A legfrissebb közvélemény-kutatások szerint csak az Egyesült Államokban több mint 5 millió felnőtt követ vegán étrendet.
A vegán étrend kizár minden állati terméket, beleértve a húst, a tejterméket, a tojást és a mézet - és ezek többsége megszünteti az állatokból vagy rovarokból származó melléktermékeket is, beleértve az élelmiszer-feldolgozás során használtakat is.
A vegán alkohol megtalálása bonyolult lehet, mivel a gyártók általában nem kötelesek felsorolni az összetevőket a sör, a bor és a szeszes italok címkéin.
Így elgondolkodhat azon, hogyan lehet megmondani, melyik termék vegán.
Ez a cikk a vegán alkohol teljes útmutatóját tartalmazza, kiemelve a nem vegán összetevőket, amelyekre figyelni kell, többféle alkoholt áttekint, és vásárlási tippeket kínál.
Gyakori nem vegán összetevők
Sok - de természetesen nem minden - alkoholos ital vegán.
Az állati termékek felhasználhatók a feldolgozás során, vagy magában az ital összetevőjeként.
Például az állati eredetű ételeket gyakran használják finomítószerként, amelyek olyan anyagok, amelyek elősegítik a szennyeződések kiszűrését és javítják az alkoholos italok tisztaságát, ízét és aromáját.
Íme néhány alkoholban használt nem vegán összetevő és finomítószer:
- Tej és tejszín. Ezeket a tejtermékeket néha hozzáadják a sörhöz és likőrökhöz, hogy krémes, gazdag ízt kapjanak. Sok koktélban és kevert italban is használják őket.
- Tejsavó, kazein és laktóz. Ezeket a tej melléktermékeket alkalmanként alkotóelemként vagy finomítószerként használják.
- Édesem. A mézet erjedésből erjesztik, és édesítőszerként használják más alkoholos italokban.
- Tojás. A tojásfehérje fehérjét, más néven albuminot gyakran használják finomítószerként a borban. Néhány koktélhoz tojást is adnak.
- Zselatin. Ez a népszerű finomítószer halhólyagokból származik.
- Zselatin. A zselatint nem csak zselé, pudingok és mártások készítésére használják, hanem általában finomítószerként is szolgál. Különösen állati bőrből, csontokból és porcokból származik.
- Kochineal és kármin. Néhány alkoholtartalmú italhoz színezékként a Carmine-t, a pikkelyes rovarokból előállított vörös színezéket, az úgynevezett kokenélt adják.
- Kitin. A kitin finomítószerként használt rost. Bár léteznek vegán változatok, gyakran rovarok vagy kagylók mellékterméke.
ÖsszegzésNem minden alkoholtartalmú ital vegán, mivel állati termékeket lehet használni a feldolgozás során, vagy magába az italba is beletartozhatnak.
Útmutató a vegán sörhöz
A sör négy fő összetevője a víz, az olyan gabona, mint az árpa vagy a búza, az élesztő és a komló - ez a virág biztosítja a sör jellegzetes, keserű ízét. Az élesztő erjeszt és megemészti a gabonából a cukrot, hogy alkoholt termeljen.
Mindezek az összetevők vegánok. Egyes sörfőzdék azonban nem vegán alapanyagokat adnak a sör tisztázásához, ízesítéséhez vagy színezéséhez.
Vegán sör
A vegán sörök a főzés során soha nem használnak állati vagy rovartermékeket.
A legtöbb kereskedelmi sör a megalapozott sörfőzdékből vegán. Ezek tartalmazzák:
- Budweiser és Bud Light
- Coors és Coors Light
- Corona Extra és Corona Light
- Michelob Ultra
- Miller valódi huzat és Miller High Life
- Heineken
- Pabst kék szalag
- Guinness Draft és Guinness Original XX
Ne feledje, hogy ez nem teljes lista - számos más vegán sör van a piacon, köztük sok kézműves sör.
A kézműves sörfőzdék vegán státuszt tartalmazhatnak a termék címkéjén, amelyet szöveg vagy vegán védjegy jelez. A vegán sört készítő mikrohullámüzemek közé tartozik az Alternation Brewing Company, a Little Machine és a Modern Times Brewery.
Ha van kedvenc kézműves sörfőzdéje, fontolja meg, kérdezze meg tőlük, hogy sörük vegán-e.
