A rövid válasz? Teljesen attól függ, hogyan készül.
A Kombucha egy erjesztett teaital, amely világszerte az emberek szívébe és hűtőszekrényébe jutott, mert állítólagos egészségügyi előnyei vannak az italt előállító erjesztési folyamat által létrehozott egészséges szervezetekből.
Kombucha köztudottan kevés alkoholt tartalmaz. De van benne koffein?
Mennyi koffein van a kombuchában?
A Caffeine Informer weboldal szerint a felhasznált tea eredeti koffeintartalmának körülbelül egyharmada megmaradhat tipikus erjedési idő után.
Ez például azt jelenti, hogy egy 8 uncia adag kombucha teljes erőig áztatott zöld teából, amely körülbelül 30 milligramm (mg) koffeint tartalmaz, valószínűleg körülbelül 10 mg koffeint tartalmaz.
Nem mindig könnyű megtudni, hogy mennyi koffein van a kombuchában. Amint alább tárgyaljuk, sok tényező befolyásolja, hogy mennyi van egy adag kombucha-ban.
Mennyire nehéz tudni, hogy a kombucha tartalmaz-e koffeint vagy sem?
A becslést nehéz elvégezni, ha egy előkészített kombuchát vásárol az élelmiszerboltból. A legtöbb gyártó a palackon feltünteti az egy adag koffein mennyiségét. De nem mind.
Előfordulhat, hogy a kicsi, helyi kombucha-termelők, akik termékeiket a mezőgazdasági termelők piacán szolgálják fel, nem tudják ugyanolyan pontosan megbecsülni a koffein mennyiségét, mint az ipari szintű eszközökkel rendelkező nagyvállalatok. Tehát nehéz tudni, hogy mennyi koffein van az üvegben.
Mi befolyásolja a koffeintartalmat?
A hosszú válasz? Ez a főzött tea koffeintartalmától függ - és nem minden zöld- és fekete teafajtánál azonos a koffeinmennyiség.
Általánosságban elmondható, hogy az ilyen típusú teák többségében sokkal kevesebb a koffein, mint az a mennyiség, amely egy tipikus csésze kávéban található - vagyis körülbelül 25–30 mg egy csésze teában és 75–80 mg kávéban. De ez az összeg más tényezőktől is függ, beleértve:
- Mennyi ideig forrázta a teát forró folyadékba. Több koffeintartalom szivárog a vízbe, minél tovább tartja a teáskannát vagy a leveleket a forró vízben.
- Meddig erjed a kombucha. A baktériumok kolonizációjától származó természetes folyamatok lebontják a teában lévő koffeint, és végül csökkentik a koffein mennyiségét a végtermékben.
- Mennyi koffeint adtak a kombucha keverékhez. Néhány kombucha, amelyet a boltban vásárol, természetes koffeintartalmú összetevőket tartalmaz, vagy koffeint adtak hozzá. Nézze meg alaposan az összetevők listáját, és ellenőrizze, hogy nincs-e utalás arra, hogy mekkora koffeintartalom van a termékben, általában milligrammban mérve.
Teával kezdődik
Kombucha a következők keverékével indul:
- cukor
- választott tea, lehetőleg fekete vagy zöld tea
- bizonyos élesztő- és baktériumtörzsek
Ezután hagyja a keveréket szobahőmérsékleten néhány hétig ülni, hogy az élesztő és a baktériumok fermentálják a folyadékot. Az erjesztési folyamat eredményeként a következő összetevők kerülnek a keverékbe:
- szén-dioxid
- alkohol
- ecetsav
A keverék felületén gombaszerű réteg nő. Szimbiotikus baktérium- és élesztőtelepnek (SCOBY) nevezik.
Hogyan csökkenthetem a kombuchám koffein mennyiségét?
Ha aggódsz a kombucha koffein mennyiségének csökkentése miatt - különösen, ha rendszeresen iszol kombuchát (ez van nagyon finom!) - íme néhány tipp a koffeinfogyasztás csökkentésére, miközben megtartja kombucha szokását.
Válasszon kevesebb koffeint tartalmazó teákat
Ha saját kombuchát készít, nézze meg alaposan, mennyi koffein van a teában, amelyet az alap létrehozásához használ. Koffeinmentes teák állnak rendelkezésre.
Ha csökkenteni kívánja a koffeinbevitelt, de mégis szeretne egy kis koffeinrúgást, válasszon olyan teákat, amelyek 40-60 mg koffeint tartalmaznak.
A koffeinmentes tea kiválasztásakor keresse meg azokat, amelyeket szén-dioxiddal vagy vízzel dolgozott fel, és amelyek nem zavarják az erjedési folyamatot.
Keresse meg az Ön számára megfelelő áztatási időt
A meredek idő kulcsfontosságú mind a fekete, mind a zöld tea ízében és koffeintartalmában. Csökkentse az áztatási időt, ha csökkenteni szeretné a koffeintartalmat. Általában a teát 5–10 percig szeretné áztatni az íz és a koffeintartalom egyensúlya érdekében.
A kezdetben a tea áztatásához használt víz hője befolyásolhatja azt is, hogy a teavegyületek milyen gyorsan beszivárognak a vízbe. Tehát érdemes a víz meredeksége előtt kissé hűlni, hogy kevesebb koffein kerüljön a keverékbe.
Minden palackon keresse meg a felsorolt koffeintartalmat
Minden kombucha gyártó másképp címkézi a palackjait, ezért előfordulhat, hogy több különböző helyen kell keresni a koffeintartalmat.
A legtöbb nagy kombucha-gyártó, például a GT vagy az Health-Ade a koffeint sorolja fel a palack címkéjén, bár a címke kialakításától függően nehéz lehet megtalálni.
A legtöbb esetben a koffein a címke elejével szemben található, ahol a vállalat neve, a termék és az ízek szerepelnek.
Nézze meg a kombucha keverékben használt egyéb összetevőket
A hozzáadott cukrok, természetes és mesterséges aromák, valamint további erjesztett összetevők, például almaecet befolyásolhatják a koffein koncentrációját. A nikotin növelheti a koffein metabolizmusának sebességét.
Csökkentse az adag méretét
A koffein koncentrációja a kombucha fajták között változó. Ha aggódik a kombucha mennyisége miatt, feltétlenül olvassa el a palack címkéjét, hogy megértse a koffeintartalmat és más összetevőket, amelyek befolyásolhatják a koncentrációt.
Ha kevesebb, mint egy 8 uncia adagot fogyaszt, vagy a koffeinmentes teákkal készített kombuchát választja, az is biztosíthatja, hogy kevesebb koffeint fogyasszon.
Itt az ideje inni! De nem túl sok.
