Az ételek az ünnepek sarokköve. Összehozza a barátokat és a családot, hogy megosszák emlékeiket, kulturális hagyományaikat és nagyszerű ízeiket.
A pörkölt pudingtól a gyümölcstortáig sok étel felvidíthatja az ünnepi jókedvet - vagy rossz szájízzel. Attól függően, hogy hol laksz, mások számára az ünnepi ünnep normális részének tekintett ételek mások számára egyenesen furcsának tűnhetnek.
Íme 15 egyedi ünnepi étel, amelyet a világ minden táján élveznek.
1. Bûche de Noël (Franciaország)
A Yule log néven is ismert bûche de Noël édes desszert, amelyet Franciaországban szolgálnak fel a karácsonyi szezonban.
Bár sokféle változat létezik, az egyik leggyakoribb típus nehéz tejszínnel, kakaóporral, tojással, cukorral és vanília kivonattal készül. Általában porcukorral és gyümölcsökkel díszítik.
A Bûche de Noël egy speciálisan kiválasztott rönk vágásának és elégetésének hagyományáról emlékezik, amelyet Yule-fának neveznek. Ezt a pogány hagyományt sok évszázaddal ezelőtt vezették be a keresztény ünnepbe.
A legtöbben karácsony (december 24.) és újév (január 1.) között élvezik ezt a desszertet.
2. Shuba (Oroszország)
Míg a legtöbb ország december 25-én ünnepli a karácsonyt, Oroszország azon kevés országok egyike, amely január 7-én ünnepli ezt az ünnepet az ortodox Julián-naptár szerint.
Köznyelven a „hering bunda alatt” néven ismert shuba egy népszerű étel, amelyet Oroszországban az ünnepi szezonban szolgálnak fel. Fő összetevői a pácolt hering, a kemény tojás, a majonéz és a reszelt zöldségek, mint a sárgarépa, a répa, a burgonya és a hagyma.
Az étel a legfelső rétegéről kapta a nevét, amely általában majonézből vagy répaöntetről készül, amely hasonlít a meleg téli kabátra.
Bár ez nem konvencionális ételnek tűnhet, kiváló fehérjeforrás, kálium, antioxidánsok, valamint A- és B-vitamin.
3. Yebeg wot (Etiópia)
Az etiópiai nemzeti ételhez, a doro wathez (csirkepörkölt) hasonlóan az yebeg wot is népszerű báránypörkölt, amelyet az ünnepi szezonban szolgálnak fel.
Az ünnepeket megelőző hetekben a gazdák magas kalóriatartalmú étrendet adnak a bárányoknak. Ez zsíros, puha húshoz vezet, amelyet hagymából, paradicsomból, fokhagymából, kibbehből (etiópiai vaj), berbere fűszerkeverékből és különféle fűszerekből készült pörkölthez adnak.
Sokan az injekcióval, egy népszerű lepénykenyérrel szolgálják a yebeg wot-t.
Ez az étel gazdag fehérje-, szénhidrát- és antioxidáns-forrás.
4. Fűszeres forró csokoládé (Peru)
Ha úgy gondolja, hogy tudja a legjobb forró csokoládét elkészíteni, érdemes kipróbálnia Peru fűszerezett forró csokoládéját.
Ez a krémes forró csokoládé rúgással csokoládéból, sűrített vagy párologtatott tejből és fűszerek, például fahéj, chili por, szegfűszeg és szerecsendió kombinációjából készül.
Valójában ez az ital annyira népszerű, hogy saját eseménye van, amelyet La Chocolatadas néven ismertek, amelynek során az emberek összegyűjtik és fűszerezett forró csokoládét szolgálnak fel egy panetón néven ismert népszerű süteménnyel.
5. Fince pie (Anglia)
A darált hús vagy karácsonyi pite néven is ismert, a darált pite széles körben népszerű és történelmi ünnepi desszert.
