Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A zabtej gyorsan a reggeli gabonapelyhetől a sütésig a legnépszerűbb növényi tej.
A diófélékből, magvakból, kókuszdióból, rizsből és szójából készült növényi tej nagyrészt gluténmentes, így a zabtejtől is ezt várhatja el. Ha azonban celiakia vagy gluténérzékenysége van, akkor a zabtej nem biztos, hogy a legjobb választás.
Ez a cikk elmagyarázza, hogy a zabtej gluténmentes-e.
Sok márka szennyezett gluténnel
A glutén a búzában, a rozsban és az árpában található fehérjék csoportja.
Noha a legtöbb ember számára enni biztonságos, gyulladja meg és károsítja a vékonybél nyálkahártyáját a lisztérzékenységben szenvedőknél és esetleg a nem lisztérzékenységben szenvedőknél. Így mindenkinek, akinek ilyen betegségei vannak, szigorúan kerülnie kell a glutént.
A zab természetesen gluténmentes. Mivel azonban gyakran búza közelében termesztik őket, és olyan helyiségekben dolgozzák fel őket, amelyek búzát is kezelnek, gyakran keresztszennyezik őket gluténnel.
Így a zabtej is érzékeny a szennyezésre.
Egy kanadai vizsgálat 133 zabmintával fedezte fel, hogy 88% -a több mint 20 ppm (ppm) gluténnel szennyeződött - ez az általános határérték ahhoz, hogy egy élelmiszer gluténmentesnek minősüljön.
Ez azt jelenti, hogy az egyik fajtát gluténmentesen igazolták és gluténtartalma negatív volt.
Amikor az Egyesült Államok kutatói 78 gluténmentes címkével ellátott ételt értékeltek, 20,5% -uk gluténszintje meghaladta a 20 ppm értéket.
Ne feledje, hogy az Food and Drug Administration (FDA) nem elemzi az élelmiszerek gluténtartalmát. Ehelyett a gyártók feladata, hogy maguk teszteljék a termékeket.
Egyes gyártók harmadik féltől származó tesztlaboratóriumokat használnak annak biztosítására, hogy termékeik a glutén küszöbértéke alatt legyenek. Ezek rendelkeznek tanúsítvánnyal - általában kis bélyegzőként jelennek meg a csomagoláson -, amely biztosítja, hogy a termék valóban gluténmentes legyen.
Ha nem fogyaszthat glutént, akkor csak olyan zabtejet vásároljon, amely igazoltan gluténmentes.
összefoglalóNoha természetesen gluténmentes, a zab gyakran keresztszennyeződik gluténnal. Ezért jó esély van arra, hogy a zabtejed csak akkor legyen gluténmentes, ha igazolták.
Gluténmentes zabtej lehetőségek
Ha nincs olyan egészségügyi oka, amely megköveteli, hogy kerülje a glutént, akkor bármilyen zabtejet inni lehet.
Ha azonban gluténmentes étrendet követ, gondosan olvassa el a címkéket, hogy megtalálja a gluténmentesen tanúsított termékeket.
Az Oatly egy zabtejmárka, amelynek amerikai termékei gluténmentesen tanúsítottak. A Planet Oat, a Califia Farms és az Elmhurst mind kijelenti, hogy zabtejük gluténmentes, de nincs harmadik féltől származó tanúsításuk.
Vásároljon online Oatly zabtejtermékeket.
Házi változat
A gluténmentes zabtejet szintén könnyen elkészítheti saját maga, csak két összetevőt - tanúsított gluténmentes zabot és vizet - használva. Íme egy alapvető recept:
- 1 csésze (80 gramm) hitelesített gluténmentes zabot áztasson vízbe - elegendő ahhoz, hogy ellepje - körülbelül 15 percig.
- Engedje le a zabot, és keverje össze legfeljebb 4 csésze (945 ml) vízzel körülbelül 30 másodpercig. Használjon kevesebb vizet, ha vastagabb italt szeretne.
- Szűrjük le a keveréket egy finom szemű szűrőn.
- Tálalás előtt hűtsük le.
összefoglalóTöbb márka kínál gluténmentes zabtejet. Ennek ellenére, ha nem talál tanúsított termékeket, elkészítheti saját zabtejét tanúsított gluténmentes zabbal és vízzel.
Hogyan készül a zabtej?
A zabtejet úgy készítik, hogy az egész zabot vízbe áztatják, a lágyított keveréket megőrlik, és a folyadékot leszűrik a szilárd anyagokról. A gyártó más összetevőket, például édesítőszereket vagy vitaminokat adhat hozzá, mielőtt az ital homogenizálódik, hogy krémes és tejszerű legyen.
A zab különösen jó forrása a béta-glükánnak, egy oldható rostnak, amely sűrű állagot ad a zabtejnek, és javíthatja a szív egészségét az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésével. Nevezetesen a tanulmányok azt sugallják, hogy a zabitalok ugyanolyan hatást fejtenek ki.
1 csésze (240 ml) adag zabtej biztosítja:
- Kalória: 120
- Fehérje: 3 gramm
- Zsír: 5 gramm
- Szénhidrát: 16 gramm
- Rost: 2 gramm
összefoglalóA zabtejet zab áztatásával és őrlésével, majd a folyadék elválasztásával készítik. A zabtej krémes állagát a béta-glükánnak köszönheti, amely egészséges típusú oldható rost.
Alsó vonal
Míg a zab gluténmentes gabona, sokuk keresztszennyezett gluténnel - ami azt jelenti, hogy nem minden zabtej gluténmentes.
Ha lisztérzékenység vagy lisztérzékenység van, akkor csak olyan zabtejet vásároljon, amelyet gluténmentesnek minősített egy harmadik fél.
Ellenkező esetben ezt a sűrű, krémes növényi tejet otthon is elkészítheti tanúsított gluténmentes zab és víz felhasználásával.
.jpg)
