Paprika (Capsicum annuum) olyan gyümölcsök, amelyek az éjjeli madarak családjába tartoznak.
A chili paprikához, a paradicsomhoz és a kenyérgyümölcshöz kapcsolódnak, amelyek mindegyike Közép- és Dél-Amerikában őshonos.
Édes paprikának vagy paprikának is nevezik, a paprikát lehet nyersen vagy főzve is fogyasztani.
Közeli rokonaikhoz hasonlóan a chili paprikát, a paprikát is néha szárítják és porítják. Ebben az esetben paprikának nevezik őket.
Alacsony kalóriatartalmúak és kivételesen gazdag C-vitaminban és más antioxidánsokban, így kiválóan kiegészítik őket az egészséges étrenddel.
A paprikák különböző színűek, például vörös, sárga, narancssárga és zöld - amelyek éretlenek.
A zöld, éretlen paprika kissé keserű ízű és nem olyan édes, mint a teljesen érett.
Ez a cikk mindent elmond a paprikáról.
Táplálkozási tények
A friss, nyers paprika főleg vízből áll (92%). A többi szénhidrát, valamint kis mennyiségű fehérje és zsír.
A fő tápanyagok 3,5 uncia (100 gramm) nyers, piros paprikában a következők:
- Kalória: 31
- Víz: 92%
- Fehérje: 1 gramm
- Szénhidrát: 6 gramm
- Cukor: 4,2 gramm
- Rost: 2,1 gramm
- Zsír: 0,3 gramm
Szénhidrát
A paprikát elsősorban szénhidrátok alkotják, amelyek kalóriatartalmuk nagy részét teszik ki - 3,5 gramm (100 gramm) 6 gramm szénhidrátot tartalmaz.
A szénhidrátok főleg cukrok - például glükóz és fruktóz -, amelyek felelősek az érett paprika édes ízéért.
A paprika kis mennyiségben tartalmaz rostot is - friss tömeg 2% -át. Kalória kalóriaként, nagyon jó rostforrás.
ÖSSZEFOGLALÁSA paprikát főleg víz és szénhidrát alkotja. A szénhidrátok többsége cukor, például glükóz és fruktóz. A paprika szintén megfelelő rostforrás.
Vitaminok és ásványi anyagok
A paprikát különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal töltik meg:
- C-vitamin. Egy közepes méretű piros kaliforniai paprika biztosítja a C-vitamin referencia napi bevitelének (RDI) 169% -át, így ez az esszenciális tápanyag egyik leggazdagabb étrendi forrása.
- B6-vitamin. A piridoxin a B6-vitamin leggyakoribb típusa, amely a vörösvértestek képződéséhez fontos tápanyagcsalád.
- K1-vitamin. A K-vitamin egyik formája, más néven filokinon, a K1 fontos a véralvadás és a csontok egészsége szempontjából.
- Kálium. Ez az esszenciális ásványi anyag javíthatja a szív egészségét.
- Folsav. A B9-vitaminként is ismert folátnak számos funkciója van a szervezetében. A megfelelő folátbevitel nagyon fontos a terhesség alatt.
- E-vitamin Erős antioxidáns, az E-vitamin elengedhetetlen az egészséges ideg- és izomzathoz. Ennek a zsírban oldódó vitaminnak a legjobb étrendi forrásai az olajok, diófélék, magvak és zöldségek.
- A-vitamin. A piros paprikában magas az A-pro-vitamin (béta-karotin) mennyisége, amelyet teste A-vitaminná alakít.
ÖSSZEFOGLALÁSA paprikában nagyon magas a C-vitamin tartalma, az egyetlen pedig az RDI 169% -át adja. A paprikában található egyéb vitaminok és ásványi anyagok közé tartozik a K1-vitamin, az E-vitamin, az A-vitamin, a folát és a kálium.
Egyéb növényi vegyületek
A paprikában gazdag antioxidánsok találhatók - különösen a karotinoidokban, amelyek érett példányokban sokkal nagyobb mennyiségben fordulnak elő.
A paprikában található fő vegyületek a következők:
- Kapszantin. Különösen magas a vörös paprikában található kapszantin erős antioxidáns, amely felelős ragyogó vörös színükért.