Nem vegán sör
Az állatokból vagy rovarokból származó összetevőkkel főzött sör nem vegán.
Finomítószerként olyan összetevőket lehet használni, mint az üveg és a zselatin, míg néha tejsavót, laktózt és mézet adnak hozzá.
Nehéz megmondani, hogy ilyen összetevőket használnak-e, mivel nem mindig szerepelnek a címkén. A zavart tovább fokozva egyes vállalatok vegán és nem vegán söröket is készítenek.
Bár vannak kivételek, bizonyos sörfajták általában nem vegánok, beleértve:
- Cask sör. Más néven igazi sör, a hordós sör egy hagyományos brit sör, amely finomságként gyakran használja az islassot.
- Mézes sörök. Egyes sörfőzdék mézet használnak a hozzáadott édesség és íz érdekében. Bármely sör, amelynek neve „méz”, valószínűleg nem vegán.
- Meads. A Mead egy sörszerű alkoholos ital, amelyet méz erjesztésével készítenek.
- Tejcsíkok. Bár léteznek vegán alternatívák, a tejcsíkok általában tejsavót vagy laktózt tartalmaznak.
ÖsszegzésMíg sok sör vegán, másokat nem vegán alapanyagokból főzhetnek, például üvegszálat, zselatint, tejsavót, laktózt és mézet.
Útmutató a vegán borhoz
A bort szőlőből készítik, amelyet összetörve és erjesztve alkohol képződik.
A lé megerjedése után finomító szerek adhatók hozzá a nemkívánatos anyagok, például keserű növényi vegyületek, az úgynevezett cserzőanyagok eltávolításához.
Állati eredetű finomító szerek használata esetén a bor nem tekinthető vegánnak.
Vegán bor
A piacon sok vegán bor található.
A vegán borok agyagalapú finomítószereket, például bentonitot vagy búza, kukorica, hüvelyesek, burgonya vagy más növények fehérjéit használják.
Rengeteg márka készít kizárólag vegán bort, többek között:
- Bellissima Prosecco
- Ciklusok Gladiátor
- Frey szőlőskertek
- Lumos borok
- Piros teherautó borok
- A vegán szőlő
Sok pincészet vegán állapotát is feltünteti a címkén, amelyet szöveg vagy vegán védjegy jelez.
Ne feledje, hogy egyes pincészetek vegán és nem vegán borokat is gyártanak. Például a Yellow Tail és a Charles Shaw vegán vörös fajtákat állít elő, de fehérboruk nem vegánbarát.
Nem vegán bor
Egyes pincészetek állati eredetű termékeket, például izlandot, zselatint, albumint és kazeint használhatnak finomításra. Színezékként a Carmine, egy rovarokból készült vörös színezék, amelyet koszinének hívnak.
A kármin és a cochineal kivételével a borászatok nem mindig kötelesek felsorolni az összetevőket - beleértve a finomítószereket is - a címkén.
A legtöbb márka borai nem vegánok:
- Apotikus
- Mezítlábas bor
- Fekete dobozos borok
- Chateau Ste. Michelle
- Franzia borok
- Sutter Homes
- Robert Mondavi
Ne feledje, hogy ez a lista nem mindenre kiterjedő. Sok más vállalat nem vegán borokat állít elő.
ÖsszegzésNéhány pincészet állati eredetű termékeket, például kárminot színez vagy üvegfestéket, zselatint, albumint és kazeint használ a feldolgozás során. Mindazonáltal rengeteg vegán bor kapható.
Útmutató a vegán szeszes italokhoz
A sörrel és a borral ellentétben a szeszes italok az úgynevezett desztillációs folyamatra támaszkodnak, amelyben az alkohol erjesztett alapanyagokból koncentrálódik.
A legtöbb ízesítés nélküli szesz vegán. Néhány ízesített likőr és több koktél recept azonban nem az.
Vegán szeszes italok
A vegán italt viszonylag könnyű megtalálni. A következő szeszes italok nem ízesített változatai általában nem tartalmaznak állati eredetű összetevőket, beleértve a feldolgozást is:
- pálinka
- gin
- tequila
- rum
- vodka
- whisky
Azonban minden kategóriában vannak kivételek. Az, hogy egy adott szesz vegán-e, végső soron a gyártótól függ.
Nem vegán szeszes italok
Az ízesített szeszes italok és szeszesitalok nem vegán összetevőket tartalmazhatnak, például tejet, tejszínt és mézet.
