Poblano paprika (Capsicum annuum) egyfajta Mexikóban őshonos chili paprika, amely zinget adhat az ételeihez.
Zöldek és hasonlítanak a paprika más fajtáihoz, de általában nagyobbak, mint a jalapeños, és kisebbek, mint a paprikák.
A friss poblanóknak enyhe, enyhén édes íze van, bár ha hagyják érlelni, amíg vörösek nem lesznek, sokkal melegebbek az ízük.
A teljesen érett és mélypiros szárított poblano paprika ancho chiles néven ismert, a vakondmártások és más mexikói ételek népszerű összetevője.
Ez a cikk teljes körű áttekintést nyújt a poblano paprikáról, beleértve lehetséges előnyeiket és felhasználásukat.
Poblano paprika táplálkozás
A robotok alacsony kalóriatartalmúak, rostokban és több mikroelemben gazdagok.
Valójában 1 csésze (118 gramm) apróra vágott nyers poblano paprika biztosítja:
- Kalória: 24
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: kevesebb, mint 1 gramm
- Szénhidrát: 5 gramm
- Rost: 2 gramm
- C-vitamin: a napi érték (DV) 105% -a
- A-vitamin: a DV 30% -a
- B2-vitamin (riboflavin): a DV 2,5% -a
- Kálium: a DV 4% -a
- Vas: a DV 2,2% -a
Aoblanosok különösen gazdagok A- és C-vitaminokban. Ez a két tápanyag antioxidánsként hat a szervezetben, és segít leküzdeni a szabad gyökök által okozott károkat, amelyek betegséghez vezethetnek.
A szárított poblano paprikában vagy ancho chilében nagyobb az A- és B2-vitamin és más tápanyagok mennyisége, mint a friss poblanosban.
ÖsszegzésA Poblano paprika rostokban, A- és C-vitaminban, valamint számos más tápanyagban gazdag.
A poblano paprika lehetséges előnyei
Nagy mennyiségű tápanyag és hasznos növényi vegyület miatt a poblano paprika egészségügyi előnyökkel járhat.
Különösen a poblanos fogyasztásának egészségre gyakorolt hatásaival kapcsolatban azonban nincsenek lényeges kutatások.
Antioxidánsokban gazdag
Poblanos és más paprika a Capsicum annuum család gazdag antioxidánsokban, például C-vitaminban, kapszaicinben és karotinoidokban, amelyek közül néhány A-vitaminná alakul a szervezetben.
Az antioxidánsok segítenek leküzdeni a felesleges szabad gyökök által okozott oxidatív stresszt.
A szabad gyökök olyan reaktív molekulák, amelyek mögöttes sejtkárosodáshoz vezetnek, ami viszont növelheti a szívbetegségek, a rák, a demencia és más krónikus állapotok kockázatát.
Ezért az antioxidánsokban gazdag poblanók fogyasztása megelőzheti az oxidatív stresszel kapcsolatos betegségeket.
Rákellenes hatásai lehetnek
A kapszaicin, a poblanos és más paprika vegyülete, amely fűszeres ízt kölcsönöz, rákellenes hatást fejthet ki.
Pontosabban, a kapszaicin befolyásolhatja a rák terjedésében szerepet játszó géneket és elősegítheti a rákos sejtek pusztulását, bár szerepe ebben a folyamatban nem teljesen ismert.
A kémcsőben végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a kapszaicin rákellenes hatást fejthet ki az emberi tüdő- és végbélrákos sejtekkel szemben.
Azonban 10 emberen végzett megfigyelési tanulmány áttekintése azt mutatta, hogy az alacsony kapszaicin-bevitel összefügg a gyomorrák elleni védekezéssel, míg a közepesen magas bevitel növelheti ennek a betegségnek a kockázatát.
További kutatásokra van szükség annak megértéséhez, hogy a poblano paprika és más ételek kapszaicinnel történő fogyasztása rákellenes hatású-e.
Segíthet a fájdalom és a gyulladás leküzdésében
A kapszaicin a gyulladás ellen is küzdhet, és enyhítheti a fájdalmat.
Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy kötődik az idegsejtek receptoraihoz, és ezáltal csökkenti a gyulladást és a fájdalmat.
Az étrendi kapszaicin, különösen a poblano paprikából származó fájdalomra gyakorolt hatásainak korlátozott kutatása van. Mégis, embereken és patkányokon végzett vizsgálatok azt sugallják, hogy a kapszaicin-kiegészítők küzdenek a gyulladás ellen.
Az egyik vizsgálatban 376 gyulladásos bélbetegségben és más gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedő felnőtt vett részt, és megállapította, hogy a kapszaicin-kiegészítők megakadályozzák a gyomor károsodását.
Ennek ellenére mindenképpen konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt kapszaicin-kiegészítőket szedne egy egészségi állapot kezelésére.
Fokozhatja az immunitást
A Poblano paprikában van C-vitamin, egy vízoldható tápanyag, amely létfontosságú az immunrendszer működéséhez. Ha nem kap elegendő C-vitamint, megnőhet a fertőzés kialakulásának kockázata.
Sőt, a poblano paprikában található kapszaicin az optimális immunfunkcióhoz kapcsolódik.
Számos állatkísérlet kimutatta, hogy a kapszaicin befolyásolhatja az immunválaszban részt vevő géneket és segíthet megvédeni az autoimmun betegségeket.
összefoglalóBár nincs különösebb kutatás a poblanos fogyasztásának egészségre gyakorolt hatásairól, az ezekben a paprikákban található vegyületekre vonatkozó tanulmányok azt sugallják, hogy rákellenes hatásai lehetnek, segíthetnek a gyulladás leküzdésében, sőt fokozhatják az immunitást.
Hogyan kell használni a poblano paprikát
A Poblano paprikát sokféle módon lehet felhasználni.
Élvezhetjük nyersen salsában és más mártogatósokban, valamint hozzáadhatjuk chilishez, taco húshoz vagy szószokhoz.
A poblano paprika elkészítéséhez ezekhez az ételekhez a paprikát hosszában felezzük meg, távolítsuk el a szárát és a magját, majd daraboljuk fel.
A poblano paprikát egészben is megsütheti, majd eltávolíthatja a héjat, a szárat és a magokat.
A poblanos élvezetének egyik legnépszerűbb módja őrölt hús, bab, rizs, fűszerek, kukorica és paradicsom.
Töltött poblanos készítéséhez a paprikát felezzük meg, távolítsuk el a magokat, és sütjük őket a kemencében 177 ° C-on, 10–15 percig.
Töltsön meg minden paprikafelet töltelékkel, és szórjon sajtot a tetejére, majd tegye vissza őket a sütőbe még néhány percre.
ÖsszegzésÉlvezheti a poblano paprikát salsában és tacóban, vagy tölthet el töltött poblanót úgy, hogy hússal, babgal, paradicsommal, kukoricával és sajttal tölti fel őket, és sütőben süt.
Alsó vonal
A Poblano paprika a chili paprika enyhe változata, amely rendkívül tápláló és ugyanolyan finom.
Gazdagok A- és C-vitaminban, karotinoidokban, kapszaicinben és más olyan vegyületekben, amelyek antioxidánsként működhetnek, rákellenes aktivitással bírnak és küzdenek a gyulladás ellen.
A Poblano paprikát adhatjuk levesekhez, tacókhoz vagy salsákhoz, vagy tölthetjük hússal, babgal, rizzsel és sajttal.
.jpg)
