Fehérrépa (Brassicarapa) gyökérzöldség és a keresztesvirágúak családjába tartozik, más zöldségekkel együtt, mint a bok choy, a kelbimbó és a kelkáposzta.
Ők a világ egyik legfontosabb zöldségnövénye, mivel mind az embereket, mind a szarvasmarhákat etetik.
A fehérrépa legelterjedtebb külseje a lila, a vörös vagy a zöldes, és fehér húsú hagymájuk van - más néven raktárgyökér vagy szerv -, amely a föld felett nő, sima héjjal, hegek és mellékgyökerek nélkül.
Gyökereiket és leveleiket, más néven fehérrépa-zöldségeket is lehet enni, és mint a legtöbb keresztesvirágú zöldséget, egészségvédő hatásuk miatt is dicsérik őket.
Ez a cikk áttekinti a fehérrépát, beleértve azok tápanyagtartalmát és egészségügyi előnyeit.
Fehérrépa táplálkozás
A fehérrépának kiváló táplálkozási profilja van.
A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan alacsony kalóriatartalmúak, de rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Egy csésze (130 gramm) adag kockára vágott nyers fehérrépa a következőket tartalmazza:
- Kalória: 36
- Szénhidrát: 8 gramm
- Rost: 2 gramm
- Fehérje: 1 gramm
- C-vitamin: a napi érték 30% -a
- Folát: a DV 5% -a
- Foszfor: a DV 3% -a
- Kalcium: a DV 3% -a
Mindazonáltal a levelek még nagyobb tápanyagmennyiséget tartalmaznak, 1 csésze (55 gramm) apróra vágott fehérrépa-zöldség biztosítja:
- Kalória: 18
- Szénhidrát: 4 gramm
- Rost: 2 gramm
- K-vitamin: a DV 115% -a
- C-vitamin: a DV 37% -a
- A-provitamin: a DV 35% -a
- Folát: a DV 27% -a
- Kalcium: a DV 8% -a
A gyökerek és a levelek egyaránt kiváló C-vitamin-források, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök károsodásától, ha ezeknek a molekuláknak a szintje túl magasra emelkedik a szervezetben.
Ez a tápanyag számos egyéb egészségügyi előny mellett javítja a vas felszívódását és segít a vér koleszterinszintjének szabályozásában.
Ezenkívül a fehérrépa-zöldség gazdag zsírban oldódó K- és A-vitaminokban, melyeket a szervezet jobban felszívja zsírokkal fogyasztva.
A K-vitamin alapvető szerepet játszik alvadásgátlóként, vagyis segít megelőzni a túlzott vérzést. Ráadásul az A-vitamin létfontosságú a szem, a bőr és a tüdő egészsége szempontjából.
Ezenkívül a levelek nagy mennyiségű folátot tartalmaznak, ami elősegíti a vörösvértestek termelését és segít megelőzni a magzatok fejlődési rendellenességeit.
ÖsszegzésA fehérrépa és a karalábé zöldje a DV 30% -át adja a C-vitaminhoz. Ezenkívül a zöldek nagy mennyiségű folátot, K-vitamint és A-provitamint tartalmaznak.
A fehérrépa egészségügyi előnyei
Táplálkozási összetétele miatt a fehérrépa - és a fehérrépa-zöld - sok egészséget elősegítő hatást fejt ki.
Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet
A fehérrépa számos hasznos növényi vegyületet tartalmaz, amelyek rák elleni küzdelemhez kapcsolódnak.
A fehérrépa magas C-vitamin-tartalma mellett, amely megakadályozhatja a rákos sejtek növekedését és terjedését, gazdag glükozinolátokban.
A glükozinolátok a bioaktív növényi vegyületek egy csoportja, amelyek antioxidáns aktivitást is biztosítanak, vagyis enyhítik az oxidatív stressz rákot elősegítő hatásait.
Számos tanulmány összekapcsolta a magasabb glükozinolát-bevitelt a különböző típusú rákok, köztük a tüdő-, a vastagbél- és a végbélrák csökkent kockázatával.
Továbbá, a fehérrépa nagy mennyiségben tartalmaz flavonoidokat - főként antocianinokat -, egy másik típusú antioxidánst, amelynek bizonyított rákellenes hatása van.
Az antocianinok kék és lila gyümölcsökben és zöldségekben vannak jelen, például fehérrépában, és ezek fogyasztása a krónikus és degeneratív betegségek alacsonyabb arányához kapcsolódik.
Segíthet a vércukorszint szabályozásában
A vércukorszint kezelése kritikus fontosságú az egészség szempontjából, különösen azok számára, akik cukorbetegek, és az állatkísérletek szerint a fehérrépának antidiabetikus hatása lehet.
Egy magas cukortartalmú étrenden végzett patkányokon végzett 9 hónapos vizsgálat azt mutatta, hogy a testtömeg fontjára (100 mg / kg) 45 mg fehérrépakivonat-kivonattal végzett kezelés csökkentette a vércukorszintet és az inzulinszintet a kontroll csoporthoz képest.
A tanulmány azt is megállapította, hogy a kivonat segített a cukorbetegséggel összefüggő egyéb anyagcserezavarok, például a magas koleszterinszint és a trigliceridszint kijavításában.
Hasonló eredményeket találtak a fehérrépa-zöldség antidiabetikus hatásainak tesztelése után.