Bár nem gyakori, a vörösbegy egyes vörös szeszes italokban színezékként használható. Nem vegán összetevőket is bevihetnek a szeszes italokba koktélok készítésekor.
A potenciális nem vegán szeszes italok és koktélok a következőket tartalmazzák:
- Campari alternatívák. Bár egykor karmint tartalmazott, a Campari - egy népszerű vörös likőr - ma már vegán. A hasonló keverők azonban továbbra is karmint használhatnak vörös árnyalatukhoz.
- Kávés koktélok. A fehéroroszok, az ír kávé és más népszerű kávé koktélok tejet vagy tejszínt tartalmazhatnak. A Baileys, egy tejszínből készült whisky szintén nem vegán.
- Desszert koktélok. Egyes koktélokat, például a szöcskéket és az iszapcsuszamlásokat fagyival keverik. Ráadásul a jello lövések zselatint tartalmaznak.
- Mézízű szeszes italok. A méz édesítőszerként és ízfokozóként szolgál sok szeszes italban és koktélban. Szinte minden ital, amelynek neve „méz”, nem vegán.
Ne feledje, hogy ez a lista nem teljes. Más szeszes italok és koktélok nem feltétlenül vegánok, a felhasznált összetevőktől függően.
ÖsszegzésMíg az ízesítés nélküli szeszes italok általában vegánok, az ízesített fajták és számos koktél tartalmazhat nem vegán összetevőket, például tejet, tejszínt, mézet és karmint.
Tippek a vegán alkohol megtalálásához
A vegán alkohol megtalálása nem mindig egyszerű.
Míg egyes vállalatok önként felsorolják az összetevőket, az Egyesült Államokban és Európában nem kötelező ezt tenni a legtöbb alkoholos ital esetében.
Ettől függetlenül a vállalatok ritkán sorolják fel a bírságolási ügynököket. A feldolgozás során felhasznált és később eltávolított anyagok, például az üveg és a zselatin, ritkán kerülnek címkékre.
Íme néhány tipp a vegán alkohol azonosításához:
- Kérdezze meg a gyártót. A legmegbízhatóbb módszer annak meghatározására, hogy egy alkoholos termék vegán-e, az a gyártó megkérdezése. A vállalati weboldalak általában elérhetőségeket adnak meg.
- Keressen vegán szimbólumokat. Egyes vállalatok vegán szimbólumokat vagy szöveget használnak a vegán státusz jelölésére a címkén.
- Keresse meg az allergén állításokat. A tejet, a tojást, a halat és a kagylót nemcsak egyes alkoholtartalmú italokban használják, hanem a szokásos allergénekben is. A vállalatok önként felsorolhatják a fő allergéneket, bár erre az Egyesült Államokban nincs szükség.
- Keressen egy kármin nyilatkozatot. Az Egyesült Államokban a gyártók kötelesek megemlíteni a karmint. Keresse meg a címkén az olyan kifejezéseket, mint „tartalmaz karminot” vagy „tartalmaz kokenél kivonatot”.
- Keressen online vegán forrásokat. Az egyik trükk az olyan webhelyek használata, mint a Barnivore, amely több mint 47 000 alkoholos ital vegán státusát katalogizálja.
Ha még mindig nem biztos abban, hogy egy bizonyos alkoholtartalmú ital vegán-e, akkor a legjobb elkerülni azokat, amelyeknek a címkéjén nincs vegán állítás.
ÖsszegzésHa nem biztos abban, hogy a választott ital vegán-e, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval. Ellenőrizheti a csomagolást vagy kereshet online adatbázisokban is.
Alsó vonal
Sok alkoholos ital természetesen vegán. Ennek ellenére egyesek tartalmazzák az állati termékeket összetevőként vagy a feldolgozás során.
Egyes nem vegán összetevők nyilvánvalóak lehetnek, például a méz a mézes sörben vagy a tejcukor tejben. Sok más azonban nem jelenik meg a névben, és nehéz lehet őket felismerni, különösen, ha finomítószerként használják az ital szűrésére vagy tisztítására.
A laza címkézési követelmények miatt a gyártók ritkán sorolják fel az összetevőket. Mint ilyen, meg kell vizsgálnia, hogy a termékben van-e vegán ikon, vagy forduljon közvetlenül a gyártóhoz, ha még mindig bizonytalan.
