Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A szentjánoskenyér babgumi, más néven szentjánoskenyér-gumi, természetes sűrítőszer, amelyet általában a csomagolt élelmiszerekhez adnak, és számos felhasználási lehetőséggel rendelkezik a főzésben és az élelmiszer-előállításban.
A neve (a sáska egyfajta szöcske) azonban elgondolkodtathatja, hogy vegánbarát-e.
Ez a cikk áttekinti a sáska babgumi előnyeit és hátrányait, valamint azt, hogy vegán-e.
Eredet és felhasználások
A szentjánoskenyér babgumit kivonják a szentjánoskenyérfa magjából. Sok szempontból ez a trópusi fa hasonlít a kakaó növényhez, amelyből csokoládét készítenek.
A szentjánoskenyér babgumi finom fehér por, amelyet sokszor felhasználnak az élelmiszertermelésben. Az íny enyhén édes és finom csokoládé ízű. Azonban olyan kis mennyiségben használják, hogy nem befolyásolja a hozzáadott termékek ízét.
Valójában a szentjánoskenyérfa egyéb részeit - főleg gyümölcsét - általában a csokoládé helyettesítőjeként használják.
A szentjánoskenyér babgumi emészthetetlen rostból, galaktomannán-poliszacharidokból áll, amelyek hosszú, láncszerű molekulaszerkezettel rendelkeznek. Ezek a poliszacharidok megadják az íny egyedülálló képességét, hogy folyékony és sűrítő ételekben géllé alakuljon.
A szentjánoskenyérbab gumi főleg szénhidrátokat tartalmaz rost formájában. Ugyanakkor tartalmaz némi fehérjét, kalciumot és nátriumot is.
Leggyakrabban sűrítőszerként használják az élelmiszer-termelésben, különösen olyan természetes vagy organikus élelmiszerekben, amelyek nem tartalmaznak magasan finomított összetevőket.
Vegán?
Félrevezető neve ellenére a sáska babgumi vegán termék, amelynek semmi köze nincs a sáskához, egyfajta szöcskéhez.
Az íny a szentjánoskenyér magjaiból származik, amelyet sáskafának is neveznek, mivel hüvelyei az azonos nevű rovarra hasonlítanak.
A szentjánoskenyérgumi megfelelő a vegán étrendhez. Valójában kiváló növényi sűrítő, amely hozzájárulhat a vegán desszertek, például a nem fagylalt és a joghurt szerkezetének és stabilitásának hozzáadásához.
összefoglalóA szentjánoskenyér babgumi a szentjánoskenyérfából származik, és vegán termék. Leginkább rostot tartalmaz, és elsősorban élelmiszerek sűrítőjeként használják.
Potenciális egészségügyi előnyök
A szentjánoskenyérguminak számos lehetséges egészségügyi előnye van.
Az emberek teljes megértéséhez azonban további kutatásokra van szükség.
Magas rosttartalmú
A termék összes szénhidrátja rostból származik galaktomannán-poliszacharidok formájában. Ezek a hosszú oldható rostláncok lehetővé teszik az íny gélesedését és folyadékban történő megvastagodását.
Az oldható rost a bél egészségére is nagyszerű.
Mivel ez a rost nem szívódik fel a testében, és géllé alakul át az emésztőrendszerben, elősegíti a széklet lágyítását és csökkentheti a székrekedést.
Ezenkívül úgy gondolják, hogy az oldható rost szív-egészséges, mivel kötődhet az étrendi koleszterinhez, megakadályozva annak felszívódását a véráramba.
A szentjánoskenyérgumit azonban a legtöbb ételben nagyon kis mennyiségben használják, így előfordulhat, hogy nem használja ki az oldható rost előnyeit az azt tartalmazó termékek fogyasztásával.
Segít a csecsemők refluxjában
A sáska babgumit adalékként használják a csecsemők számára készült tápszerekben is a csecsemők számára, akik refluxot tapasztalnak, amelyet gyakran köpködési epizódok jellemeznek.
Segít megvastagítani a tápszert, és megakadályozza, hogy a gyomorba való belépés után visszaemelkedjen a nyelőcsőbe, ami hozzájárulhat a refluxhoz és a kényelmetlenséghez.
