Az emberek évezredek óta méheket tartanak és mézüket eszik.
A méhsejt fogyasztása az egyik módja annak, hogy élvezhesse a méhek munkájának gyümölcsét. Ez egészségügyi előnyökkel járhat, a fertőzés alacsonyabb kockázatától kezdve az egészségesebb szívig és májig.
Azonban a méz közvetlen fogyasztása a fésűből bizonyos kockázatot is jelenthet.
Ez a cikk a méhsejt felhasználását, előnyeit és veszélyeit vizsgálja.
Mi a méhsejt?
A méhsejt egy természetes termék, amelyet a mézelő méhek méz és virágpor tárolására vagy lárváik elhelyezésére készítenek.
Méhviaszból készített hatszögletű sejtek sorozatából áll, amelyek általában nyers mézet tartalmaznak.
A nyers méz azért különbözik a kereskedelmi méztől, mert nem pasztőrözött és nem szűrt.
A méhsejt tartalmazhat még néhány méh pollent, propoliszt és méhpempőt - további méhészeti termékeket, amelyek potenciálisan maguk is egészségügyi előnyökkel járhatnak. Ezek azonban valószínűleg csak kis mennyiségben találhatók meg.
Megeheti az egész méhsejtet, beleértve a körülvevő mézet és viaszos sejteket is.
A nyers méz texturáltabb állagú, mint a szűrt méz. Ezen túlmenően a viaszos sejtek gumiszerűen rághatók.
ÖsszegzésA méhsejt egy természetes termék, amelyet a méhek lárváik, mézük és virágporaik tárolására készítenek. Az összes méhsejt fogyasztható - beleértve a viaszos sejteket és a nyers mézet is.
Gazdag bizonyos tápanyagokban
A méhsejt gazdag szénhidrátokban és antioxidánsokban. Nyomokban számos más tápanyagot is tartalmaz.
Fő alkotóeleme a nyers méz, amely kis mennyiségben tartalmaz fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat - de 95–99% cukorból és vízből áll.
Mivel még nem dolgozták fel, a nyers méz olyan enzimeket tartalmaz, mint a glükóz-oxidáz, amelyek antimikrobiális és antibakteriális tulajdonságokat adnak a méznek.
Az ilyen enzimeket a legtöbb kereskedelmi méz feldolgozásához használt hevítés és szűrés elpusztítja.
Sőt, a nyers méz kevésbé valószínű, hogy édesítőszerekkel szennyeződik, mint például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, és általában több antioxidánst tartalmaz, mint a feldolgozott méz.
Az antioxidánsok hasznos növényi vegyületek, amelyek elősegítik az egészséget, csökkentik a gyulladásokat és megvédik testét a betegségektől. Szintjük nyersen akár 4,3-szorosa lehet, mint a feldolgozott méznek.
A polifenolok a méz fő antioxidáns típusai. A kutatások szerint ezek segíthetnek csökkenteni a cukorbetegség, a demencia, a szívbetegségek és még a rák bizonyos típusainak kockázatát is.
A méhsejt tartalmaz méhviaszt is, amely szív-egészséges hosszú láncú zsírsavakat és alkoholokat szolgáltat. Ezek a vegyületek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.
ÖsszegzésA nyers méz és a méhviasz a méhsejt két fő alkotóeleme. A nyers méz gazdag enzimekben és antioxidánsokban, míg a méhviasz hosszú láncú zsírsavakat és alkoholokat tartalmaz - amelyek mindegyike javulhat a közérzetén.
Elősegítheti a szív egészségét
A méhsejt fokozhatja a szív egészségét.
A kutatások azt mutatják, hogy a méhviaszban található hosszú láncú zsírsavak és alkoholok csökkenthetik a magas koleszterinszintet, ami a szívbetegségek kockázati tényezője.
Például egy áttekintés megjegyzi, hogy a méhviasz-alkoholok akár 29% -kal is hozzájárulhatnak a „rossz” LDL-koleszterinszint csökkentéséhez, miközben a „jó” HDL-koleszterinszint 8–15% -kal emelkedik.
A jelen áttekintés tanulmányai azonban a méhviaszból nyert izolált alkoholok magas szintjét használták fel, ami megnehezítette, hogy a méhsejtben lévő kis méhviasz ugyanolyan hatásokat eredményez-e.
Ennek ellenére maga a méz ugyanolyan koleszterinszint-csökkentő képességgel bírhat.
