozásban és a testmozgásban.
A kalóriákat és a kcal-okat felcserélhető módon használják, és ugyanarra az energiamennyiségre vonatkoznak.
A kalória vagy a kcal kJ-ban is mérhető, egy kalória (kcal) 4,18 kJ-nak felel meg.
.jpg)
