A 17. századig nyúló bagels a világ egyik legkedveltebb kényelmi étele.
Bár gyakran fogyasztják reggelire, nem ritka, hogy ebéd- vagy vacsoramenüben is látnak bageleket.
Az elmúlt években ezek a pékáruk meglehetősen negatív hírnevet szereztek azon állítások közepette, hogy magas szénhidráttartalmuk eredendően egészségtelenné teszi őket.
Ez a cikk áttekinti, hogy a bagel beilleszthető-e az egészséges étrendbe, és tippeket ad tápértékük maximalizálására.
Bagel táplálkozási tények
A bejglik tápanyagtartalma széles körben változhat, mivel számos összetevőből készült változat különböző méretben kapható.
A legalapvetőbb bageleket finomított búzaliszt, só, víz és élesztő kombinációjából készítik. Bizonyos típusok tartalmazhatnak további összetevőket, például gyógynövényeket, fűszereket, cukrot és szárított gyümölcsöt.
Egy tipikus, közepes méretű, sima bagel (105 gramm) a következőket tartalmazhatja:
- Kalória: 289
- Fehérje: 11 gramm
- Zsír: 2 gramm
- Szénhidrát: 56 gramm
- Rost: 3 gramm
- Tiamin: a napi érték 14% -a
- Mangán: a DV 24% -a
- Réz: a DV 19% -a
- Cink: a DV 8% -a
- Vas: a DV 8% -a
- Kalcium: a DV 6% -a
A bagelek általában nagyon magas szénhidráttartalmúak, miközben csak kis mennyiségű zsírt és fehérjét látnak el.
Természetesen kis mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat is, de egyes országokban, például az Egyesült Államokban, a bageleket és más finomított gabonatermékeket a feldolgozás során elvesztett tápanyagok egy részével, nevezetesen a B-vitaminokkal és a vasval dúsítják.
ÖsszegzésNoha tápláléktartalmuk nagyban változik, a bagels általában magas szénhidráttartalmú, alacsony zsír- és fehérjetartalmú. Bizonyos országokban tápértékük javítása érdekében néhány tápanyagot adnak a bagellhez.
Nem mindig a legegészségesebb választás
Bár a bejgliknek helyük lehet az egészséges táplálkozásban, lehetséges hátrányokkal járnak.
Magas kalóriatartalmú
A bejglik egyik legnagyobb lehetséges problémája az, hogy mennyi kalóriát adnak meg, és mennyire egyszerűek akaratlanul is túlfogyasztani egy üléssel.
Az Országos Egészségügyi Intézet szerint egy átlagos bagel adagmérete az elmúlt 20 évben közel megduplázódott.
Bár a legtöbb bagel egyetlen adagnak tűnik, néhány nagyobb méretű fajta 600 kalóriát képes felvenni. Sok ember számára ez elegendő egy teljes étkezés kialakításához - és nem tartalmazza a vajat vagy a krémsajtot, amelyet a tetejére kenhet.
Bármely ételből - beleértve a bagelt is - túlzott kalóriafogyasztás egészségtelen súlygyarapodáshoz vezethet, és megnehezítheti a fogyást.
Legjobb lehet mérsékelten élvezni a bageleket, és tisztában lenni azzal, hogy hány kalóriával járulnak hozzá az étrendhez.
Nagy mennyiségű finomított szénhidrát
A bageleket hagyományosan finomított búzalisztből készítik, és bizonyos fajták tetemes adag hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.
Egyes kutatások azt sugallják, hogy a finomított szénhidrátok nagyobb mennyiségű bevitele, például a bagelsben, hozzájárulhat a krónikus állapotok, például a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához.
Sőt, az ultra-feldolgozott élelmiszerekben gazdag étrend általában rossz étrend-minőséggel jár együtt.
Természetesen ezek egyike sem jelenti azt, hogy aggódnia kellene az alkalmi bagel elfogyasztása miatt.
Egyszerűen fontos annak biztosítása, hogy rengeteg tápanyag-sűrű, teljes ételt is bevegyen az étrendbe.
ÖsszegzésA bagel általában magas kalóriatartalmú és finomított szénhidrátot tartalmaz. Ezért fontos a mértékletesség gyakorlása.
Bizonyos fajták egészségügyi előnyökkel járhatnak
Nem minden bagel jön létre egyenlően, de a teljes élelmiszer-összetevőket tartalmazó fajták kiválasztása hozzájárulhat a táplálóbb étrend kialakításához.
