Áttekintés
A tested folyamatosan dolgozik az egészséges egyensúly megőrzése érdekében. Ez magában foglalja a savasság és lúgosság kiegyensúlyozását, más néven pH-szinteket.
A tested gondosan ellenőrzi a folyadékok, például a vér és az emésztőrendszer nedvének pH-értékét.
A vér pH-tartománya 7,35-7,45. Ez enyhén lúgosítóvá vagy bázissá teszi.
A gyomorsav alacsony pH-értéke körülbelül 3–5,5. Ez segít a gyomorban megemészteni az ételt és megvédi a behatoló csírákat.
A pH-skála 0 és 14 között mozog:
- 7: semleges (tiszta víz pH-ja 7)
- 7 alatt: savas
- 7-nél magasabb: lúgos
A hatótávolság kevésnek tűnhet. Mindegyik pH-szint azonban tízszer nagyobb, mint a következő. Ez azt jelenti, hogy az 5-ös pH-érték 10-szer savasabb, mint a 6-os pH-érték, és 100-szor savasabb, mint 7-es. Hasonlóképpen, a 9-es pH 10-szer lúgosabb, mint a 8-as érték.
Teste hatékonyan tartja a pH-szintet stabilan. A diéta átmenetileg megváltoztathatja a test általános pH-értékét. Egyes ételek kissé savasabbá tehetik. Más ételek segíthetnek lúgos tartásában.
A kiegyensúlyozott táplálkozás azonban nem befolyásolja jelentősen a pH-szintet, ha egyébként egészséges vagy.
A tej egy népszerű ital, amely élénk vita tárgya előnyei és hátrányai szempontjából az egészséged érdekében. Az alternatív tejeket, például a diótejet vagy a szójatejet, gyakran emlegetik egészségre gyakorolt jótékony hatásukkal a hagyományos tejtermékekkel szemben.
Olvassa el, hogy megtudja, hol esnek ezek az italok a pH-skálán, és mit kell tudni arról, hogyan befolyásolják a test egyensúlyát.
Sav- és lúgképző ételek hatása
Az ételnek nem kell savas íze vagy alacsony pH-értéke ahhoz, hogy savképző legyen a szervezetben. Ez egy népszerű tévhit.
Az ételek tápanyagai, ásványi anyagai és vitaminjai teszik savvá vagy lúgossá. A túl sok sav a szervezetben egészségügyi problémákat okozhat, különösen akkor, ha mögöttes állapot van.
Az alacsony savtartalmú ételek fogyasztása segíthet olyan állapotokban, mint a savas reflux vagy a gyomorégés. Egy japán orvosi tanulmány kimutatta, hogy a lúgképzőbb ételek fogyasztása eltávolította a savakat a vérből, ami jótékony hatással lehet a köszvényre.
A lúgosabban képződő ételek, például gyümölcsök és zöldségek fogyasztása szintén hozzájárulhat az izomtömeg javításához és fenntartásához. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál a nőknél, akik több lúgosító ételt fogyasztottak, az öregedés miatt kevesebb természetes izomvesztés volt.
Ennek oka lehet, hogy ezekben az ételekben magas az ásványi anyagok, például a kálium, amelyek fontosak az izmok és a csontok egészsége szempontjából.
Általános szabály, hogy a tejtermékek (például tehéntej), a hús, a baromfi, a hal és a legtöbb gabona savképző étel. A legtöbb gyümölcs és zöldség lúgos képződésű. A kiegyensúlyozott étrendnek több lúgképző ételt kell tartalmaznia.
Ez kissé bonyolult lehet, mivel a 7 alatti pH-szint nem feltétlenül jelent savképző anyagot. Kiváló példa a citrom, amely az emésztés előtt savas, de lúgképző melléktermékeket tartalmaz, miután a szervezetben lebomlott.