Egy 28 napos vizsgálat cukorbetegségben szenvedő patkányokkal megfigyelte, hogy azoknak, akik napi 90–180 mg fehérrépalevél-kivonatot adtak fontonként (200–400 mg / kg), szignifikánsan csökkent a vércukorszint, valamint csökkent az összes és az LDL (rossz ) koleszterinszint.
Mindkét tanulmány egyetért abban, hogy a fehérrépa és a fehérrépa-zöld kivonat antidiabetikus hatása több tényezőnek tudható be, többek között:
- fokozott vércukor-clearance
- csökkentette a máj glükóz (cukor) termelését
- csökkent a szénhidrátok felszívódása
Tekintettel azonban arra, hogy a vizsgálatok csak különböző típusú kivonatokat teszteltek patkányokon, nem világos, hogy a friss fehérrépa és fehérrépa zöldek hasonló hatással vannak-e az emberekre.
Gyulladáscsökkentő hatást fejthet ki
A gyulladás számos krónikus betegséggel jár, például ízületi gyulladással, rákkal és az artériák megkeményedése által okozott magas vérnyomással.
A fehérrépában található glükozinolátok indolokra és izotiocianátokra bomlanak, amelyek mind bioaktív gyulladáscsökkentő melléktermékek.
A fehérrépában az indol egyik specifikus fajtája az arvelexin, amely a vizsgálatok szerint blokkolja a gyulladásgátló vegyületeket, például a nitrogén-monoxidot, amely a gyulladás folyamatában részt vevő szabad gyök.
Például kémcsőben és állatkísérletekben azt találták, hogy az arvelexin jelentősen csökkentette a gyulladást és sérüléseket az emberi vastagbélsejtekben és az egerek vastagbéljeiben azáltal, hogy inaktiválta a gyulladásos utat.
Védhet a káros baktériumok ellen
A fehérrépa glükozinolátjai izotiocianátokká is bomlanak, amelyek a mikrobák és baktériumok növekedését gátolni képes vegyületek csoportja.
Tanulmányok azt találták, hogy az izotiocianátok leküzdik a betegségeket okozó gyakori baktériumokat, mint pl E. coli és S. aureus .
Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a keresztesvirágú zöldségek izotiocianátjainak antibakteriális hatása akár 87% -os volt az antibiotikumokkal szemben rezisztens S. aureus .
Ezen túlmenően, tekintettel a baktériumok rezisztenciájának közelmúltbeli növekedésére, a kutatók kémcsőben és állatkísérletekben értékelték az izotiocianátok és a szokásos antibiotikumok kombinálásának potenciális hatását.
Az eredmények arra utalnak, hogy együtt jelentősebb hatást fejthetnek ki a baktériumok szaporodásának szabályozásában.
Egyéb lehetséges egészségügyi előnyök
A fehérrépa gyökerei és zöldjei további egészségügyi előnyökkel járhatnak, többek között:
- Segíthet a súlykezelésben. A fehérrépa alacsony kalóriatartalmú, nem keményítőtartalmú zöldség, alacsony glikémiás indexű, ezért ezek elfogyasztása minimális hatással van a vércukorszintjére. Kutatások szerint ezek a jellemzők támogatják az egészséges testsúlyt.
- Elősegítheti a csontok egészségét. A K-vitamin kulcsszerepet játszik a csontanyagcserében, és állatkísérletek szerint a glükozinolátok pozitívan befolyásolhatják a csontképződést.
- Megóvhatja máját. A fehérrépa antocianinok és kénvegyületek, például glükozinolátok tartalma kimutatták, hogy májkárosító patkányokban májvédő hatást fejt ki.
ÖsszegzésA fehérrépa vitamin- és antioxidáns-tartalma egyéb előnyök mellett gyulladáscsökkentő, rákellenes és antibakteriális hatásokat is biztosíthat.
Hogyan adjunk fehérrépát étrendjéhez?
A fehérrépát főzve vagy nyersen is fogyaszthatjuk, a fehérrépa pedig remekül egészíti ki a salátákat.
Íme néhány módszer a fehérrépa beépítéséhez az étrendbe:
- Adjon hozzá főtt fehérrépát a burgonyapüré receptjéhez.
- Vékonyan felszeleteljük és megsütjük őket, hogy ropogós fehérrépa chipset készítsünk.
- Keverje össze a kockára vágott fehérrépát burgonyával és sárgarépával, amikor zöldséget süt vagy grillez.
- Adjon néhány reszelt fehérrépát a káposztasaláthoz egy ízesebb változat érdekében.
- Sauté fehérrépa és fehérrépa a zöldségek egészséges oldalához.
A fehérrépát nagyon könnyű főzni, és ha hozzáadjuk kedvenc ételeihez, az biztosan növeli tápértéküket.
ÖsszegzésA fehérrépa és a fehérrépa zöldségei sokféleképpen fogyaszthatók, és szépen párosulnak a mindennapi receptekkel.
Alsó vonal
A fehérrépa egy keresztesvirágú zöldség, amelynek számos egészségügyi előnye van.
Lenyűgöző táplálkozási profillal büszkélkedhetnek, és bioaktív vegyületeik, mint például a glükozinolátok, támogathatják a vércukorszint-szabályozást, védelmet nyújthatnak a káros baktériumok ellen, valamint rákellenes és gyulladáscsökkentő hatásokat biztosíthatnak.
A gyökerek és a zöldek egyaránt fogyaszthatók, és meglehetősen táplálóak, így kiválóan kiegészítik az egészséges étrendet.
