Olyan termékeket tartalmazunk, amelyekről azt gondoljuk, hogy hasznosak olvasóink számára. Ha ezen az oldalon található linkeken keresztül vásárol, akkor kis jutalékot kaphatunk. Itt van a folyamatunk.
A fehérbab az Észak- és Dél-Amerikában háziasított közönséges bab egyike.
Számos típus létezik, bár a leggyakoribb a cannellini bab, amelyet fehér vesebabnak is neveznek.
Finom, földes, diós ízű, remekül adják a levesekhez, pörköltekhez, chilihez és más ételekhez.
Ez a cikk áttekinti a fehérbab tápanyagprofilját, előnyeit és felhasználását.
A fehér babnak többféle típusa van
Noha a kannellini bab a leggyakoribb fehér babfajta, néhány másikat érdemes megemlíteni.
A tengeri bab, más néven borsó bab, kicsi, ovális alakú fehér bab. Ízük kissé enyhébb, és leggyakrabban sült babhoz és bizonyos levesekhez használják.
A nagy északi bab kisebb, mint a cannellini bab, de nagyobb, mint a tengeri bab. Finom, diós ízéről ismert, általában rakott és levesekhez adják.
A baba lima bab vagy vajbab apró, gazdag, krémes állagú. A többi fehérbabhoz hasonlóan a rakott húsok, levesek és pörköltek szokásos összetevői.
Mivel az összes fehér bab hasonló ízű, felváltva használhatja őket a receptekben.
összefoglalóA fehér bab mérete és ízprofilja változhat, bár a kannellini bab általában a legnépszerűbb.
Tápanyagok fehér babban
A fehérbab táplálkozási erőmű, mivel tele van rostokkal és fehérjékkel, és számos mikroelem jó forrása, beleértve a folátot, a magnéziumot és a B6-vitamint.
1 csésze (170 gramm) főtt fehér bab:
- Kalória: 242
- Fehérje: 17 gramm
- Zsír: 0,6 gramm
- Szénhidrát: 44 gramm
- Rost: 11 gramm
- Réz: A napi érték 55% -a
- Folát: a DV 36% -a
- Vas: a DV 36% -a
- Kálium: a DV 21% -a
- Tiamin: a DV 17% -a
- Foszfor: a DV 28% -a
- Magnézium: a DV 26% -a
- Cink: a DV 22% -a
- Kalcium: a DV 16% -a
- B6-vitamin: a DV 12% -a
- Riboflavin: a DV 6% -a
- Szelén: a DV 4% -a
Mint látható, a fehér bab különösen gazdag rézben, folátban és vasban.
A réz elsősorban az energiatermelést és a vas anyagcserét segíti elő, míg a folátot felhasználják a DNS szintézisében. A vasnak számos fontos funkciója van, beleértve a hemoglobin termelését, amely az oxigént szállítja az egész testben.
Ráadásul a fehérbabban sok a polifenol antioxidáns, amelyek leküzdik a szervezet oxidatív stresszét. Ez viszont megvédheti Önt a krónikus betegségektől, beleértve a szívbetegségeket és bizonyos rákos megbetegedéseket.
összefoglalóA fehérbab jó fehérjeforrást, kiváló rostforrást és számos nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz.
A fehér bab előnyei
A fehérbab gazdag tápanyagtartalma miatt különféle egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik.
Fehérjével megrakva
A fehérbab jó fehérjeforrás. Megfelelő testmozgási renddel és tápláló étrenddel párosítva elősegíthetik az egészséges izomtömeget.
Az aminosavak, amelyek a fehérje építőkövei, fontos szerepet játszanak számos testi folyamatban, beleértve az izomépítést, a tápanyagok szállítását és a hormontermelést.
Az Orvostudományi Intézet a napi legalább 0,36 gramm font (0,8 gramm / kg) fehérjebevitelt összekapcsolja az egészséges izomtömeggel. Ez egyenlő 54 gramm fehérjével annak, aki súlya 150 font (68 kg).
A hüvelyesek, beleértve a fehér babot is, az egyik elsődleges fehérjeforrás lehet a vegetáriánus vagy vegán étrendet követők számára.
Mégis, a fehérbab önmagában nem teljes fehérjeforrás, vagyis nem tartalmazza mind a kilenc esszenciális aminosavat, amelyet a teste igényel.