Teljes kiőrlésű gabonák
A legtöbb bagel finomított búzalisztből készül, amely sok kalóriát és nagyon kevés tápanyagot képes biztosítani. Néhány azonban teljes kiőrlésű gabonából készül, amelyek különféle tápanyagokat és potenciális egészségügyi előnyöket kínálhatnak.
A teljes kiőrlésű gabonák rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és sok olyan egészséget elősegítő növényi vegyületben gazdagok, amelyekből a finomított szemek hiányoznak. Ezek a táplálkozási tulajdonságok elősegíthetik a vércukorszint egyensúlyát és elősegíthetik az egészséges emésztést.
Egyes kutatások szerint napi 2-3 adag teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása segíthet megelőzni a krónikus betegségeket, például a szívbetegségeket, a 2-es típusú cukorbetegségeket és a rák bizonyos típusait.
Ezen előnyök kihasználása érdekében keressen olyan bageleket, amelyek teljes kiőrlésű gabonából, például zabból, rozsból, tönkölyből vagy teljes kiőrlésűből készülnek, de ne felejtse el kordában tartani az adag méretét.
ÖsszegzésA teljes kiőrlésű gabonából készült bagel segíthet egyensúlyban tartani a vércukorszintet, támogathatja az egészséges emésztést és megelőzheti a betegségeket.
Hogyan lehet optimalizálni a bagel tápértékét
Lehetséges, hogy az egészségügyi céljain felül maradjon, miközben a bageleket is belefoglalja étrendjébe. Ehhez csak egy kis elgondolás és tervezés kell.
Ügyeljen az adag méretére
Ellenőrizze a táplálkozási címkét a kedvenc bagelje csomagolásán, hogy megnézze, mit tartalmaznak.
Ha úgy találja, hogy több kalóriát vagy szénhidrátot tartalmaznak, mint amennyit az étrendi célok megengednek, válasszon kisebb bageleket, vagy fontolja meg, hogy csak a felét fogyasztja. Mentse el a másik felét későbbre, vagy ossza meg másokkal.
Sok márka kínál miniatűr bageleket vagy bagel-hígítókat is. Ezek az opciók általában megfelelőbb adagméretet jelentenek.
Ha úgy találja, hogy a kedvenc bagelje nem a legegészségesebb választás, váltson egy egészségesebb lehetőségre, vagy próbálkozzon ritkábban. Változtasd a reggeli lehetőségeidet, és spórolj meg különleges esetekre, hogy csökkentse és fenntartsa a kiegyensúlyozottabb étrendet.
Legyen figyelmes az összetevőkre
A kedvenc bagel összetevői jelentősen befolyásolhatják tápanyagtartalmát és egészségét.
A legtáplálóbb lehetőségek teljes kiőrlésű gabonákból készülnek, és alig vagy egyáltalán nem tartalmaznak hozzáadott cukrot. Ha alacsony nátriumtartalmú étrendet követ, kerülje a sok sót tartalmazó bageleket.
Okosan válassza az önteteket
A legnépszerűbb bagel öntetek, mint a krémsajt, a vaj és a lekvár, sok felesleges kalóriát tartalmazhatnak telített zsír és cukor formájában.
Bár az alkalmi kényeztetéssel nincs baj, vannak táplálóbb lehetőségek.
Fontolja meg a krémsajt helyett a hummus, az avokádó vagy a dióvaj választását, hogy több rostot és tápanyagot kapjon. Extra fehérjéhez adjon hozzá szeletelt pulykát, lazacot vagy rántottát.
A bagel szintén kiváló lehetőség arra, hogy egy-két adag zöldséget besurranjon a reggelihez. Halmozzon szeletelt paradicsomot, spenótot, uborkát és hagymát, hogy a bagelből zöldségekben gazdag szendvics legyen.
ÖsszegzésA bagel táplálkozási profiljának növelése érdekében válasszon egy teljes kiőrlésű fajtát, és töltse fel tápanyag-sűrű összetevőkkel, például avokádóval, dióvajjal, tojással vagy zöldségekkel.
Alsó vonal
A bageleket gyakran finomított búzalisztből és cukorból készítik. Ráadásul az adagok mérete gyakran túl nagy.
Néhány módosítással mégis beleférhetnek az egészséges étrendbe.
Az optimális egészség érdekében ne feledje az adag méretét, és egész, minimálisan feldolgozott alapanyagokból készítsen bagelt és öntetet.
