Az őszibarack és a kajszibarack két népszerű csonthéjas gyümölcs.
Noha színük és alakjuk hasonló, sajátos jellemzőkkel rendelkeznek.
Ez a cikk összehasonlítja az őszibarack és a kajszibarack hasonlóságait és különbségeit.
A kajszibarack sokkal kisebb
Bár mindkét gyümölcs homályos és sárga-narancs színű, a sárgabarack érezhetően kisebb, mint az őszibarack.
Egy barack (35 gramm) körülbelül 1/4-é akkora, mint egy kis barack (130 gramm).
Ez a gyümölcs is kevesebb kalóriával büszkélkedhet, gyümölcsönként csak 17 kalória, míg egy kis barackban 50.
A kajszibarack kisebb mérete miatt a legtöbb ember élvezi, ha egy párat eszik.
Mindkettő csonthéjas, vagyis gödröt tartalmaz. A barackgödrök simábbak és kisebbek, mint az őszibarackban.
ÖsszegzésA kajszibarack 1/4 része egy kis őszibaracknak, és sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma. Az emberek több kajszibarackot is megehetnek egy ülésen - miközben csak egy barackhoz ragaszkodhatnak.
Különböző fajok
Az őszibarack és a kajszibarack ugyanahhoz a családhoz tartoznak, Rosaceae, más néven rózsa család. Az alma, a körte és a mandula szintén ebben a csoportban található.
Bár az őszibarack és a kajszibarack szorosan kapcsolódik, nem ugyanazokból a régiókból származnak.
Az őszibarack tudományos neve, Prunus persica, Perzsiában - a mai Iránban - való bőségét jelzi, annak ellenére, hogy Ázsiából származik.
Eközben a kajszibarack (Prunus armeniaca) örmény szilva-nak is nevezik, mert köztudottan történelmileg nőtt ebben a régióban.
Mivel ezek a gyümölcsök ugyanabból a családból származnak, hasonló tápanyagokat tartalmaznak, beleértve a káliumot, a C-vitamint és a béta-karotint.
Az őszibarack azonban nagyobb mennyiségben biztosítja ezeket a tápanyagokat egyetlen adagban.
ÖsszegzésAz őszibarack és a kajszibarack a rózsafélék családjába tartozik, de különböző fajok. Mindkettő magas kálium-, C-vitamin- és béta-karotint tartalmaz.
Az őszibarack íze édesebb
A kajszibarack és az őszibarack között a legszembetűnőbb különbség az ízük.
Az őszibarack cukortartalma magasabb, mint a kajszibaracké, ami édesebb ízt kölcsönöz nekik. Egy kis barack (130 gramm) 11 gramm cukrot csomagol, míg 1 barack (35 gramm) csak 3 grammot tartalmaz.
Ezzel szemben a kajszibarack fanyarabb az almasav szintje miatt, amely vegyület elősegíti a savanyúságot.
Ezenkívül az őszibaracknak nagyobb a víztartalma, ami minden falatnál jellemző lédússágot kölcsönöz nekik.
ÖsszegzésAz őszibarack cukor- és víztartalma magasabb, mint a kajszibaracké, ezért édesebb íze van.
Kulináris felhasználások
Az őszibarackot és a barackot széles körben használják főételekben, desszertekben és lekvárokban. Élvezhetjük frissen, konzerven vagy szárítva.
Mindkét gyümölcs általában nyáron kapható és alacsony költségű.
Ízbeli különbségeik ellenére gyakran cserélhetők egymásra a receptekben.
Ne feledje, hogy ha az őszibarackot sárgabarackra cseréli, előfordulhat, hogy valamivel több folyadékot és cukrot kell adnia az ételéhez. Lehet, hogy további kajszibarackot is hozzá kell adnia a receptjéhez, hogy kisebb méretüknek megfeleljen.
Ügyeljen arra, hogy óvatosan mossa meg az egyes gyümölcsök bőrét, hogy eltávolítsa a felesleges szennyeződéseket, növényvédő szereket és baktériumokat. Ehhez futtassa a gyümölcsöt hideg víz alatt, és finoman dörzsölje meg a bőrt a kezével. Kerülje a növényi ecset használatát, mert ez károsíthatja a bőrt.
Végül étkezés előtt távolítsa el a gödröt.
ÖsszegzésAz őszibarack és a kajszibarack szezonban van a nyári hónapokban. Általában receptek között fel lehet cserélni őket.
Alsó vonal
A kajszibarack és az őszibarack csonthéjas gyümölcs, amely hasonló színű és formájú, de méretében és ízében különbözik.
Az őszibarack édesebb és lédúsabb, míg a kajszibarack enyhén fanyar ízű.
Bármit is választ, mindkettő kiváló tápanyagforrás, és sok ételbe, desszertbe és lekvárba beépíthető.
Mindent figyelembe véve mindkét nyári gyümölcsöt érdemes hozzáadni étrendjéhez az egészséges édességrobbantás érdekében.