Így párosítsa őket (ugyanazon étkezéskor vagy ugyanazon a napon) olyan szemekkel, mint a rizs, az árpa, a kukorica és a búza, amelyek a többi esszenciális aminosavat biztosítják. A hüvelyesek és szemek, például a bab és a rizs kombinációit gyakran komplementer fehérjéknek nevezik.
Bőséges rostot biztosítson
A fehérbab tele van rostokkal.
Az Orvosi Intézet adatai szerint a rost napi ajánlása nőknél legalább 25 gramm, férfiaknál napi 38 gramm.
Így egy csésze (170 gramm) fehérbab adag - amely 11 gramm rosttal büszkélkedhet - a nők napi szükségletének közel felét, a férfiaknak pedig körülbelül egyharmadát tartalmazza.
A magas rosttartalmú étrend az emésztés egészségének javulásával jár együtt, és elősegítheti a bél rendszerességét a széklet tömegének növelésével és a bélmozgások közötti idő csökkentésével.
Ezenkívül a bab magas rezisztens keményítőt tartalmaz, amelyet a vastagbélben erjesztenek, így előnyös vegyületeket állítanak elő, rövid szénláncú zsírsavaknak (SCFA).
Viszont az SCFA-k táplálják a vastagbélsejteket, és szerepet játszanak a szénhidrátok, zsírok, energia és bizonyos vitaminok anyagcseréjében.
Végül a magas rosttartalmú étrend fokozhatja a szív egészségét az LDL (rossz) koleszterinszint csökkentésével.
Elősegítheti az egészséges testsúlyt
A fehérbabnak magas a tápanyag-sűrűsége és meglehetősen alacsony a kalóriatartalma. Magas rost- és fehérjetartalmukkal együtt ezek az tulajdonságok elősegíthetik az egészséges testsúlyt.
Kimutatták, hogy a magas rost- és fehérjetartalmú ételek elősegítik a teltségérzetet, így kevésbé valószínű a túlevés.
Ezenkívül a fehérjében gazdag ételek a ghrelin, az éhség hormon csökkent szintjéhez kapcsolódnak. Hosszú távon a fehérjében gazdag ételek fogyasztása természetesen kevesebb kalória fogyasztásához vezethet.
Hosszú távú kutatások szerint azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztanak hüvelyeseket, 22% -kal kisebb eséllyel rendelkeznek elhízással, és 23% -kal ritkábban vannak felesleges hasi zsírok, mint azok, akik nem fogyasztják őket.
összefoglalóA fehérbab rendszeres fogyasztása elősegítheti az egészséges testsúlyt, növelheti az izomtömeget és támogathatja az emésztőrendszer egészségét.
Hogyan készítsük el és fogyasszuk el őket
Enyhe íze miatt a fehérbab sokoldalú összetevő, amely számos recepthez adható, beleértve a pörkölteket, leveseket, chilit és a rakott ételeket. Szárazon vagy konzerven kaphatók.
Ha száraz babot használ, akkor főzés előtt körülbelül 6–8 órán át vízben kell áztatni. Gyors alternatíva érdekében forralja őket 2 percig, fedje le fedővel, és hagyja őket körülbelül 1 órán át ülni.
Az áztatási folyamat lehetővé teszi számukra a lágyulást, és csökkentheti emésztési mellékhatásaik egy részét, például a gázt és a puffadást - bár az erre vonatkozó adatok korlátozottak.
Ne feledje, hogy a babkonzervek hozzáadott sót tartalmazhatnak, ezért ellenőrizze a termék címkéjét - vagy keressen alacsony nátriumtartalmú vagy sómentes lehetőségeket. Csökkentheti nátriumtartalmukat úgy is, hogy használat előtt leöblíti őket.
Vásároljon fehér babot online.
összefoglalóHa száraz babot vásárol, feltétlenül áztassa meg főzés előtt, és ha konzerven vásárolja, figyeljen a felesleges sóra.
Alsó vonal
A fehérbab alapkomponensként szolgál a konyhákban szerte a világon. Noha többféle változatuk van, a cannellini bab általában a legnépszerűbb.
Magas rost- és fehérjetartalmuk miatt hozzájárulhatnak az egészséges testtömeg, az izomtömeg és az emésztés támogatásához. Különösen nagyszerű fehérjeforrás a vegánok és vegetáriánusok számára.
Főzés előtt feltétlenül áztassa a száraz babot, és konzerv bab vásárlásakor vegye figyelembe a sótartalmat.
