A só az egyik leggyakoribb fűszer.
Míg a mértékletes használata általában nem okoz gondot, a túlzott sófogyasztás összefüggésbe hozható a magas vérnyomással és más egészségügyi problémákkal.
Sok krónikus egészségi állapotban szenvedő embernek csökkentenie kell a sót, és az amerikai lakosság általában túl sokat eszik belőle.
Ehelyett kipróbálhat több gyógynövényt, fűszert és egyéb összetevőt, hogy adjon egy ízt a kedvenc ételéhez.
Itt van 18 ízes sópótló.
1. Fokhagyma
A fokhagyma egy csípős fűszer, amely fokozza az ízt a nátriumtartalom növelése nélkül.
A paradicsomszószok és pácok receptjeiben csökkentheti a sót és megduplázhatja a fokhagyma mennyiségét. A fokhagyma íze ízletes levesekben és sült krumpliban is.
Sőt, ez az alliumos zöldség rengeteg egészségügyi előnnyel jár. Tanulmányok azt mutatják, hogy a fokhagyma vegyületek fokozhatják az immunitást, csökkenthetik a vérnyomást és elősegíthetik az agy egészségét.
2. Citromlé vagy héja
A citrus, különösen a citromlé és a héj, néhány receptben kiváló alternatívát jelent a sóval szemben.
Savforrásként a citromlé a sóhoz hasonlóan jár el, kihozva az étel ízét. Eközben a citromhéj még erőteljesebb citrusízzel járul hozzá. A lime és a narancs leve és héja is ezeket a hatásokat érinti.
A citrus a főtt zöldségek fölé csöpögtethető, salátakészítményekben és hús- és halpácokban használható.
3. Őrölt fekete bors
A só és a bors klasszikus kulináris duó.
Mégis, ha csökkenteni akarja a sót, akkor egyszerűen nyúljon a borsrázóhoz. A fekete bors jól kiegészíti a leveseket, sülteket, tésztákat és más sós ételeket.
Ráadásul a fekete bors csökkentheti a krónikus betegségekhez, például a szívbetegségekhez és a rákhoz kapcsolódó gyulladást.
Kipróbálhatja a fehér paprikát, a borskeverékeket és a bors alternatívákat is, mint például a jalapeños, a chili paprika és a cayenne paprika.
4. Kapor
A kapor friss íze, zeller és édeskömény árnyalatával a só ízes alternatívája.
A kapor halakkal, burgonyával és uborkával készült ételekben különösen jó helyettesítő. Megszórhatjuk a lazac tetejére, felhasználhatjuk fő burgonyasalátának, vagy hozzáadhatjuk citrom- vagy lime-léhez halételekhez.
5. Szárított hagyma vagy hagymapor
A fokhagymához hasonlóan a hagyma is szinte minden sós recept ízét növeli.
Különösen a szárított hagyma vagy a hagymapor erőteljesebb, mint a friss hagyma, és sóval cserélhető sült krumpliban, levesben, pörköltben, mártásban és salsában. Ez egy kis fűszert kínál egy kis édességgel.
6. Táplálkozási élesztő
A táplálékélesztő egy dezaktivált élesztő, amelyet pehelyként és por formájában értékesítenek.
Sajtos, sós ízéről ismert, pattogatott kukoricában, tésztákban és szemekben. Sajtossága ellenére nem tartalmaz tejterméket.
A táplálékélesztő használata a só helyett egészségügyi előnyökkel is járhat. A táplálékélesztőben lévő béta-glükán rost segíthet csökkenteni a koleszterinszintjét, és csökkentheti a szívbetegség kockázatát.
7. Balzsamecet
A balzsamecet éles, savanykás íze van, édes édességgel. Kihozza az étel természetes ízeit is, minimalizálva a sóigényt.
Használjon balzsamecetet salátaöntethez, levesekhez, pörköltekhez és pácokhoz húshoz és halhoz. Egy serpenyőben alacsony lángon csökkentve még ízesebb szirupot kap, amelyet friss paradicsommal vagy sült zöldségekkel csepegtethet.
8. Füstölt paprika
A füstölt paprika füstös, fűszeres ízét mélyvörös szín kíséri.
Adja hozzá a taco húsához, pörköltekhez, chilihez és nachókhoz. Használhatja a gyakran magas nátriumtartalmú salsa pótlására is.
Nevezetesen, ennek a fűszernek számos egészségügyi előnye lehet. Például kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a paprika vegyület kapszaicin, amely egyes fajtákat fűszeressé tesz, megállíthatja a rákos sejtek növekedését.
