A jackfruit egyedülálló gyümölcs, amely Dél-Indiában őshonos, de húspótlóként világszerte egyre népszerűbb.
Ez egy nagy gyümölcs - rendszeresen 20 kg-ig növekszik - durva zöld héjú és sárga húsú. A hús enyhén édes, és a felaprított hús állaga van, ezért használják hús alternatívaként a vegetáriánusok és a vegánok körében.
A jackfruit azonban befolyásolja a vércukorszintjét, ezért a cukorbetegeket erről tájékoztatni kell, mielőtt hozzáadnák étrendjükhöz.
Ez a cikk áttekinti a jackfruit tápanyagtartalmát, azt, hogy ez hogyan befolyásolja a vércukorszintet, és hogy jó választás-e cukorbetegek számára.
Jackfruit táplálkozás
A jackfruit gazdag vitamin- és antioxidáns-forrás, de nagy mennyiségű természetes cukrot is tartalmaz.
Egy csésze (150 gramm) jackfruit darab a következőket tartalmazza:
- Kalória: 143
- Zsír: 1 gramm
- Fehérje: 3 gramm
- Szénhidrát: 35 gramm
- Rost: 2 gramm
- B6-vitamin: a napi érték 29% -a
- C-vitamin: a DV 23% -a
A jackfruit kiváló B6-vitamin és antioxidáns C-vitamin forrás.
Ezek a tápanyagok létfontosságú szerepet játszanak az energiatermelésben és az immunitásban, és segíthetnek megelőzni a krónikus gyulladásokat, amelyek olyan állapotokhoz vezethetnek, mint a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség.
A makrotápanyagok tekintetében a jackfruit főleg szénhidrátokat tartalmaz. Ezek a szénhidrátok természetes cukrok formájában vannak, amelyek emelik a vércukorszintet.
Ennek ellenére a jackfruitban található egyéb tápanyagok és vegyületek pozitívabban befolyásolhatják a vércukorszintet.
ÖsszegzésA jackfruit természetes cukrokat tartalmaz, amelyek emelik a vércukorszintet. Ez azonban tartalmaz némi fehérjét és rostot is.
Segíthet a vércukorszint kezelésében
A jackfruit közepes glikémiás indexe (GI) körülbelül 50–60 a 100-as skálán.
A GI annak a mérése, hogy egy élelmiszer milyen gyorsan okozza a vércukorszint emelkedését. A glükóz - vagy a tiszta cukor - GI értéke 100, és a vércukorszint növekedését okozza a leggyorsabban. A kontextus szempontjából a fehér kenyér GI-értéke 75.
A jackfruit fehérjét és rostot tartalmaz, amelyek mind hozzájárulnak a jackfruit alacsonyabb GI-jéhez, mivel segítenek az emésztés lassításában és a vércukorszint gyors emelkedésében.
A jackfruitnak közepes a glikémiás terhelése (GL) is. A GL figyelembe veszi az egy adag étel szénhidrátjának számát, valamint a GI-jét.
Mint ilyen, ez egy pontosabb módszer az étel vércukorszintre gyakorolt hatásának felmérésére. A 0–10-es GL-t alacsonynak tekintik, míg a jackfruit mérsékelt GL-je 13–18. A 20-as vagy annál nagyobb GL-t magasnak tekintik.
Ezenkívül a jackfruit gazdag flavonoid antioxidánsokban, amelyek olyan vegyületek, amelyeket egyes tanulmányok hosszú távon alacsonyabb krónikus betegség kockázatával társítottak.
Egyes tanulmányokban a jackfruit kivonatok kimutatták, hogy csökkentik a vércukorszintet. A legtöbb kutatást azonban állatokon végezték, és a jackfruit levelekből és szárakból származó kivonatokat használták.
További kutatásokra van szükség annak teljes megértéséhez, hogy a jackfruit hogyan befolyásolja az emberek vércukorszintjét.
ÖsszegzésA jackfruit közepes GI-je 50–60, közepes GL-je pedig 13-18. Flavonoidokat és egyéb tápanyagokat is tartalmaz, amelyek elősegíthetik a vércukorszint hosszú távú ellenőrzését.
Mérsékelten fogyasztható
Ha cukorbeteg, mérsékelten élvezheti a jackfruitot.
Ennek ellenére, mivel alacsony a rosttartalma és magas a szénhidráttartalma, ami emeli a vércukorszintet, fontos kiválasztani a megfelelő adagméretet, például 1/2 csésze (75 gramm) - ami 18 gramm szénhidrátot eredményezne.
Közepes GI-vel rendelkezik, vagyis nem fogja gyorsan növelni a vércukorszintet, összehasonlítva a magasabb GI-értékű ételekkel. Antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek a vércukorszint kezelésében.
A bab és a hüvelyesek azonban még jobb húspótlók lehetnek, ha vegetáriánus vagy vegán cukorbetegségben szenvedsz.
A hüvelyesek, például a csicseriborsó, a lencse és a vesebab GI-értéke általában 20–30, több rostot és fehérjét tartalmaznak, mint a jackfruit.
ÖsszegzésA cukorbetegek mértékesen fogyaszthatják a jackfruitot. A hüvelyesek azonban jobb hús-alternatívát jelentenek, mivel alacsonyabb a GI, több fehérje és több rost van bennük.
Alsó vonal
A jackfruit egy egyedülálló gyümölcs, amelyet általában hús alternatívaként használnak.
Bár növeli a vércukorszintet, mérsékelt GI és GL van. Ráadásul a jackfruitban található antioxidánsok elősegíthetik a vércukorszint hosszú távú ellenőrzését.
A hüvelyesek mégis jobb húspótlók lehetnek a cukorbeteg vegánok és vegetáriánusok számára, mivel alacsonyabb a GI-k, mint a jackfruit.
Ennek ellenére a jackfruit egészséges választás, amelyet a cukorbetegek mértékkel élvezhetnek.
.jpg)