Neve ellenére a legmodernebb darált húsos pite hús nélküli. Hagyományosan a darált pite aprított marhahúsból vagy birkahúsból, szúnyogból, szárított gyümölcsből és fűszerekből készült.
A legtöbb fajta azonban manapság egyszerűen cukrászsüteményből, szárított almából és mazsolából, desztillált szeszes italokból, növényi rövidítésből és szerecsendiót, szegfűszeget és fahéjat tartalmazó fűszerkeverékből áll.
Érdekes, hogy a piték régebben hosszúkás alakúak voltak, hogy jászolokat ábrázoljanak, bár a manapság felszolgált darált piték többsége kör alakú.
6. Bibingka (Fülöp-szigetek)
Az ünnepi időszakban a bibingka a Fülöp-szigeteken gyakori reggeliző cikk.
A Bibingka rizslisztből vagy ragacsos rizsből, kókusztejből, cukorból és banánlevelekbe csomagolt és főtt vízből áll. Köretként néha tojást, sajtot és kókuszreszeléket adnak hozzá.
Ezt az ételt általában reggelire vagy Simbáng Gabi - a karácsonyig tartó filippínó katolikus misék sorozatának kilencnapos - után szolgálják fel.
Valójában gyakran előfordul, hogy a templomon kívül éttermi állomásokat hoznak létre a templomlátogatók számára, hogy vásárolhassanak bibingkát és más népszerű édességeket, például párolt rizskalácsokat, amelyek puto bumbong néven ismertek. Sokan élvezik ezeket a csemegéket egy csésze forró teával vagy kávéval.
7. Vajtorták (Kanada)
Míg a tipikus kanadai étrend hasonló az amerikai tipikus étrendhez, néhány klasszikus csemegével rendelkezik.
A vajas torta egy kanadai desszert, amelyet sok ünnep alkalmával, de leginkább hálaadás és karácsonykor szolgálnak fel.
Kis sütemények vajból, cukorból, juhar- vagy kukoricaszirupból, tojásból, néha dióból és mazsolából készült édes töltelékkel. Élvezze ezeket a süteményeket egy csésze kávéval a végső élvezet érdekében.
8. Latkes (Izrael)
Hanuka alatt a latkes finom alapanyag a legtöbb étkészleten. Héberül az étel levivot néven ismert.
Forró olajban sütve a latkes szimbolizálja az olajat, amely a zsidó vallási törvény központi forrásaként szolgáló szöveg szerint 8 napig gyújtotta meg a menórát annak ellenére, hogy csak egy napig volt elegendő olaj.
A legegyszerűbb összetevőkből készítve készíthetünk latkákat aprított burgonyával és hagymával, tojással, zsemlemorzsával vagy matzóval. Mélyen megsütjük forró olajban, és megkóstolhat magának egy finom latket.
Egyéb népszerű Hanuka-csemegék közé tartozik a sufganiyot (zselés fánk), a challah (fonott kenyér) és a marhahús szegy.
9. Hangikjöt (Izland)
A hangikjöt karácsonykor szolgálják fel az egyik legnépszerűbb izlandi ünnepi ételt.
Ez lefordítva „függesztett húsnak” számít, és füstölt bárányt vagy birkahúst tartalmaz. Neve abból a hagyományos gyakorlatból származik, hogy a füstölt húsokat hetekig füstölgő fészerbe akasztják, hogy füstös, sós ízt alakítsanak ki.
A Hangikjöt általában zöldbabbal, fehér béchamel mártással bevont burgonyával és ecetes vöröskáposztával kínálják.
10. Bahn chung (Vietnam)
A Bahn chung egy szeretett rizstorta, amelyet Tết (vietnami újév) idején élveznek.
Ez az étel ragacsos rizs, sertés, mung bab, zöld hagyma, halszósz és fűszerek, például só és bors felhasználásával készül.
Remek íze mellett családi oltárok elé helyezik, hogy tisztelegjenek az ősök előtt és imádságokat készítsenek a következő évre.
