A fürjtojás gyorsan növekszik a főzésben, mivel a csirke tojás apró és aranyos alternatívája.
Ízlésszerűen olyanok, mint a tyúktojás, de kicsiek - általában csak egyharmada akkora, mint a szokásos csirketojásé. Krémszínű héjuk van barna foltokkal és mélysárgájával.
Méretük miatt tele vannak tápanyagokkal, de vannak óvintézkedések, amelyeket meg kell tenni a velük való foglalkozás során, különösen ha terhes vagy tojásallergiás.
Ez a cikk mindent áttekint, amit tudnia kell a fürjtojásokról.
Táplálás
A fürjtojások kicsiek, így három-négy közülük nagyjából megegyezik egy csirketojás adagméretével.
Egy fürjtojás (9 gramm) a következőket tartalmazza:
- Kalória: 14
- Fehérje: 1 gramm
- Zsír: 1 gramm
- Szénhidrát: 0 gramm
- Rost: 0 gramm
- Kolin: a napi érték 4% -a
- Riboflavin: a DV 6% -a
- Folát: a DV 2% -a
- Pantoténsav: a DV 3% -a
- A-vitamin: a DV 2% -a
- B12-vitamin: a DV 6% -a
- Vas: a DV 2% -a
- Foszfor: a DV 2% -a
- Szelén: a DV 5% -a
Mivel ilyen kicsiek, ezek a tojások meglepően gazdag tápanyagok.
Egyetlen fürjtojás biztosítja a napi B12-vitamin, a szelén, a riboflavin és a kolin szükségletének jelentős részét, némi vas mellett - mindezt csak 14 kalóriát tartalmazó adagban.
A szelén és a riboflavin fontos tápanyagok, amelyek segítenek a testnek lebontani az elfogyasztott ételeket és energiává alakítani. A szelén hozzájárul a pajzsmirigy egészséges működésének biztosításához is.
Eközben a B12-vitamin és a vas elősegíti az idegrendszer egészséges működését és segítenek fenntartani az optimális energiaszintet a vörösvérsejt-képződésben betöltött szerepük révén.
Ezenkívül a kolin létfontosságú ahhoz, hogy segítse a testet az acetilkolin, egy neurotranszmitter előállításában, amely üzeneteket küld az idegrendszeréből az izmainak.
ÖsszegzésEgy fürjtojás csak 14 kalóriát tartalmaz, de különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, beleértve a szelént, a riboflavint, a B12-vitamint és a kolint.
Előnyök
A fürjtojások tápanyagokban gazdagok és tele vannak egészséget elősegítő antioxidánsokkal, amelyek segíthetnek visszafordítani a sejtkárosodást és kezelni az allergiás tüneteket.
Egy 7 napos vizsgálat 77 allergiás rhinitisben szenvedő embernél olyan tüneteket észlelt, mint a tüsszögés, a torlódás és az orrfolyás 1 órán belül javult a fürjtojás antioxidáns és cink kiegészítés bevétele után. Az azonban nem világos, hogy egyedül a tojásvegyületek voltak-e felelősek az előnyökért.
Ráadásul egy egérvizsgálat azt mutatta, hogy a fürjtojássárgája enyhítette az eozinofil nyelőcsőgyulladás - az ételallergia okozta súlyos gyulladásos állapot - tüneteit.
A fürjtojásokat a szalmonellafertőzés lehetséges kezeléseként is vizsgálják, mivel a peték egyedülálló anti-szalmonella antitesteket tartalmaznak.
Bár ezek a megállapítások ígéretesek, további kutatásokra van szükség embereken.
ÖsszegzésA fürjtojások antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segíthetnek az allergiás nátha és az eozinofil nyelőcsőgyulladás tüneteinek kezelésében. A szalmonella ételmérgezés lehetséges kezelésének módszereit is tanulmányozzák. Ennek ellenére további kutatásokra van szükség.
Óvintézkedések
A fürjtojások többsége pasztörizálatlan, vagyis nem hevítették a héjon esetlegesen elhelyezkedő káros baktériumok elpusztítására.
Emiatt a terhes nőknek és a károsodott immunrendszerrel rendelkező embereknek el kell kerülniük a fürjtojásokat, vagy meg kell győződniük arról, hogy teljesen megfőttek folyós vagy kocsonyás sárgájuk nélkül, mielőtt megeszik őket.
Ezenkívül, ha allergiás a csirketojásra, akkor allergiás lehet a fürjtojásra is. Rendkívül körültekintően kell eljárnia, ha tesztelni szeretné a fürjtojások toleranciáját, és csak orvosi szakember felügyelete mellett teszi ezt.
