A barna és fehér cukorral kapcsolatos tévhitek elterjedtek.
Bár ugyanabból a forrásból állítják elő őket, a barna cukrot gyakran a fehér cukor természetes, egészséges alternatívájaként emlegetik.
Különbségük és egészségre gyakorolt hatásuk megértése különösen fontos, ha cukorbetegségben szenved.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a barna cukor jobb-e, mint a fehér cukor, ha cukorbetegségben szenved.
Hasonló tápanyagprofil
Mivel a barna és fehér cukrot vagy a cukorrépa, vagy a cukornád növényéből állítják elő, táplálkozásilag majdnem azonosak.
A barna cukrot általában úgy állítják elő, hogy a finomított fehér cukorhoz melaszt adnak, ami sötétebb színt kölcsönöz neki, és kis mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Gram gramm, a barna cukor kalória- és szénhidráttartalma valamivel alacsonyabb, mint a fehércukoré.
A barna cukor több kalciumot, vasat és káliumot is tartalmaz, bár ezeknek a tápanyagoknak a mennyisége egy tipikus adagban jelentéktelen.
Mint ilyen, ezek a különbségek nagyon csekélyek, és valószínűleg nem befolyásolják az egészségét.
ÖsszegzésA barna cukorhoz képest a fehér cukor valamivel magasabb a szénhidrátokban és a kalóriákban, és valamivel alacsonyabb a tápanyagokban. A táplálkozási különbségek azonban elhanyagolhatók.
Mindkettő növeli a vércukorszintet
A barna és fehér cukor elsősorban szacharózból vagy asztali cukorból áll.
A glikémiás indexen (GI), amely azt méri, hogy bizonyos ételek mennyiben növelik a vércukorszintet 0–100 skálán, a szacharóz mutatója 65.
Ez azt jelenti, hogy a barna és a fehér cukor egyaránt növeli a vércukorszintet, mint az olyan ételek, mint a hasábburgonya, az édesburgonya és a pattogatott kukorica.
Az egészséges vércukorszint fenntartása hihetetlenül fontos a cukorbetegek számára. A szénhidrátban és cukorban gazdag ételek fogyasztásának mérséklése elősegítheti a vércukorszint-szabályozást és minimalizálja a cukorbetegség szövődményeinek hosszú távú kockázatát.
összefoglalóA barna és a fehér cukor egyaránt szacharózból áll, amely emelheti a vércukorszintet.
Válasszon egyet a másik helyett?
Ha cukorbetegségben szenved, a barna cukor nem egészségesebb, mint a fehér cukor.
Ne feledje, hogy az egészséges, átfogó étrend részeként korlátozni kell a bármilyen hozzáadott cukrot. A túlzott cukorbevitel a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és a zsírmáj betegségének magasabb kockázatával függ össze.
Egyes kutatások szerint a felesleges cukor is rontja az inzulinérzékenységet, ami arra utal, hogy a test mennyire reagál az inzulinra. Ez a hormon szabályozza a vércukorszintet.
A sérült inzulinérzékenység csökkenti azt a képességét, hogy hatékonyan szállítsa a cukrot a véráramból a sejtjeibe.
Így a cukorbetegeknek különösen óvatosnak kell lenniük a cukor bevitelével.
Az American Heart Association azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrokat napi 6 teáskanál (25 gramm vagy 100 kalória) alatt korlátozzák a nőknél, a férfiaknál pedig 9 teáskanál (37,5 gramm vagy 150 kalória) alatt.
Ha cukorbetegségben szenved, a cukorbevitel lehető legnagyobb mértékű csökkentése javíthatja a vércukorszint-szabályozást, miközben elősegíti az általános egészségi állapotot. A megfelelő étrend kidolgozásához forduljon egészségügyi szakemberhez vagy regisztrált dietetikushoz.
összefoglalóMind a barna, mind a fehér cukor hozzáadott cukornak minősül, amelyek csökkent inzulinérzékenységgel és több krónikus állapot nagyobb kockázatával járnak.
Alsó vonal
Az enyhe ízbeli különbségek ellenére a barna- és fehércukor tápanyagprofilja és hatása nagyon hasonló a vércukorszintre.
Ezért a barna cukor semmilyen előnyt nem jelent a cukorbetegek számára.
Mindenkinek - de különösen az ilyen állapotú embereknek - mérsékelnie kell cukorbevitelét az optimális egészség érdekében.