Egy kis tanulmány napi 70 gramm cukrot vagy mézet adott a résztvevőknek. 30 nap elteltével a mézcsoportba tartozók 3,3% -kal emelték „jó” HDL-koleszterinszintjüket, és 5,8% -kal csökkentették „rossz” LDL-koleszterinszintjüket.
Sőt, a cukor mézzel való helyettesítése szintén hozzájárulhat a trigliceridszint akár 19% -kal történő csökkentéséhez.
Továbbá a méz antioxidánsai segíthetik a szívedhez vezető artériák kitágulását. Ez viszont növelheti a véráramlást és csökkentheti a vérnyomást, ami csökkentheti a vérrögök, a szívroham és a stroke kockázatát.
ÖsszegzésA méhsejt előnyös lehet a szívének azáltal, hogy növeli a véráramlást és a „jó” HDL-koleszterinszintet, miközben csökkenti a vérnyomást, a triglicerideket és a „rossz” LDL-koleszterint.
Megvédheti a fertőzéseket
A méhsejt növelheti testének képességét bizonyos baktériumok és gombák elleni küzdelemre.
Például a kémcsőben végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy a méhviasz kivonatok védelmet nyújthatnak a gombák és a betegségeket okozó baktériumok, többek között Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica,és E. coli .
A méz antimikrobiális tulajdonságairól is ismert. A kutatások azt mutatják, hogy ez hozzájárulhat a bél védelméhez a bélparaziták ellen Giardia lamblia .
Ezen hatások megerősítéséhez azonban humán vizsgálatokra van szükség.
ÖsszegzésA méhsejt megerősítheti testének védekezőképességét a gombákkal és bizonyos típusú betegségeket okozó baktériumok ellen. Ez is segíthet megvédeni a belét bizonyos paraziták ellen. További emberi kutatásokra van azonban szükség.
Csökkentheti a köhögést a gyermekeknél
A méhsejt a gyermekek köhögésének csökkentésében is segíthet.
A gyermekek hajlamosak a felső légúti fertőzésekre, amelyek köhögést okozhatnak. A kutatások szerint a méz segíthet elnyomni ezt a köhögést.
Egy tanulmány szerint 1/2 teáskanál (2,5 ml) hajdina méz elfogyasztása 30 perccel lefekvés előtt a köhögés elleni szirupnál hatékonyabb volt a gyermekek köhögéssel kapcsolatos kellemetlenségeinek csökkentésében.
A hajdina mézet kapott gyermekek csoportja is jobban aludt, mint azok, akik köhögésszirupot kaptak, vagy semmit sem.
A méhsejt valószínűleg ugyanolyan előnyökkel jár, mivel gazdag mézben van.
A méz a spórákat tartalmazza C. botulinum baktériumok, amelyek károsíthatják a fiatal csecsemőket. Emiatt mézet vagy méhsejtet nem szabad 12 hónaposnál fiatalabb gyermekeknek adni.
ÖsszegzésA méhsejt gazdag mézben, ami segíthet csökkenteni a gyermekek köhögését. A botulizmus veszélye miatt azonban nem szabad egy év alatti gyermekeknek adni.
Potenciális cukor alternatíva cukorbetegek számára
A méhsejt jó alternatíva lehet a cukor számára a cukorbetegek számára.
Ez részben azért van, mert a méz sokkal édesebb, mint a cukor, ezért kisebb mennyiségekre van szükség ugyanolyan édességszint eléréséhez. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a méz kevésbé emeli a vércukorszintet, mint a finomított cukor.
Ennek ellenére a méz még mindig megemeli a vércukorszintet - így a cukorbetegek nem fogyaszthatnak túl sokat.
Sőt, a méhviaszban található alkoholok hozzájárulhatnak az inzulinrezisztencia csökkentéséhez, amely állapot hozzájárul a magas vércukorszinthez.
Egy kicsi vizsgálat alkoholmentes zsírmájbetegségben (NAFLD) szenvedő embereknél - olyan betegség, amelyben a zsír felhalmozódik a májban, gyakran inzulinrezisztenciával kísérve - azt találta, hogy a méhviasz-alkohol kivonatok 37% -kal csökkentették az inzulinszintet.
Ezek az alacsonyabb inzulinszintek csökkent inzulinrezisztenciára utalhatnak, ami a cukorbetegek számára is előnyös lehet.