Lassítja a gyomor kiürülését, vagy azt, hogy az ételek milyen gyorsan jutnak át a gyomorból a belekbe. Ez a csecsemők bélrendszeri problémáit és refluxját is csökkentheti.
Számos tanulmány kimutatta a sáska babgumit tartalmazó tápszerek előnyeit a refluxot tapasztalt csecsemők számára.
Csökkentheti a vércukorszintet és a vérzsírszintet
Egyes tanulmányok azt találták, hogy a szentjánoskenyérbab-íny kiegészítők csökkentése segíthet a vércukorszint és a vérzsírszint csökkentésében. Ennek oka lehet a bennük lévő nagy mennyiségű rost.
Egy tanulmány 17 sáska babgumi hatásait vizsgálta 17 felnőttnél és 11 gyermeknél, akik közül néhánynak családi vagy öröklött magas koleszterinszintje volt.
Az a csoport, amely 2 héten keresztül napi 8–30 gramm szentjánoskenyérbab-gumit tartalmazott, olyan koleszterinszint-javulást tapasztalt, mint egy kontrollcsoport, amely nem evett szentjánoskenyér-babgumit.
Ezenkívül a szentjánoskenyér növény más részei, különösen annak gyümölcse, javíthatják a vér zsírszintjét azáltal, hogy csökkentik az LDL (rossz) koleszterin és a triglicerid szintjét.
A szentjánoskenyérbab szintén hozzájárulhat a vércukorszint csökkentéséhez azáltal, hogy korlátozza a szervezet szénhidrátok és cukrok felszívódását az ételekben.
Ezenkívül egy, az 1980-as évekből származó patkányvizsgálat megállapította, hogy a szentjánoskenyér babgumi stabilizálta a vércukorszintet azáltal, hogy lelassította az élelmiszerek átjutását a gyomorban és a belekben. A vizsgálat azonban régi, és eredményeit emberben nem sikerült reprodukálni.
Összességében az ezen előnyökkel kapcsolatos kutatások nagy részét állatokon végezték és elavultak. Tehát további embereken végzett vizsgálatokra van szükség, mielőtt a szentjánoskenyér babgumi lehetséges előnyeit teljesen meg lehetne érteni.
összefoglalóA szentjánoskenyérgumiban magas a rosttartalom, és hozzájárulhat a vércukorszint és a vérzsírszint csökkentéséhez. Az anyatej-helyettesítő tápszerekben is használják a reflux csökkentésére.
Óvintézkedések és mellékhatások
A szentjánoskenyérbab gumi biztonságos élelmiszer-adalékanyag, kevés mellékhatással.
Néhány ember azonban allergiás lehet rá. Ez az allergia asztma és légzési problémák formájában jelentkezhet, amelyek súlyosak lehetnek.
Ha allergiás a sáska babgumira, kerülje azt és minden szentjánoskenyér-tartalmú ételt.
Ezenkívül néhány koraszülött csecsemő egészségügyi problémákat tapasztalt, miután helytelenül összekevert sáska babgumival sűrített tápszert kaptak.
Mivel azonban ez a termék emészthetetlen, kevés kockázatot jelent az egészséges gyermekek vagy felnőttek számára. Ha bármilyen aggálya van, mindenképpen beszélje meg ezeket az egészségügyi szolgáltatóval.
összefoglalóA szentjánoskenyérgumi emészthetetlen és kevés kockázatot jelent. Vannak, akik allergiásak lehetnek rá, egyes koraszülöttek pedig rosszul reagálhatnak a sáska babgumit tartalmazó tápszerekre, ha azokat helytelenül keverték össze.
Alsó vonal
A szentjánoskenyérgumi természetes, növényi alapú, vegán étel sűrítő, amelyet számos kereskedelmi termékben használnak. Elsősorban rostból készül.
Segít csökkenteni a csecsemők refluxját, amikor tápszerhez adják, és javíthatja a vér zsír- és vércukorszintjét.
További kutatások szükségesek azonban a sáska babgumi lehetséges előnyeinek teljes megértéséhez.
Ha ételsűrítőként szeretné használni a konyhában, online vásárolhat sáskabab gumit. Jól használható levesek, szószok és desszertek sűrítésére.