Különböző típusú tej pH-szintje
Tehéntej
A tej - pasztőrözött, konzerv vagy száraz - savképző élelmiszer. PH-értéke semleges alatt van, körülbelül 6,7–6,9. Ennek oka, hogy tejsavat tartalmaz. Ne feledje azonban, hogy a pontos pH-szint kevésbé fontos, mint az, hogy savképző vagy lúgképző.
Egyéb tejtermékek, például vaj, kemény sajtok, túró és fagylalt szintén savképzőek. A joghurt és az író lúgalkotó étel, annak ellenére, hogy alacsony pH-értékük 4,4 és 4,8 között van.
Az American College of Healthcare Sciences megjegyzi, hogy a nyerstej is kivétel; lúgképző lehet. Nem biztos, hogy kezeletlen tejet inni.
A tej íze nem savas. Még azt gondolják, hogy a savas reflux vagy a gyomorégés orvossága. A tej átmenetileg segíthet a tünetek enyhítésében. A tejben lévő zsír segít a nyelőcső (táplálékcső) és a gyomor bevonatában.
A tej fogyasztása azonban több gyomorégési tünetet okozhat. A tej hatására a gyomor több savat termel, ami súlyosbíthatja a gyomorfekélyeket vagy zavarhatja a gyógyulást.
Kecsketej
A tehéntejhez hasonlóan a kecsketej pH-ja is attól függ, hogyan kezelik. A nyers kecsketej lúgképződik a szervezetben. Az üzletekben kapható kecsketej azonban legtöbbször pasztőrözött és savképző.
Szójatej
A szójatejet szójababból készítik, amelyek hüvelyesek. Míg a hüvelyesek többsége savképző étel, a szójabab semleges vagy lúgos. Általában a szójatej lúgos képződik a szervezetben.
Mandulatej
Az American College of Healthcare Science élelmiszer-táblázata megjegyzi, hogy a mandula lúgképző élelmiszer. A mandulatej is lúgképző. Ennek az italnak számos más előnye is van.
Kókusztej
A kókusztej hatása a test pH-jára attól függ, hogyan készül. A friss kókuszdió lúgos, míg a szárított kókuszdió savképző.
Zabtej
A zabtej zabból készül és savas. Az olyan szemek, mint a zab és a zabpehely, savképző ételek, bár vannak más előnyeik is.
Kesudió
A kesudió savképző. Kesudióból készül. A legtöbb dió, például kesudió, földimogyoró, dió és pisztácia savképző étel.
Meg kell változtatnom az étrendemet vagy a tejes szokásaimat?
Testének mind savképző, mind lúgosító ételekre van szüksége. A kiegyensúlyozott étrend segít abban, hogy minden olyan tápanyaghoz hozzájusson, amelyre szüksége van az egészséghez.
Válasszon egészséges savképző ételeket, például halat, teljes kiőrlésű gabonát, sovány húst és tejterméket. Kiegyensúlyozza étrendjét rengeteg lúgosító zöldséggel és gyümölccsel.
Beszéljen dietetikusával vagy táplálkozási szakemberével az Ön számára legmegfelelőbb étrendről. Ha olyan egészségi állapota van, amely a pH-szintet savasabbá teheti, például cukorbetegség, akkor több lúgképző ételre lehet szüksége.
Ez magában foglalhatja a tej és tejtermékek korlátozását vagy áttérést egy lúgos képződésű növényi tejre, például szójatejre vagy mandulatejre.
Tesztelheti testének savasságát pH-val vagy lakmuszpapírral. Ez a teszt nyálat vagy vizeletet használ a hozzávetőleges leolvasáshoz. Ha a test savas, a papír kék része pirosra vált. A teszt piros része kék színűvé válik, ha teste lúgosabb.
A pH-szint a nap folyamán változhat. Forduljon orvosához, hogy pontos pH-tesztet kapjon. Ez meghatározhatja, hogy a pH-érték normális tartományba esik-e.