9. Szarvasgomba olaj
A szarvasgomba olajat ehető gombákkal töltik be, hogy az étel szerelmesei világszerte dicsérjék az erős, földes ízt.
Olyan erős, hogy csak kis mennyiséget használhat a só helyett. Csepegtesse tésztára, pizzára, tojásra, pattogatott kukoricára, burgonyapürére és zöldségekre.
10. Rozmaring
A rozmaring egy népszerű gyógynövény, amelyet gyakran használnak mártóolajokban.
Fontolja meg friss vagy szárított rozmaring hozzáadását levesekhez, pörköltekhez és sültekhez, valamint sült zöldségekhez, öntetekhez, szószokhoz és kenyerekhez.
11. Gyömbér
Csípős, édes falatával a gyömbér sok ételben helyettesítheti a sót.
A frissen apróra vágott gyömbérgyökeret vagy a szárított gyömbért keverhetjük krumpliba, szószokba, pácokba, italokba és levesekbe.
Sőt, ezt a gyökeret évszázadok óta használják gyógyászati célokra. Gyulladáscsökkentő hatást mutat, és segíthet az izomfájdalom javításában, az egyéb egészségügyi előnyök mellett.
12. Kókuszaminok
A kókuszdió-aminosz, a kókuszpálmák nektárjából készült sötétbarna folyadék íze olyan, mint a szójaszósz, de van egy kis édessége - és sokkal alacsonyabb a nátriumtartalma.
Ezek a tulajdonságok nagyszerű alternatívát jelentenek a szójaszószban sült krumpliban, rizses ételekben, mártásos mártásokban és pácokban.
13. Koriander
A koriander a koriander növény magjából származik. Meleg, virágos, citromos íze van, gyakran őrölt vagy egészben hozzáadják a salsához, leveshez és curry-hez.
A koriander számos antioxidánssal is büszkélkedhet, beleértve a terpinenét, a kvercetint és a tokoferolokat. Kémcsőben és állatkísérletekben kiderült, hogy ezek a vegyületek javíthatják az agy egészségét és immunitását.
14. Pirospaprika pehely
Ha bármilyen étkezéshez fűszeres rúgást szeretne, cseréljen sót pirospaprika pehelyre.
Ez az erős fűszerezés szárított csípős paprikából készül. Ízletes levesekben, chilisben, öntetekben, pácokban, pizzában és tésztában.
15. Almaecet
Az édes és savanykás, almaecet sokoldalú sót pótol.
Pácolóként használható sertésszelethez, salátaöntetbe keverve és zöldségekkel átöntözve.
Ráadásul az almaecet egészségügyi előnyökkel járhat. Állatkísérletek szerint az ecet csökkenti a koleszterinszintet és javítja a szívbetegségek kockázati tényezőit.
16. Fahéj
A fahéj, amely a pékáruk egyik leggyakoribb összetevője, szintén helyettesítheti a sót.
Ez a meleg fűszer enyhén édes és borsos árnyalattal rendelkezik. Add hozzá chilishez, levesekhez, paradicsommártáshoz, curry-hez, sülthez és csirkéhez vagy pulykához készült pácokhoz.
Ráadásul a fahéjat sóra cserélheti, amikor babot vagy lencsét főz. Adjon hozzá egy fahéjat az edénybe a maximális íz elérése érdekében.
17. Zsálya
A zsálya zöld növény, citrusfélékre és eukaliptuszra utalva.
A friss és a szárított zsálya íze egyaránt meglehetősen erős, ezért helyettesíti a sót. Ízletes ízű őszi ételekben, például barna vajmártásokban, sült tökben, édes burgonyapürében és rizottóban.
18. Tárkony
Édesgyökérszerű, kissé kesernyés ízével a tárkony ízes fűszer.
Ahelyett, hogy a következő alkalommal rántottát vagy csirkesalátát készítene a sóra, adjon hozzá friss vagy szárított tárkonyt. Ez a gyógynövény különösen finom vaj- vagy tejszínmártásban, amelyet csirkével, halakkal és zöldségekkel tálalhat.
Alsó vonal
A só a leggyakoribb ételízesítő, de sokan túl sokat fogyasztanak belőle.
Az egészségügyi szakemberek tanácsot adhatnak a magas vérnyomásban vagy más egészségi állapotban lévőknek a sóbevitel csökkentésére.
Próbáljon a fenti ízesítő ízesítők egyikével helyettesíteni.