Ne feledje, hogy magasabb színvonalú tanulmányokra van szükség.
ÖsszegzésA méhsejt általában kevésbé emeli a vércukorszintet, mint a finomított cukor. Ráadásul a méhsejtekben található vegyületek segíthetnek az inzulinrezisztencia csökkentésében - de további vizsgálatokra van szükség.
Javíthatja a máj működését
A méhsejt hozzájárulhat az egészségesebb májhoz is.
Egy 24 hetes vizsgálat során méhviasz-alkoholok keverékét adták naponta májbetegeknek. Nevezetesen a méhviasz csoport 48% -a számolt be a tünetek - például hasi fájdalom, puffadás és émelygés - csökkenéséről, szemben a placebo csoportban csak 8% -kal.
Sőt, a májműködés a méhviasz-alkoholt kapók 28% -ában normalizálódott - a placebocsoport egyikéhez képest.
Bár ezek az eredmények ígéretesnek tűnnek, nem világos, hogy ugyanannyi előny elérése érdekében mennyi méhsejtet kellene elfogyasztania. Ezért további vizsgálatokra van szükség embereken, mielőtt határozott következtetéseket lehet levonni.
ÖsszegzésA méhsejtben található méhviasz alkoholok javíthatják a máj működését és csökkenthetik a májbetegek tüneteit. További vizsgálatokra van azonban szükség.
Hogyan kell használni
A méhsejt különféle módon fogyasztható.
Bár eheted úgy, ahogy van, kiváló kenhetőség meleg meleg kenyérhez vagy angol muffinhoz. A méhsejt édesítőszerként is használható házi desszertekben - vagy palacsinta, zabpehely vagy joghurt tetején.
Néhány ember ugyanúgy élvezhet egy darab méhsejtet a saláta tetején, vagy gyümölcsök, parfümök vagy érlelt sajtok mellett.
Valószínűleg talál méhsejtet a helyi egészséges élelmiszerboltban vagy a mezőgazdasági termelők piacán, bár online is megvásárolhatja.
A méhsejt választásakor ne feledje, hogy minél sötétebb a méz, annál gazdagabbak a jó vegyületei, például az antioxidánsok.
A méhsejt hosszabb ideig szobahőmérsékleten tartható. Minél tovább tartod, annál valószínűbb kristályosodni - de kristályosodott formája ehető marad.
ÖsszegzésA méhsejt édesítőszerként vagy különféle ételek mellé szolgálhat. A méhsejtet valószínűleg a helyi mezőgazdasági termelők piacán találja meg, és szobahőmérsékleten kell tárolnia.
Potenciális veszélyek
A méhsejtet általában biztonságosnak tartják.
Mivel azonban mézet tartalmaz, fennáll a szennyeződés veszélye C. botulinum spórák. Ezek különösen károsak a terhes nőkre és a 12 hónaposnál fiatalabb gyermekekre.
Bizonyos esetekben nagy mennyiségű méhsejt elfogyasztása gyomorelzáródást okozhat.
Ennek minimalizálása érdekében a legjobb lehet elkerülni a napi nagy mennyiségű méhsejt elfogyasztását - vagy egyszerűen kiköpni a viaszos sejteket.
Sőt, a méhméregre vagy a virágporra allergiás emberek óvatosságra intenek a méhsejt fogyasztása során, mivel ez allergiás reakciót okozhat.
Fontos megjegyezni azt is, hogy számos lehetséges előnye ellenére a méhsejt továbbra is nagyon magas cukortartalmú - ezért a legjobb, ha mértékletesen fogyasztjuk.
ÖsszegzésKis mennyiségű méhsejt fogyasztása általában biztonságos. Azonban nem szabad csecsemőjének adni, vagy megenni, ha terhes vagy a botulizmus veszélye miatt. Mivel a méz magas cukortartalmú, az is a legjobb, ha nem eszik túl a méhsejtet.
Alsó vonal
A méhsejt méhészeti termék viaszos, hatszögletű sejtekből áll, amelyek nyers mézet tartalmaznak.
A méz és fésűje ehető és számos egészségügyi előnnyel jár, mint például a fertőzések elleni küzdelem és a szív egészségének javítása. A méhsejt szintén fokozhatja a máj működését, és cukor alternatívaként szolgálhat a cukorbetegek számára.
Ennek ellenére a méhsejt továbbra is gazdag cukrokban, ezért mértékkel kell fogyasztani.