11. Paszteles (Puerto Rico)
A pasztellek egy klasszikus karácsonyi étel Puerto Ricóban.
A pasztellák elkészítése időt és türelmet igényel. A pasztellák belső része őrölt sertéshús és egy adobo kevert fűszerszósz keverékéből áll. A külső részt speciális masa tésztával készítik, reszelt zöld banánból, yautíából és fűszerekből.
Miután a tésztát néhány órán át hagyta ülni, a masa-t a banánlevelekre helyezik, a sertéshús töltelékét hozzáadják és becsomagolják.
A hagyományos puertorikai pasztellákat forró vízben főzik, és rizzsel, hússal, halakkal, galambborsóval és forró mártással szolgálják fel az ízletes ünnepi ünnepeket.
12. Eggnog (Egyesült Államok)
A tojásbogár nem ünnepi csemege az egész világon. Valójában leginkább az Egyesült Államokban és Kanadában élvezik.
Ez az ital tejből, tejszínből, felvert tojásfehérjéből, tojássárgájából és cukorból készül, krémes, sima állagot eredményezve.
A legtöbb ember a tojástartót alkoholtartalmú italként élvezi rum, bourbon vagy pálinka hozzáadásával.
13. Kutia (Ukrajna)
A Kutia egy hagyományos szenteste étel, amely népszerű az ukrán ortodox egyház tagjai körében. A Julián-naptár részeként a Szenteste január 6-ára esik.
Általában ez az első étel, amelyet a Sviata Vecheria részeként szolgálnak fel - 12 fogásos vegetáriánus ünnep a 12 apostol emlékére.
Főtt búzabogyókból, mákból, szárított gyümölcsökből és mézből készült étel tele van táplálékkal, ami ennek az ukrán ünnepnek a fontos eleme. Valójában ez az étel annyira fontos az étkezés szempontjából, hogy minden vendégtől elvárják legalább egy kanál fogyasztását.
Azonban szokás megvárni, amíg az égen az első csillag megjelenik, mielőtt belemélyedne.
14. Janssons frestelse (Svédország)
Jansson kísértésének is nevezik, ez a rakott étel burgonyából, hagymából, nehéz tejszínből, zsemlemorzsából és sprattból készül - egy kicsi, olajos, a szardíniahoz hasonló hal.
Ehhez általában a „julbord” néven ismert étel sztraszkordja társul, amely fordításban „Yule asztal” vagy „karácsonyi asztal”. Olyan ételekkel élvezik, mint sült sonka, húsgombóc, hal, főtt burgonya, sajtok és különféle főtt zöldségek.
Nevének eredete ellentmondásos, bár sokan úgy vélik, hogy egy népszerű operaénekesnőtől származik, Pelle Janzon néven.
15. karácsonyi sütemény (globális)
A karácsonyi torta népszerű desszert az egész világon.
Ez egyfajta gyümölcstorta lisztből, tojásból, cukorból, fűszerekből, kandírozott meggyből, szárított gyümölcsből és pálinkából. A hagyományos karácsonyi süteményt legalább 2 hónappal előre elkészítik, hogy elegendő idő álljon rendelkezésre ahhoz, hogy kéthetente lassan pálinkával „táplálják” a tortát. Végül tetején marcipán hab van.
Bár többnyire brit desszertként ismert, sok ország karácsonyi süteményt kínál az ünnepi időszakban. Valójában a dél-koreaiak jól ismertek gyönyörű, művészi karácsonyi tortadíszeikről.
Alsó vonal
Sok kultúra különböző okokból ünnepli az ünnepi szezont. Legyen szó karácsonyról, Hanukáról vagy újévről, az ételek központi szerepet töltenek be az ünnepségen szerte a világon.
A sós főételektől az édes desszertekig minden kultúra egyedülálló fordulatot hoz e vidám évszakban.
Ha az ünnepek a sarkon vannak, ne felejtsen el élvezni minden ízletes ételt és emléket, amelyet elhoznak.
