A ketchup az egyik legnépszerűbb ételízesítő a világon és az amerikai háztartások alapanyaga.
Akár a kedvenc szendvicsére kenjük, akár egy hamburger és krumpli mellé tálaljuk, a legtöbb étteremben és étkezőben biztosan megtalálja az élénkpiros ételízesítőt.
Mégis elgondolkodhat azon, hogy illik-e gluténmentes életmódhoz.
Ez a cikk közelebbről megvizsgálja a ketchupot annak megállapítása érdekében, hogy biztonságos-e azok számára, akik gluténmentes étrendet követnek.
Miből áll a ketchup?
Az eredeti kínai ketchup recept, amely semmiben sem hasonlít a valószínűleg ismerős paradicsom alapú ételízesítőre, savanyított halat vegyes fűszerekkel.
Manapság a ketchup egy édes és ízletes szósz, paradicsomból, vízből, ecetből, cukorból és sóból.
Ezenkívül az ételízesítők és fűszerek keverékét adják a keverékhez.
Bár minden márkának megvan a maga egyedi fűszerkeveréke, a leggyakrabban használt termékek közé tartozik a hagyma, a fokhagyma, a szegfűszeg és a koriander.
ÖsszegzésA ketchup egy paradicsom alapú ételízesítő, amelyet paradicsom vízzel, ecettel, cukorral, sóval és fűszerekkel való keverésével készítenek.
Glutént tartalmaz?
A glutén egy bizonyos gabonafélékben található fehérjék csoportja, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot is. Feladata a pékáruk rugalmasságának megadása.
A legtöbb ketchup természetesen gluténmentes, mivel ezek a szemek egyikét sem használják előállításához, és amíg desztillált ecettel készül.
Glutén azonban alkalmanként megtalálható az öntetekben és szószokban, beleértve a ketchupot is, ha stabilizálószereket használnak, hogy vastagabb állagúak legyenek.
Ezenkívül fennáll a szennyeződés veszélye, ha ketchupot más gluténtartalmú termékeket gyártó létesítményben állítanak elő.
ÖsszegzésA ketchup természetesen gluténmentes, amennyiben desztillált ecettel készül. A stabilizáló szerek használata vagy más lisztes ételek előállítása azonban szennyezheti azt.
Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy ketchupja gluténmentes-e?
Akár lisztérzékenységben, gluténérzékenységben szenved, akár más okokból kerüli a glutént, a gluténmentes ketchup vásárlásának legjobb módja az, ha olyan terméket választ, amely „gluténmentes”, „nincs glutén”, „mentes” feliratú. glutén ”vagy„ glutén nélkül ”.
Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szerint az ilyen címkével ellátott élelmiszereknek kevesebb, mint 20 millió / ppm (ppm) mennyiségű glutént kell tartalmazniuk - olyan mennyiséget, amelyet biztonságosnak és jól tolerálhatónak tartanak azok az emberek, akik nem tudják megemészteni a glutént.
Az is előfordul, hogy az élelmiszerekben megbízhatóan kimutatható legalacsonyabb szint.
Ennek ellenére a termék gluténmentesként történő megjelölése önkéntes. Így előfordulhat, hogy a címke nem található meg természetesen gluténmentes termékekben, mint a legtöbb ketchup esetében.
Egy másik módszer annak ellenőrzésére, hogy a ketchupja gluténmentes-e, az összetevők és az allergén állítások vizsgálata. A gyártók kötelesek a címkén feltüntetni, hogy egy termék tartalmaz-e valamilyen főbb élelmiszer-allergént, beleértve a búzát vagy a búzából származó összetevőket is.
Az alábbiakban felsoroljuk azokat a népszerű ketchup márkákat, amelyek biztonságosak a glutént kerülők számára:
- Heinz
- Annieé
- Francia
- Hellman's
- Organicville
- Sir Kensingtoné
- Walden Farms
- Tessemae's
- Fody Foods
- Mcdonald's
- Kereskedő Joe's
Mindazonáltal ezeknek a márkáknak egy része más gluténterméket is gyárt, beleértve a gluténtartalmú ketchupot is, ezért ellenőrizze a címkéket.
ÖsszegzésKeressen gluténmentes címkét a ketchupján, vagy olvassa el az összetevők listáját és az allergén állításokat, hogy biztosan gluténmentes étrendben fogyasztható.
Alsó vonal
A ketchup nem tartalmaz búzát, árpát vagy rozst. Mint ilyen, természetesen gluténmentes termék.
Egyes márkák azonban búzából nyert ecetet használhatnak, vagy ketchupjukat olyan létesítményben állíthatják elő, amely más gluténtartalmú ételeket gyárt, amelyek szennyezhetik azt.
Keressen gluténmentes címkét, vagy ellenőrizze az összetevők listáját és az allergén állításokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kedvenc ketchupja gluténmentes-e.
Vegye figyelembe, hogy bár a ketchup gluténmentes lehet, gyakran magas a hozzáadott cukrok mennyisége, ezért mértékkel kell fogyasztani.