- Violaxanthin. Ez a vegyület a leggyakoribb karotinoid antioxidáns a sárga paprikában.
- Lutein. Míg a zöld (éretlen) paprikában és a fekete paprikában bővelkedik, az érett paprikából hiányzik a lutein. A megfelelő luteinbevitel javíthatja a szem egészségét.
- Quercetin. A vizsgálatok azt mutatják, hogy ez a polifenol antioxidáns hasznos lehet bizonyos krónikus állapotok, például szívbetegségek és rák megelőzésében.
- Luteolin. A kvercetinhez hasonlóan a luteolin is egy polifenol antioxidáns, amelynek számos jótékony hatása lehet az egészségre.
ÖSSZEFOGLALÁSA paprika sok egészséges antioxidánst tartalmaz, beleértve a kapszantint, a violaxantint, a luteint, a kvercetint és a luteolint. Ezek a növényi vegyületek számos egészségügyi előnnyel járnak.
A paprika egészségügyi előnyei
A legtöbb egész növényi ételhez hasonlóan a paprikát is egészséges ételnek tekintik.
A magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás számos krónikus betegség, például rák és szívbetegség csökkent kockázatával függ össze.
Ezenkívül a paprikának számos más egészségügyi előnye lehet.
A szem egészsége
A látássérülések leggyakoribb típusai közé tartozik a makula degeneráció és a szürkehályog, amelyek fő okai az öregedés és a fertőzések.
A táplálkozás azonban jelentős szerepet játszhat e betegségek kialakulásában is.
A lutein és a zeaxanthin - a paprikában viszonylag nagy mennyiségben található karotinoidok - megfelelő mennyiségben fogyasztva javíthatják a szem egészségét.
Valójában megvédik retináját - a szem fényérzékeny belső falát - az oxidatív károsodásoktól.
Számos tanulmány azt jelzi, hogy az ezekben a karotinoidokban gazdag ételek rendszeres fogyasztása csökkentheti a szürkehályog és a makula degeneráció kockázatát.
Így a paprika hozzáadása az étrendhez csökkentheti a látássérülések kockázatát.
Vérszegénység megelőzése
A vérszegénység olyan általános állapot, amelyet a vér csökkent oxigénszállító képessége jellemez.
A vérszegénység egyik leggyakoribb oka a vashiány, amelynek fő tünetei a gyengeség és a fáradtság.
A piros paprika nemcsak tisztességes vasforrás, hanem kivételesen gazdag C-vitaminban is, amely növeli a vas felszívódását a bélből.
Valójában egy közepes méretű piros paprika tartalmazhatja a C-vitamin RDI-jének 169% -át.
Az étrendi vas felszívódása jelentősen megnő, ha magas C-vitamin tartalmú gyümölcsöt vagy zöldséget fogyaszt.
Emiatt a nyers kaliforniai paprika elfogyasztása a vasban gazdag ételek mellett - például hús vagy spenót - hozzájárulhat a szervezet vasraktárainak növeléséhez, csökkentve az anaemia kockázatát.
ÖSSZEFOGLALÁSMint a többi gyümölcs és zöldség, a paprikának is számos egészségügyi előnye lehet. Ide tartozik a szem egészségének javítása és a vérszegénység kockázatának csökkenése.
Káros hatások
A paprika általában egészséges és jól tolerálható, de néhány ember allergiás lehet. Ennek ellenére az allergia meglehetősen ritka.
Mégis, a pollenallergiában szenvedő emberek allergiás keresztreaktivitás miatt érzékenyek lehetnek a paprikára is.
Bizonyos ételek között allergiás keresztreakciók léphetnek fel, mivel ezek ugyanazokat az allergéneket tartalmazhatják - vagy kémiai felépítésükben hasonló allergéneket tartalmazhatnak.
ÖSSZEFOGLALÁSMérsékelten fogyasztva a paprikának nincs semmilyen káros hatása az egészségre. Néhány embernél azonban allergiát válthatnak ki.
Alsó vonal
A paprikában sok vitamin és antioxidáns található, különösen a C-vitamin és a különféle karotinoidok.
Emiatt számos egészségügyi előnye lehet, például javulhat a szemek egészsége és csökkenhet számos krónikus betegség kockázata.
Összességében a paprika kiváló kiegészítője az egészséges étrendnek.