Az is allergiás lehet a fürjtojásokra, ha nincs csirketojásallergiád. Ha bármilyen problémája van, akkor beszélje meg ezeket az egészségügyi szolgáltatóval.
ÖsszegzésA fürjtojások többsége pasztörizálatlan, ezért a terhes nők és a károsodott immunrendszerrel rendelkező emberek csak akkor fogyaszthatják őket, ha teljesen megfőttek. Néhány ember allergiás lehet a fürjtojásokra is.
Hogyan viszonyulnak a csirketojásokhoz
A fürjtojás nagysága körülbelül egyharmada sokkal kisebb, mint a csirketojás.
Méretük miatt azonban a fürjtojásoknak nagy a sárgája. Mivel a tojásokban található számos tápanyag megtalálható a sárgájában, egyesek azt állítják, hogy a fürjtojások tápanyag-sűrűbbek, mint a csirketojások, vagyis tömegükhöz képest több tápanyagot tartalmaznak.
Ez a táblázat összehasonlítja a kiválasztott tápanyagok mennyiségét 3,5 uncia (100 gramm) fürj- és csirketojásban:
Míg néhány más tápanyag mennyiségében van néhány kisebb különbség, a legjelentősebb különbségeket a fenti táblázatban felsorolt tápanyagok mutatják.
A fürjtojások tömeg szerint több zsírt és fehérjét tartalmaznak, megduplázzák a vasat és a riboflavint, és körülbelül egyharmaddal több B12-vitamint, mint a csirketojások. Másrészt a csirketojások több kolint tartalmaznak.
A fürjtojásokat is nehezebb megtalálni és drágábbak. Méretük miatt többre lesz szükségük, mint a tyúktojásokra, ha fehérjeforrásként akarja felhasználni őket - így növelve a költségeket.
A fürjtojások egészségesek, de táplálkozási szempontból nem sokkal jobbak a csirketojásoknál. Rajtad áll, ha úgy döntesz, hogy felveszed őket az étrendbe.
ÖsszegzésA fürjtojások kisebbek, mint a tyúktojások, de tömegükben több zsírt, fehérjét, vasat, riboflavint és B12-vitamint tartalmaznak. Azonban ezek is drágábbak és nehezebben megtalálhatók, mint a tyúktojások.
Használatuk és előkészítésük módja
A fürjtojásokat sokféleképpen lehet elkészíteni, mint a csirketojásokat, bár a főzési idő kisebb méretük miatt lényegesen rövidebb.
Japánban a fürjtojásokat csemegének tekintik, és - gyakran nyersen - használják a sushiban. Más ázsiai országok, például Dél-Korea és Indonézia rendszeresen használják a fürjtojást nassolásként vagy más ételek kíséretében.
Dél-amerikai országokban a tojásokat olyan ételekhez használják, mint a virsli és a hamburger.
Az egyik egyszerű módja a tojások kipróbálásának az, ha keményen megfőzi őket. Fogyasztható rágcsálnivalóként, salátákhoz adható, vagy apróra vágva a tojássaláta egyedi felvétele érdekében.
A keményre főtt fürjtojások elkészítéséhez a következőkre van szükség:
- 12 fürjtojás
- víz
Itt vannak az érintett lépések:
- Forraljon fel egy kis edény vizet.
- Óvatosan adja hozzá a tojásokat az edénybe.
- Csökkentse a hő mérsékelt forrásig, és főzze őket 3-4 percig.
- A hámozáshoz a héjat úgy kell feltörni, hogy a tojást enyhén nyomva simítsa egy lapos felületre. Alulról kezdve húzza le a héjat és a belső membránt.
A keményre főtt fürjtojásokat 3-5 napig lehet hűtőszekrényben tárolni.
ÖsszegzésA fürjtojásokat hasonlóan használhatja, mint a csirketojásokat. Kicsi méretük miatt azonban sokkal rövidebb a főzési idő.
Alsó vonal
A fürjtojások váratlan alternatívát jelentenek a csirketojásokkal szemben.
Apróak, de tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal.
Azonban drágábbak, mint a tyúktojás. Ezen túlmenően a legtöbb ilyen tojás pasztörizálatlan, ezért a terhes nők és a károsodott immunrendszerrel rendelkező emberek csak akkor fogyaszthatják őket, ha már teljesen kifőttek.
A fürjtojás egészséges és finom módszer a fehérjeforrások keverésére az étrendben.
.jpg)
